Ψωμί με μέλι καλαμποκιού

Ψωμί με μέλι καλαμποκιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Καλαμποκάλευρο	50 g (80 ml)
Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	375 γρ
Νερό	70 ml
Αλας	1 κουτ
Μέλι	60 g (3 κουταλιές της σούπας. L.)
Βούτυρο - κομμένο σε κομμάτια	20 g (1 1/2 κουταλιές της σούπας)
Ξηρή μαγιά SAF-στιγμή	1 3/4 κουτ
Γλουτένη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + 1 κουταλάκι του γλυκού
Βουτυρόγαλα σε σκόνη	1/3 φλιτζάνι
Αντικατέστησα με
προαναμιγνύεται μαζί Χυμός λεμονιού + Γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 210 ml
(Νομίζω ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κεφίρ χαμηλών λιπαρών)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Panasonic SD-255
• Κανονικό πρόγραμμα ψωμιού, μεσαίου μεγέθους (L), σκοτεινή κρούστα.
• 

Σημείωση

συνταγή από το βιβλίο "Το βιβλίο μαγειρικής του ψωμιού The Bread Lover" / Beth Hensperger
Το ψωμί αποδείχθηκε ελαφρώς πλούσιο και νόστιμο

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σκόρδου (φούρνος) (Έλενα γ @)

Ψωμί μαγιάς καλαμποκιού (Λόλα)

Ψωμί σιταριού-καλαμποκιού "Μπανάνα-ροδάκινο μείγμα" (γυρινός)

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί, μου άρεσε πολύ η εμφάνιση και η γεύση!
Και το πιο σημαντικό, όλες οι αναλογίες είναι σωστές, δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε τη ζύμη ...
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
εδώ είναι μια έκθεση φωτογραφίας:
🔗 🔗 🔗

Αυτό είναι ουσιαστικά "Anadama" από τον Διαχειριστή
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0
πολύ νόστιμο ψωμί

Καλησπέρα Παρακαλώ πείτε μου εάν αυτό το ψωμί μπορεί να ψηθεί χωρίς γλουτένη ή να αντικατασταθεί με κάτι;

Καλησπέρα Παρακαλώ πείτε μου εάν αυτό το ψωμί μπορεί να ψηθεί χωρίς γλουτένη ή να αντικατασταθεί με κάτι;

Μπορείτε επίσης να ψήσετε χωρίς γλουτένη, καθώς υπάρχει πολύ αλεύρι σίτου. Η γλουτένη προστίθεται όταν το αλεύρι είναι βαρύ και δεν έχει τη δική του γλουτένη (γλουτένη), όπως στο αλεύρι καλαμποκιού

Συμβουλή: κάντε τη ζύμη λίγο πιο μαλακή, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό και στη συνέχεια η κρούστα θα είναι πιο ομαλή και η ψίχα πιο μαλακή (όχι πυκνή όπως στη φωτογραφία).
Το βουτυρόγαλα σε σκόνη μπορεί να αντικατασταθεί με προϊόντα κεφίρ, αλλά στη συνέχεια να παρακολουθείτε την ισορροπία αλευριού / υγρού, η ζύμη είναι μαλακή (αλλά όχι υγρή)

ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή, τώρα θα το ψήσω