Κέικ "απόλαυση φράουλας"

[Παντεσπάνι:]

Κέικ "απόλαυση φράουλας"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Παντεσπάνι:
Αλεύρι	205 γρ
Αυγά	3 τεμ.
Ζάχαρη	140 γρ
Βούτυρο (μαργαρίνη)	140 γρ
Αμμώνιο (σόδα)	1/2 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	1/2 κουτ
Για ξινή κρέμα ζελέ:
Ξινή κρέμα 25%	350 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
φράουλα	300 γρ
Νερό για ζελατίνη (βρασμένο κρύο)	100 ml
Ζελατίνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Για διακόσμηση:
φράουλα	300 γρ
Ζελέ φράουλας	2 συσκευασίες
Βραστό νερό για ζελέ	2 κουταλιές της σούπας.
--------------------------------------------	---------------
1 ποτήρι =	250 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παντεσπάνι:
• Χτυπάμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
• Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά με ζάχαρη και αμμώνιο (σόδα).
• Στη συνέχεια συνδυάστε και τις δύο μάζες, προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη.
• Σχεδιάστε δύο κύκλους με διάμετρο 24 cm σε περγαμηνή.
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ψήστε δύο κέικ.
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 180⁰ για 10 λεπτά. Κρυώνω.
• Ξηρή κρέμα ζελέ:
• Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό και αφήστε το να σταθεί μέχρι να διογκωθεί.
• Στη συνέχεια λιώστε σε υδατόλουτρο.
• Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, συνδυάστε με ζελατίνη και ψιλοκομμένες φράουλες (για αυτό, πάρτε το μισό του συνολικού βάρους).
• Συνέλευση:
• Καλύψτε ένα αποσπώμενο σχήμα 24 εκ. Με περγαμηνή, βάλτε ένα κέικ, αφού το κόψετε.
• Ρίξτε ξινή κρέμα ζελέ πάνω στο κέικ, καλύψτε με το δεύτερο κέικ, πιέζοντας ελαφρά.
• Βάλτε στο ψυγείο για να παγώσει.
• Αραιώνουμε δύο συσκευασίες ζελέ με ζεστό βραστό νερό, χρησιμοποιούμε μόνο δύο ποτήρια νερό για να κάνουμε το ζελέ πιο δυνατό. Βάζουμε στον καταψύκτη να κρυώσει γρηγορότερα, αλλά όχι παγωμένο.
• Κόβουμε τις φράουλες και τις βάζουμε στο κέικ, ρίχνουμε το πάνω μέρος του ζελέ με ένα κουτάλι. Ετοιμαζόμαστε να κρυώσουμε.
• Κόψτε το κατεψυγμένο κέικ και διασκεδάστε ...
• 

Σημείωση

Αυτά τα κέικ φτιάχνονται με μπισκότα, αλλά προσπάθησα να τα φτιάξω με ημι-άμμο. Και είναι επίσης νόστιμο, ελπίζω να σας αρέσει επίσης

[Βιλάπο,]

Βιλάπο, πολύ ωραίο κέικ και νόστιμο!
Σύντομα θα ωριμάσει η φράουλα μου και μετά θα προσπαθήσω να το ψήσω, ευχαριστώ για τη συνταγή!

MariS, η δική σας φράουλα είναι υπέροχη, θα είναι ακόμη πιο νόστιμη,

Λένα, πρέπει να σβήσετε τη σόδα; Απολαυστικό κέικ Και έχουμε κάτι που οι φράουλες δεν γίνονται φθηνότερες

Λένα, πρέπει να σβήσετε τη σόδα; Απολαυστικό κέικ Και έχουμε κάτι που οι φράουλες δεν γίνονται φθηνότερες

Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα, πηγαίνει κατευθείαν στα αυγά όταν την χτυπάτε.
Καρύδι, και γιατί έχετε φράουλες, πήρα χθες 23 UAH, νομίζω ότι ένα καλό δεν θα είναι φθηνότερο.

Έχουμε 220r ανά kg

Έχουμε 220r ανά kg

Ναι, είναι λίγο ακριβό, αποδεικνύεται κάπου 55 UAH μας.

Lena, μια υπέροχη περικοπή ...: λουλούδια: Καλό άνοιγμα της σεζόν φράουλας! Υπερφαγούμε με δύναμη και κύριο !!!!
Και πώς είναι αυτή η ημι-κοντή ζύμη; Διαφωτίζω!

όμορφο κέικ!

Lena, μια υπέροχη περικοπή ...: λουλούδια: Καλό άνοιγμα της σεζόν φράουλας! Υπερφαγούμε με δύναμη και κύριο !!!!
Και πώς είναι αυτή η ημι-κοντή ζύμη; Διαφωτίζω!

Στο βιβλίο "Η παραγωγή γλυκών και κέικ" έχει την ακόλουθη περιγραφή: στη μέθοδο παρασκευής του μοιάζει με ένα μπισκότο, αλλά προστίθενται λάδι και αμμώνιο (σόδα), η δομή είναι πυκνότερη, αλλά πορώδης.

Είναι σαφές για τη μαγειρική σόδα, αλλά το αμμώνιο;

Είναι σαφές για τη μαγειρική σόδα, αλλά το αμμώνιο;

Στη συνταγή, το αμμώνιο, αλλά δεν είναι παντού, αντικαθίσταται από σόδα.

Λένα, το κέικ είναι πολύ όμορφο και τακτοποιημένο, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! : nyam: Και πόσο υπομονή χρειάζεται για να πάρει πρώτα τις φράουλες κατά μέγεθος, να τις κόψει και, στη συνέχεια, να βάλει τα πάντα σε σειρές ;!

Λένα, το κέικ είναι πολύ όμορφο και τακτοποιημένο, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! : nyam: Και πόσο υπομονή χρειάζεται για να πάρει πρώτα τις φράουλες κατά μέγεθος, να τις κόψει και, στη συνέχεια, να βάλει τα πάντα σε σειρές ;!

: girl_red: Ilona, ​​το κέικ είναι πολύ νόστιμο, αλλά η κοπή και η διάδοση των φραουλών δεν είναι δύσκολη, εμπειρία δεν θα πεις

Λένα, αυτή είναι η εμπειρία σου και έχω μερικές περιπτώσεις, μόνο τώρα είμαι χαρούμενη. Το διαδίδεις από το κέντρο ή το αντίστροφο;

Λένα, αυτή είναι η εμπειρία σου και έχω μερικές περιπτώσεις, μόνο τώρα είμαι χαρούμενη. Το διαδίδεις από το κέντρο ή το αντίστροφο;

ilonnna, αρχίζω να απλώνω από το πλάι στο κέντρο

Κορίτσια, ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό, πρώτα κόβουμε φράουλες του ίδιου μεγέθους

και μετά απλώσαμε

Ευχαριστώ, Lenok! Φυσικά θα είναι χρήσιμο, αλλιώς στην αρχή σκέφτηκα ότι από τις άκρες στο κέντρο, και έπειτα για κάποιο λόγο αποφάσισα ότι πρέπει να σέρνω από το κέντρο στην άκρη και κάτω από κάθε μούρο. Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα! Δεν ξέρω τι είναι αυτό που με απασχολούσε!

Αυτό είναι υπέροχο, οπότε δεν είναι για τίποτα που έβγαλα μια φωτογραφία με το τηλέφωνό μου τόσο γρήγορα

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ωραίο και νόστιμο κέικ. Αλλά μάλλον θα κάνω ένα λεπτό μπισκότο. Και το σουφλέ είναι υπέροχο!

Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ωραίο και νόστιμο κέικ. Αλλά μάλλον θα κάνω ένα λεπτό μπισκότο. Και το σουφλέ είναι υπέροχο!

Είναι δυνατόν και όχι με ένα λεπτό, ψήνεται ένα μπισκότο, κομμένο σε δύο μέρη και το υπόλοιπο είναι το ίδιο. Απλώς τώρα δεν είμαι στο σπίτι και δεν έχω την ευκαιρία να χτυπήσω ένα καλό μπισκότο, οπότε προσπάθησα να το φτιάξω με αυτή τη ζύμη, γιατί δεν χρειάζεται να το χτυπήσεις τόσο σκληρά όσο ένα μπισκότο

Πόσο αλεύρι χρειάζεστε;
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι !!!!!

Η Ήρα, διορθώθηκε

Στο βιβλίο "Η παραγωγή αρτοσκευασμάτων και κέικ" έχει την ακόλουθη περιγραφή: στη μέθοδο παρασκευής του είναι παρόμοιο με ένα μπισκότο, αλλά προστίθενται λάδι και αμμώνιο (σόδα), η δομή είναι πυκνότερη, αλλά πορώδης.

Και τι λέγεται αυτή η ζύμη στο βιβλίο; Υπάρχουν μόνο μπισκότα βουτύρου και υπάρχει ζύμη muffin. Φαίνεται λοιπόν ότι μιλάμε για cupcake. Ποια είναι η ακολουθία της διαδικασίας; Βούτυρο + ζάχαρη - κτυπήστε. + Αυγά - χτυπήστε ένα προς ένα. + Αλεύρι (με χαλάρωση) ανακατέψτε ...
Συγχώρεσέ με για σκάψιμο, ενδιαφέρομαι να μάθω τι είδους αμμώδες θηρίο;

Και τι λέγεται αυτή η ζύμη στο βιβλίο; Υπάρχουν μόνο μπισκότα βουτύρου και υπάρχει ζύμη muffin. Φαίνεται λοιπόν ότι μιλάμε για cupcake. Ποια είναι η ακολουθία της διαδικασίας; Βούτυρο + ζάχαρη - κτυπήστε. + Αυγά - χτυπήστε ένα προς ένα. + Αλεύρι (με χαλάρωση) ανακατέψτε ...
Συγχώρεσέ με για σκάψιμο, ενδιαφέρομαι να μάθω τι είδους αμμώδες θηρίο;

Αυτό είναι το όνομα του ημιτελούς προϊόντος "Southern Biscuit" στο βιβλίο. Με τη μέθοδο παρασκευής, αυτό το ημιτελές προϊόν βρίσκεται κοντά σε ένα μπισκότο, κοντά
η περιεκτικότητα σε λάδι και αλεύρι - στην άμμο. Η ακολουθία ζύμωσης ζύμης είναι ακριβώς η ίδια όπως έγραψα στη συνταγή, διαβάστε ...
εδώ Έφτιαξα ένα κέικ με αυτή τη ζύμη, φαίνεται ότι μπορεί να είναι βολικό.

Κορίτσια, φοβερό κέικ !!! : girl_love: Το μαγειρεύω χθες το βράδυ (καταπολέμηση του φόβου), αλλά τώρα απομένει ένα τεράστιο κομμάτι. Αυτό παρά το γεγονός ότι ο σύζυγος εργάζεται. Κορίτσια, μην διστάσετε, η ζύμη είναι τόσο επιτυχημένη εδώ. πολύ νόστιμο. Μόνο για κάποιο λόγο, ο θόλος αυξήθηκε. Δεν αποδείχθηκε ομοιόμορφο. Ψήσιμο στη συνήθη μορφή. Και χύσαμε την κορυφή με ζελέ από το ανοιχτήρι. Lenochka, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Έχει φέρει ένα σύμβολο συν. Κορίτσια, μην φοβάστε, μαγειρέψτε. Για όλη μου την αγάπη για όλα ζελέ, φοβόμουν να το κάνω, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο κέικ.
Λένα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Έλεν, χθες χάσατε το αλεύρι στη συνταγή σας. Έτρεξα, φοβόμουν να μην σφυρίσω με αλεύρι και μαντέψα. Μαλακή και τρυφερή ζύμη. παρά το γεγονός ότι υπήρχε ένα κέικ όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Κορίτσια, φοβερό κέικ !!! : girl_love: Το μαγειρεύω χθες το βράδυ (καταπολέμηση του φόβου), αλλά τώρα απομένει ένα τεράστιο κομμάτι. Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι ο σύζυγος εργάζεται. Κορίτσια, μην διστάσετε, η ζύμη είναι τόσο επιτυχημένη εδώ. πολύ νόστιμο. Μόνο για κάποιο λόγο, ο θόλος αυξήθηκε. Δεν αποδείχθηκε ομοιόμορφο. Ψήσιμο στη συνήθη μορφή. Και χύσαμε την κορυφή με ζελέ από το ανοιχτήρι. Lenochka, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Έχει φέρει ένα σύμβολο συν. Κορίτσια, μην φοβάστε, μαγειρέψτε. Για όλη μου την αγάπη για όλα ζελέ, φοβόμουν να το κάνω, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο κέικ.
Λένα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Esfir και σας ευχαριστώ πολύ για την αναφορά, χαίρομαι που σας άρεσε. Για να μην σηκωθείτε με τον τρούλο, προσπαθήστε να το απλώσετε ομοιόμορφα με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι

Έλεν, χθες χάσατε αλεύρι στη συνταγή. Έτρεξα, φοβόμουν να μην σφυρίσω με αλεύρι και μαντέψα. Μαλακή και τρυφερή ζύμη. παρά το γεγονός ότι υπήρχε ένα κέικ όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Έχω ήδη διορθώσει το λάθος μου

[Βίλαπο]

Πολύ ωραίο κέικ, αλλά χρειάζονται αμφιβολίες. Δεν θα μπορώ να ψήνω κέικ ημι-άμμου λόγω της έλλειψης φούρνου, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένει μόνο ένα μπισκότο (σε αργή κουζίνα). Και τώρα ο φόβος με παίρνει ότι το ζελέ θα απορροφηθεί στο μπισκότο, όπως έχει ήδη συμβεί με κάποιον εδώ, στο φόρουμ. Υπάρχει μια ιδέα με αυτήν την ευκαιρία να τοποθετήσετε ένα άλλο μικρό στρώμα ξινής κρέμας ζελέ στην κορυφή και πάνω από φράουλες, χωρίς φόβο. Τι νομίζετε, Βίλαπο; Τύπος: μπισκότο - εκτίμηση. ζελέ - μπισκότο - εκτίμηση. ζελέ - φράουλα + ζελέ.
Θέλω να πάω στο d. σύζυγος να οργανώσει ένα τόσο όμορφο κέικ, είναι ευθύνη ...

[Βίλαπο]

Πολύ ωραίο κέικ, αλλά χρειάζονται αμφιβολίες. Δεν θα μπορώ να ψήνω κέικ ημι-άμμου λόγω της έλλειψης φούρνου, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένει μόνο ένα μπισκότο (σε αργή κουζίνα). Και τώρα ο φόβος με παίρνει ότι το ζελέ θα απορροφηθεί στο μπισκότο, όπως έχει ήδη συμβεί με κάποιον εδώ, στο φόρουμ. Υπάρχει μια ιδέα με αυτήν την ευκαιρία να τοποθετήσετε ένα άλλο μικρό στρώμα ξινής κρέμας ζελέ στην κορυφή και πάνω από φράουλες, χωρίς φόβο. Τι νομίζετε, Βίλαπο; Τύπος: μπισκότο - εκτίμηση. ζελέ - μπισκότο - εκτίμηση. ζελέ - φράουλα + ζελέ.
Θέλω να πάω στο d. σύζυγος να οργανώσει ένα τόσο όμορφο κέικ, είναι ευθύνη ...

Lozja, αν γίνει σωστά, τίποτα δεν θα απορροφηθεί. Για αυτό το κέικ, το παντεσπάνι με μέλι χωρίς σόδα είναι πολύ κατάλληλο, απλώς αποδεικνύεται υπέροχο σε μια αργή κουζίνα. Θα το έκανα αυτό: κόψτε το μπισκότο, ρίξτε ξινή κρέμα ζελέ με φράουλες στο πρώτο κέικ, φράουλα ζελέ στο δεύτερο κέικ και για να μην απορροφηθεί, απλά πρέπει να το κρυώσετε πολύ καλά, αλλά έτσι ώστε να μην αρχίσει να παγώνει ακόμα.
Και ρίξτε σε δύο βήματα, πρώτα ρίξτε περίπου 1 cm και ψύξτε για να παγώσει και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο ζελέ,
καλύψτε με ένα τρίτο στρώμα κέικ (επειδή αυτό το μπισκότο είναι καλά κομμένο σε τρία μέρη). Ρίξτε την κορυφή με λίγο ξινή κρέμα, αφήστε το να παγώσει, απλώστε το μούρο βυθίζοντας το σε ζελέ, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει και τα στρώματα να μην στρωματοποιηθούν και ρίξτε φράουλα. Λοιπόν, κάπου έτσι, ελπίζω να το έγραψες ξεκάθαρα; Εάν όχι, ρωτήστε ξανά ..

Lozja, αν γίνει σωστά, τίποτα δεν θα απορροφηθεί. Για αυτό το κέικ, το παντεσπάνι με μέλι χωρίς σόδα είναι πολύ κατάλληλο, απλώς αποδεικνύεται υπέροχο σε μια αργή κουζίνα. Θα το έκανα αυτό: κόψτε το μπισκότο, ρίξτε ξινή κρέμα ζελέ με φράουλες στο πρώτο κέικ, φράουλα ζελέ στο δεύτερο κέικ και για να μην απορροφηθεί, απλά πρέπει να το κρυώσετε πολύ καλά, αλλά έτσι ώστε να μην αρχίσει να παγώνει ακόμα.
Και ρίχνουμε σε δύο βήματα, πρώτα ρίχνουμε περίπου 1 cm και βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει και στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο ζελέ,
καλύψτε με ένα τρίτο στρώμα κέικ (επειδή αυτό το μπισκότο είναι καλά κομμένο σε τρία μέρη). Ρίξτε την κορυφή με λίγο ξινή κρέμα, αφήστε το να παγώσει, απλώστε το μούρο βυθίζοντας το σε ζελέ, έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει και τα στρώματα να μην στρωματοποιηθούν και ρίξτε φράουλα. Λοιπόν, κάπου έτσι, ελπίζω να το έγραψες ξεκάθαρα; Εάν όχι, ρωτήστε ξανά ..

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσουμε. Έχω ένα παντεσπάνι από μια πολυκουζινάκι - βανίλια σε βραστό νερό, το έχω ήδη κλείσει με τα μάτια μου κλειστά.
Υπάρχει ακόμα κάτι τέτοιο. Δεν έχω σχήμα για το μέγεθος μιας κατσαρόλας από πολυ, δεν ξέρω πώς να μαζέψω το κέικ. Ίσως χτίσετε κάτι από χαρτόνι και αλουμινόχαρτο;

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσουμε. Έχω ένα παντεσπάνι από μια πολυκουζινάκι - βανίλια σε βραστό νερό, το έχω ήδη κλείσει με τα μάτια μου κλειστά.
Υπάρχει ακόμα κάτι τέτοιο. Δεν έχω σχήμα για το μέγεθος μιας κατσαρόλας από πολυ, δεν ξέρω πώς να μαζέψω το κέικ. Ίσως χτίσετε κάτι από χαρτόνι και αλουμινόχαρτο;

Φυσικά, αυτό είναι επίσης δυνατό, αλλά μου φαίνεται ότι είναι πολύ εύθραυστο. Το έντυπο μπορεί να είναι κατασκευασμένο από χοντρό χαρτί και φύλλο, τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα.

Είμαι ξανά με ερωτήσεις. Αγόρασα μια φόρμα για το μέγεθος μιας αποσπώμενης κατσαρόλας από την MV. Αγόρασα το Cake Jelly από την Otter (κόκκινο), 4 κομμάτια (για κάθε περίπτωση). Και ένα άχρωμο (ποτέ δεν ξέρεις). Δεν υπήρχε ζελέ φράουλας, αλλά μπορείτε ακόμα να κοιτάξετε. Τώρα η ερώτηση είναι - ψάχνετε για ζελέ φράουλας; Ή ρίξτε το για το κέικ από το Otter. Όπως το καταλαβαίνω, αυτό το ζελέ είναι χωρίς κίνδυνο, παγώνει αμέσως και σίγουρα δεν θα απορροφηθεί στο μπισκότο. Υπάρχει ένα μικρό πακέτο, λέει, για 250 ml νερού.

Και μια ακόμη ερώτηση. Ξινή κρέμα 25%. Λατρεύω την ξινή κρέμα ζελέ, μερικές φορές το κάνω. Θυμάμαι ότι από πολύ λιπαρή ξινή κρέμα, ο ζελέ φαίνεται να είναι λιπαρός, ίσως, όχι πυκνής δομής, δεν ξέρω πώς να το περιγράψω. Εδώ μπερδεύτηκα. Ίσως να πάρει τουλάχιστον 20%; Ή ίσως για ένα κέικ, σαν αντί για κρέμα, μια τέτοια επιλογή είναι καλύτερη ...

Μια άλλη ηλίθια ερώτηση - μπορείτε να πάρετε αυτό το άχρωμο ζελέ για κέικ σε ξινή κρέμα ζελέ αντί για ζελατίνη;

Είμαι και πάλι με ερωτήσεις. Αγόρασα μια φόρμα για το μέγεθος μιας αποσπώμενης κατσαρόλας από την MV. Αγόρασα το Cake Jelly από την Otter (κόκκινο), 4 κομμάτια (για κάθε περίπτωση). Και ένα άχρωμο (ποτέ δεν ξέρεις). Δεν υπήρχε ζελέ φράουλας, αλλά μπορείτε ακόμα να κοιτάξετε. Τώρα η ερώτηση είναι - ψάχνετε για ζελέ φράουλας; Ή ρίξτε το για το κέικ από το Otter. Όπως το καταλαβαίνω, αυτό το ζελέ είναι χωρίς κίνδυνο, παγώνει αμέσως και σίγουρα δεν θα απορροφηθεί στο μπισκότο. Υπάρχει ένα μικρό πακέτο, λέει, για 250 ml νερού.

Και μια ακόμη ερώτηση. Ξινή κρέμα 25%. Λατρεύω την ξινή κρέμα ζελέ, μερικές φορές το κάνω. Θυμάμαι ότι από υπερβολική ξινή κρέμα, ο ζελέ φαίνεται να είναι λιπαρός, ίσως, όχι πυκνής δομής, δεν ξέρω πώς να το περιγράψω. Εδώ είναι αμηχανία. Ίσως να πάρει τουλάχιστον 20%; Ή ίσως για ένα κέικ, σαν αντί για κρέμα, μια τέτοια επιλογή είναι καλύτερη ...

Μια άλλη ηλίθια ερώτηση - ίσως μπορείτε να πάρετε αυτό το άχρωμο ζελέ για κέικ σε ξινή κρέμα ζελέ αντί για ζελατίνη

Δεδομένου ότι υπάρχει Otter, δεν χρειάζεται να ψάξετε συγκεκριμένα για φράουλα. Θα είναι λιπαρό από σπιτικό, αλλά όχι από κατάστημα, ειδικά ζελατίνη
εγχύεται σε νερό. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε άχρωμο ζελέ στην κρέμα ...

Δεδομένου ότι υπάρχει Otter, δεν χρειάζεται να ψάξετε συγκεκριμένα για φράουλα. Θα είναι λιπαρό από σπιτικό, αλλά όχι από κατάστημα, ειδικά ζελατίνη
εγχύεται σε νερό. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε άχρωμο ζελέ στην κρέμα ...

Εντάξει ευχαριστώ. Ένα ζευγάρι ακόμα για να γεμίσει και αυτό είναι. Μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα με στιγμιαία ζελατίνη; Μόλις συνήθιζα να τον αντιμετωπίζω
Και αν πρέπει να σερβίρω το κέικ έως τις 6 μ.μ. το Σάββατο, πότε είναι καλύτερο να φτιάξω αυτό το κορυφαίο στρώμα με φράουλες ώστε να διατηρήσει την εμφάνισή του; Σκοπεύω να κάνω τα υπόλοιπα αύριο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά οι φράουλες είναι καλύτερες τη νύχτα ή το πρωί; Ή οι φράουλες σε ζελέ μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν για μια μέρα;

Εντάξει ευχαριστώ. Ένα ζευγάρι ακόμα για να γεμίσει και αυτό είναι. Μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα με στιγμιαία ζελατίνη; Μόλις συνήθιζα να τον αντιμετωπίζω.
Και αν πρέπει να σερβίρω το κέικ έως τις 6 μ.μ. το Σάββατο, πότε είναι καλύτερο να φτιάξω αυτό το κορυφαίο στρώμα με φράουλες έτσι ώστε να διατηρήσει την εμφάνισή του; Σκοπεύω να κάνω τα υπόλοιπα αύριο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά οι φράουλες είναι καλύτερες τη νύχτα ή το πρωί; Ή οι φράουλες σε ζελέ μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν για μια μέρα;

Για την κρέμα, πρόκειται για άμεση κρέμα για την οποία μιλάμε, όπως έδειξε η πρακτική μου, είναι καλύτερα να το γεμίσετε με κρύο βραστό νερό, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά και να λιώσει σε υδατόλουτρο. Οι φράουλες σε ζελέ παραμένουν υπέροχες, κάντε την Παρασκευή το βράδυ.

Για την κρέμα, πρόκειται για άμεση κρέμα για την οποία μιλάμε, όπως έδειξε η πρακτική μου, είναι καλύτερα να το γεμίσετε με κρύο βραστό νερό, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά και να λιώσει σε υδατόλουτρο. Οι φράουλες σε ζελέ παραμένουν υπέροχες, κάντε την Παρασκευή το βράδυ.

Αυτό είναι, δεν έχω άλλες ερωτήσεις. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Αυτό είναι, δεν έχω άλλες ερωτήσεις. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Oksanochka, θα πετύχετε !!!

Είμαι εγώ, πάλι με συζητήσεις για μπισκότα ... Βρήκα τις ακόλουθες αναλογίες μπισκότου Southern για κέικ από το Cooking 1955:
Φαγητό (για 100 μερίδες)
Για το τεστ:
αλεύρι 1,846 kg
ζάχαρη 1,24 kg
βούτυρο 1,23 kg
μελάνης 1,23 kg
σκόνη βανίλιας 10 g
αμμώνιο 6g

Πράγματι, υπάρχει πολύ λάδι ... Αναρωτιέμαι αν έχετε παρόμοιες αναλογίες στο βιβλίο σας;

Είμαι εγώ, πάλι με συζητήσεις για μπισκότα ... Βρήκα τις ακόλουθες αναλογίες μπισκότου Southern για κέικ από το Cooking 1955:
Φαγητό (για 100 μερίδες)
Για το τεστ:
αλεύρι 1,846 kg
ζάχαρη 1,24 kg
βούτυρο 1,23 kg
μελάνης 1,23 kg
σκόνη βανίλιας 10 g
αμμώνιο 6g

Πράγματι, υπάρχει πολύ λάδι ... Αναρωτιέμαι αν έχετε παρόμοιες αναλογίες στο βιβλίο σας;

tasha74, το βιβλίο μου περιέχει μια συνταγή για έναν τόνο προϊόντων, μέτρησα .....

[Λένα]

Λένα, Τα κατάφερα! Πραγματικά δεν ξέρω τι συνέβη μέσα, τώρα ζει στο ψυγείο.
Ενώ βάζουμε τις φράουλες, αρκετά συμπεράσματα έχουν ωριμάσει, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος: οι φράουλες δεν χρειάζεται να έχουν το ίδιο μέγεθος, περίπου ... Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια μυτερή φράουλα, όχι στρογγυλή και όχι φαρδιά, καλύτερα στενή με μια αιχμηρή άκρη, τότε το μοτίβο θα είναι πιο όμορφο.
Καλύτερα να κόψετε λεπτότερο και στη συνέχεια ξαπλώστε με μεγαλύτερη ακρίβεια. Είναι καλύτερο να σχεδιάσετε το μέρος που είναι με έναν πυρήνα, τόσο όμορφο. Στερεά άκρα - φάτε.
Φυσικά, είμαι μακριά από το ιδανικό, αλλά έκανα navayala ... Τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν, όπως λένε.
Το ζελέ για το κέικ Otter παγώνει πραγματικά αυτή τη στιγμή, οπότε πρέπει να το ρίξετε προσεκτικά, αλλά πολύ γρήγορα, ώστε να μην παραμείνουν λεκέδες μετά. Έχυσε το δεύτερο ποτήρι υπό την αυστηρή καθοδήγηση του συζύγου της, ο οποίος κοίταξε από το πλάι και είπε πού να ρίξει, όπου οι φράουλες ρίχνουν έξω από το ζελέ. Βοηθός.
Θα χύναμε, αλλά τότε οι πλευρές έφυγαν ξαφνικά, αποφασίσαμε να μην το κάνουμε με μια διαφάνεια.
Και το μπισκότο μου χωρίστηκε σε τρία μέρη, αλλά χρησιμοποίησα μόνο δύο. Επειδή λόγω του σχήματος της κατσαρόλας πολλών κουζινών, το σχήμα του μπισκότου είναι σαν βαρέλι. Λοιπόν, το κάτω μέρος είναι πολύ μικρό. Ναι, και τα τρία στρώματα δεν θα ταιριάζουν σε ύψος, το κατάλαβα αργότερα. Ω, και θα εξακολουθεί να υπάρχει ζελέ στις πλευρές του μπισκότου κατά περίπου 1 εκατοστό, επειδή το σχήμα του είναι ακόμα πολύ μεγάλο. Σε γενικές γραμμές, πνίγηκα εντελώς το μπισκότο ενότου σε ζελέ.
Σε γενικές γραμμές, αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία, αν δεν ξεχάσω στη φασαρία. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω καταλάβει ακόμα πώς θα αφαιρέσω προσεκτικά αυτό το χαρτί στο ταμπλό, ώστε να μην καταστρέψω το κέικ. Και υπάρχει επίσης μια υποψία ότι θα πρέπει να σερβίρετε στο κάτω μέρος της φόρμας, επειδή είναι απίθανο να μπορείτε να το μετακινήσετε στο πιάτο. Φαίνεται να έχει παγώσει καλά, αλλά όλα είναι κάπως τρομακτικά.

Το γεγονός ότι το κέικ είναι νόστιμο - δεν το αμφιβάλλω καν, δεν ξέρω ποιος του αρέσει, αλλά σέβομαι πραγματικά την ξινή κρέμα ζελέ. Και ακόμη περισσότερες φράουλες. Και όμως - αυτό είναι το πρώτο μου κέικ με φρούτα, ακόμη και με φρούτα σε ζελέ - ακόμη περισσότερο.

Ευχαριστώ και πάλι για την ιδέα!

Ω ναι, πήρε ένα κιλό ξινή κρέμα και δύο συσκευασίες ζελατίνης. Αλλά αυτή είναι μια άλλη μακρά ιστορία, θα τελειώσω την ιστορία.

Τι καλό άτομο είστε, περιγράψατε τα πάντα με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια! Για αυτό είμαστε εδώ και μαζευόμαστε για να μοιραστούμε την εμπειρία μας.
Και για να αφαιρέσετε προσεκτικά τη φόρμα από το κέικ, πρέπει να σχεδιάσετε ένα μακρύ μαχαίρι μεταξύ της φόρμας και του κέικ σε κύκλο.
Θα ήταν ωραίο να δεις μια φωτογραφία ..

Τι καλό άτομο είστε, περιγράψατε τα πάντα με τόσο μεγάλη λεπτομέρεια! Για αυτό είμαστε εδώ και μαζευόμαστε για να μοιραστούμε την εμπειρία μας.
Και για να αφαιρέσετε προσεκτικά τη φόρμα από το κέικ, πρέπει να σχεδιάσετε ένα μακρύ μαχαίρι μεταξύ της φόρμας και του κέικ σε κύκλο.
Θα ήταν ωραίο να δεις μια φωτογραφία ..

Ναί! Και θέλω επίσης να δω μια φωτογραφία! Χαιρετίζουμε ο ένας τον άλλον!

[Λένα]

Φωτογραφίες Λυπούμαστε, δεν υπάρχει κόπτης, απομένουν μερικά κομμάτια, τα υπολείμματα μιας άλλης τούρτας έχουν προστεθεί σε αυτά, φαίνεται άβολο να τραβήξετε μια φωτογραφία.



Βλέπω μαρμελάδες, στην ίδια την τούρτα δεν ήταν τόσο αισθητή όσο στις εικόνες. Ενώ έπαιζα με τη μέση και βιαστικά, επειδή η ζελατίνα είχε ήδη βράσει, μια άκρη του μοτίβου χωρίστηκε και ενώθηκε από τη μία πλευρά πιο κοντά στο κέντρο. Σε γενικές γραμμές, η βιασύνη δεν είναι βοηθός εδώ, αυτό είναι σίγουρο.
Επίσης, το ίδιο το άκρο της ζελατίνας αποδείχθηκε άνιση, επειδή το χαρτί τράβηξε λίγο πίσω από το ζελέ μέσα στη φόρμα και συνεπώς βγήκε σε κύματα. Την επόμενη φορά είτε θα κολλήσω το χαρτί σφιχτά στον πίνακα, είτε δεν θα το πάρω καθόλου. Αν και η πλευρά του κέικ με το χαρτί αποδεικνύεται πολύ τακτοποιημένη, το χαρτί είναι υγρό με ιδρώτα από το ζελέ, αφαιρείται εύκολα, η ζελατίνα δεν τραβάει. Όμως, όπως περίμενα, δεν ήταν δυνατό να αφαιρέσω το κέικ από το κάτω μέρος του καλουπιού, οπότε δεν έσπασα ούτε το σκάφος. Έτσι υπηρέτησε.

Στο πλαίσιο αυτό, αποδείχθηκε όμορφα και ομαλά, δεν το περίμενα. Το έκανα αυτό - μπισκότο - ξινή κρέμα ζελέ με κομμάτια φράουλας, στη συνέχεια ένα άλλο μπισκότο, και πάλι ξινή κρέμα ζελέ με φράουλες, στη συνέχεια ένα λεπτό στρώμα από λευκή ξινή κρέμα ζελέ για να ρυθμίσω τον τόνο για το σχέδιο, και πάνω από αυτό, φράουλες χύθηκαν με ζελέ για το κέικ του Ober.
Είχα ένα παντεσπάνι στα αυγά του σπιτιού μου, αποδείχθηκε τόσο έντονο κίτρινο και το λευκό ζελέ φαινόταν όμορφο.

Σε όλους άρεσε πολύ το κέικ, τόσο στην απόδοση όσο και στη γεύση. Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι!

Λένα, ευχαριστώ και πάλι!

Oksanochka, το κέικ αποδείχτηκε εντάξει. και όλα τα άλλα είναι μικρά πράγματα που οι καλεσμένοι σας δεν πρόσεξαν, ενώ τρώνε ένα τόσο υπέροχο κέικ. Και τι ήταν ένα jamb, την επόμενη φορά που θα λάβετε υπόψη ...

Ευχαριστώ! Έφερα έναν άλλο κόπτη:

Σας ευχαριστούμε για μια τόσο λεπτομερή έκθεση και φωτογραφίες

[Βίλαπο]

Βίλαπο, ευχαριστώ για την ιδέα! Φτιαγμένο με στάρπη σουφλέ.

izvarina.d, καλή υγεία, όμορφο κέικ με φύλλα μέντας