Τυρί cottage με ζωμό ρεβίθια χωρίς αυγά

Τυρί cottage με ζωμό ρεβίθια χωρίς αυγά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
τυρί cottage	250 γρ
ζωμό ρεβίθια	100 ml
ζάχαρη	250 γρ
βούτυρο	150 γρ
λεμονικό οξύ	1/4 κουτ
βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού
ή ζάχαρη βανίλιας	1,5 κουτ
αλεύρι	330 γρ
σόδα	1,5 κουτ
σταφίδες (έχω αποξηραμένα κεράσια)	100 γρ
ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα	προαιρετικός
για ζωμό ρεβίθια (έχω απόθεμα)
ρεβίθι	1 ποτήρι
νερό	5 ποτήρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε έναν ζωμό ρεβίθια. Το προετοιμάζουμε εκ των προτέρων. Πάντα φτιάχνω ρεβίθια από ένα ποτήρι και τα χρησιμοποιώ αργότερα για άλλους σκοπούς. Για να χτυπήσω, έτσι μια φορά.

Πλένουμε τα ρεβίθια και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Το αφήνουμε για τουλάχιστον 8-10 ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά σε σχεδόν ορατό βράσιμο και μαγειρεύουμε μέχρι τα μπιζέλια να γίνουν μαλακά, αλλά διατηρούν το σχήμα τους. Είναι εύκολο να ελέγξετε πιέζοντας ένα μπιζέλι ανάμεσα σε δύο δάχτυλα ή πιέζοντας τη γλώσσα σας πάνω στον ουρανίσκο. Θα πρέπει να νιώσετε αυτόν τον λεπτό πουρέ καθώς το συνθλίβετε.

Στη συνέχεια αδειάζουμε το ζωμό, κρυώνουμε και το χρησιμοποιούμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Τώρα στρέφουμε άμεσα στην προετοιμασία του κέικ. Τρίψτε σχολαστικά το τυρί cottage με ζάχαρη και μαλακό βούτυρο.

Προσθέστε κιτρικό οξύ, βανιλίνη και ζωμό ρεβίθου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προσθέστε αλεύρι, σόδα, σταφίδες.

Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί αρκετά παχύρρευστη, να την βάλει στο καλούπι με ένα κουτάλι, δεν θα χύσει από μόνη της, αλλά θα πέσει αργά.

Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι ή σιμιγδάλι. Δεν λιπαίνω το καλούπι σιλικόνης με τίποτα.

Με το καλούπι ζύμης, χτυπήστε την επιφάνεια του τραπεζιού αρκετές φορές για να γεμίσετε τα κενά και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 60-65 λεπτά. Αλλά καθοδηγηθείτε από το φούρνο σας.

Αφήστε το τελικό κέικ για 1 λεπτό στη φόρμα και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στη σχάρα για να κρυώσει.

Αφού μεταφέρετε το κέικ στο πιάτο, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη. Λοιπόν, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

κιλό συν ή πλην

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για εκείνους που, για έναν ή τον άλλο λόγο, δεν μπορούν να τρώνε αυγά.
Το κέικ είναι μαλακό, εύθρυπτο, αλλά με τραγανή κρούστα.

Ένα αρχαίο κάστρο, μένει να αγοράσει ρεβίθια.

Αναρωτιέμαι αν μεγαλώνετε ρεβίθια, αλλά μπορείτε να τα βρείτε σε πώληση.

δεν βρήκα