Τυρί cottage-κέικ φράουλας

Τυρί cottage-κέικ φράουλας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Σοκολατένιο κέικ:
Αλεύρι	110 γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Αυγά (θερμοκρασία δωματίου)	2 τεμ.
Kefir οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (θερμοκρασία δωματίου)	140 γρ.
Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (ή ελιά)	50 γρ.
Κακάο σε σκόνη	30 γρ.
Βανιλλίνη	μερικές σταγόνες
Σόδα	2 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	5 γρ.
Αλας	1 γρ.
Επίπεδο στάρπης:
Τυρί cottage	800 γρ.
Ξινή κρέμα 20-25%	200 γρ.
Ζάχαρη	150 γρ.
Ζάχαρη βανίλιας	10 γρ.
Φέτες φράουλας	300 γρ.
Ζελατίνη	15 γρ.
Νερό	80 γρ.
Στρώμα μούρων:
Πουρές φράουλας	200 γρ.
Νερό	200 γρ.
Ζελατίνη	10 γρ.
Νερό για ζελατίνη	50 γρ.
Ζάχαρη	100 γρ
φράουλα	400 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε μούρα και φρούτα: φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βερίκοκα, ροδάκινα ή ένα μείγμα από αυτά. Έχω ένα κέικ φράουλας.

• Κατ 'αρχάς, ετοιμάστε τη σοκολάτα.

• Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι, κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά.

• Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια, ενώ χτυπάμε, προσθέτουμε φυτικό λάδι και κεφίρ.

• Προσθέστε το μείγμα αλευριού στη μάζα αυγού-κεφίρ σε δύο στάδια και ανακατέψτε γρήγορα με το χέρι.
• Καλύψτε το καλούπι με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη ζύμη πάνω του.

• Ψήστε στους 160 βαθμούς για 30-40 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το πάχος του φλοιού, για αξιοπιστία, ελέγξτε το με ένα ραβδί.

• Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ σε καλούπι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε σε ένα συρμάτινο ράφι. Χειριστείτε προσεκτικά το κέικ, γιατί ενώ είναι ζεστό, είναι πολύ εύθραυστο.

• 
• Κόψτε την κορυφή του ψυγμένου κέικ και βάλτε το σε αποσπώμενη μορφή με εκτεταμένες πλευρές.

• Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το στάρπη.

• Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί.
• Συνδυάστε τυρί cottage, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, ξινή κρέμα και κτυπήστε με ένα μίξερ.
• Εν τω μεταξύ, διαλύστε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο, το κύριο πράγμα δεν είναι να βράσει.

• Προσθέστε ζεστή ζελατίνη στη μάζα στάρπης και ανακατέψτε γρήγορα.

• Προσθέστε φέτες φράουλας, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε ολόκληρο το μείγμα στο καλούπι στο κέικ.
• Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 1-3 ώρες έως ότου το στρώμα πήγματος σκληρυνθεί πλήρως.

• Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε το στρώμα μούρων.

• Συνδυάστε ζελατίνη με κρύο βραστό νερό και αφήστε να φουσκώσει.
• Αλέθουμε τις φράουλες με μπλέντερ, προσθέτουμε νερό, ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα, βάζουμε στον καυστήρα και βράζουμε.
• Μόλις βράσει, σβήστε τον καυστήρα, προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε καλά έως ότου η ζελατίνη διαλύεται και στραγγίστε από τους σπόρους μέσω ενός σουρωτήρι.
• Αφήστε το ζεστό μούρο να κρυώσει.
• 
• Κόψτε τις φράουλες σε μισά ή τέταρτα, και αν τα μούρα είναι πολύ μικρά, τότε δεν χρειάζεται να τα κόψετε. Αφήστε μερικά μεγάλα, όμορφα μούρα με ουρά για να διακοσμήσετε το κέικ.
• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μούρο στο στρώμα με στάρπη και ρίξτε πάνω από το κρύο ζελέ μούρων. Κολλήστε τα μούρα στην κορυφή, έτοιμα για διακόσμηση.
• Στείλτε το κέικ στο ψυγείο για να το βάλετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την αποσπώμενη φόρμα και αφαιρέστε προσεκτικά την ταινία.
• Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη!
• 
• Το ανώτερο στρώμα μούρων είναι απαλό, αλλά δεν απλώνεται. Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, ο συνδυασμός του τυριού cottage με πολλά φρέσκα μούρα, απλά μια έκρηξη γεύσης. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage 3% -5% λίπος, τότε το κέικ θα έχει επίσης χαμηλές θερμίδες.

Σημείωση

Ένα ταψί με διάμετρο 20-24 cm, δεν το συνιστώ πια, γιατί το κέικ σοκολάτας θα αποδειχθεί λεπτό. Για τους λάτρεις των πολύ υγρών μπισκότων, σας συμβουλεύω να μουλιάσετε το κέικ με σιρόπι ζάχαρης ή το αγαπημένο σας λικέρ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε εμπορικό ζελέ για το ανώτερο στρώμα που σας αρέσει περισσότερο.

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ "Παραμύθι για στάρπη και φράουλα" (Andrey5757)

Blancmange για στάρπη και φράουλα (galchonok)

Τυρί cottage-σουφλέ φράουλας σε άγαρ-αγάρ με σάλτσα φράουλας (Πόντμοσβιτσα)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, λοιπόν, για μένα είναι "να μην σηκωθείτε"! Θα ήθελα να πάρω ένα κομμάτι από το ψυγείο για πρωινό ... Λοιπόν, γιατί είμαι τόσο ΜΗ-μάγειρας, όχι με την έννοια "Δεν μπορώ", αλλά με την έννοια "Δεν μου αρέσει να μαγειρεύω"

[Ilmira]

Ilmira, είναι κρίμα που ουσιαστικά δεν μπορώ να σας μεταχειριστώ, αλλιώς θα ήταν με μεγάλη χαρά

αλλιώς θα ήταν με μεγάλη χαρά

και με μεγάλη χαρά έχω δαγκώσει σχεδόν δύο φορές!

Ω, τι κέικ!
Τρέχω όσο πιο γρήγορα μπορώ, σπρώχνοντας και τραβώντας όλους κατά μήκος του δρόμου!
Τι ομορφιά! Και μετά από όλα, τα συστατικά είναι όλα διαθέσιμα, απλά, και μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ... Eh ... Ξύσιμο το πίσω μέρος του κεφαλιού μου. Θα. Σίγουρα θα το μαγειρέψω.
Δεν είμαι πολύ φιλικός με τη ζελατίνη, αλλά
Τάνια, μου απάντησες για τη ζελατίνη. Θυμάμαι.
Το κέικ, φυσικά, είναι πανούκλα!

Με μεγάλη χαρά έχω ήδη δαγκώσει δύο φορές!

δεν θέλω σχεδόν!
Δώσε μου όλα πραγματικά και άλλα!

[Ρίτα]

Ρίτα, το κέικ είναι πολύ πιο απλό από ό, τι φαίνεται ότι πήρα στιγμιαία ζελατίνη, αποδεικνύεται ακόμα πιο γρήγορα μαζί του, γιατί δεν χρειάζεται να μείνει πρησμένο Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κέικ, γράψτε ποια ζελατίνη αγοράσατε, θα σας βοηθήσω να το καταλάβετε

Τατιάνα, τι όμορφο κέικ! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω σίγουρα να τη μαγειρέψω. "

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ελπίζω να σ'αρέσει

Και μετά από όλα, τα συστατικά είναι όλα διαθέσιμα, απλά, και μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ... Eh ... Ξύσιμο το πίσω μέρος του κεφαλιού μου.

Ρίτα, κάνε το, δεν θα το μετανιώσεις. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γράψετε παρά να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ. Στη ζέστη, αυτό που χρειάζεστε είναι εύκολο και όχι λιπαρό.

Λοιπόν, και εγώ, σύρθηκα στις καρτέλες, ξαφνικά θα με τραβήξει χωριστά και κάποια μέρα θα εκπλαγώ από τον εαυτό μου και ίσως ακόμη και να εκπλήξω τους καλεσμένους! Ευχαριστώ, Tanyush, για τη συνταγή και την ομορφιά της φωτογραφίας!

Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γράψετε παρά να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ. Στη ζέστη, αυτό που χρειάζεστε είναι εύκολο και όχι λιπαρό.

Δεν μπορείτε να πείτε καλύτερα από ό, τι είπε η Galina, και σίγουρα θα πετύχετε τον Ilmirochka, και αν έχετε οποιεσδήποτε δυσκολίες, ρωτήστε, σίγουρα θα σας δώσω μια υπόδειξη

Tansha, ένα πολύ δελεαστικό κέικ και ποιο τυρί cottage είναι καλύτερο - δημητριακά ή κρεμώδη;

ψημένο Ναπολέοντα και κέικ με τυρί cottage: "Μαμά, γιατί μυρίζει σαν χυλό σιμιγδάλι;"

[Ιρίνοτσα]

Ιρίνοτσα, στα κέικ μου αρέσουν περισσότερο το κρεμώδες τυρί cottage, ακόμη και το σπιτικό τυρί τυχαίνει να τρίβεται μέσω κόσκινου για να του δώσει ευεξία

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, ευχαριστώ!

Κορίτσια, σας περιμένω με κέικ, που έχουν πολλά βατόμουρα, νομίζω ότι θα είναι επίσης όμορφο και νόστιμο

σε περιμένω με κέικ,

Οι φιλοξενούμενοι έτρωγαν το μουστάκι το Σάββατο .. Τώρα λοιπόν μέχρι τους επόμενους καλεσμένους. Σπάνια ψήνω τώρα. Μόνο όταν φτάνουν οι επισκέπτες. Αυτό το κέικ παράγεται πάντα.

Αυτό το κέικ παράγεται πάντα.

Λοιπόν, ναι, εκτός αν είστε πολύ έξυπνοι με ζελατίνη

Σπάνια ψήνω τώρα.

Και πρέπει να χαϊδεύω τους αγρότες μου, βλέπετε, δεν θέλουν πίτες, να τους δώσω κέικ

μην είστε πολύ έξυπνοι μόνο με ζελατίνη

Και τι να είσαι σοφός μαζί του; Πραγματικά κάνω πάντα με ένα φύλλο 100ml - 1 πιάτο ζελατίνης. από αυτό και συνεχίστε.

Μου αρέσει επίσης να δουλεύω με λαμαρίνα, αλλά το έχουμε πολύ μακριά από παντού και όχι πάντα και η τιμή είναι μερικές φορές δαγκωτική. Το χρησιμοποιώ, οπότε έφερα ένα ολόκληρο πακέτο από τον Καζάν, δεν ξέρω καν πόσα φύλλα υπάρχουν, αλλά πολλά. Και ποιος δεν ψήνει συχνά κέικ για αυτούς και απλή ζελατίνη θα κάνει.

Ένα τόσο υπέροχο καλοκαιρινό κέικ, Tanechka. Ευχαριστώ)

[Άντζελα]

Άντζελα, από εσάς τρεις φορές είναι ωραίο να το ακούω

[Τατιάνα]

Χαίρετε, Τατιάνα... Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή!
Για πρώτη φορά στη ζωή μου δούλεψα με πηκτωματοποιητές.
Προσπάθησα να επαναλάβω τη συνταγή δύο φορές. Την πρώτη φορά που έκανα ένα λάθος: Έχασα την οδηγία να μουλιάζω τη ζελατίνη. Επιπλέον, μπορεί να έχετε ισχυρότερη ζελατίνη. Το ανώτερο στρώμα μου άρχισε να επιπλέει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποίησα τη γνωστή φαινομενικά ζελατίνη.



Αποφάσισα να επαναλάβω τη συνταγή, τις αλλαγές - χρησιμοποίησα άγαρ-άγαρ στον πουρέ φράουλας στο πάνω στρώμα. Είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα! Ο στόχος επιτεύχθηκε

[Παύλος]

Παύλος, ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τη συνταγή, η περικοπή είναι απλά υπέροχη, είσαι υπέροχος, ελπίζω να σου άρεσε και το κέικ
Όσον αφορά τη ζελατίνη, μου αρέσει πολύ το φύλλο, όταν δεν παίρνω κανένα, αλλά είναι καλύτερα να διαλύεται γρήγορα στην περίπτωσή σας, η τεχνολογία μπορεί να έχει παραβιαστεί λίγο, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος που το άγαρ-άγαρ δεν απογοήτευσε, επειδή δεν κινδυνεύουν όλοι να το δουλέψουν μαζί του
Θέλω να σας επαινέσω για την επιμονή σας όταν το κέικ δεν λειτουργεί, θα το επαναλάβω περισσότερες από μία φορές μέχρι να επιτύχω την τελειότητα

Ελπίζω να σου άρεσε και το κέικ

Ναι, έχει υπέροχη γεύση και στις δύο προσπάθειες. Απομένει μόνο να δουλέψουμε στην εμφάνιση. Ενας μικρός αφρός παρέμεινε στον πουρέ, στην ενότητα μπορείτε να δείτε ότι οι φράουλες κατανέμονται άνισα.

Όσον αφορά τη ζελατίνη, μου αρέσει πολύ το φύλλο

χρησιμοποίησε το φύλλο Ewald και στις δύο προσπάθειες. Στην πρώτη δοκιμή και στα δύο στρώματα, στη δεύτερη δοκιμή + 5 g ζελατίνης στο στρώμα με στάρπη, ο πουρέ φράουλας πήχθηκε με άγαρ.

Θέλω να σε επαινέσω για την επιμονή σου

Σας ευχαριστούμε για την εξαιρετική συνταγή που καταφέραμε να αναπαραγάγουμε. Ευχαριστώ που γνωρίσατε τους πηκτωματοποιητές - έπρεπε να βελτιώσω τη θεωρία μου, τώρα θα εξασκηθώ. Χαίρομαι που γνώρισα τη συνταγή σας. Καλή τύχη!

Πώς λατρεύω αυτά τα κέικ. Ευχαριστώ!

[Παύλος]

ΠαύλοςΕίμαι σίγουρος ότι θα φτιάξετε αυτό το κέικ στην τελειότητα

Πώς λατρεύω αυτά τα κέικ.

Ιρίνα, καλή τύχη στο μαγείρεμα, το κέικ δεν είναι καθόλου περίπλοκο και ο συνδυασμός τυριού cottage με φράουλες είναι πάντα νόστιμος.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, πες μου, πώς δημιουργήσατε την αποσπώμενη φόρμα;



Φροντίζω τη συνταγή, θέλω να φτιάξω την κόρη μου για τα γενέθλιά μου, παραγγέλνω μια φράουλα, υπάρχει μια αποσπώμενη φόρμα. Μου άρεσε η επιλογή σου.

πες μου πώς δημιουργήσατε την αποσπώμενη φόρμα;

Έχω μια ειδική ταινία ζαχαροπλαστικής, αλλά οποιοδήποτε πυκνό αρχείο που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα χαρτικών είναι τέλειο, το έχω χρησιμοποιήσει εδώ και πολλά χρόνια.

Φροντίζω τη συνταγή, θέλω να φτιάξω την κόρη μου για τα γενέθλιά μου, παραγγέλνω μια φράουλα, υπάρχει μια αποσπώμενη φόρμα

Κέικ "Τρυφερότητα μούρων" (Τατιάνα 1103)

Εδώ είναι ένα άλλο κέικ φράουλας, που δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά πολύ τρυφερό και νόστιμο.

(Tatyana1103) [/ td] [/ tr] [/ τραπέζι]
Εδώ είναι ένα άλλο κέικ με φράουλες, το οποίο δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Είναι τόσο όμορφος άντρας, και εξαιρετική διακόσμηση, αλλά πωλείται αυτή η σοκολάτα έτοιμη;

πωλείται αυτή η σοκολάτα έτοιμη;

Δεν το έχουμε, και πιθανότατα δεν το έχετε, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να το κάνετε, μπορείτε απλώς να το δοκιμάσετε σε ένα μικρό κομμάτι χαρτί για αρχή.

Για να φτιάξετε μια σοκολάτα, χρειάζεστε μια ταινία ψησίματος με το μήκος της περιφέρειας του κέικ, πλάτος ελαφρώς υψηλότερο από το κέικ. Ο γρηγορότερος τρόπος είναι να βάζετε τα κομμάτια σοκολάτας σε μια πλαστική σακούλα, να τα βυθίζετε σε ζεστό νερό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια να τρυπήσετε μια τρύπα στην τσάντα και να τραβήξετε ό, τι θέλετε ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας με υγρή σοκολάτα σε χαρτί. Δώστε λίγο χρόνο για να γίνει η σοκολάτα θαμπή, αλλά δεν είναι ακόμη πλήρως στερεοποιημένη, δεν χρειάζεται να την βάλετε στο ψυγείο, διαφορετικά η σοκολάτα θα γίνει εύθραυστη και η κορδέλα δεν θα λειτουργήσει. Πάρτε μια λωρίδα χαρτιού με μοτίβο σοκολάτας και απλώστε την στο κέικ με σοκολάτα, πατώντας ελαφρά. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για δέκα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί.
Αυτό είναι όλο, έγραψα πιο γρήγορα για να κάνω.

Δεν το έχουμε και πιθανότατα δεν το έχετε, αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο να το κάνετε, μπορείτε απλώς να το δοκιμάσετε για αρχή σε ένα μικρό κομμάτι χαρτί.

Για να φτιάξετε μια σοκολάτα, χρειάζεστε μια ταινία ψησίματος με το μήκος της περιφέρειας του κέικ, με πλάτος ακριβώς πάνω από το κέικ. Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να βάζετε τα κομμάτια σοκολάτας σε μια πλαστική σακούλα, να τα βυθίζετε σε ζεστό νερό μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και στη συνέχεια να τρυπήσετε μια τρύπα στην τσάντα και να τραβήξετε ό, τι θέλετε ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας με υγρή σοκολάτα σε χαρτί. Δώστε λίγο χρόνο για να γίνει η σοκολάτα θαμπή, αλλά δεν έχει ακόμη πλήρως στερεοποιηθεί, δεν χρειάζεται να την βάλετε στο ψυγείο, διαφορετικά η σοκολάτα θα γίνει εύθραυστη και η κορδέλα δεν θα λειτουργήσει.Πάρτε μια λωρίδα χαρτιού με μοτίβο σοκολάτας και απλώστε την στο κέικ με σοκολάτα, πατώντας ελαφρά. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για δέκα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί.
Αυτό είναι όλο, έγραψα πιο γρήγορα για να κάνω.

Ευχαριστώ! Μόλις έκανα τη διακόσμηση πάνω από το κέικ, θα πειραματιστώ.

Θα πειραματιστώ.