Μήλο marshmallow σε πηκτίνη χωρίς άγαρ

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Μήλο marshmallow σε πηκτίνη χωρίς άγαρ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
πουρές μήλων	200 π.Χ.
κίτρινη πηκτίνη (έχω μήλο)	10 γρ
ζάχαρη	50 + 350 γρ.
πρωτεΐνη	45 γρ
νερό για σιρόπι	130 π.Χ.
λεμονικό οξύ	3 γρ
ζεστό νερό για κιτρικό οξύ	3 γρ
οποιαδήποτε γεύση	επιλογή
χρωστικές τροφίμων	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε 50 γραμμάρια ζάχαρης πολύ καλά με την πηκτίνη. Διαλύστε το κιτρικό οξύ σε νερό.

  Βάζουμε πουρέ πατάτας σε ένα μπολ. Έχω πουρέ σπιτικά ψημένα μήλα άγνωστης ποικιλίας.

  Προσθέστε ζάχαρη με πηκτίνη. Για να ανακατέψετε καλά. Καλύψτε και αφήστε για μια ώρα.

  Ρίχνουμε πρωτεΐνη.

  Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ελαφρύνει και να αυξηθεί ο όγκος.

  Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 350 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε βαφή. Ενώ ανακατεύετε, βράστε. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 110-112 βαθμούς. Μέση φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε μεγάλες φυσαλίδες να καθίσουν.

  Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε πουρέ πατάτας, ρίξτε το σιρόπι σε μια λεπτή ροή. Η μάζα θα γίνει πιο λεπτή. Χτυπάμε με μεγάλη ταχύτητα έως ότου το μείγμα πυκνωθεί και γίνει λευκό, αλλά παραμένει χαλαρό. Θα μοιάζει με ένα καλά χτυπημένο μπισκότο αυγό.

  Ρίξτε σε διάλυμα κιτρικού οξέος. Αρωματικός παράγοντας. Συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου ένα λεπτό.

  Η μάζα θα γίνει πολύ παχύτερη. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να πιάσετε τη στιγμή που η μάζα είναι ήδη παχιά, αλλά δεν έχει αρχίσει ακόμη να κρυώνει πολύ. Διαφορετικά, εάν εξακολουθεί να είναι πολύ ζεστό και όχι πολύ παχύ, τότε το marshmallow θα παγώσει, αλλά θα «επιπλέει» κατά τη διάρκεια του τζόγκινγκ. Εάν η μάζα κρυώσει έντονα, τότε θα είναι αδύνατο να κατατεθεί. Θα βγει από την τσάντα με δυσκολία και θα πάρετε ένα «σχισμένο» marshmallow. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Μετατοπίζουμε τη μάζα σε μια σακούλα και την αφήνουμε γρήγορα στην άκρη. Το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί για 24 ώρες. Πασπαλίστε με σκόνη και συνδυάστε τα σε ζεύγη ή αφήστε το έτσι.

  
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή στο κανάλι Pteat.
Αποδείχθηκε τέλεια την τρίτη φορά. Μέχρι να καταλάβω τις αποχρώσεις της συνοχής. Σου τα περιέγραψα.
Το marshmallow είναι νόστιμο. Αυτό είναι ακριβώς το είδος marshmallow που αγοράσαμε στο κατάστημα. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Δεν αποδεικνύεται πολύ μεγάλη έξοδος. Η μάζα δεν κτυπιέται τόσο πολύ όσο έχουμε συνηθίσει κατά την παρασκευή marshmallows σε άγαρ. Συνιστώ!

Πότε θα αποφασίσω για αυτό ...

Εδώ είμαι. Κοιτάζω όλα τα marshmallows της Angela, και με κανένα τρόπο ... Φοβάμαι ότι αν το χαλάσω, δεν θα αποφασίσω πια. Και έτσι θέλω να περιποιηθώ τα αγόρια! Αγαπούν τα marshmallows μου.
Angela, ευχαριστώ για ένα άλλο αριστούργημα.

[Ilmira]

Ilmira, Ναταλίαχρειάζεται περισσότερο χρόνο για να γράψετε παρά να κάνετε. Για όλες τις ενεργές ενέργειες με έτοιμο πουρέ, 20 λεπτά.

[Άντζελα]

Άντζελα, λοιπόν ... βγάζω το καπέλο μου, αρχηγός ... καλά! Πολύ όμορφος,,
Ο Lyovochki, που φοβάται, δοκιμάστε πρώτα το marshmellow του Anji και θα καταλάβετε πώς και τι επόμενο ...

[Ilmira]

Ilmira, Ναταλίαχρειάζεται περισσότερο χρόνο για να γράψετε παρά να κάνετε. Για όλες τις ενεργές ενέργειες με έτοιμο πουρέ, 20 λεπτά.

Φοβάμαι ακόμα περισσότερο ... Δεν θα έχω χρόνο για ΤΙΠΟΤΑ σε 20 λεπτά

Πρέπει να δοκιμάσω, υπάρχουν ακόμα μήλα

Θα πάει μόνο ψημένος πουρέ; Και αν για ένα ζευγάρι ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων;

δοκιμάστε πρώτα το marshmellow

Έχω ήδη κάνει marshmallows της Αντζελίνα. Έκαψα σχεδόν το μίξερ, το έβαλα με ένα κουτάλι, αλλά αποδείχθηκε. Αλλά φοβάμαι κάπως να ξεκινήσω marshmallows ...

[Γκαλίνα]

Πρέπει να δοκιμάσετε

Γκαλίνα, είναι απαραίτητο)

Θα πάει μόνο ψημένος πουρέ; Και αν για ένα ζευγάρι ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων;

Ποιά είναι η διαφορά? Ψημένη λιγότερη υγρασία. Ναι, αν είναι στον ατμό μετά από ένα αποχυμωτή, δεν θα σας πω. Μου φαίνεται ότι σε έναν τέτοιο πουρέ παραμένει λίγη πηκτίνη, καθώς και γεύση.

Όχι, σκέφτηκα να το βράσω σε διπλό λέβητα. Θα μου έδινε τουλάχιστον δύο μέρες ... Έκανα marshmallows όταν το δικό μου έφυγε για τη Σερβία. Δεν μπορείτε να κάνετε πολλά μαζί τους. Πρώτα μαθήματα, μετά μάχες ...Αλλά θα αποφασίσω ούτως ή άλλως, ενώ δεν έχουν φάει όλα τα μήλα.

[Τασένκα]

ΤασένκαΕίμαι στη συσκευασία στη θήκη μικροκυμάτων για 4 λεπτά! Το marshmallow αποδείχθηκε, αλλά εδώ προσθέτετε επίσης πηκτίνη ,,, θα είναι υπέροχο και γρήγορο! Έδειξα ακόμη και φωτογραφίες του.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, θα την προσθέσω σελιδοδείκτη και θα την μαγειρέψω όταν έχω ελεύθερο χρόνο. Το έκανα σε αγάρ αρκετές φορές, αν και ευάερο, αλλά αποδεικνύεται υγρό και αρκετά γλυκό. Βράζω τον πουρέ μήλου σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Stew", πολύ απλή και γρήγορη. Δεν βγαίνει πολύ γλυκό;

Είμαι σε μια τσάντα στο φούρνο μικροκυμάτων

Olya, πώς είναι τα λαχανικά (δεμένα η τσάντα, καρφώθηκαν οι τρύπες ...); Ολόκληρο μήλο ή ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια; 4 λεπτά σε ποια δύναμη;

[Ελπίδα]

Θα σελιδοδείκτη και θα μαγειρέψω,

Ελπίδα, Θα χαρούμε αν είναι χρήσιμο.

Δεν βγαίνει πολύ γλυκό;

Αυτό είναι marshmallow. Είναι πάντα γλυκός. Αυτό δεν είναι κρυφό. Υπάρχει ξινή από το οξύ εδώ.

[Άντζελα]

Άντζελα, αυτό το marshmallow αποδεικνύεται πυκνότερο, λέτε; Τώρα πρέπει επίσης να αγοράσουμε πηκτίνη. Ο γιος μου δεν του αρέσει στο άγαρ, λέει ότι είναι πολύ ευάερο και απαλό.

Πότε θα αποφασίσω για αυτό ...

εδώ είμαι, επίσης ....

Γιατί δεν μπορείτε να αποφασίσετε; Σε περίπτωση αποτυχίας, πάρτε μια νόστιμη μάζα που μπορείτε να φάτε με ένα κουτάλι. Λοιπόν, αυτή είναι η πιο ακραία περίπτωση. Δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο να χαλάσει και τίποτα.

[Άννα]

Ο γιος δεν του αρέσει το άγαρ, λέει ότι είναι πολύ ευάερο και απαλό.

Άννα, ίσως κτυπάτε τη μάζα, υπάρχει ένα μάλλον πυκνό και ελαστικό marshmallow στο άγαρ.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ίσως. Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να νικήσω λίγο λιγότερο.

Βάζουμε πουρέ πατάτας σε ένα μπολ.

και ξεφλουδίστε τα μήλα, σε πουρέ πατάτας;

[Έλενα]

Έλενα, Ψήνω τα πάντα μαζί και μετά τα τρίβω με κόσκινο. Φυσικά, χωρίς δέρματα, γιατί τα δέρματα παραμένουν όλα στο κόσκινο.

[Άντζελα]

Μήλο, ολόκληρο ή ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια

Κόψτε σε κομμάτια, χωρίς τρύπες, μόνο σε μια σφιχτή τσάντα και για 4 λεπτά! Έδειξα τα πάντα στο θέμα ..
Άντζελα, Γράφω εδώ, νομίζω ότι πολλοί θα είναι χρήσιμοι για πουρέ πατάτας, πώς να το φτιάξετε γρήγορα και εύκολα.

λες?

Ναι. Είναι λίγο διαφορετικός.

μόνο σε ένα σφιχτό πακέτο και για 4 λεπτά! Έδειξα τα πάντα στο θέμα ..

Το κάνω επίσης στο μικρό, αλλά καθαρίζω.

[Άντζελα,]

Φυσικά, χωρίς δέρματα.

Άντζελα, και γιατί? υπάρχει πηκτίνη. Ψήνω εντελώς, μόνο χωρίς πυρήνα, το δέρμα γίνεται μαλακό και, στη συνέχεια, με ένα τρίψιμο ή κόσκινο, μένουν λίγα απόβλητα. Μερικές φορές, για να το σκουπίσω γρηγορότερα, το τρυπάω με ένα μπλέντερ και μετά μέσω ενός κόσκινου.

Ψήνω εντελώς, μόνο χωρίς τον πυρήνα,

Επίσης ψήνω τα πάντα μαζί και δεν κόβω τον πυρήνα.

Ψήνω τα πάντα μαζί

και μετά το τρίβω με κόσκινο

Και αποδεικνύεται χωρίς το δέρμα.

Φυσικά, χωρίς δέρματα.

Επειδή όλα τα δέρματα είναι σε κόσκινο. Ίσως έγραψα κάτι ακατανόητο; Τώρα θα σκεφτώ πώς να το φτιάξω.

Συγγνώμη, δεν το διάβασα προσεκτικά. Απλώς σκουπίζω όλα τα δέρματα, Antonovka είναι μαλακά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, κάτι γλιστρά, φυσικά. Δεν έχουμε Αντόνοβα. Παίρνω όσα μήλα έχω.

Άντζελα, κορίτσια, θα πάει πηκτίνη μήλου από τον Πούντοφ για αυτό το marshmallow; Είναι αδύνατο να δούμε τέτοια ομορφιά στον Anzhelochkin και να μην το κάνουμε. Επιπλέον, οι πουρέ πατάτας είναι ήδη έτοιμες

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδραευχαριστώ για τον έπαινο. Όσο για την πηκτίνη Pudov, δεν μπορώ να πω καθόλου. Πρέπει να κοιτάξετε τη σύνθεση έτσι ώστε να υπάρχει μόνο πηκτίνη.

Υπάρχει ένα επιπλέον πυκνωτικό, αλλά τι δεν λέγεται τίποτα. Ίσως θα προσπαθήσω να το κάνω μαζί του, αλλά ο ενθουσιασμός μειώνεται ήδη. Τώρα ζω περισσότερο στη χώρα, μόλις βγω θα αγοράσω κανονικό άγαρ και πηκτίνη.