Bagels

[Επιλογή από την νύφη:]

Bagels

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	~ 4,5 φλιτζάνια
μαργαρίνη ψησίματος	300 γρ
φρέσκια μαγιά	50 γρ
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη βανίλιας 1/10	1 συσκευασία
σόδα	1/2 κουτ
αλεσμένη κανέλα + ζάχαρη
μαρμελάδα, το μήλο είναι καλύτερο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Επιλογή από την νύφη:
• Συνδυάστε τη μαγιά με ζάχαρη, αλέστε και αραιώστε με ζεστό νερό. Αλέστε το αλεύρι με μαργαρίνη. Προσθέστε ζυμομύκητα, σόδα, βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας και ζυμώστε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη. Περάστε τις μπάλες. Βάλτε τις μπάλες σε ένα μπολ, καλύψτε και ψύξτε για μια ώρα. Ξεδιπλώστε έναν κύκλο από κάθε κομμάτι ζύμης, κόψτε σε 8 τμήματα, λιπάνετε το φαρδύ άκρο κάθε τμήματος με μαρμελάδα, στρίψτε τα κουλούρια, βουτιά σε ζάχαρη και κανέλα. Ψήνουμε για ~ 20-25 λεπτά στους 180-190 βαθμούς. Αποδεικνύεται πολλά - 64 κομμάτια.
• Η έκδοσή μου:
• Χθες το βρήκα σε ένα κομμάτι χαρτί, προφανώς, έγραψα για κάποιον))
• Μου αρέσει αυτή η επιλογή καλύτερα.
• Διαλύστε τη μαγιά με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ζεστό νερό. Λιώστε τη μαργαρίνη, σε ζεστόςκαι ρίχνουμε τη μαγιά που προέκυψε, προσθέτουμε σόδα, βανιλίνη, ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι. Η ποσότητα μου δεν αναφέρεται, όπως λένε: πόσο θα χρειαστεί. Παίρνει κάπου το ίδιο όπως στη συνταγή (4-4,5 φλιτζάνια), αλλά δεν χρειάζεται να ρίξετε τα πάντα ταυτόχρονα, ας πούμε 3 ποτήρια και στη συνέχεια προσθέστε. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, σαν λοβό. Ξεδιπλώστε αρκετά λεπτά.
• Τέτοια κουλούρια είναι πιο λεπτά, πιο εύθρυπτα.

Σημείωση

Συνταγή από ένα σημειωματάριο. Το σημειωματάριο χάθηκε. Αλλά τις προάλλες η νύφη μου μου υπαγόρευσε αυτήν τη συνταγή στο Skype. Η συνταγή είναι πολύ παλιά. Δεν άλλαξα τίποτα, άφησα τη μαργαρίνη και δεν είναι ξεκάθαρο γιατί η ζύμη και το ξίδι βρίσκονται ταυτόχρονα στη ζύμη)) Ήθελα πραγματικά να επιστρέψω πριν από σαράντα χρόνια. Και λειτούργησε)) Πολύ νόστιμο και αρωματικό))

Μου αρέσουν οι αποδεδειγμένες συνταγές.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σόδα με ψήσιμο σε σκόνη;

Ναι, φυσικά μπορείτε))) Όταν πρόσθεσα τη σόδα, θυμήθηκα τη σκόνη ψησίματος)))

[celfh, Τάνια!]

celfh, Τάνια! Είναι υπέροχο που δείξατε αυτήν τη συνταγή! Και τα κουλούρια είναι πολύ όμορφα! Ευχαριστώ!
Ελπίζω να είναι αυτή η συνταγή που οι γονείς μου έκαναν αυτά τα κουλούρια! Θέλω λοιπόν η κουζίνα να μυρίζει ξανά την παιδική ηλικία και τα ίδια κουλούρια!

Εάν έχει ελεγχθεί από το χρόνο, ΠΑΡΕΤΕ σελιδοδείκτες

Η γιαγιά μου μαγειρεύτηκε έτσι. Όχι μόνο κουλούρια, αλλά ρολά. Έφτιαξα ένα λουκάνικο, έπειτα το έκοψα σε κομμάτια, το έστρεψα σε κύκλους, όπως σε ζυμαρικά, πασπαλίστηκα με ζάχαρη και έλασα. Τους ονόμασα "Χρουστίκι". Ευχαριστώ που μου το θύμησες. Σίγουρα θα το ψήσω.

Κορίτσια, ψήστε για υγεία!
Χθες, μετά το μεσημεριανό γεύμα, πήρα κουλούρια, ο σύζυγός μου ξαπλώνει για να ξεκουραστεί, όταν έβαλε το δεύτερο ταψί στο φούρνο, ήρθε στην κουζίνα με τις λέξεις: Είναι αδύνατο να κοιμηθεί, η μυρωδιά είναι παντού στο διαμέρισμα, πνιγώ στο σάλιο)))

Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πόσο νερό χρειάζεται για να αραιώσει τη μαγιά σε αυτό;

Galina, μαγιά πρέπει να αραιωθεί με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό

πόση ξηρή μαγιά να πάρετε;

Ένα πακέτο φρέσκιας μαγιάς είναι ~ 10-11 g ξηρό

Ευχαριστώ!!

Το δικό μας! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έψησα ένα σωρό μπισκότα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Πήρα περισσότερα από 70, αλλά αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έβγαλα ένα όγδοο και έκοψα τις άκρες σε ένα πιάτο. Εδώ είναι τα επιπλέον από τα ερείπια και τραβήχτηκαν. Ακόμα και ο σύζυγός της, χάνοντας βάρος, χάμστερ αργά. Και ο γιος δεν σταματά. Σχεδόν όλα έχουν ήδη φάει. Η κόρη μου επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά και τώρα τελείωσε το φαγητό. φωτογραφία
Φτιαγμένο με γέμιση: μαρμελάδα, μαρμελάδα, σταφίδες με ζάχαρη, ξινή κρέμα με ζάχαρη, σοκολάτα και ζαχαροκάλαμο με ξηρούς καρπούς. Και έκανε επίσης ρολά σαν τη γιαγιά μου - "Crisps".

[Οξάνα]

Οξάνα, στην υγεία σου!)))

Τώρα έφτιαξα τη ζύμη, την έβαλα στο ψυγείο ...Κάθομαι, σκέφτομαι - όταν κυλώνω, πρέπει να σκονίζω το τραπέζι με αλεύρι και σε ποιο πάχος πρέπει να κυλά η ζύμη;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Γκάλια, προσθέτω αλεύρι. Και ξεδιπλώνω τη ζύμη αραιά, όχι filo, φυσικά, ίσως mm ~ 2-3, απλώνω τα κουλούρια σε απόσταση, επειδή αυξάνονται κατά το ψήσιμο))

Σας ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση - τώρα θα αρχίσω να φτιάχνω κουλούρια ... Είναι απαραίτητο να βυθιστείτε σε ζάχαρη, ή τότε μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη;

Σας ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση - τώρα θα αρχίσω να φτιάχνω κουλούρια ... Είναι απαραίτητο να βυθιστείτε σε ζάχαρη, ή τότε μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη;

Συγγνώμη που σας απαντήσαμε. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη από την πλευρά που ξεδιπλώνεται προς το μέρος σου, έτσι ώστε η ζάχαρη να είναι μέσα όταν κυλά Και πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη ενώ είναι ζεστό.

[Νάνα]

Νάνα, Κάνω λίγο λάθος)) Μέσα στη μαρμελάδα / μαρμελάδα bagel. Και βυθίζω το τυλιγμένο κουλούρι σε ζάχαρη και κανέλα, και μόνο μετά από αυτό το ψήνω. Αλλά αν σας αρέσει περισσότερο η σκόνη, τότε ποιος εμποδίζει;)) Μου αρέσει η ζάχαρη με κανέλα))

Κάτι που τα κουλούρια μου αποδείχθηκαν μικρά (λίγο περισσότερο από ένα κουτί αντιστοιχιών) και λεπτό ... ίσως τα κυλούσα πολύ λεπτά; ... αλλά νόστιμο ... Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Galya, είναι καλό που είναι νόστιμα, αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα!)))

Πείτε μου πόσο νερό αραιώνει τη μαγιά;

Έχω ήδη βρει τα πάντα στις συζητήσεις.

Πολύ νόστιμο και γρήγορο. Λατρεύω αυτές τις συνταγές (y) ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! : girl_love: Σπιτική αγάπη ......

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Svetochka, στην υγεία!

Σήμερα το έψησα σύμφωνα με τη δική μου εκδοχή)) Πολύ πιο νόστιμο)) ταυτόχρονα έβγαλα επιπλέον φωτογραφίες. Η ζύμη τυλίγεται σε κύκλο με διάμετρο περίπου 28 cm. Τα κουλούρια κυλούν πολύ εύκολα. Λοιπόν, η μαρμελάδα μου σήμερα είναι πολύ καλή, όπως στην παιδική ηλικία))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Έψησα κουλούρια. Τα δικά μου παίρνουν ένα δείγμα με τσάι. Και έχω αφιερώσει το μεγαλύτερο μέρος για να δώσω τον μαθητή μου γιο αύριο μαζί μου. Αποδεικνύεται πολύ, αλλά είναι νόστιμα και επομένως, νομίζω ότι θα τελειώσουν γρήγορα.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, στην υγεία σου!
Ειδικοί χαιρετισμοί στον μαθητή!

[Τανέτσκα]

η μαρμελάδα μου σήμερα είναι πολύ καλή, όπως στην παιδική ηλικία))

Τανέτσκα, και ποια μάρκα μαρμελάδας, ποιος παράγει;

Έχω πραγματικά το δικό μου άξονα, αλλά ξαφνικά ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, πέρασε. Θα το κάνω αναμφίβολα.

και ποια μάρκα μαρμελάδας, ποιος παράγει

Kroshik, η μαρμελάδα παράγεται στη Vyazniki, νομίζω ότι δεν υπάρχουν χρήματα για εκσυγχρονισμό, οπότε όλα είναι τα ίδια όπως πριν: το βάζο, το καπάκι και η σύνθεση - σάλτσα μήλου και ζάχαρη, και κατασκευάστηκε τον Σεπτέμβριο του περασμένου έτους και όχι τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους)) Αυτή η μαρμελάδα είναι επίσης οπότε είναι καλό που δεν ρέει)) Και η ετικέτα είναι απλώς ένα όνειρο)))

Θα το κάνω αναμφίβολα.

Albina, πολύ ωραίο να το ακούσω)))

Μου άρεσαν οι ίδιοι τα κουλούρια, γιατί όταν τα τρώτε, ποτέ δεν θα πω ότι είναι φτιαγμένα από ζύμη μαγιάς.

Πες μου παρακαλώ, και αν κάνεις τη δεύτερη επιλογή, πρέπει να βάλεις τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα; Ή μπορείτε να το ξεδιπλώσετε αμέσως;

Μπορείτε να το ανοίξετε αμέσως))

[Tanyush]

Και η ετικέτα είναι απλώς ένα όνειρο)))

Ναι, λόγω της ετικέτας που θα αγόραζα ...

Ευχαριστώ, Tanyush ...

Δυστυχώς και αχ, ταυτόχρονα, στην περιοχή μας, δεν έχω γνωρίσει έναν τέτοιο μάρτυρα ...

Ψημένη !!! Μου άρεσε πάρα πολύ: girl_claping: Μαλακό, νόστιμο και το πιο σημαντικό είναι μια απλή συνταγή και πολλά, πολλά bagels. Ευχαριστώ!!!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Svetochka, στην υγεία

ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε πολύ

Πες μου παρακαλώ, και αν κάνεις τη δεύτερη επιλογή, πρέπει να βάλεις τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα; Ή μπορείτε να το ανοίξετε αμέσως;

Πού είναι γραμμένο; Ή επεξεργάστηκε;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Η συνταγή προσφέρει δύο επιλογές. Μου αρέσει η δεύτερη, χάθηκε, η πρώτη φωτογραφία είναι σύμφωνα με την πρώτη επιλογή, δεν μου άρεσε πολύ η κουλούρια τη δεύτερη μέρα. Λίγο αργότερα, βρήκα τη δεύτερη επιλογή και την έβαλα στη συνταγή. Εδώ είναι μόνο η δεύτερη (μου) επιλογή που μου αρέσει περισσότερο.Η ζύμη ξεδιπλώνεται όμορφα, πιο τραγανή και εύθρυπτη και επομένως πιο νόστιμη.

Αα, δεν θα επιλέξει. Μόλις άρπαξα τη φράση που σας άρεσε το δεύτερο περισσότερο. Πήγα κατευθείαν σε αυτόν.

Και πάλι τα έψησα 🔗 Αύριο θα δώσω το ήμισυ του μαθητή μου.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, γιος και την υγεία σου

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, δροσερό emoticon.

Στον συγγραφέα, ευχαριστώ για τη συνταγή, τη μεταφέρω στην κουμπαρά.