Φραντζόλα με φιστίκια και σοκολάτα για τσάι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
για το τεστ
αλεύρι σίτου	200 γρ
γάλα	35 ml
λάδι	60 γρ
ζάχαρη	40 γρ
ξηρή μαγιά)	4 γρ
αυγά	1,5 τεμ
Για γέμιση
πάστα φυστικιών	50 γρ
σοκολάτα	50 γρ
ψημένα αλατισμένα φιστίκια	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Παρασκευή της ζύμης.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό γάλα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέστε αυγά και αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη (θα είναι σφιχτή και χονδροειδής).
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αρχίζουμε να ζυμώνουμε μια ομαλή και τρυφερή ζύμη (το έκανα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού), προσθέτοντας λίγο μαλακό βούτυρο.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με μεμβράνη προσκόλλησης και την αφήνουμε να ανέβει για περίπου μιάμιση ώρα, ίσως περισσότερο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
Κάνοντας τη γέμιση.
Τρίψτε τη σοκολάτα και τα φιστίκια, προσθέστε το φυστικοβούτυρο, ανακατέψτε καλά.
Προετοιμασία ψησίματος και ψήσιμο
Ζυμώστε τη ζύμη που έχει έρθει και χωρίστε σε 3 μέρη.
Τεντώστε κάθε μέρος σε ένα μακρύ ορθογώνιο (ελαφρώς μεγαλύτερο από το σχήμα).
Απλώνουμε το γέμισμα από τη μία άκρη σε όλο το μήκος του ορθογωνίου και το κλείνουμε με ζύμη έτσι ώστε το γέμισμα να είναι μέσα. Παίρνουμε τρία μεγάλα πακέτα. Πλέξαμε τις πλεξούδες σε πλεξούδα.
Βάζουμε σε λιπαρή μορφή και αφήνουμε για διόρθωση (το τεμάχιο εργασίας θα πρέπει να αυξάνεται σε ένταση κατά μιάμιση φορά).
Λιπάνετε με χτυπημένο αυγό και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Έπρεπε να μειώσω τη θερμοκρασία στους 180 C, καθώς το καρβέλι άρχισε να μαυρίζει πολύ γρήγορα, οπότε κοιτάξτε στο φούρνο σας.
Ψύξτε και σερβίρετε.