Pilaf "Μανιτάρια γλάστρες"

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Ρύζι μακριού κόκκου, χωρίς ατμό	1 μεγάλη κούπα (250-300ml)
Βολβός κρεμμύδια	1 μικρό κεφάλι
Μανιτάρια Champignon	500-600 γρ.
Καρότα (μικρά)	1 Η / Υ.
Αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και μουλιάστε για 30-40 λεπτά (ενώ ετοιμάζουμε άλλα υλικά). Προετοιμάστε τα μανιτάρια. Περάστε, ξεπλύνετε καλά. Επιλέξτε τα μεγαλύτερα και αφήστε τα να βράσουν (καθώς το νερό βράζει για περίπου 5 λεπτά). Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να τηγανιστούν λίγο. Προσθέστε τριμμένα καρότα.
Αφαιρέστε τα μεγάλα μανιτάρια από βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε τον πυρήνα έτσι ώστε τα τοιχώματα των μανιταριών να μην είναι ούτε πολύ λεπτά ούτε παχιά. Αλάτι και πιπέρι στη μέση. Ψιλοκόψτε το κομμένο κομμάτι και προσθέστε στα ψητά μανιτάρια. Όλο το αλάτι και το πιπέρι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό μανιτάρι ή οποιοδήποτε άλλο κύβο. Βάλτε τα προκύπτοντα μανιτάρια εκεί με το κομμένο μέρος προς τα κάτω. Χύστε απαλά το ρύζι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα έτσι ώστε το νερό να είναι 2 δάχτυλα υψηλότερο από το ρύζι. Κάντε τη μικρότερη φωτιά, καλύψτε με καπάκι για 15 λεπτά. Είναι δυνατόν περισσότερο ή λίγο λιγότερο, ανάλογα με το ποιο ρύζι είναι το κύριο πράγμα, ώστε να μην μετατραπεί σε κουάκερ. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιλάφι είναι έτοιμο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το πιλάφι να σταθεί για 10 λεπτά και μπορείτε να φάτε. Το Pilaf είναι πολύ νόστιμο και πολύ εύκολο στην προετοιμασία.
Καλή όρεξη.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. για "γλάστρες" πρέπει να επιλέξετε μεγάλα μανιτάρια που δεν έχουν ανοίξει ακόμη, διαφορετικά, όταν κόβετε τους τοίχους, το μανιτάρι θα καταρρεύσει απλά, καθώς θα είναι πολύ μαλακό.