Ντουμπμπάρα

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Ντουμπμπάρα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: αζερμπαϊτζάν

Συστατικά
ζύμη για ζυμαρικά	100 γρ
κιμά (πρόβειο κρέας) με λιπαρή ουρά	35-40 γρ.
δυνατός ζωμός κοτόπουλου
ξηρή μέντα
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
κρόκος
ξίδι κρασιού	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Από νερό, αλεύρι και αυγά, προσθέτοντας αλάτι, ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

• Περάστε το μοσχάρι ή το αρνί μέσω μύλου κρέατος, προσθέτοντας λίπος ουρά, κρεμμύδι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο κρύο νερό ή ζωμό, ανακατεύουμε.

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα πολύ λεπτό στρώμα. Κόβουμε σε τετράγωνα με πλευρά 1-2 εκατοστών.

• Χωρίστε τον κιμά σε τετράγωνα.

• Συνδέστε δύο αντίθετες γωνίες για να δημιουργήσετε ένα τρίγωνο.

• Τσιμπήστε τις άκρες, συνδέστε τα άκρα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να κάνετε πολύ μικρές τριγωνικές ζυμαρικές.

• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το σαφράν και αφήνουμε να παρασκευάσουμε. Βράζουμε έντονο κοτόπουλο. Προσθέστε την έγχυση σαφράν.

• Ανακινήστε το αλεύρι από το ταμπλό τοποθετώντας το σε κόσκινο.

• Μαγειρέψτε στο ζωμό μέχρι να μαλακώσει (περίπου 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο)

• Σερβίρουμε με ζωμό, πασπαλίζουμε με ξηρό δυόσμο. Προσθέστε ξύδι στη γεύση.
• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Ξαναδιάβασα και κοίταξα πολλές συνταγές, οπότε έχω μια προκατασκευασμένη συνταγή.
Το Dushbara είναι ένα πιάτο αζερμπαϊτζάνικης κουζίνας. Αυτά είναι πολύ μικρά ζυμαρικά που σερβίρονται με ζωμούς, μπαχαρικά και ξύδι. Πιστεύεται ότι όσο μικρότερο είναι το dushbar, τόσο καλύτερη είναι η οικοδέσποινα. Μια καλή νοικοκυρά θα πρέπει να έχει τουλάχιστον πέντε κομμάτια σε ένα κουτάλι. Υπάρχουν εστιατόρια στο Αζερμπαϊτζάν όπου μπορούν να τοποθετηθούν έως και δεκαέξι προϊόντα σε ένα κουτάλι.
Δώστε μια διάταξη για 100 γραμμάρια τελικής ζύμης. Από αυτό το ποσό λαμβάνονται περίπου 100 τεμάχια. Δεν είχα την υπομονή να κάνω περισσότερα.
Το πιάτο είναι νόστιμο, τρυφερό. Η ξηρή μέντα παίζει πολύ καλά. Με τα συνηθισμένα ζυμαρικά, αυτός ο συνδυασμός δεν είναι χειρότερος, αλλά δεν ξέρω καν πώς να το βάλω, η δομή είναι πιο τραχιά. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, υπέροχο πιάτο! Είστε ο ήρωας τόσο όμορφων μικρών!

Αχα, Νατάσα, συγκεκριμένος ηρωισμός! Ευχαριστώ που περάσατε)

[Άντζελα]

Άντζελα, ο παππούς μας λατρεύει την ομορφιά των ζυμαρικών μας σε ζωμό, σε μερικούς μήνες έχει γενέθλια, θα τον ευχαριστήσω με τόσο μικρά ζυμαρικά

Μπουλέττες κοσμήματος

ο παππούς μας λατρεύει τα ζυμαρικά σε ζωμό, σε μερικούς μήνες έχει γενέθλια, θα τον ευχαριστήσω με τόσο μικρά ζυμαρικά

Ευχαριστώ. Ω, αυτές οι φτωχές γυναίκες του Αζερμπαϊτζάν! Έχετε υπομονή αν τολμήσετε)

Μπουλέττες κοσμήματος

Λινάρι, απλώς τρόμος) Τέτοιοι "σκαθάρια ψύλλων" κολλάνε σε ολόκληρη την οικογένεια.

Όσο για μένα, αυτό είναι πολύ δύσκολο ... Τραγουδούμε τη δόξα για την τρέλα των γενναίων ...

Πιθανώς, οι νοικοκυρές του Αζερμπαϊτζάν είχαν πολύ χρόνο και πολύ καλή όραση, έτσι ώστε (pi ... pi ... - λογοκρισία) με τόσο μικρά πράγματα.
Είναι ενδιαφέρον να το κοιτάξουμε από το πλάι. Επαναλάβετε - όχι, θα προτιμούσα να κολλήσω ουκρανικά ζυμαρικά ή ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου με άνηθο, έτσι ώστε να υπάρχει κάτι να δαγκώσει ...

Αλλά ευχαριστώ ούτως ή άλλως! Πληροφοριακός!

Για να επαναλάβω - όχι, θα προτιμούσα να κολλήσω τα Ουκρανικά ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά, έτσι ώστε να υπάρχει κάτι να δαγκώσει ...

Όμως κάπου στην κοινοπραξία υπήρχαν μπουλέττες με ένα τόσο μικροπράγμα, για 56 κομμάτια

Όμως κάπου στην κοινοπραξία υπήρχαν μπουλέττες με ένα τόσο μικροπράγμα, για 56 κομμάτια

Ίσως raviolnitsy; Αλλά δεν υπάρχει τίποτα στα ραβιόλια, σε σύγκριση με τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά ...

Στην πόλη Καϊσέρι, ετοιμάζεται ένα παρόμοιο πιάτο, που ονομάζεται μαντί. Παλαιότερα, μια νύφη από το Καϊσέρι έπρεπε να κολλήσει αυτά τα μάντα ... ή τα μάντα, με λίγα λόγια, ζυμαρικά, σε όλους τους καλεσμένους που προσκλήθηκαν στο γάμο. Μια καλή νοικοκυρά θα έπρεπε να έχει βάλει 40 κομμάτια σε ένα κουτάλι.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, είναι μια κοροϊδία! Καλύτερα από το Αζερμπαϊτζάν.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αλλά παντρευτείτε αμέσως, μετά από ένα τέτοιο τεστ

Μια καλή νοικοκυρά θα έπρεπε να έχει βάλει 40 κομμάτια σε ένα κουτάλι.

Ένα κουτάλι με μια καλή κουτάλα
40 κομμάτια ... !!!! Λοιπόν αυτά είναι μικρά.
Ωραία! Αλλά δεν έχω αρκετή υπομονή.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Άντζελα! βγάζω το καπέλο μου !!!! είναι ένα απλό κατόρθωμα! Γλείφω τα χείλη μου στη ράβδο dush για πολύ καιρό, αλλά δύσκολα θα αποφασίσω. είναι απλώς μια υπέροχη σούπα !!!!!!

Κορίτσια, ευχαριστώ. Για μένα, αυτό το πιάτο ανήκει στην κατηγορία "μόλις το δοκίμασα και αυτό είναι!" Ήταν ενδιαφέρον να το δοκιμάσω μόνος μου και να δείξω τι είναι)

Όχι, πρέπει ακόμα να κάνετε αυτή την ομορφιά. Και έπειτα όλη η σούπα με κεφτεδάκια και κεφτεδάκια βιαστικά, αλλά εδώ ....... !!!!
Ευχαριστώ

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μπορούν να κολληθούν σε λίγο μεγαλύτερο. Θα είναι επίσης καλό. Η ομορφιά εδώ είναι ότι δεν είναι σαφές πού είναι η ζύμη και πού είναι το κρέας. Όλα συγχωνεύονται σε ένα.