Αραβική κουζίνα

Μπάμπα Γκάνους ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο ή στη σχάρα μέχρι να είναι έτοιμες να αφαιρέσουν το δέρμα και να τρυπήσουν σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα. Ταχίνι. λάδι. χυμό λεμονιού. αλατοπίπερο. νόστιμο με ...natapit

Πορτοκαλί μπάσο Μια άλλη εκδοχή γλυκών από ανατολίτικο σιμιγδάλι - με φρεσκάδα πορτοκαλιού και ελαφριά πικράδα. Έτσι, το παρασκεύασμα είναι εξαιρετικά απλό: (μέγεθος δίσκου ψησίματος 33 cm x 27 cm) 1. Ανακατέψτε ξηρό ...Ναγκίρα

Μπαχάρατ (μείγμα μπαχαρικών) Το Μπαχάρατ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών που είναι κοινά σε αραβικές χώρες και χώρες της Βόρειας Αφρικής. Το μείγμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά, προσθέτει βάθος στη γεύση ...julifera

Το Majadra στο φούρνο μικροκυμάτων Μουλιάστε τις φακές σε νερό για μισή ώρα. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε κατσαρόλα με φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε τις πλυμένες φακές στο ρύζι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένο ...Καπρίτσιο

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba ή Makloubeh, συχνά προφέρεται Maalouba. Οι ηλεκτρονικοί μεταφραστές μεταφράζουν αυτή τη λέξη ως - "πάνω και κάτω" - κατά τη γνώμη μας - "ανεστραμμένη" - γιατί πριν από την κατάθεση ...julifera

Reese "Bee Sha'areh" Συνταγή από το αρσενικό γαστρονομικό χώρο Chulinary Για ένα ποτήρι ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα σε κόκκους χρειάζεστε μισό ποτήρι μικρών ζυμαρικών. Εάν δεν υπάρχει κοντό, τότε μπορείτε να σπάσετε το μακρύ σε κομμάτια 2,5 - 3 cm.celfh

Ταμπούλε Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας με χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το κουσκούς με αυτό το μείγμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρίψτε τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα χόρτα και τις πιπεριές με ...I-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - πάστα σουσαμιού Τοποθετήστε τους σουσάμι σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τους λίγο στο φούρνο. κουνώντας το φύλλο ψησίματος κατά καιρούς. έτσι ώστε το σουσάμι να μην καεί. / Το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων / ...natapit

Falafel (φριτέζα GFgril GFF-05 Compact) Χρησιμοποιώ ρεβίθια πολύ τελευταία. Μαγειρεύω σούπες, φτιάχνω χούμους, το τρώω μόνος μου ως συνοδευτικό πιάτο με λίζο. Φτιάχνω σαν τηγανίτες στο Orioshka. Δεδομένου ότι πήρα μια φριτέζα, αποφάσισα να φτιάξω ...Tanyulya

Shanklish - αραβικό τυρόπηγμα Εκθέτοντας αυτήν τη συνταγή, περιμένω πολλή κριτική και δυσαρέσκεια ... (μια τέτοια προφορά) !!! αλλά υποσχέθηκα να αφιερώσω μια συνταγή σε ένα καλό άτομο και το κάνω με χαρά !!! Το Natamylove αφιερωμένο σε ...Κατερίξ

Αραβική κουζίνα. Η κουζίνα των λαών των αραβικών χωρών έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά, από τη γκάμα προϊόντων έως τις μεθόδους παρασκευής τους. Αρνί, κατσικίσιο κρέας, πουλερικά, όσπρια, ρύζι, λαχανικά, ξηροί καρποί και φρούτα αντιπροσωπεύονται ευρέως στη διατροφή του πληθυσμού αυτών των χωρών. Ένα σημαντικό μέρος λαμβάνεται από πιάτα από αυγά και ψάρια. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι δημοφιλή, ειδικά τυριά που μοιάζουν με φέτα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της αραβικής κουζίνας είναι η ευρεία χρήση διαφόρων μπαχαρικών και καρυκευμάτων: κρεμμύδια, σκόρδο, ελιές, κανέλα, μαύρες και κόκκινες πιπεριές, αρωματικά βότανα. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Ωστόσο, πολλά πιάτα με κρέας παρασκευάζονται χωρίς λίπος. Αυτό θερμαίνει το τηγάνι στους 300 ° C.

Η πρωτεΐνη κρέατος, σε επαφή με την καυτή επιφάνεια του τηγανιού, κυρτώνεται και σχηματίζει μια κρούστα, η οποία διατηρεί το χυμό κρέατος στο προϊόν. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι τρυφερό και ζουμερό.

Οι Άραβες προτιμούν δύο γεύματα την ημέρα: ένα πλούσιο πρωινό και ένα πλούσιο γεύμα πριν ή μετά το ηλιοβασίλεμα.

Από τα πρώτα μαθήματα, οι σούπες με φασόλια και ρύζι, μπιζέλια και ζυμαρικά, μπιζέλια και πατάτες, πράσινα φασόλια, κάπαρη κ.λπ. είναι κοινές.

Στιφάδο και τηγανητό κρέας, κοτόπουλα βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας, πιλάφι χρησιμοποιούνται συχνά για δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Πολλοί αραβικοί λαοί αγαπούν το σιτάρι ή το χυλό καλαμποκιού - burgul. Σε ειδικές περιπτώσεις, απλώνεται σε μορφή πυραμίδας και γεμίζει με λίπος ή καλύπτεται με μικρά κομμάτια κρέατος.

Όλα τα είδη φρούτων είναι ευρέως διαδεδομένα στον λαό της Σαουδικής Αραβίας, ειδικά στις ημερομηνίες. Κάνουν μια πάστα που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο ποτό είναι ο καφές. Πίνεται χωρίς ζάχαρη, αλλά με την προσθήκη γαρίφαλων και κάρδαμου. Το τελικό ποτό σερβίρεται σε φλιτζάνια κατά σειρά αρχαιότητας. Καφές τιμής σερβίρεται τρεις φορές, μετά την οποία η παραδοσιακή εθιμοτυπία απαιτεί να ευχαριστήσει και να αρνηθεί.

Η διατροφή της Υεμένης χαρακτηρίζεται από τη χρήση καυτής σάλτσας κόκκινου πιπεριού, μουστάρδας και αρωματικών βοτάνων που ονομάζονται helba. Ένα δημοφιλές πιάτο από νεαρό αρνί γεμιστό με ρύζι, σταφίδες, αμύγδαλα και μπαχαρικά. Παρόλο που η Υεμένη προμηθεύει τον καλύτερο καφέ στον κόσμο σε πολλές χώρες, οι ίδιοι οι άνθρωποι αυτής της χώρας δεν πίνουν πολύ. Προτιμάται το gshir, ένα αφέψημα φλοιών καφέ, το οποίο έχει γεύση σαν καφέ, αναμεμειγμένο με τσάι.

Στη Συρία και τον Λίβανο, τα παραδοσιακά πιάτα με βάση το κρέας είναι λάχανα kubba - τηγανητά ή βραστά κρέατα, ψάρια και διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά γεμιστά με κρέας, yahni - στιφάδο με λαχανικά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τυριού cottage, ξηρού τυριού και αναψυκτικού huneinu. Τα φρέσκα και τουρσί λαχανικά σερβίρονται ως σνακ - ελιές, ντομάτες, πιπεριές, καθώς και ξηροί καρποί, σπόροι καρπουζιού, κυνήγι, kubba κ.λπ. Το τσάι και ο καφές είναι κοινά ποτά.

Τα εθνικά πιάτα του ιρακινού λαού είναι πιλάφι αρνιού και ρυζιού μαγειρεμένα με σταφίδες, σύκα και αμύγδαλα. yahni - ένα πικάντικο πιάτο παρόμοιο με ένα στιφάδο. aiesh - κέικ σιταριού αναμεμειγμένο με ξινό γάλα. γλυκά πιάτα - χαλβά, ζαχαρωμένα φρούτα. Τα δημοφιλή ποτά περιλαμβάνουν μαύρο καφέ, που σερβίρεται χωρίς ζάχαρη, αλλά με την προσθήκη σαφράν και μοσχοκάρυδου, τσάι.

Οι Αλγερινοί τρώνε βόειο κρέας μαζί με αρνί, κατσίκα και πουλερικά. Από τα ψάρια προτιμούν τις σαρδέλες, τον τόνο.

Οι λαοί των αραβικών χωρών αγαπούν διάφορους χυμούς, χρησιμοποιούν πολύ ψωμί σιταριού με τη μορφή κέικ.