Zillertaler Krapfen

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Zillertaler Krapfen

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Ζύμη
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	200 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	200 γρ
αυγό C1	1 Η / Υ.
νερό	170-180 γρ.
άλας	1/2 κουτ
Πλήρωση
πατάτες	250 γρ
τυρί cottage	200 γρ
μικρό γογγύλι	1 Η / Υ.
πράσινα κρεμμύδια	δέσμη
φυτικό ή βούτυρο λάδι	1 κουταλιά της σούπας. l (15 g)
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
εξευγενισμένο φυτικό λάδι	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη από αλεύρι, νερό, αυγά και αλάτι. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες με τη «στολή» τους. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και καθαρίστε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι γογγύλι. Τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι.

Πουρέ τις πατάτες. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια.

Προσθέστε τυρί cottage και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μείγμα.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη όπως σε ζυμαρικά. Κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών.

Βάλτε τη γέμιση.

Σφραγίστε τη ραφή. Ισιώστε τα krapfens.

Εάν θέλετε, κόψτε το άκρο σγουρά.

Ζεσταίνουμε το λάδι. Τηγανίστε τα krapfens σε βαθύ λίπος μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα. Σερβίρετε ζεστό.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Μια συνταγή από ένα ξένο blog.
Αυτό είναι νόστιμο. Συνιστώ!

Σας ευχαριστώ πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πιστεύετε ότι μπορείτε να τα βράσετε ή να τα βράσετε; Η ζύμη δεν θα επιπλέει; Απλώς δεν σας αρέσει το τηγανητό φαγητό;

[Όλγα]

Όλγα, καθόλου.

μπορείτε να τα βράσετε ή να τα βράσετε στον ατμό

Μπορώ. Έχω μια συνταγή σαν αυτή

Τιρολέζικες ζυμαρικές "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Ζυμώνουμε μια σταθερή ζύμη από αλεύρι, βούτυρο, αυγά και αλάτι. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για 20-30 λεπτά. Τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο. Προσθήκη ψιλοκομμένου ...ang-kay

Αυτό είναι βασικά το ίδιο πράγμα, αλλά στο νερό)

Άντζελα, το έκανα! Ευχαριστώ πολύ. Το αλεύρι έπρεπε να προστεθεί - ήταν πολύ υγρό και η Kesha δεν ήθελε να ζυμώσει. Προστέθηκε αλεύρι 4 κουταλιές (2 κάθε τύπου), είχα σίκαλη με πίτουρο. Το γέμισμα είναι πολύ νόστιμο ακόμα κι αν το φάτε με κουτάλια. Το συμπλήρωσα με άνηθο και άγριο σκόρδο. Για δεύτερη φορά στη ζωή μου έπαιξα βαθύ λίπος. Τώρα ξέρω ότι μια αργή κουζίνα δεν είναι μόνο για ζελέ κρέας!
Μου φαίνεται ότι στη λειτουργία τηγανίσματος το λάδι θερμαίνεται λιγότερο από ό, τι στη σόμπα. Τίποτα δεν πιτσιλίζει, δεν μυρίζει καθόλου τηγανητό, αλλά τα ζυμαρικά δεν είναι τόσο κατακόκκινα όσο τα δικά σας. Μου αρέσει.
.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και την ιδέα.

[Όλγα]

Όλγα, ακόμα τηγανητό! Δροσερός.

Το αλεύρι έπρεπε να προστεθεί πολύ λεπτά και η Kesha δεν ήθελε να ζυμώσει. Προστέθηκε αλεύρι 4 κουταλιές (2 κάθε τύπου), είχα σίκαλη με πίτουρο.

Είναι παράξενο. Η ζύμη μου ήταν γενικά σφιχτή. Αλλά δεν είναι τρομακτικό να προσθέσετε αλεύρι εδώ. Η ζύμη είναι άζυμη, όχι μαγιά. Και ζύμωσα με τα χέρια μου.
Χαίρομαι που η συνταγή έγινε πραγματικότητα τόσο γρήγορα και μου άρεσε το αποτέλεσμα)

[ang-kay]

ang-kay, τότε μίξαμε επίσης τα χέρια μου. Εάν η μνήμη μου με εξυπηρετεί, έχετε επίσης μια συντόμευση polaris. Συνιστώ να δοκιμάσετε το τηγάνισμα. Το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό, όχι όπως στο cheburek, το λάδι δεν ρέει και η ζύμη μοιάζει με μάρκες. Το πιο σημαντικό, τίποτα δεν πιτσιλίζει και δεν μυρίζει

[Όλγα]

Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι

ΌλγαΕίμαι μπάσταρδος !!! Έγραψα 100 γραμμάρια αλεύρι, αλλά χρειάζομαι 200 ​​γραμμάρια. Έτσι πρόσθεσε λίγο)

επίσης ένα κινούμενο σχέδιο polaris

Αυτή.

Συνιστώ να δοκιμάσετε τηγάνισμα

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι καλύτερο. Εκεί, όταν τηγανίζετε, η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί στους 160 βαθμούς. Θα υπάρχει βαθύ λίπος, όπως στη σόμπα. Αλλά δεν θέλω να χαλάσω το μπολ και η ποσότητα βουτύρου θα πάει πολύ περισσότερο για να κάνει τα προϊόντα να επιπλέουν. Έχω ένα μικρό καζάνι ανά λίτρο. Πολύ άνετα.

Λοιπόν, ναι, είναι ωραίο που όλα πήγαν στη θέση τους

[ang-kay]

ang-kayΣήμερα, τα κατεψυγμένα krappfens βάζονταν στον ατμό σε ένα καρτούν! Λοιπόν, πολύ νόστιμο, ευχαριστώ, Άντζελα, έχει καλύτερη γεύση για μένα από το τηγάνισμα

[Όλγα]

Όλγα, αυτό είναι υπέροχο! Στην υγεία σου!