Κοτόπουλο ρολό με βασιλικό

[Εδώ καταλήγουμε με:]

Κοτόπουλο ρολό με βασιλικό

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
κρέας κοτόπουλου	1150 γραμμάρια
παγωμένο νερό	120 γραμμάρια
νιτρώδες άλας	22 γραμμάρια
σκόρδο	2 σκελίδες
μοσχοκάρυδο	1/3 κουταλάκι του γλυκού
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
μωβ φύλλα βασιλικού
σχηματίζοντας πλέγμα
σπάγγος
φιλμ κολλαγόνου

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αγόρασα ένα σφάγιο κοτόπουλου.
• Έκοψα το κρέας και το έκοψα σε μικρά κομμάτια.
• Τους έβαλα στον καταψύκτη για 30 λεπτά.
• Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
• Ανακατεύουμε ξηρά υλικά με κρέας.
• Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε συνδυασμό χρησιμοποιώντας κουπί.
• Προσθέστε σταδιακά παγωμένο νερό.
• Ζυμώνουμε μέχρι να εμφανιστούν τα σπειρώματα και το υγρό απορροφάται πλήρως.
• Εάν ο κιμάς θερμαίνεται, τότε σταματάμε και βάζουμε τον περιέκτη στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
• Μετά την ανάμιξη, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα.
• Κόψαμε την ταινία περίπου 40 εκ. Χρειάζονται δύο τομές.
• Διαιρούμε τον κιμά στο μισό.
• Το απλώσαμε στην ταινία σε ένα ομοιόμορφο στρώμα χωρίς κενά στην άκρη.
• Βάλτε τα φύλλα βασιλικού πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια.
• Το μετατρέπουμε σε ρολό.
• Βάζουμε το πλέγμα και δένουμε τα άκρα.
• Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο σε ένα ρολό.
• Βάλτε σε κρύο φούρνο.
• Αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία.
• 1 ώρα-50 μοίρες
• 2 ώρες-60 μοίρες
• τότε αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 80 και μαγειρεύουμε σε θερμοκρασία μέσα στο ρολό των 67-68 βαθμών.
• Καταλαβαίνουμε. Αφήστε να κρυώσει για μια ώρα και βάλτε το στο ψυγείο.
• Το ξεχνάμε για τουλάχιστον 12 ώρες.
• Παίρνουμε, κόβουμε και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση.
• Εδώ καταλήγουμε με:
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 ρολά

Ώρα προετοιμασίας:

5:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο.

Σημείωση

Νόστιμο σπιτικό ρολό. Εάν δεν σας αρέσει ο βασιλικός, τότε μπορείτε να το αφήσετε μόνο του ή να βάλετε άλλα βότανα. Συνιστώ.

Τι υπέροχο mm mm !!! Angela για μένα ένα κομμάτι !!! :-) :-) :-) Νόστιμο ζουμερό ρολό !!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! :-)

[ang-kay, Angela]

ang-kay, Angela, ETOGES NYAMA NYAMA !!! Ενώ δακτυλογραφούσα ολόκληρο το tablet, έσωσα ... Ευχαριστώ, για ένα άλλο αριστούργημα !!!

Σούπερ! θέλω.
Είναι δυνατόν να γίνει παρτίδα σε HP;

[Κορίτσια!]

Κορίτσια!Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ!

Είναι δυνατόν να γίνει παρτίδα σε HP;

Εάν θερμαίνεται κατά την ανάμιξη, τότε όχι. Είναι σημαντικό το κρέας να παραμένει τόσο κρύο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τα άγκιστρα ενός συμβατικού μίξερ.

Μετά την ανάμιξη, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα.

Ζητώ συγνώμη που μπήκα, αλλά με νιτρώδες αλάτι πρέπει να το σταθείτε για 48 ώρες.
Roll γιορτή για τα μάτια)

αλλά με νιτρώδες αλάτι, πρέπει να διατηρείται για 48 ώρες.

Δεν συμφωνώ. Από την ημέρα. Ευχαριστώ για τον έπαινο.

[Αγγελος]

Ωχ όχι! Πονάει να το παρακολουθήσω πριν το δείπνο!
Σας επαινώ γρήγορα και φεύγω - αλλιώς τα ζυγωματικά μου έχουν ήδη μειωθεί, φαίνεται τόσο νόστιμο !!! Ένα τέτοιο τρυφερό ρολό Αγγελος! Μπράβο, τεχνίτης μας!

[Μαρίνα,]

Μαρίνα,τρέξιμο! Το ρολό είναι πολύ καλό και οικονομικό! Ευχαριστώ

[ang-kay]

ang-kay, Άνγκελα, ένα πολύ νόστιμο ζαμπόν! Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω! Είναι σφιχτό; Νιώθεις βασιλικό;

Δεν συμφωνώ. Από την ημέρα. Ευχαριστώ για τον έπαινο.

[Οξάνα]

Είναι σφιχτό; Νιώθεις βασιλικό;

Οξάναευχαριστώ για τον έπαινο. Αποδεικνύεται ένα πυκνό ρολό, νιώθω βασιλικό. αν το φάω.