Ψωμί σίκαλης "Lazy" (αρτοποιός)

Ψωμί σίκαλης "Lazy" (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	250 γρ
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Νερό	370-390 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγιά	1,5 ώρα Λ.
Γουόρτ Kvass	2 στρογγυλεμένα κουτάλια
Κολίανδρο	1 κουτ με μια διαφάνεια
Κύμινο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοιτάξτε το νερό από το κολόμποκ! Το αλεύρι Serpukhov είχε ένα πράγμα, αλλά πριν από αυτό το πήρα, δεν θυμάμαι ποια ομάδα έπαιζε.
  
• Kvass wort (παχύ, όπως το συμπυκνωμένο γάλα σε δοχείο των 500 g, πάρτε την παραγωγή Tula, Rostov, Ryazan με κανένα τρόπο η παραγωγή της Μόσχας δεν είναι γεμάτη από αυτά, TU-Full bullshit!
  
• Όλα είναι σε ένα κουβά όπως θα έπρεπε, έχω Panas 255, πρώτα είναι ελεύθερης ροής, τότε είναι ρευστό. Διαλύστε το μούρο σε νερό, κοσκινίστε το αλεύρι. Ξαπλώνουμε, κόβουμε στη λειτουργία ζυμαρικών ή πώς να ζυμώνουμε. Στη συνέχεια βγάζω το κολόβ από το κουβά πάνω σε ένα πιάτο λαδωμένης ελιάς. λάδι (για να μην κολλήσει) Αφαιρώ τη σπάτουλα, τότε δεν χρειάζεται, γεμίζω τον κάδο με ζεστό νερό, και ταυτόχρονα ορυχείο, ethno, έτσι ώστε ο κάδος να είναι ζεστός, ενεργοποιώ το φούρνο για ψήσιμο (χωρίς κουβά) για 3-4 λεπτά, πιάνω την ατμόσφαιρα μέσα για βλάστηση ! Βάζουμε το κουλούρι σε ένα ζεστό κουβά, γρήγορα στη σόμπα και αφήνουμε τον αγαπημένο να σταθεί για μιάμιση ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, περνάμε για ψήσιμο - 1 ώρα, αυτό είναι όλο.
  

Σημείωση

Γιατί τεμπέλης; Επειδή είστε πολύ τεμπέληδες για να φτάσετε στο VDNKh και να αγοράσετε ό, τι χρειάζεστε για ένα ψωμί σίκαλης. Και έτσι χωρίς αυτό.
Αποδεικνύεται πάντα ένα υπέροχο υψηλό, πορώδες, και η γεύση είναι ... ένα τραγούδι! Και ο χρόνος είναι φυσιολογικός!

[vityuxa]

Πρέπει να δοκιμάσετε. Ίσως αυτή η συνταγή (παρεμπιπτόντως, να προστεθεί την ημέρα της επετείου μου) θα είναι ένα πολυαναμενόμενο δώρο για μένα;
Έχω όλα τα εξαρτήματα σε απόθεμα και οι αναλογίες φαίνεται να είναι κατάλληλες. Σήμερα θα προσπαθήσω.
Ευχαριστώ, vityuxa, για την ιδέα.

Πείτε μου ποια λειτουργία απλώς ψήνει στην Panasonic, έχω το ίδιο μοντέλο

Παρακαλώ πείτε μου, ποια λειτουργία απλώς ψήνει στην Panasonic, έχω το ίδιο μοντέλο

Ψωμί σίτου-σίκαλης, ώστε να μπορείτε να το ψήσετε στο Κύριο πρόγραμμα

Διαχειριστής, λοιπόν, υπάρχει ένα μακρύ πρόγραμμα, αλλά τότε κατάλαβα πότε πρέπει να ψήσω (1 ώρα) και πού είναι;

Διαχειριστής, λοιπόν, υπάρχει ένα μακρύ πρόγραμμα, αλλά τότε συνειδητοποίησα πότε πρέπει απλά να ψήσετε (1 ώρα) και πού είναι;

Παραθέτω τον συγγραφέα. Ενεργοποιώ το φούρνο για ψήσιμο (χωρίς κουβά) για 3-4 λεπτά, καταλαβαίνω την ατμόσφαιρα μέσα για βλάστηση! Βάζουμε το κουλούρι σε ένα ζεστό κουβά, γρήγορα στη σόμπα και αφήνουμε τον αγαπημένο να σταθεί για μιάμιση ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, περνάμε για ψήσιμο - 1 ώρα, αυτό είναι όλο.

Ζεσταίνει το φούρνο και στη συνέχεια αφήνει το ψωμί για 1,5 ώρα, μετά το οποίο το ψήσιμο ενεργοποιείται
Αποδεικνύεται το ψωμί σίτου-σίκαλης «τεμπέλης» με μία απόδειξη (αντί για δύο) Δεν υπάρχει φωτογραφία ψωμιού, αυτό που συνέβη δεν είναι ορατό, απλά ψήστε και κοιτάξτε

[κοκοσκα]

κοκοσκα,
Λίλια, αυτό είναι που ονομάζεται - Αρτοποιείο. Από προεπιλογή, υπάρχουν 30 λεπτά, κάντε κλικ στο χρονοδιακόπτη και περιμένετε 1 ώρα, αυτή είναι η σοφία.

Ναι, μένει να δοκιμάσω. Ευχαριστούμε τον Διαχειριστή για την αποσαφήνιση.

Λίλι, έτσι λέγεται - Αρτοποιείο. Από προεπιλογή, υπάρχουν 30 λεπτά, κάντε κλικ στο χρονοδιακόπτη και περιμένετε 1 ώρα, αυτή είναι η σοφία.

Αυτό είναι....

[vityuxa]

vityuxaΕυχαριστώ πολύ! Ποτέ δεν κατάφερα σε τόσο ψηλό.
Το έψησα σήμερα 🔗
Λοιπόν, πραγματικά, έκανα κάποιες αλλαγές:
σε ζεστό νερό (380 g) αραιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και 12 g συμπιεσμένης μαγιάς και χύνεται 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο. Έχυσα φυτικό λάδι (περίπου 15-20 γραμμάρια) στον κάδο, χύσαμε το υγρό (έχω πρώτα υγρό) και έχυσα το κοσκινισμένο αλεύρι. Το νερό αποδείχθηκε λίγο πολύ, όταν αναμίξαμε, πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης.
Το kolobok δεν ήταν τέλειο, ή μάλλον, ήταν, αλλά ήταν πολύ κολλώδες και λερώθηκε λίγο στο κάτω μέρος.
Μετά το ζύμωμα, έβαλα τη λειτουργία "Γρήγορη" (στο Rollsen μου είναι 2h.10min, το οποίο = zmes, proofing, baking) και έπειτα ο χρονοδιακόπτης στα 4h.30min. και πήγε για την επιχείρησή της. Μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα. Μέχρι να το κόψετε, κρυώνει.

Ευχαριστώ, η συνταγή είναι υπέροχη! Έχω Supra -350, ψημένο στη λειτουργία "σάντουιτς", αποδείχθηκε καταπληκτικό !!! Τόσο ευάερο και αρωματικό! Είναι αλήθεια ότι τσαλακώσαμε λίγο την οροφή, θα προσπαθήσω να το φτιάξω την επόμενη φορά.

Παρεμπιπτόντως, το τελικό καρβέλι αποδείχθηκε σχεδόν 900g