Ψωμί ολικής άλεσης με σπόρους

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Ψωμί ολικής άλεσης με σπόρους

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου, c / z	680 π.Χ.
γλουτένη από σιτάρι	14 γρ
μέλι	35 γρ
φυτικό λάδι b / s	40 γρ
νερό	430-440 g.
ηλιόσποροι	30 γρ
σπόροι λιναριού	30 γρ
πιεσμένη μαγιά	12 γρ
άλας	16 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με γλουτένη. Τρίψτε τη μαγιά και ανακατέψτε με αλεύρι. Διαλύστε το μέλι σε νερό. Ρίχνουμε σε αλεύρι. Ξεκινήστε την ανάμειξη με οποιονδήποτε δυνατό τρόπο. Ζύμωσα με γάντζο. Μόλις βρεθεί όλο το αλεύρι, ρίχνουμε λάδι και αλάτι σε ένα λεπτό ρεύμα. Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να μαλακώσει η ζύμη.

  Μειώστε την ταχύτητα, προσθέστε σπόρους. Απενεργοποιήστε τη μηχανή όταν όλοι οι σπόροι κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.

  Λιπάνετε ελαφρά το τραπέζι με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη. Η ζύμη μπορεί να κολλήσει ελαφρώς.

  Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη και επιστρέψτε στο μπολ. Καλύψτε και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος (27-30 βαθμούς) για ζύμωση. Ζύμωση για 90 λεπτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη στη μέση της ζύμωσης.

  Η ζύμη βρίσκεται στη μέση της ζύμωσης.

  Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης.

  Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κόψτε τα μισά και διαμορφώστε δύο φραντζόλες οποιουδήποτε σχήματος. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω ή μέσα στο καλάθι στεγανοποίησης. Κάλυμμα. Αφήστε τη δοκιμή μέχρι να διπλασιαστεί. Αυτό θα διαρκέσει 40 έως 60 λεπτά.

  Κάνετε περικοπές στο ψωμί πριν φυτέψετε στο φούρνο. Ψήνουμε το ψωμί σε φούρνο προθερμασμένο στους 240-250 βαθμούς για τα πρώτα 10-12 λεπτά με ατμό. Αφαιρέστε τον ατμό. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει για 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε το ψωμί. Ψύξτε σε σχάρα.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 ρολά

Σημείωση

Έκανα τη συνταγή με βάση αυτήν τη συνταγή Επιδόρπιο ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι και σπόρους.
Δείπνο ψωμί. Νόστιμο τοστ. Λεπτό, αρωματικό, θρεπτικό. Ακόμα και ένα κομμάτι είναι νόστιμο. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα μου αρέσει το επιδόρπιο ολικής αλέσεως, το ψήνω συχνά, και τώρα ένα νέο, ελπίζω ότι το ίδιο νόστιμο θα ευχαριστήσει τους αγρότες μου μετά τις διακοπές

[Ηλιοκαμένος,]

Ηλιοκαμένος, γευστικός. Μην αμφιβάλλετε. Peki) Αυτό είναι πολύ πιο γλυκό. Εδώ έχω μειώσει το μέλι και την ποσότητα της μαγιάς.

Έβαλα επίσης λιγότερο μέλι σε αυτό, το γεγονός ότι υπάρχει επίσης λιγότερη μαγιά είναι υπέροχο

Άντζελα, πόσο ωραίο και όμορφο είναι το ψωμί σου! Χθες, σε έναν ιστότοπο, είδα μια εικόνα ψωμιού στους σελιδοδείκτες του χρήστη και αμέσως αναγνώρισα τη δική σας, αν και δεν το είδα εδώ

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ. Προσπαθώ)
Όλο το ψωμί που έψησα είναι εδώ. Μάλλον χάσατε. Αναρωτιέμαι ποιο;

Και αν δεν υπάρχει γλουτένη; Κανένας τρόπος χωρίς αυτήν;

[Ναταλία.]

Ναταλία., μειώστε το νερό. Ίσως το ψωμί θα είναι μικρό χωρίς αυτό.

Ευχαριστώ! Πρέπει να ψάξουμε για γλουτένη κάπου ...

Καταστήματα ψωμιού. Ίσως στο Ducan ή σε υγιεινά τρόφιμα.

Αναρωτιέμαι ποιο;

Ω, δεν μπορώ να το βρω στο Printres αυτή τη στιγμή. Υπήρχαν πολλές φωτογραφίες ψωμιού, και εκείνες που είδα εδώ, και μία που δεν είδα εδώ. Προφανώς έχασε. Αλλά αναγνωρίζετε τον πλοίαρχο της γραφής. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο και σίγουρα ο δικός σας.

[Άντζελα]

Άντζελα, βγήκε καλό ψωμί, βάλτε το στις καρτέλες. Ευχαριστώ!

Ναι. Θα πρέπει να σας αρέσει)

Angela ... μετά την ιστορία με τη μαγιά στο θέμα σας, άρχισε πραγματικά να δοκιμάζει αυτό το ψωμί. Δεν είναι σωστό χωρίς ηλιόσπορους; Πάρα πολύ τεμπέλης να τα ακολουθήσεις)))

[Μάρο]

Μάροναι, υπάρχει μια ολόκληρη ιστορία ντετέκτιβ με μαγιά.

χωρίς πια σπόρους ηλίανθου;

Μπορείτε να βάλετε ένα λινάρι.

προσπαθήστε

Ελπίζω να το απολαύσετε. Αγαπάμε πάρα πολύ.

Ελπίζω να το απολαύσετε. Αγαπάμε πάρα πολύ.

Ζυμώνομαι τη ζύμη))) Το έχω πιο σκούρο από το δικό σας))) αν και μοιάζει με σιτάρι ολικής αλέσεως, με 33% γλουτένη από μένα, αλλά είναι σκοτεινό))) σαν τη σίκαλη σχεδόν. Έχω αγοράσει τους σπόρους ούτως ή άλλως)) τότε θα αναφέρω τι συνέβη. Τρομακτικό, φρίκη ahahah

Οπότε τελείωσα μόνος μου) Ας περιμένουμε.

Θα περιμένω.

Είμαι ανυπόμονος, οπότε θα αναφέρω σταδιακά, μπορώ;
αυτή η ομορφιά ήρθε σε μένα

ενώ μου αρέσουν τα πάντα))) σχηματίστηκε, μόλις στάλθηκε για έλεγχο

Όλα είναι όμορφα και σωστά)

Θα αναφέρω σταδιακά, μπορώ;

Πόσο ενδιαφέρον
Περιμένουμε με

Περιμένουμε με

Έχω αποσπάσει την προσοχή και την εξέθεσα υπερβολικά στο φούρνο (((η κρούστα αποδείχθηκε σκληρή, το ψίχα είναι πολύ μαλακό, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη

Σε γενικές γραμμές, το ψίχουλο είναι νόστιμο, υγρό, αλλά το φλοιό (μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία) είναι υπερβολικά ξηρό ... Λοιπόν, εδώ είμαι ο ίδιος φταίει))) υπερβολική έκθεση. Θα είναι απαραίτητο να επαναληφθεί κάπως χωρίς απόσπαση προσοχής
και ίσως αραιώσω ελαφρώς το σκοτεινό αλεύρι μου

[Μάρο]

Μάρο, χαίρομαι που μου άρεσε το ψωμί)