Ελαφρύ τυρόπηγμα "σχεδόν Mascarpone"

Ελαφρύ τυρόπηγμα "σχεδόν Mascarpone"

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
γάλα 1,5%	1 λίτρο
λεμονικό οξύ	1 κουταλάκι του γλυκού κάτω από το μαχαίρι
ζεστό νερό	2 κουταλάκια του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ετοιμάζουμε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος, για το οποίο διαλύουμε το κιτρικό οξύ σε ζεστό νερό.
• Ρίξτε ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού του έτοιμου διαλύματος λεμονιού στο γάλα.
• Αναμιγνύουμε.
• 1. Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά με ισχύ 400-420 watt.
• Παίρνουμε, ανακατεύουμε.
• 2. Μειώνουμε την ισχύ στα 250-280 watt και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.
• Το βγάζουμε ξανά, το ανακατεύουμε.
• Επαναλάβετε το σημείο 2 δύο ή τρεις ακόμη φορές, έως ότου ο ορός είναι διαφανής.
• Όχι πια, το τυρί θα είναι ξηρό. Το κάνω μόνο 3 φορές.
• Ρίχνουμε τη μάζα του τυριού στο τυρόκοκκο και κρεμάμε για 1 ώρα για να στραγγίξεις το τυρόγαλα
• Στη συνέχεια, βάλτε ένα σουρωτήρι στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

160 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά + αποστράγγιση και ωρίμανση ορού γάλακτος

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Σημείωση

Αποδεικνύεται ένα λεπτό τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού είναι περίπου 9,3%.
Δεν μοιάζει με τυρί cottage με συνέπεια.
Απλώνεται καλά στο ψωμί.

Εξαιρετική συνταγή! Πρέπει να δοκιμάσετε.
Και πόσο νερό για την αναπαραγωγή λεμονιών; Προσδιορίστε! 🙏🏻
Και μπορεί να γίνει μόνο σε μικροσκόπιο; Πως αλλιώς? Με τιποτα?

Το μικρό μου είναι στοιχειώδες και δεν μου αρέσει πραγματικά να κάνω κάτι με την αλλαγή τρόπων, θερμοκρασιών και ... όλα αυτά.

Το νερό έχει φύγει

Το κάνω. Η Tanya-Admin το κάνει στη σόμπα, αν δεν προκαλεί σύγχυση. Ρίξε μια ματιά.

[Έλενα]

Έλενα, ένα ελαφρύ τυρί δεν μπορεί καν να είναι "σχεδόν" Mascarpone. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του Mascarpone είναι εκτός κλίμακας = 75%, καθώς παρασκευάζεται μόνο από κρέμα. Και μετά το γάλα είναι 1,5%.

Εννοώ όχι περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά συνέπεια
Επομένως, "σχεδόν"

Γυναικεία λογική, ωστόσο.
Θα συγκρίναμε το Tyoma με το πηγμένο γάλα για τα παιδιά, δεν θα σκεφτόμουν ποτέ τη μασκαρπόνη.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ελένη, ευχαριστώ!

[lettohka ttt]

Γυναικεία λογική, ωστόσο.
Θα το συγκρίναμε με το πηγμένο γάλα για Tyoma για παιδιά,

"Ποιος πονάει ..."
Χρειαζόμουν τυρί για κρέμα
lettohka ttt, Νατάσα, σε παρακαλώ

[Podmosvichka, Λένα]

Podmosvichka, Λένα, Επιβεβαιώνω ότι παίρνετε ένα εξαιρετικό τυρόπηγμα. Κάνω ένα τέτοιο παιδί σχεδόν κάθε μέρα, γιατί δεν τρώει συνηθισμένο τυρί cottage, μόνο μια τέτοια "μασκαρπόνη" ή γενικά κόκκους.

Κάποιος μπορεί να μπερδευτεί από το κιτρικό οξύ, τότε μπορείτε να το κάνετε με χυμό λεμονιού και ακόμη και με ξινό γάλα που έχει συσσωρευτεί οξύ (γιαούρτι, κεφίρ κ.λπ. Θα αρκούν δύο κουταλιές της σούπας).
Για μια υφή επιχρίσματος, είναι σημαντικό να αναμειγνύετε προσεκτικά αρκετές φορές για να διαλύσετε τον πήκτωμα. Για πιο τυλιγμένο και άμορφο ή για τυρόπηγμα "στρώμα" - μην παρεμβαίνετε με το πηγμένο γάλα, ρίξτε το ευθεία σε ένα κομμάτι σε κόσκινο.

[Έλενα]

Έλενα, καλή συνταγή. Σίγουρα θα δοκιμάσω! Μου αρέσει να κάνω τα πάντα σε μικρο. Και τώρα μαγειρεύω μόνο κρέμα κρέμας.

Λένα, καλησπέρα!
Τι γάλα παίρνετε; Είναι εξαιρετικά παστεριωμένο 1,5% εντάξει;

[Τρίκια]

Τρίκια, Αναστασία

Μαργαρίτα, Δοκίμασέ το. Θα περιμένω με μια κριτική

Ντεντόκ, Μαρίνα, Παίρνω το μακρύ παιχνίδι.
Προσπαθήστε να το κάνετε με το δικό σας. Αναρωτιέμαι επίσης ποιο θα είναι το αποτέλεσμα και η απόδοση του τελικού τυριού

Σίγουρα θα προσπαθήσω επίσης.
Το Lenus και αν πάρετε λιπαρό γάλα, θα λειτουργήσει;
Έχω ένα τέτοιο φούρνο μικροκυμάτων που δεν καταλαβαίνετε σε ποιο στάδιο και ποια ισχύ, αλλά θα προσπαθήσω έτσι κι αλλιώς.
Η επιμονή και η δουλειά θα αλέσουν τα πάντα!
Lenus, ευχαριστώ!

Rituel, δοκιμάστε
Το γάλα μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Προσπαθώ να περιορίσω το λίπος, την υψηλή χοληστερόλη

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το τυρί και έφτιαξα τόσο γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Ναστένκα, ευχαριστώ πολύ για την προσθήκη προσωπικής εμπειρίας στη συνταγή.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα πρέπει να δοκιμάσω.

[Μπόρκοβνα]

Μπόρκοβνα, Lenochka, σε παρακαλώ
Χαίρομαι που σας άρεσε

Πασχαλιά, Anya παρακαλώ