Κέικ "Τρυφερότητα φράουλας"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Αυγό κότας	4 πράγματα
Ζάχαρη	130 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	4 γρ
Αλεύρι σίτου, premium	120 γρ
Άμυλο (οποιοδήποτε)	25 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αρωματικό ηλιέλαιο	20 ml
Γάλα	40 ml
Τυρί κρέμα	250 γρ
Κρέμα 33-34%	170 γρ
μαρμελάδα φράουλα	160 γρ
Ζάχαρη άχνη	γεύση
Σιρόπι φράουλας ή πουρέ	180 γρ
Φρέσκες φράουλες	200 γρ
Σοκολάτα	40 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Το βράδυ έψησε ένα μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να χνουδωθεί ισχυρός αφρός. Προστέθηκε σταδιακά τα προαναμεμιγμένα ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Χύνεται σε βούτυρο και γάλα, ανακατεύοντας επίσης απαλά μέχρι να μαλακώσει. Ψήνεται σε φούρνο προθερμασμένο στα 180 γραμμάρια για 35 λεπτά. Το έβγαλε από το καλούπι και το ψύχεται σε ένα συρμάτινο ράφι μέχρι το πρωί, κάτω από ένα πλαστικό καπάκι, που δεν καλύπτεται καλά. Το μπισκότο δεν είναι στεγνό!

Το πρωί ετοίμασα μια κρέμα. Κτυπημένο τυρί, κρέμα και μαρμελάδα με ένα μίξερ. Αν θέλετε μια πιο γλυκιά κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη. Δεν πρόσθεσα.

Συναρμολόγηση της τούρτας. Έκοψα το μπισκότο με ένα κορδόνι σε 3 κέικ. Μούσκεμα κάθε κέικ με πουρέ φράουλας (είχα κατεψυγμένο πουρέ φράουλας, το έβρασα με ζάχαρη, το πήρα λίγο για να μουλιάσω σιρόπι λίγο μετά το βράσιμο, μαγειρεύω τα υπόλοιπα περισσότερο, αποδείχθηκε μαρμελάδα). Στη συνέχεια έβαλα ένα στρώμα κρέμας, πάνω από ένα στρώμα φράουλας (μικρό ολόκληρο, κόψτε ένα μεγαλύτερο).

Διακοσμήθηκε η κορυφή του κέικ με φρέσκες φράουλες, κρέμα σύριγγας, πασπαλίζονταν οι πλευρές με τριμμένη σοκολάτα χρησιμοποιώντας σπάτουλα. Το έβαλα στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος 180 βαθμοί 35 λεπτά

Σημείωση

Έψησα αυτό το κέικ για τα γενέθλια του συζύγου μου. Η συνταγή δεν ισχυρίζεται ότι είναι συγγραφέας, καθώς αποτελείται από δύο συνταγές - ένα μπισκότο από την Olga Shobutinskaya από το YouTube, μια κρέμα από τον ιστότοπο της ζαχαροπλαστικής AlexMilana. Το σχέδιο του συγγραφέα.
Το κέικ αποδείχθηκε πολύ λεπτό, ευάερο. Η κρέμα, κατά τη γνώμη μου, θα μπορούσε να έχει γίνει λίγο πιο παχιά μειώνοντας την κρέμα ή προσθέτοντας τυρί. Μια κρέμα βασισμένη σε λιπαρή ξινή κρέμα είναι επίσης μεγάλη, δεν θα χάσει σίγουρα τη γεύση.
Νομίζω ότι η επιλογή με σμέουρα δεν θα είναι χειρότερη. Αυτό είναι το αγαπημένο μούρο του συζύγου μου, αλλά στα γενέθλιά του αρχίζει να ωριμάζει.