Σάλτσα μάνγκο "Amba" (+ βίντεο)

Κατηγορία: Σάλτσες

Κουζίνα: αραβικός

Συστατικά
μεγάλο μάνγκο	1 Η / Υ.
ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κορίανδρο	1/2 κουτ
αλεσμένο κύμινο	1/2 κουτ
σουμάκι	1/2 κουτ
κάρι	1/3 κουτ
νιφάδες τσίλι	1/3 κουτ
σκόρδο	1-2 δόντια.
κουρκούμη	1/3 κουτ
καστανή ζάχαρη (κανονική)	60 γρ
χυμό λεμονιού (ξύδι μήλου μηλίτη)	4 κουτ
άλας	γεύση
νερό	120-200 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε για 20-30 δευτερόλεπτα για να αφήσει το σκόρδο τη γεύση του.

Ρίχνουμε τα μπαχαρικά με λάδι. Μείγμα.

Ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέτουμε ζάχαρη και νερό.

Προσθέστε ψιλοκομμένο μάνγκο.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μάνγκο. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο.

Ρίχνουμε στο λάδι με μπαχαρικά.

Πουρές.

Αλάτι και ανακατεύουμε.

Αφήστε να κρυώσει. Βάλτε στο ψυγείο για 6-8 ώρες για να εγχύσετε τη σάλτσα.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Πολύ ενδιαφέρουσα σάλτσα. Αρωματικό και νόστιμο. Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να προστεθεί ή να μειωθεί. Μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο σας σετ. Η γεύση της σάλτσας είναι γλυκιά και ξινή, πικάντικη και πικάντικη. Κατάλληλο για κρέας και ψάρι. Συνιστώ!