Κρέμα σοκολάτας

Κρέμα σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μαύρη σοκολάτα υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο	100 γρ
Γάλα	500 ml
Κρόκοι	4 πράγματα
Ζάχαρη	110 γρ
Βούτυρο	60 γρ
Αμυλο πατάτας	35 γρ
Κακάο σε σκόνη	1 κουτ
Φιστίκια για γαρνιτούρα αν θέλετε

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σπάστε τη σοκολάτα, προσθέστε στο γάλα, βάλτε τη φωτιά και θερμάνετε ενώ ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη, άμυλο και κακάο, ανακατεύοντας, προσθέστε αργά το μείγμα κρόκου στο ζεστό μείγμα γάλακτος-σοκολάτας (το μείγμα κρόκου μου αποδείχθηκε αρκετά παχύ, οπότε χύσαμε λίγο γάλα από το τηγάνι σε ένα λεπτό ρεύμα), ενεργοποιήστε το σε μια μικρή φωτιά και θερμάνετε ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα δεν θα πυκνώσει, δεν το έβαλα ούτε στη φωτιά, πήγαινε τόσο πολύ μαζί μου.
• Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ (το έβαλα σε ένα μπολ με κρύο νερό).
• Στη συνέχεια απλώστε το μείγμα σε αγγεία, ψύξτε στο ψυγείο.
• Σερβίρετε πασπαλισμένα με τριμμένα φιστίκια.

Σημείωση

Απολαυστικό, λεπτό επιδόρπιο σύμφωνα με τη συνταγή της Julia La Perla, blog στο LJ

Καλή όρεξη!

Τι επιδόρπιο!
Όταν ψήνω κέικ κρέμας, θα προσπαθήσω να τα γεμίσω με αυτήν την κρέμα. Πρέπει να ταιριάζει. Πυκνός. Και νόστιμο ακόμη και στην εμφάνιση! Ευχαριστώ για τη συνταγή και την υπέροχη φωτογραφία!

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Φυσικά, αυτή η κρέμα είναι κατάλληλη για κέικ, είναι επίσης δυνατή σε κέικ, είναι πολύ νόστιμη.

[OLYA-V]

OLYA-V, φτιάχνω σήμερα την κρέμα σου, έχω ένα βράδυ από τις συνταγές σου

η κρέμα είναι νόστιμη, πολύ λεπτή. ο γιος μου και εγώ αποφασίσαμε ότι μοιάζει περισσότερο με παγωτό σοκολάτας, το οποίο έλιωσε, αυτό είναι σίγουρα η γεύση του παγωτού

[Λις]

Λις Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η κρέμα!

Μπελισσίμο
Όπως λένε οι Ιταλοί

Και αν η σοκολάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κακάο, θα αποτύχει; Ή βάλτε περισσότερα; Είναι κατάλληλο για έναν δακτύλιο μπισκότου;

Μμμ, λατρεύω τα πάντα σοκολάτα! ...