Ισπανική σούπα λάχανου με τηγανητό ψωμί

[Karlos Arguiñano]

Ισπανική σούπα λάχανου με τηγανητό ψωμί

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ισπανικά

Συστατικά
λάχανο κραμπολάχανου	1 Η / Υ.
πατάτες	2 τεμ.
κοτόπουλο (πίσω)	2 τεμ.
ψωμί	2-4 φέτες
κρέμα	4-6 st. μεγάλο.
σκελίδες σκόρδο)	2 τεμ.
νερό	2,5-3 λίτρα
ελαιόλαδο	2-4 st. μεγάλο.
άλας	γεύση
μαϊντανός (μάτσο)	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φτιάξτε έναν ζωμό με άπαχο κοτόπουλο *. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε στη σόμπα και βράζουμε, προσθέτουμε έτοιμο κρέας, αλάτι και ένα μάτσο μαϊντανό. Αφαιρέστε τον αφρό, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.

• Ταυτόχρονα, τοποθετήστε μια άλλη κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα, θερμάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

• Κόψτε το λάχανο και προσθέστε το στο τηγάνι σκόρδου, ανακατέψτε. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι απαραίτητο, ανάλογα με τον τύπο του λάχανου, προσθέτοντας λίγο νερό, το λάχανο δεν πρέπει να τηγανίζεται σε λάδι ή να καίγεται, να το προσέχετε και να το ανακατεύετε κατά καιρούς. Ετοίμασα σούπα από ποικιλία λάχανου "Pirozhkovaya", προσθέτοντας νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

• Στη συνέχεια προσθέστε ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες στο λάχανο, ανακατέψτε. Ρίξτε το ζωμό στραγγισμένο σε κόσκινο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι και μαγειρέψτε τη σούπα, με μέτρια φωτιά, για 10 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.

• Τρίψτε τη σούπα με μπλέντερ, βράστε και σβήστε τη σόμπα.

• Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και σοτάρουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι.

• Μεταφέρετε τα κρουτόν σε ένα πιάτο χαρτοπετσέτες.

• Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ σερβιρίσματος, προσθέτουμε μερικά κρουτόν στο κέντρο, μια κουταλιά φρέσκια κρέμα και γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

• * Μπορείτε να φτιάξετε έναν πλουσιότερο ζωμό κοτόπουλου, αλλά συνιστάται να το αποφύγετε πριν το προσθέσετε στο λάχανο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6 μερίδες.

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή ενός Ισπανού σεφ Karlos Arguiñano... Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Το λάχανο Savoy μπερδεύει - όχι. Ίσως χωρίς αυτήν;

[Λεωνίδας]

Λεωνίδας, ως επιλογή αντικατάστασης - Κινέζικο λάχανο ή νωρίς λευκό λάχανο. Οι χρόνοι και οι ποσότητες μαγειρέματος θα πρέπει να προσαρμοστούν και πιθανότατα θα χρειαστεί λευκή πιπεριά για το λάχανο ως καρύκευμα.

Ευχαριστώ, θα δοκιμάσω το Πεκίνγκ.

[Λεωνίδας]

Λεωνίδαςκαι ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή 😃 Θα το μαγειρέψω σίγουρα !!!!!

[Καρίνα]

Καρίνα, στην υγεία σου!