Πράσινο shakshuka

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
σκελίδες σκόρδο)	2-3 τεμ.
σέσκουλο	2 κούπες
σπανάκι	1 κούπα
φύλλα λάχανου Kale (Kale) *	6 τεμ.
νερό	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αυγό	4 πράγματα.
αλάτι και μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και χτυπήστε το ξηρό λάχανο, τα ελβετικά chard και τα φύλλα σπανακιού. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι 20 cm και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, μαγειρεύουμε για λιγότερο από ένα λεπτό. Προσθέστε λάχανο, μαγειρέψτε 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το chard, το σπανάκι και το νερό, αλατίζετε και πιπέρι, σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τα σπασμένα αυγά. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το shakshuka με βότανα ή πάπρικα.
* Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα που σας αρέσουν, όπως σχοινόπρασο, μαϊντανό, βασιλικό ή μουστάρδα. Αντικατέστησα το kale με mizuna. Μια καλή προσθήκη θα ήταν η μοτσαρέλα ή το τυρί φέτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Εξυπηρετεί 4.

Σημείωση

Με ιατρική συνταγή F. Γυάλισμα... Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
Καλοκαιρινή έκδοση ενός παραδοσιακού πιάτου, το οποίο είναι κατάλληλο όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για μεσημεριανό.
Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει μια παρόμοια συνταγή στην τουρκική κουζίνα, σε μία έκδοση - το chard προ-λεύνεται για 1 λεπτό, στη δεύτερη - το γιαούρτι προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.