Σουφλέ μούρων-γιαουρτιού

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
για υπόστρωμα (μπορείτε να το μετακινήσετε χωρίς αυτό)
cookies (όπως	150 γρ
βούτυρο (μαλακό)	50-70 γρ
για σουφλέ
ζελατίνη	2-3 st. μεγάλο.
παχύ κρεμώδες γιαούρτι (φράουλα)	0,5 λίτρα
μούρα (οποιοδήποτε, έχω ένα μείγμα)	500 γρ
χυμός (μούρο)	1 ποτήρι
ζάχαρη (για γεύση)	περίπου 0,5 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα με μπλέντερ και ανακατέψτε με βούτυρο, βάλτε την προκύπτουσα "ζύμη" σε ένα καλούπι (έχω διάμετρο 22 cm), ισιώστε και κρύψτε στο ψυγείο.
Διαλύστε τη ζελατίνη σε χυμό, αφήστε το να πρηστεί για 20 λεπτά και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως (μην βράσει !!!). Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα, αλέστε ελαφρά με ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με γιαούρτι, προσθέστε ζελατίνη, περιμένετε μέχρι να πιάσει λίγο και ρίξτε σε ένα καλούπι με βάση. Αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο. Έλαβε μια αποσπώμενη φόρμα, μετά απλώς έβγαλε το πλάι και αυτό είναι.
Τα πάντα για τα πάντα χρειάζονται 20 λεπτά το πολύ (παρουσία παρασκευασμένης ζελατίνης και μούρων). Για μια πιο εορταστική επιλογή, μπορείτε να χτυπήσετε 200 ml βαριάς κρέμας (τουλάχιστον 30%) και να προσθέσετε στο σουφλέ μετά τη ζελατίνη. Η γεύση θα γίνει ακόμη πιο κρεμώδης. Αποφάσισα να μην το επιβαρύνω αυτή τη φορά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά + χρόνος για ρύθμιση

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψυγείο

Σημείωση

Ένα τέτοιο επιδόρπιο (χωρίς ψήσιμο) στη ζέστη είναι αυτό που χρειάζεστε, όταν έξω από το παράθυρο +30 ο φούρνος είναι απρόθυμος να απολύσει έναν στοίβα, αλλά θέλετε κάτι γλυκό