20 τρόφιμα που μπορείτε να παγώσετε
Ο καταψύκτης μπορεί να γεμίσει με κάτι περισσότερο από κρέας, ψάρι και μούρα. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα περιμένουν ήρεμα τη σειρά τους και δεν χρειάζεται να τα πετάξετε ή να τα τελειώσετε γρήγορα ώστε να μην χαλάσουν. Εδώ είναι 20 τρόφιμα που μπορείτε να παγώσετε και πώς να το κάνετε.
1. Τυρί
Μπορείτε να παγώσετε ένα μεγάλο κομμάτι τυρί έτσι ώστε να μην θρυμματιστεί μετά την απόψυξη. Εάν προτιμάτε να τεμαχίζετε το τυρί πριν το καταψύξετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου ή αλεύρι στο δοχείο για να αποφύγετε τη συγκόλληση των φετών κατά την απόψυξη.
Εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στα γεύματά σας, μπορείτε να αγοράσετε ένα μεγάλο κομμάτι παρμεζάνα, να το κόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να το βάλετε στην κατάψυξη σε ειδικές σακούλες κατάψυξης. Μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετούς μήνες και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα αρκεί να ανοίξετε το δοχείο ή τη σακούλα κατάψυξης και να πάρετε μερικά κουταλάκια του γλυκού τυρί.
2. Σπιτικές τηγανίτες, βάφλες και γαλλικό τοστ
Εάν θέλετε να πάρετε περισσότερο πρωινό με σπιτικές τηγανίτες, βάφλες και τοστ, μπορείτε απλά να ψήσετε περισσότερα το σαββατοκύριακο, να παγώσετε σε ένα δίσκο cookie και να το αποθηκεύσετε σε σακούλες κατάψυξης.
Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να τα βγάζετε από την κατάψυξη, να τα ξαναζέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να πάρετε πρωινό. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι φθηνότερο και πιο νόστιμο από την αγορά κατεψυγμένων ψημένων προϊόντων στο κατάστημα.
3. Φρούτα
Είναι καλύτερα να παγώσετε τα φρούτα σε περγαμηνή και μόνο στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε σακούλες κατάψυξης. Είναι καλύτερο να παγώσετε τις φέτες αμέσως, ώστε να μπορείτε να τις πάρετε για επιδόρπια και smoothies, όπως απαιτείται.
Εάν είστε λάτρης των smoothie, μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας ένα κατεψυγμένο μείγμα φρούτων αμέσως. Καταψύξτε φέτες μήλων, αχλαδιών, ροδάκινων, μπανανών και οποιωνδήποτε άλλων φρούτων που σας αρέσουν ξεχωριστά. Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας ένα νέο smoothie αναμειγνύοντας διαφορετικά είδη φρούτων.
Εάν δεν σας αρέσει να μαγειρεύετε λεπτές αποψυγμένες φέτες μπανάνας, παγώστε τις ολόκληρες, μαζί με τα δέρματα. Όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κάτι με μπανάνα, πρέπει να το αφαιρέσετε από τον καταψύκτη, να το ξεπαγάγετε στο φούρνο μικροκυμάτων, να κόψετε την κορυφή και να συμπιέσετε το περιεχόμενο στο μείγμα μαγειρέματος.
4. Ρύζι
Για να αποφύγετε να περιμένετε πολύ για να μαγειρέψει το ρύζι (ειδικά καστανό ρύζι, που διαρκεί περίπου 50 λεπτά), μπορείτε να το παγώσετε. Το ρύζι καταψύχεται πρώτα σε δίσκο ή περγαμηνή και στη συνέχεια τοποθετείται σε σακούλα κατάψυξης.
Το ξεπαγμένο ρύζι μπορεί να τηγανιστεί, να χρησιμοποιηθεί για σούπα ή κατσαρόλες.Ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά περίπου μία ώρα (συμπεριλαμβανομένου όχι μόνο του βρασμού, αλλά και του ξεβγάλματος και του εμποτισμού).
5. Πίτες
Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη μηλόπιτα και να την απολαύσετε για αρκετούς μήνες. Τυλίξτε το σε χαρτί κατάψυξης και τοποθετήστε το σε σακούλα και καταψύκτη. Όταν θέλετε να δοκιμάσετε την πίτα, στείλτε την στον προθερμασμένο φούρνο (περίπου 150 βαθμούς) για 2 ώρες.
6. Καλαμπόκι
Ο ευκολότερος τρόπος για να παγώσετε το καλαμπόκι δεν είναι να το αφαιρέσετε από τα φύλλα, αλλά απλά να το βάλετε στον καταψύκτη. Όταν θέλετε καλαμπόκι, απλώς πάρτε το και φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά. Τα φύλλα προστατεύουν τον κόκκο του καλαμποκιού, ώστε να έχει φρέσκια γεύση.
7. Τοματοπολτός
Σιγοβράστε τις ντομάτες ρούμι σε χαμηλή φωτιά με σκόρδο, φρέσκα βότανα και ελαιόλαδο για περίπου 4-5 ώρες. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, τοποθετήστε το σε σακούλες κατάψυξης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα για βάση τσίλι ή σάλτσες ντομάτας.
8. Επικόλληση
Βράστε περισσότερα ζυμαρικά και καταψύξτε μικρές μερίδες σε ξεχωριστές σακούλες - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή τσάντα για σούπες και κατσαρόλες.
Πριν καταψύξετε, φροντίστε να απελευθερώσετε τον αέρα από τη σακούλα - θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο επίπεδη. Για απόψυξη, βυθίστε τη σφραγισμένη σακούλα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.
9. Πουρέ πατάτας
Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού, βγάλτε μια μερίδα πουρέ πατάτας και τοποθετήστε την μπάλα πάνω στην περγαμηνή ψησίματος.
Καταψύξτε έως ότου οι μπάλες είναι σκληρές και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε σακούλες κατάψυξης. Ο πουρές θα αποθηκευτεί στον καταψύκτη για τουλάχιστον δύο μήνες.
10. Ζύμη μπισκότων
Η ζύμη μπισκότων καταψύχεται σε περγαμηνή και αποθηκεύεται σε μια σακούλα κατάψυξης. Μπορείτε να το διαιρέσετε σε ξεχωριστά τμήματα ή να το κάνετε αμέσως στην επιθυμητή μορφή.
Χρησιμοποιώντας αυτήν τη ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα σε 1-2 λεπτά, χωρίς βρώμικα πιάτα και τραπέζι.
11. Πατατάκια
Εάν αγοράσετε αρκετές μάρκες και τις παγώσετε στην ίδια συσκευασία με την οποία πουλήθηκαν, έχετε πάντα ένα σνακ.
Επιπλέον, τα κατεψυγμένα τσιπ είναι ακόμη πιο νόστιμα από τα κανονικά τσιπ, οπότε δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πριν φάτε.
12. Γάλα
Εάν το γάλα σας καταναλώνεται πολύ αργά και τα υπολείμματα γίνονται ξινά και χύνονται, είναι πολύ πιθανό να το παγώσει μέχρι την επόμενη φορά.
Απλώς επιλέξτε ένα μπουκάλι που θα έχει χώρο καθώς τα κατεψυγμένα υγρά διαστέλλονται. Το αποψυγμένο γάλα πρέπει να αναμιγνύεται καλά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί (απλώς μην το ξεπαγάγετε στο φούρνο μικροκυμάτων).
13. Χυμός
Τα μόνα κριτήρια για την κατάψυξη του χυμού, καθώς και το γάλα κατάψυξης, είναι ένα μπουκάλι αρκετά μεγάλο για να επιτρέψει την επέκταση του κατεψυγμένου ποτού.
14. Ψωμί
Για να αποφύγετε να πετάξετε ξηρό ψωμί, μπορείτε να κόψετε πολλά ψωμιά και να παγώσετε. Αφαιρέστε τα επιθυμητά κομμάτια ψωμιού όπως απαιτείται και ξεπαγώστε τα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να αποφύγετε το στέγνωμα του ψωμιού μέχρι το πρωί, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο κλειστό, σφιχτά κλειστό φούρνο μικροκυμάτων.
15. Κομμάτια λαχανικών
Μπορείτε να παγώσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές ή τσίλι σε σακούλες κατάψυξης. Όταν είναι αρκετά κρύα, μπορείτε να επισημάνετε τις "γραμμές μερίδας" στην τσάντα, ώστε να γνωρίζετε πόσα πρέπει να πάρετε με μία κίνηση.
16. Χυμός λεμονιού και ασβέστη, φλούδα λεμονιού
Πιέστε το λεμόνι και τον ασβέστη σε δίσκους με παγάκια και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Τώρα έχετε φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών όποτε θέλετε. Το ξύσμα μπορεί επίσης να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.
17. Βότανα
Μπορείτε να παγώσετε τα αρωματικά βότανα σε δίσκους με παγάκια με λίγο νερό ή ζωμό για χρήση σε σούπες, στιφάδο ή κατσαρόλες όλο το χρόνο.
18. Μαριναρισμένο κρέας
Βάλτε το κρέας σε μια σακούλα κατάψυξης, γεμίστε με μαρινάδα και στείλτε στην κατάψυξη. Όταν το βγάζετε, είναι ήδη μαριναρισμένο και έτοιμο να μαγειρευτεί αμέσως.
19. Σπιτικές κατσαρόλες
Όταν φτιάχνετε κατσαρόλες όπως λαζάνια, γιατί να μην κάνετε περισσότερα και να παγώσετε τα μισά για ένα σπιτικό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές επιλογές κατάψυξης:
Καταψύξτε μια ολόκληρη κατσαρόλα σε μια πιατέλα επενδεδυμένη με χαρτί κατάψυξης Όταν η κατσαρόλα έχει καταψυχθεί επαρκώς, αφαιρέστε το πιάτο, επανασυσκευάστε την κατσαρόλα σε χαρτί κατάψυξης και επιστρέψτε στην κατάψυξη. Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο ενώ η κατσαρόλα βρίσκεται στην κατάψυξη. Όταν το χρειάζεστε ξανά, τοποθετήστε το στο ίδιο πιάτο και μαγειρέψτε.
Κατάψυξη σε μέρη. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα, αφήστε να κρυώσει, κόψτε σε κομμάτια και καταψύξτε. Μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
20. Ραβδιά ψαριών
Τα ημιτελή προϊόντα που πωλούνται σε καταστήματα είναι σχεδόν νόστιμα, οπότε γιατί να μην φτιάξετε σπιτικά ψάρια;
Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ψάρι, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να κυλήσετε σε αυγό, αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού, να βάλετε ένα δίσκο και να παγώσετε.
Μετά από αυτό, μπορείτε να αποθηκεύσετε σπιτικά μπαστούνια ψαριών σε σακούλες κατάψυξης - είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αποθηκεύουν, μέσα στα οποία, αντί για ψάρια, υπάρχει ακατανόητο κιμά.