Mizuna and Egg Soup - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Οι καλύτερες συνταγές

Mizuna και αυγό σούπα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Για ζωμό:
νερό	2,5 λίτρα
κρέας (χοιρινό)	από 250 g
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
καρότο	1 Η / Υ.
άλας	γεύση
Για σούπα:
mizuna πράσινου λάχανου	2-3 τεμ.
αυγό (για 1 μερίδα)	1-2 τεμ.
φρέσκο κρεμμυδάκι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό που σας αρέσει, για παράδειγμα, η ιαπωνική σούπα μαγειρέματος σε ξηρό συμπυκνωμένο ζωμό με την προσθήκη διαφόρων πάστες και σάλτσας σόγιας. Εάν συμβαίνει αυτό, παραλείψτε αυτό το βήμα, αλλά θα συνιστούσα να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή.

Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε αρκετά χοντρό. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να ψηθούν σε ένα στεγνό τηγάνι, χρησιμοποίησα ένα multicooker για να προετοιμάσω το ζωμό - στο μπολ multicooker.
Στη συνέχεια, προσθέστε κρέας στα λαχανικά.

Και γεμίστε με ζεστό βραστό νερό, βράστε, προσθέστε αλάτι για γεύση, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού για 2 - 2,5 ώρες. Στο multicooker το πρόγραμμα "Stew" για 2,5 ώρες. Για ορισμένους τύπους κρέατος, καλό θα ήταν να βράσετε πριν - βράστε το κρέας με κρύο νερό, βράστε, βράστε και στραγγίξτε το νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μια νέα μερίδα καθαρού νερού και μαγειρέψτε το ζωμό μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, στραγγίστε το ζωμό, αφαιρέστε τα λαχανικά (δεν χρειάζεστε), ψιλοκόψτε το κρέας, προσθέστε το κρέας στον στραγγισμένο ζωμό, βράστε και απενεργοποιήστε το.

Η ίδια η σούπα είναι εξαιρετικά απλή και μοιάζει με την εγχώρια σούπα αυγών μας. Ξεπλύνετε καλά το πράσινο mizuna (στη φωτογραφία στα αριστερά) κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Και κόψτε όχι πολύ χοντρό. Εάν έχετε μια ποικιλία mizuna με αρκετά έντονη γεύση, για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία, ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε σε κομμάτια μήκους περίπου 4 cm, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ξεπλύνετε ξανά σε μεγάλη ποσότητα νερού, στη συνέχεια στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα για σούπα.

Σπάστε περίπου 1 αυγό σε ένα μικρό μπολ. ανά μερίδα, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό σύμφωνα με τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων ανά μερίδα, βράζουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο mizuna, μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε τα έτοιμα αυγά στο τηγάνι, ανακατεύουμε, φέρεται σε ετοιμότητα και σερβίρουμε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Για την επιλογή σούπας κρέατος, απλώς μην προσθέτετε το αυγό ενώ μαγειρεύετε.
Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε τη σούπα στην επιθυμητή γεύση ρυθμίζοντας το αλάτι και προσθέτοντας μπαχαρικά ή βότανα όπως επιθυμείτε, όπως τζίντζερ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-5 μερίδες.

Σημείωση

Το λάχανο Mizuna είναι ένα εξαιρετικό συστατικό στις σαλάτες, αλλά με ενδιέφερε η αναφορά στο γεγονός ότι οι Ιάπωνες το χρησιμοποιούν όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για σούπες. Αποφάσισα να ελέγξω τη γεύση των χόρτων μετά από θερμική επεξεργασία σε πίτες: Πίτες με μιζούνα και τυρί., αλλά για τη σούπα θα ήθελα οπτικά στοιχεία. Δεν βρήκα καμία επιλογή για την παρασκευή σούπας με λάχανο mizuna στο ρωσικό Διαδίκτυο, γύρισα στα Ιαπωνικά. Πράγματι, παρασκευάζονται σούπες, καθώς και το λάχανο mizun καταψύχεται για αποθήκευση για 1 μήνα, τόσο φρέσκο όσο και μετά από βραστό βράσιμο. Παρόμοιες σούπες παρασκευάζονται λαχανικά, λαχανικά με tofu, tofu και ψιλοκομμένες ντομάτες, με αυγό ποσέ, ψιλοκομμένες ντομάτες και τζίντζερ, σε γάλα καρύδας, με την προσθήκη καλαμποκιού κ.λπ., γενικά, επιλογές για κάθε γούστο. Πηγή (όλων αυτών που έχω εξετάσει, θα αναφέρω τρεις, η πρώτη μιλά για τις ευεργετικές ιδιότητες του mizuna, η δεύτερη κυρίως για τις επιλογές αποθήκευσης για το λάχανο, η τρίτη περιέχει συνταγές)

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/