Jamie Oliver Plum Pie

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
βούτυρο	20 γρ
δαμάσκηνα (γλυκά)	10-12 τεμ
επιδόρπιο κρασί (προαιρετικό)	10-20 ml
αυγά (χωρίζονται σε κρόκους και λευκά)	2 τεμ
τυρί cottage	100 γρ
ξύσμα λεμονιού	με 1pc
ζάχαρη άχνη	50 γρ + για σκόνη
ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας	1 συσκευασία
Για ζαχαροπλαστική)
βούτυρο ή μαργαρίνη	100 γρ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
άλας	πρέζα
αλεύρι	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα, κόψτε τα δαμάσκηνα στα μισά και ρίξτε πάνω από το κρασί (μπορείτε να παραλείψετε το κρασί).
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε αργά το αλεύρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Πάρτε ένα στρογγυλό σχήμα και καλύψτε με χαρτί ψησίματος (δεν έχω χαρτί, το οποίο μετάνιωσα αργότερα).
Απλώστε τη ζύμη και ξεδιπλώστε το στρώμα σε σχήμα, τραβώντας τις πλευρές. Το σχήμα μου δεν είναι πολύ κατάλληλο και ως εκ τούτου οι πλευρές δεν ήταν πιο ψηλές.
Βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Όταν σκληραίνει λίγο, βγάλτε το και τρυπήστε το με ένα πιρούνι, έτσι ώστε το κέικ να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
Ψήνουμε σε t * 180 * 15-20 λεπτά.
Καθώς αρχίζει να μετατρέπεται σε χρυσό, πάρτε το και ψύξτε τον
Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη (έχω ζάχαρη) προσθέτοντας κρόκους, ξύσμα λεμονιού, βανίλια και τυρί cottage.
Αντί για τυρί cottage, πρόσθεσα 1 ποτήρι δαμάσκηνο. κρέμα (Mashenka).
Στη συνέχεια, εισαγάγετε προσεκτικά χωριστές πρωτεΐνες που έχουν καταρρεύσει "στις κορυφές".
Διανείμετε αυτήν την πλούσια μάζα πάνω στο δροσερό κέικ.
Απλώστε όμορφα δαμάσκηνα στην κορυφή.
Ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά.
Μπορείτε να αλέσετε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη (δεν το πασπαλίζω).

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες φρούτων στο φόρουμ ... δεν μπορείτε να τις ψήσετε! Αυτό ήρθε σε μένα με λίστες αλληλογραφίας και ενδιαφερόταν για την καινοτομία του.
Κοίταξα το φόρουμ, υπάρχουν παρόμοια, αλλά δεν το βρήκα αυτό. Αποφάσισα λοιπόν)) αφού μου άρεσε, ίσως κάποιος άλλος να έρθει σε πρακτικό!
Επομένως, αποφάσισα να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή μαζί σας.