Μπάρες κρέμας

Μπάρες κρέμας.
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
γάλα 500 ml
ξινή κρέμα 15% 200 ml
αυγό 4 τεμ
μισό πακέτο βούτυρο 90 g
αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας περίπου 4 φλιτζάνια
πιεσμένη μαγιά 25 g
νερό 100 ml
Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεκίνησα μια ζύμη - 100 ml νερό, μαγιά, μισό ποτήρι αλεύρι. Υπάρχει πολλή μαγιά στη ζύμη, σηκώθηκε γρήγορα, της έδωσε μια ώρα να περιπλανηθεί. Ενώ η ζύμη ζυμώνει, έβρασε το γάλα, την ξινή κρέμα και το βούτυρο και έβραζε 2 φλιτζάνια αλεύρι, το ψύχθηκε, αναμίχθηκε στα αυγά και μετατράπηκε σε ζύμη choux. Συνδύασα τη ζύμη κρέμας, τη ζύμη, πρόσθεσα το υπόλοιπο αλεύρι, η ζύμη δεν είναι απότομη και ζυμώθηκε σε ένα μπολ με σπειροειδή ζυμωτήρια ενός μίξερ χειρός. Το έβαλα σε κρύα ζύμωση, αρκεί 8 ώρες. Μετά από 2-3 ώρες, έκανα με ζυμωτήρια. Αποφάσισα να ψήσω σε φούρνο αερίου, η ζύμη αποδείχθηκε πολύ. Χωρισμένο σε 6 μέρη, το καθένα με τα χέρια τεντωμένα σε ένα στρώμα και τυλιγμένα ρολά, μπήκαν καλά σε ένα μεγάλο ταψί. Το έβαλα σε κρύο φούρνο, μου πήρε 1,5 ώρα. Άνοιξε το φούρνο, η σόμπα αερίου μου είναι αντιλλουβιανή, ψήθηκε για μιάμιση ώρα και κοιτάζετε τις συσκευές σας. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, οι ράβδοι δεν τηγανίστηκαν, αλλά με πολύ όμορφο χρυσό χρώμα, πολύ ελαφρύ, ξηρό και πορώδες. Η ζύμη choux είχε καλή γεύση και η γεύση του αυγού ήταν επίσης καλή. Μου άρεσαν πολύ τα μπαρ. Η κρούστα έχει γεύση σαν κουλούρια. Την επόμενη φορά θα ρίξω λεπτά μπαστούνια, ώστε να υπάρχει περισσότερη κρούστα. Μπορείτε να φτιάξετε ζύμη χωρίς ζύμη. Αλλά σχεδόν πάντα ελέγχω τη μαγιά, ειδικά πιεσμένη από τον καταψύκτη, με ζύμη, και αναζωογονεί καλύτερα σε αυτήν. Αλλά η μαγιά στο νερό θα πρέπει ακόμη να αραιωθεί.


Μπάρμπεκιου (LenaU)



Sweet Bars (Pretzel) "Pretzel" (MariS)



Σπιτικά μπαρ καρύδας (T-Bar Tupperware) (Μίλα 1)

Η Ιρίσα βρήκε τυχαία τις συνταγές σας. Είναι πολύ κακό που δεν υπάρχει φωτογραφία. Μετά από όλα, ήταν δυνατόν να χάσετε. Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Σημειώστε το στα σίγουρα!

[Τομάσνκα]

Ευχαριστώ,Τομάσνκα, για την προσοχή σας, τα ρομπότ θα ήθελαν, τόσο πιο ικανοποιητικά - δεν χρειάζεται να σπρώξετε το κουάκερ στο παιδί - όλα είναι εκεί, κάντε το πιο λεπτό, ο μπαρανίστας θα είναι

[Τομάσνκα]

Ευχαριστώ,Τομάσνκα, για την προσοχή σας, τα ρομπότ θα ήθελαν, τόσο πιο ικανοποιητικά - δεν χρειάζεται να σπρώξετε το κουάκερ στο παιδί - όλα είναι εκεί, κάντε το πιο λεπτό, ο μπαρανίστας θα είναι

Ω και τους αρέσουν πολύ όλα τα γλυκά μου. παρόλο που δεν είναι πραγματικά δυνατό για το νεότερο. αλλά τον στεγνώνω λίγο. λατρεύω!

Δεν χρειάζεται να βάζετε ξινή κρέμα, ώστε να μειώσω αυθόρμητα την περιεκτικότητα σε θερμίδες, γιαούρτι Θυμήθηκα από το πρωινό της μητέρας μου, αλλά δεν λειτούργησε από τα τρέχοντα προϊόντα, ήταν απαραίτητο να προσθέσω ζεστό μείγμα κρέμα γάλακτος-αυγού-γάλακτος

Δεν χρειάζεται να βάζετε ξινή κρέμα, ώστε να μειώσω αυθόρμητα την περιεκτικότητα σε θερμίδες, γιαούρτι Θυμήθηκα από το πρωινό της μητέρας μου, αλλά δεν λειτούργησε από τα τρέχοντα προϊόντα, ήταν απαραίτητο να προσθέσω ζεστό μείγμα κρέμα γάλακτος-αυγού-γάλακτος

Αφήστε τα πάντα να είναι σύμφωνα με τη συνταγή!