Lg. Σταρένιο ψωμί

Lg. Σταρένιο ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα	200 ml
Αλεύρι	2 ποτήρια (2x230ml)
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
Αλας	1 κουτ
Βούτυρο	πάχος ~ 0,5-0,8 cm (κομμένο από κανονική δέσμη)
Μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φορτώστε τα πάντα στο Bread Maker
• Επιλέξτε Βασικό πρόγραμμα
• Και περιμένετε το αποτέλεσμα))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500-550 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασικό ψωμί

Σημείωση

Παρακαλώ διευκρινείστε:
1. Γάλα ποιας περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί για βέλτιστα αποτελέσματα;
2. Τι σημαίνει "μια συνηθισμένη συσκευασία βουτύρου - 200 γραμμάρια; Και τότε υπάρχουν δεκάδες τυπικά μεγέθη στα καταστήματα.
3. Σε ποια κατεύθυνση να κόψετε ένα κομμάτι βούτυρο από μια ράβδο σε μια συσκευασία: κατά μήκος της κοντής ή μακράς πλευράς της συσκευασίας; Η διαφορά με πάχος 0,5-0,8 cm θα είναι σημαντική!
4. Πρέπει να λιώσω / μαλακώσω το βούτυρο πριν το φορτώσω στον αρτοποιό;
5. Και ένα ακόμη πράγμα. Και τι είδους ιδιαίτερο αποτέλεσμα να περιμένεις; Κρίνοντας από τη φωτογραφία - τίποτα το ιδιαίτερο ...

Παρεμπιπτόντως, παρέχονται επώνυμα κουτάλια μέτρησης και κύπελλα για όλα τα μοντέλα κατασκευαστών ψωμιού LG. Από όσο γνωρίζω, είναι τα ίδια για όλα τα μοντέλα αυτής της εταιρείας. Ίσως θα ήταν καλύτερο να παρουσιάσετε μια συνταγή, για λόγους ακρίβειας και ευκολίας για τους ιδιοκτήτες των κατασκευαστών ψωμιού LG, την ποσότητα των προϊόντων που εκφράζονται ακριβώς σε μονάδες που αντιστοιχούν σε αυτά τα δοχεία μέτρησης;

1) Χρησιμοποιώ γάλα 3,5% (αλλά πιστεύω ότι δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ 2,5, 3,5 και 4,5)
2) Ναι, ένα πακέτο 200-250 γραμμάρια (η ποσότητα είναι περίπου (έκοψα (όπου είναι μικρότερη), δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Αλλά το βούτυρο επηρεάζει την κρούστα, τόσο περισσότερο, το τραγανό! Αλλά ξέρετε πότε να σταματήσετε)
3) Κόβω το βούτυρο σε κομμάτια, χωρίς να μαλακώσω. Αλλά για το σωστό, φυσικά, πρέπει να μαλακώσετε
4) Ψωμί με τραγανή κρούστα, με ευάερο, μαλακό ψίχουλο, μη κολλώδες (αν ακολουθήσετε το κουλούρι και προσθέσετε αλεύρι ή υγρό εγκαίρως)

Ειλικρινά, δεν χρησιμοποιώ κουτάλια μέτρησης και κύπελλα. Έχω ήδη ρίξει αυτόματα τα πάντα στο μάτι, το αλεύρι και το νερό μόνο με ένα ποτήρι μερού.
Και ποιο είναι το C / P σας; LG;

[αν ακολουθήσετε το κουλούρι και προσθέσετε αλεύρι ή υγρό εγκαίρως]

... 4) Ψωμί με τραγανή κρούστα, με ευάερο, μαλακό ψίχουλο, όχι κολλώδες (αν ακολουθήσετε το κουλούρι και προσθέσετε αλεύρι ή υγρό εγκαίρως)

Δεν καταλαβαίνω γιατί τότε χρειάζεστε έναν αυτόματο κατασκευαστή ψωμιού, εάν πρέπει να προσθέσετε κάτι ή να ακολουθήσετε κάτι στο δρόμο ;!
Εδώ και 5 χρόνια, χρησιμοποιώ συνεχώς έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-255 στο σπίτι και στο dacha μου - το μοντέλο LG HB-250 CJ και βλέπω το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων συσκευών στο γεγονός ότι ξοδεύω 7-8 λεπτά μόλις φορτώσω με ένα τυποποιημένο, δοκιμασμένο σύνολο συστατικών (εδώ είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες βάρους με ακρίβεια αρκετών γραμμαρίων), παίρνω πάντα ένα σταθερό, επιθυμητό αποτέλεσμα με τη μορφή ενός νόστιμου, φρέσκου, πιο τρυφερό ψωμιού, για το οποίο τα προϊόντα δεν είναι κατάλληλα.

Ρίξτε σαν δικό μου! όλα αποδεικνύονται υπέροχα! ψημένο σήμερα

δοκιμασμένο αλεύρι 2 * 230 ml Yummy!
Αλλά η οροφή της φραντζόλας έπεσε ... ίσως επειδή πρόσθεσα ένα γαρίφαλο στο σκόρδο; αν και χωρίς αυτό, η ζύμη ήταν, κατά τη γνώμη μου, υδαρή.
Τώρα θα προσπαθήσω να το επαναλάβω με 2 +1/4 ποτήρια αλεύρι, 300 ml το καθένα (το Mystery 1203 έχει ένα τέτοιο ποτήρι στο κιτ). Ας δούμε τι θα γίνει.
φύγει μέσα από το "Primer" στην HP της - υπάρχει περίπου η ίδια ποσότητα αλεύρου (2 + 1/4, 300 ml το καθένα) συνιστώνται ποτήρια για 190 ml υγρού

Ένα γαρίφαλο σκόρδου δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο ένα καρβέλι ψωμί, ούτε θα επηρεάσει καν τις ιδιότητές του!

Στερεώστε τη ζύμη με ισορροπία αλεύρου / υγρού

Η ζύμη μου δεν ήταν καθόλου υγρή, όπως για πίτες στο φούρνο. Η οροφή έπεσε - πολύ νερό.
PS Μπορώ να γράψω μια συνταγή για άλλα 1 κιλά, εάν είναι απαραίτητο - πες μου!

210 ml γάλακτος πήραν 2 +1/3 (300 ml) φλιτζάνια αλεύρι. τριαντάφυλλο, δεν έπεσε, αλλά η οροφή ήταν άνιση με μια μικρή κατά μήκος κατάθλιψη κατά μήκος του ρολού.Η ζύμη ήταν παχιά κατά τη ζύμωση και μετά «διασκορπίστηκε».
Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, "Aleika". Το καρβέλι ψήθηκε σε λειτουργία ελαφρά κρούστα 450 γρ. Το καρβέλι είναι αρκετά καφέ και ζυγίζει 615 γραμμάρια.
Είναι ενδιαφέρον, πώς το μοντέλο HP επηρεάζει το αποτέλεσμα;
αλλιώς δεν έχω καθόλου LG, αλλά το Mystery, και δεν υπάρχουν προσωπικές συνταγές για αυτό. προφανώς θα πρέπει να δοκιμάσετε και να ξεκινήσετε σταδιακά μια τέτοια ενότητα :)

210 ml γάλακτος πήραν 3 +1/3 (300 ml) ποτήρια αλεύρι. τριαντάφυλλο, δεν έπεσε, αλλά η οροφή ήταν άνιση με μια μικρή κατά μήκος κατάθλιψη κατά μήκος του ρολού. Η ζύμη ήταν παχιά κατά τη ζύμωση και μετά «διασκορπίστηκε».
Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, "Aleika". Το καρβέλι ψήθηκε σε λειτουργία ελαφρά κρούστα 450 γρ. Το καρβέλι είναι αρκετά καφέ και ζυγίζει 615 γραμμάρια.
Είναι ενδιαφέρον, πώς το μοντέλο HP επηρεάζει το αποτέλεσμα;
αλλιώς δεν έχω καθόλου LG, αλλά το Mystery, και δεν υπάρχουν προσωπικές συνταγές για αυτό. προφανώς θα πρέπει να δοκιμάσετε και να ξεκινήσετε σταδιακά μια τέτοια ενότητα :)

Λοιπόν, κρίνετε μόνοι σας πόσο αλεύρι πήρατε για τη ζύμη και πόσο υγρό!

Γυαλί 300 ml. περιέχει περίπου 180 γραμμάρια αλεύρι x 3,3 φλιτζάνια = περίπου 600 γραμμάρια αλεύρι !!!!!!
Έχετε μόνο 210 ml υγρών. !!!!!!! και είναι απαραίτητο για 600 γραμμάρια περίπου 400 ml. !!!!!

Και γενικά, η περιγραφή του ρολού είναι κάπως ασαφής και δεν αντιστοιχεί στους πραγματικούς κανόνες!

Διαβάζουμε τους κανόνες για την παρασκευή ψωμιού εδώ και ψήνουμε ξανά ψωμί! Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Λοιπόν, κρίνετε μόνοι σας πόσο αλεύρι πήρατε για τη ζύμη και πόσο υγρό!

Γυαλί 300 ml. περιέχει περίπου 180 γραμμάρια αλεύρι x 3,3 φλιτζάνια = περίπου 600 γραμμάρια αλεύρι !!!!!!
Έχετε μόνο 210 ml υγρών. !!!!!!! και είναι απαραίτητο για 600 γραμμάρια περίπου 400 ml. !!!!!

Και γενικά, η περιγραφή του ρολού είναι κάπως ασαφής και δεν αντιστοιχεί στους πραγματικούς κανόνες!

δεν είναι αλήθεια !!!
διαβάστε προσεκτικά:
2 ποτήρια + 1/3 από αυτό! 1 ποτήρι σε 300 ml είναι 150 γραμμάρια (ήταν το δικό μου ποτήρι που ξεπέρασε το ίδιο το δοχείο, αλεύρι χωρίς διαφάνεια)
συνολικά βγαίνει 2 * 150 + 0,33 * 150 = 350 γραμμάρια αλεύρι! για 210 ml υγρού.
έτσι ώστε τόσο η περιγραφή όσο και το γεγονός να ταιριάζουν χωρίς ομίχλη. είναι παράξενο γιατί άλλοι το έκαναν καλά με ένα ποτήρι 2 * 230 ml. είναι παράδοξο. ή γεμισμένα όσο πιο σφιχτά γίνεται; ή κάποιο είδος αλευριού και υγρασίας ;;;

το ψωμί αποδείχθηκε, αν το είχε δοκιμάσει. αλλά η αισθητική ομορφιά του κουλουριού δεν είναι ακόμη ικανοποιητική. Δεν μου αρέσει η εικόνα! με ένα βαθούλωμα .. σε σχήμα ποπ!

[Helga_Red]

Helga_Red Πόσο βάρος θα θέλατε να ψήσετε; 700gr ή 1000gr;

δεν είναι αλήθεια !!!
διαβάστε προσεκτικά:
2 ποτήρια + 1/3 από αυτό! 1 ποτήρι σε 300 ml είναι 150 γραμμάρια (ήταν το δικό μου ποτήρι που ξεπέρασε το ίδιο το δοχείο, αλεύρι χωρίς διαφάνεια)

Λοιπόν, όπως λέτε

Μέχρι τώρα, πιστεύεται ότι ένα ποτήρι (μεζούρα) με όγκο 250 ml. περιείχε 140-150 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 130 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.
Αυτό συμβαίνει εάν μετράτε ολικής αλέσεως! και μετά κοσκινίστε το!

Αν το αντίθετο - τότε συμφωνώ - ένα ποτήρι 300 ml. μπορεί να κρατήσει όσο χρειάζεται!

Διαβάστε εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 και εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0