Ψωμί "Τρίο"

Ψωμί "Τρίο"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Επιλογή 1
ψημένο γάλα	170 γραμμάρια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	350 γραμμάρια
αυγό	1 κομμάτι
μέλι	20 γραμμάρια
λαρδί	15 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	6,5 γραμμάρια
άλας	6 γραμμάρια
χαρούπι	8 γραμμάρια
τσάι matcha	5 γραμμάρια
νερό για χαρουπιά και τσάι	4 κουτ
Επιλογή 2 (άπαχο)
νερό	200 γραμμάρια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	350 γραμμάρια
μέλι	20 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	15 γραμμάρια
άλας	6 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	6 γραμμάρια
χαρούπι	8 γραμμάρια
τσάι matcha	3 γραμμάρια
νερό για χαρουπιά και τσάι	3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας αραιώσουμε τσάι και χαρουπιά σε διαφορετικά πιάτα.
• Η προετοιμασία της ζύμης στην επιλογή 1 και στην επιλογή 2 δεν διαφέρει. Απλά διαφορετικά συστατικά.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά. Ζεστό γάλα (νερό) ελαφρώς.
• Διαλύστε το μέλι σε υγρό. Προσθέστε όλα τα υλικά (για την επιλογή σας) εκτός από το λαρδί (λάδι) και το αλάτι.
• Μπορείτε να ζυμώσετε σε έναν αρτοποιό ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• Μετά από πέντε λεπτά από την έναρξη της ζύμωσης, προσθέστε αλάτι και βούτυρο στη ζύμη. Συνεχίστε την ανάμιξη. Ο συνολικός χρόνος είναι 10-15 λεπτά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια.
• Ένα κομμάτι είναι λευκό. Ανακατέψτε το χαρούπι στη δεύτερη και το τσάι στο τρίτο. Ζυμώνουμε έως ότου το χρώμα είναι ομοιόμορφο. Η εργασία δεν είναι εύκολη.

• Βάζουμε τη ζύμη να ωριμάσει. Ζύμωση για 1 ώρα.

• Βγάλτε τη ζύμη. Ζυμώστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, καλύπτοντας την κορυφή με μια μεμβράνη ή μια πετσέτα έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώσει.

• Ξεδιπλώστε 3 στρώσεις και διπλώστε το ένα πάνω από το άλλο.

• Κυλήστε σε ένα σφιχτό ρολό. Τσιμπήστε τις άκρες και τοποθετήστε με μια ραφή στο κάτω μέρος σε ένα λαδωμένο ταψί.

• Απόδειξη 50-60 λεπτά
• Πασπαλίζουμε το ψωμί στην κορυφή με νερό και ψήνουμε. Φούρνος 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 30 λεπτά. Εάν η κορυφή αρχίσει να καίει, καλύψτε την με φύλλο αλουμινίου.
• Το βγάζουμε από το φούρνο. Αφήστε το στη φόρμα για λίγα λεπτά. Παίρνουμε, δροσίζουμε, κόβουμε και απολαμβάνουμε ένα νόστιμο και αρωματικό ψωμί!
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, μίξερ, αρτοποιείο.

Σημείωση

Έψησα δύο είδη ψωμιού. Αυτό οφείλεται στην ανάρτηση. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί συνηθισμένο γάλα ή κεφίρ (έχω ψημένο γάλα), βούτυρο (έχω λαρδί), ζάχαρη και μέλι (δεν έπαιρνα ζάχαρη), κακάο (έχω χαρουπιά). Πήρα λιγότερο τσάι από ό, τι στην πηγή.
Το χαρούπι είναι σκόνη "καφέ" που λαμβάνεται από τους ξηρούς λοβούς του υποτροπικού δέντρου χαρουπιού. Είναι ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων.
Το χαρούπι είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα. Συνιστάται ως υποκατάστατο κακάου και σοκολάτας για διαβητικούς και υπέρβαρα άτομα. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και ένα πλούσιο σετ βιταμινών. Το χαρούπι δεν περιέχει καφεΐνη, δεν προκαλεί αλλεργίες, δεν αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
Τα συναισθήματά μου. Στα αριστερά υπάρχει ψωμί στο νερό και στα δεξιά βρίσκεται το γάλα. Η ζύμη συμπεριφέρθηκε διαφορετικά κατά τη ζύμωση και το ψήσιμο. Αυτό που πήγε με το γάλα ήταν χειρότερο, αλλά στο φούρνο "εξερράγη" περισσότερο. Το ψίχουλο είναι πιο πορώδες. Και τα δύο ψωμιά είναι πολύ, πολύ μαλακά, ευάερα. Δεν ένιωσα το τσάι. Το έβαλα σε λιγότερο από τη συνταγή. Ο Kerob έδωσε μια ειδική νότα, όχι σοκολάτα. πώς θα έδινε το κακάο. Μια πιο λεπτή γεύση αποκτάται και για μένα είναι λίγο καρύδι.
Η συνταγή λήφθηκε στο φόρουμ αλευριού από το Natali06. Δημιουργήθηκε από εμένα με αλλαγές και προσθήκες. Με βάση αυτό, "δημιούργησα" μια λιτή έκδοση.

Καλύτερα από το Γιν και το Γιανγκ

[Σεφ,]

Σεφ,Ευχαριστώ. Είμαι πολύ χαρούμενος που το παρατήρησα!

[Άντζελα]

Καλύτερα από το Γιν και το Γιανγκ

Ναι))) φιλοσοφικό ψωμί

Πολύ ωραία, Άντζελα, μπράβο!

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι αυτό είναι για σένα

Ω σας ευχαριστώ

[Άντζελα]

Πανέμορφο !!!
Άντζελα, μπορείτε να χειριστείτε οποιοδήποτε ψωμί!

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου,Σας ευχαριστώ για τέτοια ευγενικά λόγια. Είμαι πολύ ευχαριστημένος.

[Άντζελα]

Άντζελα, Θυμήθηκα αμέσως ένα παραμύθι: "Αλλά υπάρχει τόσο ψωμί μόνο στις μεγάλες διακοπές!"
και η περικοπή είναι υπέροχη, και η φραντζόλα είναι μια γιορτή για τα μάτια!

[ang-kay]

ang-kayΕίμαι έκπληκτος με την ποιότητα του ψίχουλου, την ιδέα και την εκτέλεση !! Θα επαναλάβω σίγουρα αυτό το γρίφο με ανατολίτικο ψωμί!

[Tanyushka,]

Ω,Tanyushka,εντελώς ντροπιασμένος! Αλλά ποιος θα μας κάνει διακοπές, αν όχι οι ίδιοι!

[Όλκα!]

ιδέα και εκτέλεση

Όλκα!Ναι, εσείς είστε ο κύριος της έκπληξης!

[ang-kay]

ang-kay, καθαρό θαυμασμό
Πολύ εντυπωσιακό και νομίζω νόστιμο

[Ναταλία]

Ναταλία, νόστιμο! Ευχαριστώ!

[ang-kay]

ang-kay, τι απολαυστικό και πολύχρωμο ψωμί αποδείχθηκε! Άνοιξη πράσινο

[Lenochka,]

Ναι,Lenochka,πραγματικά άνοιξη! Καλή άνοιξη!

Ναι, ναι, άνοιξη. Με πράσινο γρασίδι και ανθισμένα δέντρα

αυτό είναι τόσο όμορφο! Ψίθυρος!

[Άντζελα]

Άντζελαπολύ εντυπωσιακό ψωμί! Μου φαίνεται ότι δεν θα φάτε τόσο πολύ όσο θα απολαύσετε την ομορφιά του! Ευχαριστώ !

Εδώ είναι η Άντζελα και δεν με εξέπληξε καθόλου, συνειδητοποίησα αμέσως - τη συνταγή σας. Σας αρέσει να ψήνετε χρωματιστό ψωμί! Έκλεψα όλες τις συνταγές σου έτσι! Εξυπνο κορίτσι! Και οι συνταγές ψωμιού σας είναι υπέροχες !!!!!

[ang-kay]

ang-kay, είναι απαραίτητο να συλλέξετε περικοπές, πλαισιωμένες στον τοίχο, εδώ είναι ένα χόμπι και μπορείτε να αλλάξετε!

Υπέροχη περικοπή - ελαιογραφία! Πιο συγκεκριμένα με λάδι

[Άντζελα!]

Τι ωραίο ψωμί Άντζελα! Ήρθα επίσης με τη δική μου έκδοση! Ναι-αχ ... Ένα ταλέντο για ψωμί - είναι είτε εκεί είτε όχι!
Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Τι ομορφιά !!!!! Δεν υπάρχουν λέξεις!!!!

[Κορίτσια, αγαπητέ!]

Κορίτσια, αγαπητέ!Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το ψωμί. Ευχαριστώ και πάλι σε όλους.

Ναι, η AXIOMA παρουσίασε παρόμοια ψωμιά https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194077.0.

Έχει ενδιαφέρον ψωμί. Δεν είδα. Ευχαριστώ που μου δείξατε.

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα!

Λοιπόν, κάποιος είπε ότι ο διαγωνισμός μπορεί να κλείσει Angela, πολύ όμορφο ψωμί
Και πόσο περισσότερο ψωμί θα ψήσουν οι βιοτέχνες μας;

[Άντζελα]

Ένα τέτοιο εορταστικό ψωμί αποδείχθηκε, Άντζελα! Ωραίος - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας! Μπράβο, μπράβο!

[Ναταλία]

Λοιπόν, κάποιος είπε ότι ο διαγωνισμός μπορεί να κλείσει

ΝαταλίαΌλοι προσπαθούν.

Άντζελα, πολύ όμορφο ψωμί

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

Ωραίος - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μάτια σας!

μου αρέσει και εμένα Μαρίνα, Ευχαριστώ.

[ang-kay]

ang-kay, ένα έργο τέχνης, τι είναι ένα χαρούπι που βρήκα και πού να το αγοράσω;

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ. Αγόρασα σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Νομίζω ότι έχεις.

σαν αυτό το ψωμί!

: bravo: Τι ομορφιά! Όταν βλέπετε κάτι τέτοιο, θέλετε να κάνετε κάτι φοβερό. Υπέροχο ανοιξιάτικο ψωμί

[Νικητής]

Νικητής, ΈλμιΣας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας.

[Άντζελα]

Άντζελα, πολύ όμορφος! δοκίμασα επίσης το πολύχρωμο ψωμί! είναι πολύ πρωτότυπο

[NataliARH]

NataliARH, Είδα. Μάρμαρο σε HP και μέρα και νύχτα. Τέτοιο ψωμί είναι χαρούμενο, προσθέτει διάθεση. Αληθής?

Άντζελα, η δόνι μου με τράβηξε βίαια στην κουζίνα χθες και όλοι μαζί ψήσαμε το όμορφο ψωμί σου. Συγχώρεσέ με ότι χωρίς φωτογραφία, δεν θα κρατήσουμε τη συσκευή. Σίγουρα δεν πετύχαμε σε ένα τόσο όμορφο μοτίβο, αλλά ο σύζυγός μου (ο μπαμπάς) μας επαίνεσε και το φάγαμε με χαρά. Σας καταλαβαίνω με μια ευγενική λέξη. Ο μεγαλύτερος είπε ότι πρέπει να ψήσουμε όλες τις πολύχρωμες ομορφιές σας. Πηγαίνετε και πάρτε μια νέα ντουλάπα για να γιορτάσετε. Σίγουρα δεν θα χωρέσουν στην παλιά tada. Ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές.

[Λάρισα]

Λάρισα, τόσο ωραία! Και γέλασε με χαρά! Αφήστε τους να φάνε, αν μόνο για υγεία. Σας ευχαριστούμε που γράψατε για τα αποτελέσματα. Και μπορεί οι επιθυμίες να γίνουν πραγματικότητα

Θέλω επίσης μια καλή κάμερα!

Angela, εντυπωσιακή, θέλω πραγματικά να φτιάξω τέτοιο ψωμί, αλλά άρχισα να διαβάζω για χαρούπι, είναι τηγανητό και όχι τηγανητό, το οποίο είναι καλύτερο να προσθέσετε στο ψωμί, με τσάι όλα είναι καθαρά, είναι ξεχωριστό για το ψήσιμο Νο. 350. Και θα προσπαθήσω να το ψήσω σε ένα ψωμί, το πρόγραμμα ψησίματος, αφού δεν ελπίζω πραγματικά για ένα σωρό φούρνου.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Τηγανητό χαρούπι. Είναι χρωματισμένος. όπως το κακάο. Μπορείτε να πάρετε κακάο.

Angela, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, πρόκειται να αγοράσω και σκέφτομαι να ψήσω το ψωμί σου σήμερα

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Θα περιμένω το αποτέλεσμα και τις εντυπώσεις! Καλή τύχη.

Τελικά το έψησα, δεν μπορούσα να βρω τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήταν μια μέρα διακοπών.

Αποδείχθηκε, νόστιμο, ψημένο σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού για 35 λεπτά - λειτουργία ψησίματος, αλλά για κάποιο λόγο ήθελα να λιπαρώσω την κρούστα με κρόκο και ζάχαρη και η φοβερή κρούστα αποδείχθηκε σωστή. Είναι πολύ εύκολο να δουλέψεις με τη ζύμη, ζύμω γρήγορα τα χρωματιστά κομμάτια ζύμης σε ομοιόμορφο χρώμα, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ αρωματικό, ευάερο και τρυφερό. Anzhelochka ευχαριστώ και πάλι.


αυτή είναι μια φωτογραφία από μια κάμερα και αυτά τα δύο είναι από ένα τηλέφωνο

Όμορφο ψωμί! Tanyusha. Και πού αγοράσατε τσάι και χαρουπιά; Και τι πήραν για το λαρδί;

Η Ιρίνα αγόρασε τσάι στο διαδικτυακό κατάστημα τσαγιού WWW.teashop.by σήμερα πήγε για το ίδιο, το διάβασες εκεί, και υπάρχει ένα χαρούπι στο κατάστημα μας Komarovka υπάρχει το "Bread House"

και χαρούπι στην Komarovka μας υπάρχει ένα κατάστημα "Bread House"

Ξέρω ένα τέτοιο κατάστημα. Πριν από εκεί, πάντα έπαιρνε αλεύρι και marshmallow για παιδιά, αλλά τώρα η Euroopt πουλάει αυτό το είδος και φθηνότερα, και έχει μάθει να φτιάχνει το marshmallow. αγαπητέ χαρούπι; και αν το κακάο;

Carob 200g 40 χιλιάδες, και τσάι 25g 70 χιλιάδες, λοιπόν, υπάρχει μια αρχική συνταγή με κακάο, αλλά νομίζω ότι το κακάο έχει μια πιο φωτεινή μυρωδιά και θα σιγώσει τα πάντα.
Και αντί για λαρδί πήρα βούτυρο

Carob 200g 40 χιλιάδες, και τσάι 25g 70 χιλιάδες, λοιπόν, υπάρχει μια αρχική συνταγή με κακάο, αλλά νομίζω ότι το κακάο έχει μια πιο φωτεινή μυρωδιά και θα σιγώσει τα πάντα.

Ευχαριστώ! κατανοητό. Θέλω επίσης να ψήσω αυτήν την ομορφιά, αλλά τα συστατικά σταμάτησαν