Ψητή γλυκιά πιπεριά, μαριναρισμένη

[Γλυκό πιπέρι σε μαρινάδα]

Γλυκό πιπέρι σε μαρινάδα

3 τεράστια γλυκιά πάπρικα (καλύτερη εισαγωγή)
1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλιά ξύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 κουτάλι καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές λάδι (οποιοδήποτε φυτικό) λάδι
αλάτι για γεύση

Κόψτε το πιπέρι στο μισό κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, κόψτε το. Ψήνουμε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα έως ότου το δέρμα τσαλακωθεί και αρχίσει ελαφρώς έγκαυμα.
Ενώ το πιπέρι ψήνει, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι λεπτά σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, λάδι, αλάτι, ανακατέψτε.
Αφαιρέστε τη φλούδα από την έτοιμη πιπεριά, κόψτε την σε κομμάτια τυχαία και ανακατέψτε με τη μαρινάδα, καλύψτε. Ψύξτε για αρκετές ώρες.
Η μυρωδιά είναι τέτοια που δεν μπορείτε να καταπιείτε το σάλιο!