Πολύ λεπτή πίτα λεμονιού

Πολύ λεπτή πίτα λεμονιού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κρέμα γάλακτος	250 γρ
Βούτυρο	110 γρ
Σόδα	0,5 κουτ
Αλεύρι	2 ποτήρια
Λεμόνι (μπορείτε επίσης πορτοκαλί)	1,5 τεμ
Ζάχαρη (γέμιση)	1 ποτήρι
Κρόκος (για λίπανση)	1 Η / Υ
Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μαγειρική σόδα.
• Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στην ξινή κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, όχι σε μεγάλες μερίδες. Αφού ρίξετε 1,5 φλιτζάνια, δείτε αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε τα υπόλοιπα. Όλος ο πόνος έχει φύγει.
• Η ζύμη αποδείχθηκε μαλακή, αλλά πολύ εύκαμπτη στην αφή.
• Τα άγκιστρα ζυμώματος ζύμης ζυμώνουν τη ζύμη σε λίγα λεπτά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη.
• Ενώ ετοίμαζα τη γέμιση, έβαλα τη ζύμη στο ψυγείο.
• Μαγειρεύοντας τη γέμιση.
• Πλύνετε καλά τα λεμόνια (ή τα πορτοκάλια) κάτω από ζεστό νερό με σόδα (χύσαμε βραστό νερό) και στη συνέχεια σκουπίστε καλά με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τα αποθέματα κεριού.
• Κόψτε σε μικρές σφήνες μαζί με την κρούστα και αλέστε με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
• Ανακατέψτε την ψιλοκομμένη μάζα με 1 ποτήρι ζάχαρη.

• Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε στρογγυλό σχήμα. Απλώστε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού, κάνοντας μικρές πλευρές. Μοιράστηκα τη ζύμη με τα χέρια μου.

• Απλώστε όλη τη γέμιση και απλώστε την ομοιόμορφα σε όλη τη βάση.

• Πολτοποιήστε το δεύτερο μέρος της ζύμης και με τα χέρια σας και καλύψτε τη γέμιση με αυτό. Τσιμπήστε όμορφα τις άκρες.

• Για μια χρυσή κρούστα, βουρτσίστε το κέικ με κτυπημένο κρόκο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ.

• Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 ".

• Στη συνέχεια κρυώστε και βάλτε το κέικ από το τηγάνι και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

• Απολαύστε το τσάι σας!

Γειά σου! Έχετε δοκιμάσει το φούρνο σε μια πολυκουζινάκι;

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, ΕλπίδαΚαλώς ήλθατε στο θέμα!
Δεν προσπάθησα να ψήσω σε αργή κουζίνα. Νομίζω ότι ένα multicooker θα αντιμετωπίσει το ψήσιμο αυτού του κέικ, αλλά μόνο το κορυφαίο κέικ δεν θα είναι ρόδινο. Και πρέπει να σκεφτείτε τι να ψήνετε, έτσι ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί όμορφα και να αφαιρείται εύκολα από το μπολ. Συνήθως ψήνω τέτοιες πίτες ή κατσαρόλες σε στρογγυλή κουβέρτα σιλικόνης, αναποδογυρίζοντας έναν διπλό λέβητα.

Nelechka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μου αρέσουν πολύ οι λεμονίτες, σωστά μμμμ !!!!
Αλλά δεν ξέρω πώς να τα ψήσω καθόλου, αποδεικνύονται πάντα αμμώδη.
Και έτσι θέλετε κάτι τρυφερό και απαλό.
Nelechka, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ας ψήσουμε.

[Ριτσιλιά]

ΡιτσιλιάRitus, λοιπόν, εδώ η ζύμη είναι επίσης πιο κοντά στην αμμώδη. Η ποσότητα λίπους απλώς μειώνεται υπέρ της ξινής κρέμας. Και λόγω της ξινής κρέμας, η ζύμη αποδεικνύεται πιο τρυφερή! Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή, ίσως σας αρέσει! Εδώ, ένα πολύ νόστιμο γέμισμα λεμονιού αποδεικνύεται σαν ζελέ.

[Νίλα]

Νίλα, Nelechka, λατρεύω επίσης τα ψημένα προϊόντα με εσπεριδοειδή! Θα σελιδοδείξω το επόμενο νόστιμο!

Τάνια, θα χαρώ αν δοκιμάσετε αυτή την αρωματική πίτα και θα σας αρέσει! Επιπλέον, χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για το ψήσιμο!

[Νίλα]

Νίλα, τι ομορφιά!)))
Θέλω να προσπαθήσω! Παίρνω τη συνταγή. Ευχαριστώ.
Φοβάμαι ότι η κρούστα λεμονιού είναι πικρή.
Κάποτε είχα μια εμπειρία με ένα ολόκληρο λεμόνι σε ένα cupcake. Δεν μπορούσα να φάω.

Είτε υπήρχε ένα τέτοιο λεμόνι, ή έκανε κάτι λάθος!

Φτιαγμένο σε πολυκουζινάκι με πορτοκάλι. Στην πορεία, υπήρχε λάθος βαθμός, βγήκε το πικρό γέμισμα. Αλλά η ζύμη είναι υπέροχη: τρυφερή, όχι αρκετά κουλουράκι. Θα σημειώσω, θα προσπαθήσω με διαφορετικό γέμισμα. Για παράδειγμα, τα μήλα και η κανέλα πρέπει να είναι καλά. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

[Νέλια]

Νέλια, πήρε σε σελιδοδείκτες τόσο νόστιμα με λεμόνια, πότε όλα αυτά ψήθηκαν τότε

Κάποτε είχα μια εμπειρία με ένα ολόκληρο λεμόνι σε ένα cupcake. Δεν μπορούσα να φάω.

Ρίτοτσα, τον καύσωσες; Από όσο καταλαβαίνω, αν ρίξετε βραστό νερό και αφήσετε να κρυώσει, τότε η πίκρα εξαφανίζεται, Anya1957 ακόμη και μαγειρεμένο για να αφαιρέσει την πικρία

[Anya1957]

Από όσο καταλαβαίνω, αν ρίξετε βραστό νερό και αφήσετε να κρυώσει, τότε η πικρία εξαφανίζεται, Anya1957 ακόμη και μαγειρεμένο για να αφαιρέσει την πικρία

Ε, αν το είχα διαβάσει πριν από μερικές ώρες 😔

[Νέλια]

Δείτε τι γράφουν στο tyrnet: "Πριν αφαιρέσετε την πικρία από το λεμόνι, πρέπει να το πλύνετε καλά (με σαπούνι ή σόδα και να το τρίψετε με μια βούρτσα). Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ολόκληρο στον καταψύκτη και αφήστε το εκεί για μια ώρα. Όταν το λεμόνι παγώσει, βάλτε το σε μια κατσαρόλα. με νερό και βράστε. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού βράσετε για δύο λεπτά. Αυτό μπορεί να βοηθήσει και να ανακουφίσει το λεμόνι από την πικρία. Επίσης, το συνηθισμένο βραστό νερό μπορεί να ανακουφίσει την πικρή γεύση του λεμονιού.
ΚΑΙ Νέλια γράφει για βραστό νερό:

Πλύνετε καλά τα λεμόνια (ή τα πορτοκάλια) κάτω από ζεστό νερό με σόδα (χύσαμε βραστό νερό)

Νέλια, συγγνώμη, απάντησα εδώ αντί εσένα

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Lyudochka, σας ευχαριστώ που ενημερώσατε τα κορίτσια! Έχετε δίκιο, λεμόνια και πορτοκάλια, τα φάτε ολόκληρα για τη γέμιση, είναι ακόμα καλύτερο να ρίξετε βραστό νερό και να το κρατήσετε στο νερό για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
Αλλά για το πάγωμα είναι επίσης σωστές πληροφορίες. Χρησιμοποιούμε αυτήν την τεχνική όταν φτιάχνουμε το ποτό Fantu. Εκεί πάντα το διατηρώ πρώτα σε βραστό νερό, το ξεπλένω, το σκουπίζω και το βάζω στο πάγωμα. Και μετά, χωρίς απόψυξη, το αλέθω σε μύλο κρέατος. Αλλά έχω έναν ισχυρό μύλο κρέατος και το κάνω χωρίς φόβο. Δεν μπορεί να το χειριστεί κάθε μύλος κρέατος. Επομένως, δεν πιστεύω ότι συμβουλεύω αυτήν τη μέθοδο.
Νομίζω ότι το βραστό νερό είναι αρκετό και μετά σκουπίστε καλά για να αφαιρέσετε τα αποθέματα κεριού.
Και φυσικά η ποικιλία λεμονιού ή πορτοκαλιού παίζει επίσης ρόλο!

[Νέλια]

Νέλια, Λατρεύω τα γλυκά λεμονιού, αλλά δεν έχω βρει ακόμα τη συνταγή μου, οπότε σίγουρα θα δοκιμάσω τη λεμονιού σας

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Τάνια, δοκιμάστε και αυτή την επιλογή! Τι γίνεται αν, πραγματικά, θα είναι αυτός; : Γιαχού

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Την επόμενη φορά που η ξινή κρέμα είναι χαμηλή, τρέξτε αμέσως για λεμόνι ή πορτοκάλι και θα κάνω τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες σας! Λατρεύω το ψήσιμο με λεμόνια ή πορτοκάλια, αλλά πριν απλώς τρίβω το δέρμα με τρίφτη και πιέζω το χυμό.

Χρησιμοποιούμε αυτήν την τεχνική όταν φτιάχνουμε το ποτό Fantu.

Μοιραστείτε τη συνταγή, παρακαλώ! 🙏🏻 Ειδικά αν τα παιδιά μπορούν να πιουν.

[Ελπίδα]

ΕλπίδαΚλείνω αυτό το Fanta για το χειμώνα! Ένα εξαιρετικό ποτό για να ανοίξετε ένα βάζο και να πιείτε είτε αντί για κομπόστα, είτε απλά το σερβίρετε στο τραπέζι. Οι επισκέπτες είναι πάντα ευχαριστημένοι

Fanta από πορτοκάλια και βερίκοκα στο σπίτι (Νίλα)

Και για πολλά χρόνια φτιάχνω ένα τέτοιο ποτό για τη ζέστη του καλοκαιριού, έτσι ώστε να μπορώ να το φτιάξω αμέσως και να το πιω. Αλλά το κάνω με πορτοκάλια και σίγουρα προσθέτω λεμόνι.

Χυμός πορτοκαλιού - 9 λίτρα από 4 πορτοκάλια! (φως)

MMM, Nelya, τι πίτα! Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη. Και μερικές φορές θέλετε κάτι συγκεκριμένο, αλλά απλά - και βρίσκεται στους σελιδοδείκτες.
Για να μειωθεί η πικρία, είναι επιτακτική η επιλογή των οστών, είναι τόσο πικρά.

[Νίλα]

Νίλα, Νέλιατι υπέροχο κέικ! Και οι πλευρές είναι όμορφες, με ραβδώσεις. Μπορώ να δω από τη φωτογραφία ότι έχετε ένα καλούπι αλουμινίου. Και ποιο είναι το μέγεθος σε cm της φόρμας σας; Έχω παρόμοιο, αναρωτιέμαι αν έχουμε τα ίδια σχήματα, τότε ο υπολογισμός σας για ένα κέικ θα μου ταιριάζει απόλυτα. Πόσα εκατοστά λοιπόν το σχήμα σας στην κορυφή και πόσα εκατοστά είναι το ύψος του; Μου αρέσει πολύ το αλουμίνιο bakeware.

[Νατάσα]

Νατάσα, πάρτε το στους σελιδοδείκτες σας! Ίσως θα θυμάστε για την πίτα και θέλετε να το ψήσετε, αλλά εδώ όλα είναι κοντά!
Η Νατάσα, για τα ίδια τα οστά, δεν σκέφτηκα καν ότι αυτό απαιτεί διευκρίνιση, φυσικά επιλέγουμε πάντα τα οστά, και αυτό δεν είναι μόνο για το γέμισμα. Σας ευχαριστώ που δώσατε προσοχή σε αυτό!
Αλεβτίναναι, το καλούπι που έχω είναι από χυτό αλουμίνιο. Μια πολύ βολική φόρμα, το έχω παλιό, το αγόρασα πίσω στη δεκαετία του '80 για την περίσταση, αν και τότε δεν μου άρεσε ιδιαίτερα το ψήσιμο
Τώρα το μέτρησα:
Κάτω (χωρίς νευρώσεις, «καθαρός κύκλος) - 19 cm
Κορυφή (με χείλος) - 27 cm
Κορυφή (κυρτή πλευρά) - 24 cm
Ύψος - 6 cm

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, ζητωκραυγές! : drinks_milk: Έχω ένα τέτοιο σχήμα, σε όλα τα μεγέθη ακριβώς!

[Αλεβτίνα]

Αλεβτίνα, Χέρεϊ! Δεν εκπλαγώ καν γιατί ήρθαμε όλοι από μια ενιαία, μεγάλη χώρα, όπου ακόμη και αγαθά μπορούσαν να αγοραστούν το ίδιο σε διάφορα μέρη αυτής της χώρας

[Νίλα]

Νίλα, Νέλια, και αγόρασα πρόσφατα, η Μάλβα μας, μετά από αίτησή μου, το βρήκε από εσάς και μου το έστειλε. Στους καταλόγους των ηλεκτρονικών καταστημάτων σας, ονομάζεται καρβέλι. Είναι κρίμα που δεν υπάρχει τέτοια μορφή με ραβδώσεις αλουμινίου με υπερυψωμένο πυθμένα για ανοιχτές ζελατινοποιημένες πίτες στη φύση.

Ουάου! Και δεν έχω δει τέτοιες φόρμες εδώ και πολύ καιρό, αν και υπάρχουν πολλά διαφορετικά σε διαδικτυακά καταστήματα. Ο στόχος ήταν απλά να μην βρεις. Πάντα πίστευα ότι το ταψί μου ήταν Χαμομήλι. Προηγουμένως, ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις πούλησαν τέτοιο ψωμί σε περίπτερα στις αγορές μας. Τώρα θα ξέρω ότι αυτό είναι ένα καρβέλι

Nelya, η συνταγή κέικ σου ήρθε βολική.
Μου έδωσαν ένα βουνό λεμονιών, ήταν ζεστό και υπαινίχθηκαν, λένε, φτιάχνουν λεμονάδα.
Αλλά η ζέστη έχει φύγει και πίνουμε περισσότερο νερό και kvass. Τα λεμόνια πρέπει να επισυναφθούν, πήγαν για να ταξινομήσουν τις συνταγές. Η δική σου ηχογραφήθηκε πριν από πολύ καιρό, τελικά τον πήρα.
Μας άρεσε πολύ το κέικ σου, για το δεύτερο στη σειρά το έχω ήδη ψηθεί σε μια πριγκίπισσα. Έβαλα περισσότερα γεμίσματα, 3 λεμόνια, πρόσθεσε άμυλο ώστε να μην διαρρεύσει.
Πολύ, πολύ νόστιμο!

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Marinochka, hore! Είναι υπέροχο που η συνταγή πίτας μου σε βοήθησε να απαλλαγείς από το βουνό των λεμονιών!
Η πίτα είναι καλή και προσθέτω επιπλέον λεμόνια σε κύβους λιονταριού

Κύβοι λεμονιού (κατεψυγμένοι) Τα λεμόνια, όσα έχετε, αλλά κατά προτίμηση τουλάχιστον 3x, βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή σφουγγάρι, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό γίνεται για ...Νίλα

Καθώς συναντώ λεμόνια για αποθέματα ή λεμόνια με έκπτωση, κερδίζω περισσότερα και φτιάχνω κύβους. Βοηθούν τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι;

Νέλια, ναι, είδε κύβους λεμονιού, πρέπει να προσπαθήσω να το κάνω.
Εδώ είναι η εκδοχή της χώρας μου, σε φούρνο για πίτσα, αναμεμιγμένη με ένα κουτάλι, δεν αλείφεται με τίποτα, δεν πασπαλίζεται. Αλλά μεγάλο, για ολόκληρη τη σόμπα.