Κουλουράκια με φρούτα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	300 γρ
Μπέικιν πάουντερ	2 τσάι. κουτάλια
Τυρί cottage (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία)	150 γρ
Αυγό	1 κομμάτι
Φυτικό λάδι	50 ml
Γάλα	50 ml
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι

Μέθοδος μαγειρέματος

πλήρωση
300 γραμμάρια δαμάσκηνα
1-2 τραπέζι. κουτάλια σιρόπι μαρμελάδας
4 τραπέζι. κουταλιές σιμιγδάλι
ζάχαρη για γεύση
Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε καλά, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους. Διπλώστε σε ένα μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη για να δοκιμάσετε (μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά Amaretto, κονιάκ ή ρούμι) και αφήστε το να χυθεί τα δαμάσκηνα. Στραγγίστε προσεκτικά το χυμό, ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σιμιγδάλι.
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Πασπαλίζουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 30x30 εκ. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με σιμιγδάλι (1 κουταλιά της σούπας) και λαδώνουμε με ένα λεπτό σιρόπι από μαρμελάδα. Ταυτόχρονα, το σιμιγδάλι με μαρμελάδα θα αναμιχθεί και αυτό είναι το μόνο που χρειαζόμαστε.
Απλώστε ομοιόμορφα το έτοιμο γέμισμα.
Τυλίξτε τη ζύμη με ρολό και από τις δύο πλευρές στη μέση, πιέστε το ρολό, κόψτε σε 12 μέρη (έκοψα με ξύστρα ζύμης, αλλά μπορείτε να ακολουθήσετε τη συμβουλή Λούκοκ
κόψτε με χοντρό νήμα). Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους T 180 ° (μεταφορά 160 °) για περίπου 20-25 λεπτά. Σύρετε τα έτοιμα ψωμάκια μαζί με το χαρτί στο πλέγμα και καλύψτε με λούστρο.
στιλβώ
Αραιώστε 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη με γάλα (λικέρ) μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.