Ψωμί "Modnik"

[Νόστιμο ψωμί!]

Ψωμί "Modnik"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
ενεργό σιτάρι με υγρασία 100% με βάση τη μαγιά λεμονιού	150 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	325 γραμμάρια
αλεύρι σίτου, c / z	50 γραμμάρια
σιμιγδάλι σκληρού σίτου με λάχανα	50 γραμμάρια
νερό	230 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο
άλας	10 γραμμάρια
λιναρόσπορος	50 γραμμάρια
ηλιόσπορος	50 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Από όλα τα συστατικά. εκτός από το αλάτι και τους σπόρους, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Βάλε αλάτι. Ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τους κόκκους και ανακατέψτε τους στη ζύμη μέχρι να διανεμηθούν πλήρως με χαμηλή ταχύτητα ή με το χέρι. Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλάει. Το μπολ είναι απολύτως καθαρό.

• Βάζουμε τη ζύμη σε ζύμωση, βάζοντάς την σε μια μπάλα σε λιπαρό δοχείο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ζύμωση για 120 λεπτά. Τεντώστε μια φορά στη μέση της διαδικασίας.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Βγάζουμε τη ζύμη. Σχηματίζουμε ένα καρβέλι. Κόψτε, πλεξούδα, ξαπλώστε στην κορυφή.

• Απόδειξη σε ένα φύλλο περγαμηνής, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου για 70 λεπτά.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 240 βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό. Αφαιρούμε τον ατμό, αερίζουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Έχω συνολικό χρόνο ψησίματος 40 λεπτών.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε και το απολαμβάνουμε.
• 
• 
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4-4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, επεξεργαστής τροφίμων

Σημείωση

Η χύτευση αυτού του ψωμιού και η έμπνευση για αυτό προέρχονται από το φόρουμ αλευριού από τη Natali 06. Ψωμί βασισμένο στο "Μοντέρνο" ψωμί της. Άλλαξα τη συνταγή.
Αρωματικό, νόστιμο, ευάερο ψωμί. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μαγιά για αυτό που έχετε. Συνιστώ.

Παρόμοιες συνταγές

Ταμπατιέ (ang-kay)

Ψωμί "Κολοκύθα Φαντασία" (ang-kay)

Ψωμί ζύμης φρούτων με πουρέ βερίκοκου (ang-kay)

[σημιγδάλι]

Όμορφο ψωμί!

Στην πορεία, η ερώτηση "σημιγδάλι από σκληρό σιτάρι με τα λάχανα"- τι είναι αυτό; Την πρώτη φορά που συναντώ ...

[Όλγα]

Όλγαέτσι φαίνεται.... Το κάνουν σε έναν ιδιωτικό μύλο. Έχω ήδη δείξει ένα τέτοιο δόλωμα και το χρησιμοποίησα Ψωμί "Semolina mix".
Ευχαριστώ που περάσατε. Χαρούμενος. ότι μου άρεσε το ψωμί.

[Άντζελα]

Τι αστείο και πολύ χαριτωμένο
Άντζελα, τι ενδιαφέρουσα χύτευση, δεν το έχω δει ακόμα.

[Σημάδι ελέγχου!]

Σημάδι ελέγχου!Ευχαριστώ! Μου άρεσε επίσης η χύτευση. Το έχω, ωστόσο, αποδείχθηκε εντελώς διαφορετικό από αυτό του συγγραφέα.

[Όλγα]

Όλγαέτσι φαίνεται.... Το κάνουν σε έναν ιδιωτικό μύλο. Έχω ήδη δείξει ένα τέτοιο δόλωμα και το χρησιμοποίησα Ψωμί "Semolina mix".
Ευχαριστώ που περάσατε. Χαρούμενος. ότι μου άρεσε το ψωμί.

Δεν έχω δει - έχω ένα αντανακλαστικό από την παιδική μου ηλικία όταν λέω "σιμιγδάλι", "μαννικ" κ.λπ.

: girl_haha: Βλέπω. Αλλά δεν υπάρχουν κομμάτια εδώ! Chesslovo. !!!

Δεν έχει σημασία για τα κομμάτια. Δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου. Το σιμιγδάλι είναι φυσιολογικό και το σιμιγδάλι είναι.

Και μου αρέσει η σιμιγδάλι. Ως παιδί, δεν αγαπούσα, αλλά τώρα, όχι συχνά, αλλά τρώω με ευχαρίστηση.

όμορφος!

[Μαριάννα]

Μαριάννα,

[Άντζελα]

Άντζελατι ψωμί! Αλλά το ψίχα ... το ψίχα σκοτώθηκε επί τόπου. Πραγματική δαντέλα!

[Πολλά]

Πολλά! Ευχαριστώ για τον έπαινο.

Πολύ ωραίο ψίχουλο δαντέλας, μπράβο! Και μου αρέσει αυτή η μορφή ψωμιού!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ. Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή φόρμας.

Άντζελα, ευχαριστώ! τι! άμεσο δώρο!

[Άννα]

Άννα, πολύ χαρούμενος το ψωμί έκανε μια εντύπωση. Ευχαριστώ.

σιμιγδάλι σκληρού σίτου με λάχανα

Τι είδους "θηρίο" και πού να το ψάξω Μου αρέσει η εκλεπτυσμένη σας, αλλά όποτε σκέφτεστε να το επαναλάβετε, σταματάει το άγνωστο. Τις περισσότερες φορές αναρωτιέμαι πώς θα επηρεάσει τη γεύση.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Έγραψα στη δεύτερη ανάρτηση για το σιμιγδάλι. Έδωσα έναν σύνδεσμο για ένα άλλο ψωμί που έψησα. Νομίζω ότι μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι ή σκληρό σιμιγδάλι με την προσθήκη κάποιου πίτουρου. Μπορείτε γενικά να αφαιρέσετε αυτό το αντικείμενο αντικαθιστώντας c / s με αλεύρι. Το ψωμί είναι πρωτότυπο, οπότε ο αυτοσχεδιασμός είναι πλήρης.
Ποτέ δεν έχω ακούσει για αυτό το σιμιγδάλι.Στάνλι μοιράστηκε έναν σύνδεσμο σε ένα βιολογικό κατάστημα με το μύλο της. Εκεί είδα.Το πήρα για μια δοκιμή, μου άρεσε ως πρόσθετο.