Ψωμί ολικής αλέσεως και σίκαλης με πατάτες, κρεμμύδια και άνηθο

Ψωμί ολικής αλέσεως και σίκαλης με πατάτες, κρεμμύδια και άνηθο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι ολικής αλέσεως "Altai Health"	350 γρ
"Forex"	2 κουτ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Νερό	335 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Ψημένες πατάτες	220 γρ
Αποξηραμένα κρεμμύδια	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Το έβαλα "με το μάτι")
Φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με κορυφή
Ένα μείγμα από 4 πιπεριές	1/4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τις πατάτες και ψήστε τις με τις στολές τους στο φούρνο (έψησα στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία "combi" 20% (σχάρα-80 φούρνος μικροκυμάτων-20) μέχρι να μαγειρευτούν. Κατά βάρος, αποδεικνύονται 2 μεσαίες πατάτες. Αφήστε να κρυώσει. Κόψτε 2 στρογγυλά κομμάτια από τις πατάτες (τότε βάζουμε πάνω από το ψωμί), κόβουμε τις υπόλοιπες πατάτες σε κύβους (δεν ξεφλούδισα τη φλούδα). Φορτώστε τη μαγιά, το αλεύρι (μεταξύ ολικής αλέσεως και σίκαλης, ρίξτε "forex") και τα υπόλοιπα συστατικά. Βάζω το κρεμμύδι στο διανομέα. Ενεργοποιήστε, περιμένετε να ξεκινήσει η ζύμωση και να παρακολουθήσω την κατάσταση του κολόμποκ (έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, αν και έριξα σχεδόν 350 ml νερό, πρόσθεσα ολόκληρους κόκκους) 45 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, ανοίξτε τη σόμπα και ελέγξτε - εάν το καπάκι είναι ήδη αρκετά σφιχτό - βάλτε 2 στρογγυλές πατάτες σε αυτό, μπορείτε να προ-αυγό γράσο (δεν έχω γράψει).
  
• Ψωμί με ξεχωριστή γεύση πατάτας-κρεμμυδιού, ξηρό ψίχουλο, αρκετά ελαφρύ, μεσαία κύτταρα. Ύψος καρβέλι - 2/3 κουβάδες. Με βάση τη συνταγή, άπαχο, διαιτητικό ψωμί.
  

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λειτουργία "Ψήνουμε με σταφίδα" μεσαία κρούστα XL μεγέθους. Σόμπα - Panasonic 255.

Σημείωση

Με βάση μια συνταγή από ένα βιβλίο συνταγών Mulinexa ονομάζεται «το ψωμί της Γαλλικής Επανάστασης».

Ω, έψησα το Ψωμί της Γαλλικής Επανάστασης! Μου άρεσε πάρα πολύ, νομίζω ότι το δικό σας είναι επίσης νόστιμο.
Πείτε μου τι είδους πρόσθετο "forex";