Μοσχαρίσιο στιφάδο με δαμάσκηνα και κουσκούς

Μοσχαρίσιο στιφάδο με δαμάσκηνα και κουσκούς

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Πολτός βοδινού	500 γρ
Κομμένα δαμάσκηνα	150 γρ
Ελαιόλαδο
Λάμπες	2 τεμ.
πιπεριά	2 τεμ.
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, κόλιανδρο, σαφράν, κάρδαμο
ερυθρό κρασί	0,5-1 κουταλιές της σούπας.
Κουσκούς	1 κουταλιά της σούπας.
Βραστό νερό	1 κουταλιά της σούπας.
Ασβεστος	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια, τηγάνουμε και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με φτερά και πιπεριά. Σιγοβράστε με χυμό, προσθέστε δαμάσκηνα και ρίξτε κόκκινο κρασί Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά ...
• Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το κουσκούς, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκούμη, το σαφράν, μερικούς σπόρους κάρδαμου, το ξύσμα και το χυμό ενός ασβέστη. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, κλείστε καλά, αφήστε το για 5 λεπτά.
• Βάλτε το κουσκούς σε ένα μεγάλο πιάτο στο κέντρο και το βόειο κρέας σε κύκλο. Πασπαλίστε με βότανα, ξηρούς καρπούς και λεμόνι εάν θέλετε.

Η ομορφιά είναι χαριτωμένη! (y) Είναι εθνικό πιάτο ή αυτοσχέδιο;

Η ομορφιά είναι χαριτωμένη! (y) Είναι εθνικό πιάτο ή αυτοσχέδιο;

Είναι αυτοσχέδιο με στοιχεία εθνικών πιάτων ...

[Lora0209]

Lora0209 , πολύ ωραίο και ορεκτικό! Εξυπνο κορίτσι!
Λατρεύω το κουσκούς. Και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά! Και τότε υπάρχει με τόσο αλμυρό κρέας

[Lora0209]

Lora0209 , πολύ ωραίο και ορεκτικό! Εξυπνο κορίτσι!
Λατρεύω το κουσκούς. Και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά! Και τότε υπάρχει με τόσο αλμυρό κρέας

Ευχαριστώ Μίλα007... Κοίταξα πολύ κοντά το κουσκούς, αλλά αποδείχθηκε πολύ απλό ...

Laura, bah, όλα τα γνωστά πρόσωπα!

και χθες αγόρασα ένα κουσκούς για πρώτη φορά στη ζωή μου .. πες μου τι να μαγειρεύω με αυτό τόσο νόστιμο, ε; πώς να το χειριστείτε καθόλου; Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή, αλλά η πιπεριά μου δεν είναι ..