Η βινεγκρέτ

[ψήνω]

Η βινεγκρέτ

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Παντζάρι	500 γρ
Καρότο	150 γρ
Μεσαίου μεγέθους πατάτες	3 κομμάτια
Κόκκινα φασόλια (ξηρά)	0,5 στοίβα (σακάν 250 ml)
Αγγούρια βαρέλι	250 γρ
Ξυνολάχανο	250 γρ
Μεσαίο κρεμμύδι	2 κομμάτια
Αρωματικό φυτικό λάδι	για ανεφοδιασμό
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Μαγιονέζα	1 στρογγυλή κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τα φασόλια το βράδυ, βράστε. Τεύτλα ψήνω(!) στο ΦΟΥΡΝΟ. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα για ένα ζευγάρι(!).
• Κόψτε τα πάντα σε κύβους. Μην ξεφλουδίζετε τα αγγούρια, συμπιέζετε καλά το λάχανο, κόβετε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους.
• Προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα τελευταία και ανακατέψτε καλά. Συνιστάται να αφήσετε τη βινεγκρέτ να παρασκευάζεται για μερικές ώρες.

Παρόμοιες συνταγές

Βινεγκρέτ λαχανικών (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1968) (Σκιάχτρο)

Πασχαλινό βινεγκρέτ για μια πριγκίπισσα (Εορτάσιμος)

Vinaigrette "Μικρή πυραμίδα" (μικροπυραμίδα) ή "Petty" βινεγκρέτ (MariV)

[Η βινεγκρέτ]

15 χρόνια πριν.
Η βινεγκρέτ
500 γρ τεύτλα
150 γρ καρότα
3 μεσαίες πατάτες
0,5 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια (ξηρά) 250 ml φλιτζάνι
Αγγούρια 250 γρ
250 γρ. Λάχανο τουρσί
2 μεσαία κρεμμύδια
αλάτι, πιπέρι για γεύση
αρωματικό φυτικό λάδι
1 στρογγυλή μαγιονέζα σούπας

Μια πραγματική βινεγκρέτ.
Αυτή είναι η συνταγή που μαγειρεύει η μητέρα μου πριν από εκατό χρόνια.
Μόνο με αρωματικό ηλιέλαιο και χωρίς μαγιονέζα.
Τότε αυτή η σάλτσα δεν ήταν ακόμα.
Αυτό που θυμάμαι ήταν ψημένο, αλλά όχι βραστά παντζάρια.
Σήμερα, λίγοι άνθρωποι ψήνουν τεύτλα για σαλάτες.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα , η γιαγιά μου πρόσθεσε επίσης μαγιονέζα-sama, με ένα πιρούνι
Ρυθμός.