Κατσαρόλα μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ με βότανα Προβηγκίας

Κατσαρόλα μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ με βότανα Προβηγκίας

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
μελιτζάνα (μεγάλη)	5 κομμάτια
παρμεζάνα	100-150 γρ
για σάλτσα μπεσαμέλ
γάλα	500 ml
αλεύρι	25 γρ
βούτυρο	25 γρ
κρεμμύδια	1 Η / Υ
βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη (ξηρό)	1 κουτ
μαϊντανός (φρέσκος)	1 υποκατάστημα
δάφνη	1 Η / Υ
μοσχοκάρυδο
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. Εάν οι μελιτζάνες είναι νέοι, τα δέρματα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουν. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

• Μαγειρέψτε σάλτσα μπεσαμέλ με βότανα της Προβηγκίας. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και ένα μικρό κρεμμύδι κομμένο σε 4 μέρη, βράστε, σβήστε, καλύψτε και αφήστε για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε το γάλα να εγχυθεί και να κορεστεί με το άρωμα των βοτάνων. Σουρώστε το γάλα μέσω κόσκινου.

• Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό και ανακατεύουμε έντονα. Ρίξτε το γάλα σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας να ανακατεύετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Βράζουμε τη σάλτσα, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, σβήνουμε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

• Λιπάνετε ένα καλούπι με λάδι και ρίξτε λίγο σάλτσα. Βάζουμε ένα στρώμα μελιτζάνας, τα λαδώνουμε με σάλτσα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Και πάλι ένα στρώμα μελιτζάνας, σάλτσας, τυριού, κ.λπ., εναλλάξ στρώματα. Βάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά, έως ότου αρχίσει να βράζει η σάλτσα. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 30-40 λεπτά. Το τυρί θα καφέ και η μελιτζάνα πρέπει να είναι μαλακή και τρυφερή. Αφήστε την τελική κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς και να εγχυθεί.

• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Μορφή 20x30 cm

Ω, τι ομορφιά! Είναι απαραίτητο να βάλετε μια κουμπαρά ...

[Κατερίνα]

Κατερίνα, Σας συνιστώ να το κάνετε. Η κατσαρόλα είναι λίγο ασυνήθιστη, χωρίς τις συνηθισμένες συνοδευτικές μελιτζάνες - ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές, αλλά μια πολύ λεπτή γεύση που λιώνει στο στόμα σας.

Θα πρέπει να είναι νόστιμο.

νόστιμο

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Τάξη! Νόστιμο !!! Ακριβώς αυτό που μου αρέσει, πρέπει να το κάνω επειγόντως!

[Stavr]

Stavr, τότε πρέπει να το κάνετε χωρίς καθυστέρηση

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, στα κινούμενα σχέδια πιθανώς δεν θα είναι; Η κρούστα τυριού δεν θα ψηθεί. Δοκίμασέ το στην πριγκίπισσα, ή δεν θα έχεις χρόνο να ψήσεις, νομίζετε;

[Ρίτα]

Ρίτα, σε ένα multicooker δεν είναι σωστό. Δεν ξέρω τις δυνατότητες των πριγκηπισσών, δεν το έχω. Νομίζω ότι δεν θα λειτουργήσει καλύτερα από ό, τι στο φούρνο.

Είναι νόστιμα! Πρόσθεσα επίσης σκόρδο και άνηθο. Θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω με κρέας σε γλάστρες

Χαίρομαι που μου άρεσε το πιάτο.

Θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω με κρέας σε γλάστρες

Αυτή η επιλογή είναι επίσης πολύ δυνατή. Να είσαι δημιουργικός!