Ψάχνω για μια συνταγή για ψωμί με βύνη

Γεια σε όλους!
Έφτασα εδώ μεταξύ των χρόνων βύνης κριθαριού σίτου σε ποσότητα 1 κιλού
Πες μου τη συνταγή
Λοιπόν, δεν μπορώ να σκεφτώ καθόλου ...

Φαίνεται ότι έχω ήδη κάνει φίλους με λευκό ψωμί ... αλλά όχι ακόμα με βύνη ...

Αν κάποιος γνωρίζει τη συνταγή για τα ψωμιά του Ουζμπεκιστάν ή του Τουρκμενιστάν, μοιραστείτε ... πραγματικά απαραίτητο

[AUV]

AUV, κοιτάξτε εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0
και εδώ
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.0

[Μπορώ να προτείνω μια συνταγή για το ψωμί Puri (Ινδικό ψωμί)]

Μπορώ να προτείνω μια συνταγή για το ψωμί Puri (Ινδικό ψωμί)
από τον ιστότοπο -

Δομή:
- 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 100 γραμμάρια αλεσμένου αλευριού σιταριού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 175 ml ζεστό νερό
- λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:
Βάζουμε όλο το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τρίψτε το στο αλεύρι με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό σιγά σιγά και ανακατέψτε μέχρι να κολλήσει όλο το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5-8 λεπτά, έως ότου είναι λεία και σταθερή.
Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 16 κομμάτια και τυλίξτε τις σε μπάλες. Στη συνέχεια, ρίξτε τις μπάλες σε λεπτά κέικ (πάχους 2-3 mm)

Βάζουμε μια κατσαρόλα με βούτυρο στη φωτιά. Όταν το βούτυρο βράσει (για να το πούμε), βυθίστε το κέικ σε αυτό και κρατήστε το στο κάτω μέρος έτσι ώστε να πρηστεί. Όταν το κέικ φουσκώνει, γυρίστε το και στη συνέχεια, μετά το τηγάνισμα, βγάλτε το σε ένα πιάτο.
Πολύ εύκολο και νόστιμο. Τα κέικ πρέπει να σερβίρονται ζεστά ή ζεστά.

Ιρλανδικό ψωμί σόδας (από τις οδηγίες για το X \ P)

Γάλα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό ή διάφορους ζωμούς λαχανικών με ελαφρά επιδείνωση της ποιότητας) 120 ml
Αυγό 3 τεμ
Σλ. βούτυρο (μαργαρίνη) 85γρ
Ζάχαρη 60 γρ
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι 350 γρ
Καλαμπόκι (πλιγούρι βρώμης) 140 γρ
Σκόνη ψησίματος 25 ml
Προσθέστε σπόρους κυμινοειδούς, σταφίδες και άλλες γεύσεις εάν θέλετε

Το ζύμωμα πρέπει να γίνει το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά το ψωμί θα είναι πυκνό και τραχύ. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ξηρά υλικά (από αλεύρι έως αλάτι). Προσθέστε κρύα κομμάτια βουτύρου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού (ή αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι με τα δάχτυλά σας).
Προσθέστε σταφίδες, κύμινο σπόρους και ανακατέψτε αν θέλετε. Προσθέστε υγρό στο αλεύρι, ανακατέψτε με ένα πιρούνι (η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης).
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, ζυμώστε λίγο έως ότου το ξηρό αλεύρι εξαφανιστεί και σχηματίστε ένα στρογγυλό καρβέλι διαμέτρου 15 cm. βάλτε το καρβέλι σε ένα ταψί.
Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, πασπαλίζουμε το ψωμί με αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού). Κάντε ρηχά κομμάτια στο ψωμί με ένα μαχαίρι (βάθος 2 cm, μήκος 10 cm) σε σχήμα σταυρού.

Ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν (η κρούστα του ψωμιού πρέπει να είναι στεγνή και σκληρή, αλλά θα μαλακώσει καθώς κρυώνει).
Ψύξτε το ψωμί στη σχάρα, καλύπτοντας με μια χαρτοπετσέτα.

κλωτσιές!
Μου αρέσει:
ξύσμα λεμονιού
χυμό λεμονιού
καφέ ζάχαρη
σάλτσα σόγιας
σκόρδο
ΟΜ
σησαμέλαιο
φρέσκο ​​τζίντζερ
πιπεριές τσίλι

[άρειος]

κλωτσιές!
Μου αρέσει:
ξύσμα λεμονιού
χυμό λεμονιού
καφέ ζάχαρη
σάλτσα σόγιας
σκόρδο
ΟΜ
σησαμέλαιο
φρέσκο ​​τζίντζερ
πιπεριές τσίλι

άρειος Κατανοώ ότι η συνταγή απευθύνεται σε μένα. Μόνο αυτή είναι μια συνταγή για τι; Φαίνεται ότι δεν ισχύει για ψωμί βύνης και δεν έψαχνα για συνταγή ψωμιού; Σε ποια ερώτηση απαντάτε; Θύμισέ μου, ίσως ξέχασα ήδη τι έψαχνα;