Χοιρινό με πατάτες από το ρωσικό φούρνο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Χοιρινό	1 κιλό
Πατάτες	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

Και τίποτα περισσότερο δεν μπορεί να ειπωθεί. Τα πάντα στον τίτλο λέει.
Αλλά ακόμα ... όλα τα ίδια. Θέλω να αφιερώσω αυτήν την ανάρτηση στις γιαγιάδες μας. Όποιος είναι τυχερός σε αυτήν τη ζωή, και είχε μια γιαγιά στο χωριό, θα με καταλάβει. Γιατί ακριβώς στο χωριό; Ναι, δεν υπήρχαν καθόλου ρωσικές σόμπες στις πόλεις. Αν και ... αυτό πρέπει να έχει συμβεί. Και έτσι οι γιαγιάδες μας μας τάιζαν, οι οποίοι έτρεχαν και πεινούσαν με τόσο απλό φαγητό. Αλλά ασυνήθιστα νόστιμο και…. Γενικά, αφιερωμένο στις γιαγιάδες μας. Το βασίλειο του ουρανού σε αυτούς ... εφ 'όσον τους θυμόμαστε - θα ζήσουν στις καρδιές μας.
Για την υλοποίηση της περιγραφόμενης επιχείρησης, δεν απαιτείται τίποτα. Μια ρωσική σόμπα, καυσόξυλα σημύδας, μερικές γλάστρες και λίγο φαγητό. Λοιπόν, και φυσικά η επιθυμία να μαγειρέψουμε μεσημεριανό για αύριο. Και λίγο πιο τεμπελιά. Ναι, τεμπελιά. Για να μην θέλω να χτυπήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και όλα της !!! Η ρωσική μας σόμπα!
🔗
Το κρέας, σύμφωνα με τον τίτλο, θα είναι χοιρινό. Αυτό είναι. Για να είμαστε σίγουροι με το λίπος.
🔗
Το κρεμμύδι δεν θα είναι περιττό εδώ. Ζει στο hayloft μας. Κόψτε το σε κύβους.
Αλλά το σκόρδο ... εδώ είναι καθαρά ερασιτέχνης. Δεν πρόσθεσα, αλλά αν κάποιος το θέλει, τότε το καλύτερο είναι να το κόβουμε σε κύκλους και να τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι πριν το τηγανίσουμε. Μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε μετά από αυτό.
🔗
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και σε υψηλή φωτιά και βάζουμε το χοιρινό πάνω του. Μαρίδα. Το τηγανίζουμε έτσι ώστε το κρέας στο εσωτερικό να παραμένει ζουμερό. Και στην κορυφή, σχηματίστηκε μόνο μια όμορφη κρούστα.
🔗
Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα. Στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί ...
🔗
... πατάτες και όλα τα μπαχαρικά - προσθέστε καρυκεύματα. Αλάτι, δάφνη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πασπαλίζουμε τα πάντα.
🔗
Ανακατέψτε καλά ... ΑΛΛΑ !!! … Προσεκτικά. Απαλά, θα έλεγα.
🔗
... και προσθέστε νερό. Καθαρό, καλά, αλλά !!! βρασμένος. Θα σας πω ένα μυστικό ... εάν ξαφνικά υπάρχει ζωμός - κρέας ή, για παράδειγμα, κοτόπουλο, ακόμη και - δεν θα είναι χειρότερο. Αλήθεια αλήθεια. Δεν εξαπατώ.
περίγραμμα = "0" πλάτος = "750" ύψος = "565" στυλ = "περίγραμμα: 0px">
🔗
Εδώ. Η σόμπα θερμάνθηκε, τα κάρβουνα κάηκαν, η τέφρα απορρίφθηκε. Ολα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την βάζουμε στη σόμπα. Βαθύτερη. Τώρα μπορείτε να ξεκουραστείτε. Επειδή θα είναι έτοιμο αύριο. Τότε θα πάρουμε την κατσαρόλα.
Η σόμπα θα κάνει τα πάντα από μόνη της.
Τι θα κάνει; Αλλά αύριο θα δούμε.
🔗
Και τώρα αύριο ...
Το τηγάνι βγήκε από τη σόμπα.
Ανοίγουμε το καπάκι.
Και ... ακτινοβολούμε με χαρά. Οι λέξεις δεν θα βοηθήσουν εδώ. Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος ότι η σόμπα μας έχει τις ιδιότητες μιας μηχανής χρόνου. Σας πηγαίνει στην παιδική ηλικία. Όλες αυτές οι μυρωδιές είναι τόσο γνωστές και… ε! Οι λέξεις αποτυγχάνουν.
Αναπνέουμε για λίγα λεπτά ... Τότε, προτείνω να αφαιρέσετε το λίπος από πάνω. ΑΛΛΑ!!! Είναι θέμα γεύσης. Και ανακατέψτε.
🔗
Μια καλή πατάτα και μόνο χοιρινό ....
Άντζελα σε σας στο γεύμα !!!
🔗

Παρόμοιες συνταγές

Γεμιστές πατάτες (Μεγαλόσωμος)

Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας σε μάρκα 6051 (MariS)

Deruny με κρέας (AlexeyK)

AnyaAnechka

Πω πω, είναι μια ρωσική σόμπα, άρχισε να ρέει σιελόρροια, ένιωσα ακόμη και το άρωμα ... πολύ όμορφο και νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή

αναβάλλω

Λοιπόν, πώς μπορούν οι πατάτες με κρέας να είναι άγευστες; Νόστιμο και νόστιμο ξανά. Μπορούμε να αγαπάμε διαφορετικές λιχουδιές και να μην είμαστε φτωχοί άνθρωποι, αλλά όσο δεν αγαπάμε τα στρείδια και το χαβιάρι, αλλά κάθε μέρα τρώγαμε και τρώγαμε πατάτες με κρέας !!!!

5. Μαρφούσα

Ivanych, κάθε φορά που διαβάζω τις συνταγές σας με ευχαρίστηση και ταυτόχρονα καταπιώ το σάλιο) Η ρωσική σόμπα βρισκόταν στο χωριό μας, αλλά δεν είμαστε εκεί εδώ και 10 χρόνια. Θυμάμαι τη γεύση του χυλό γάλακτος, τις πίτες από το ρωσικό φούρνο. Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο αποδεικνύεται πατάτες με χοιρινό. Μμμμ .... Όλοι, με πειράξατε .... Θα μαγειρέψω αυτό το πιάτο αύριο, αλλά σε μια ρωσική κουζίνα που ονομάζεται "multicooker")))) Τώρα πρέπει να βγούμε κάπως)))) Λατρεύω αυτό το πιάτο oh-oh. Ευχαριστώ πολύ για ένα άλλο αριστούργημα. Ακόμα και από το χθες του χωριού, δεν έχω απομακρυνθεί, αλλά εδώ είναι κάτι που θα φάω chtol))))))) στα μισά μεσάνυχτα))))

είδος ζαχαροτού

Μια καθαρά τεχνική ερώτηση: Γιατί να σκουπίσετε την τέφρα; Για να μην λερωθεί η κατσαρόλα;
Στην εικόνα, όπου το σκεύος βρίσκεται ήδη στη σόμπα, η σόμπα είναι μαύρη εσωτερική και εξωτερική, ή λευκή.

καβίνς

εχ, δεν μπορούμε να ζήσουμε έτσι ... οι γιαγιάδες μας κατάλαβαν πολλά για υγιεινά και νόστιμα φαγητά! αλλά για αυτό το φαινομενικά «τεμπέλης» πιάτο είναι απαραίτητο να κόβουμε ξύλο και να πλημμυρίζουμε και να φέρουμε νερό .. είμαστε τόσο «τεμπέληδες» τώρα και όχι κάτω από τη δύναμή μας ..)))
Θυμάμαι συνεχώς τι ζαμπόν χρησιμοποιούσε η γιαγιά μου στη ζύμη, στο φούρνο, σαν να θανατώθηκε ένας χοίρος και να φτιάχνονται λουκάνικα και όλα τα πιάτα - μπορς, σούπες, δημητριακά και τουρσιά από βαρέλια που χρησιμοποιήθηκαν στο τεράστιο κελάρι - αυτή είναι μια αξέχαστη γεύση της παιδικής ηλικίας και πώς τα κατάφερε χωρίς τρεχούμενο νερό και ακόμη και με 4 παιδιά - αυτό είναι πραγματικά θαυμάσιο! και κήπους λαχανικών 15-20 εκταρίων μόνο στο σπίτι, και υπήρχαν επίσης εκτάσεις γης, γουρούνια, κουνέλια, κοτόπουλα, πάπιες, χήνες - πώς μπορούμε να κάνουμε χωρίς αυτά! .. Είναι πραγματικά σωστό να θυμόμαστε τις γιαγιάδες μας με μια ευγενική λέξη - τη φωτεινή τους μνήμη!

Innushka

Ivanych, φούρνος σε γενικές γραμμές και φωτιά !!!! εκατό φορές καλύτερα και πιο δροσερά από οποιοδήποτε πολυκουζινάκι και διπλό λέβητα))) και δεν μπορείτε να σκίσετε τις πατάτες από τα αυτιά) ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΙΣ ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ !!!)

iritka

Ivanych, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και για τις γιαγιάδες μας.

Ναι, το φαγητό από τη ρωσική σόμπα θυμάται από την παιδική ηλικία, όταν το καλοκαίρι η μητέρα μου πήρε την αδερφή μου και εγώ στο χωριό για να δω τη γιαγιά μου. Παρόλο που η μητέρα μου ήταν υπέροχος μάγειρας, το απλούστερο φαγητό από τη σόμπα όχι μόνο φαινόταν, αλλά ήταν ασυνήθιστα νόστιμο. Όταν αγόρασα το σπίτι στο χωριό, υπήρχε μια ρωσική σόμπα στο μισό του, δυστυχώς ήδη μισή αποσυναρμολογήθηκε. Δεν το επαναφέραμε, αλλά το θέσαμε όπως και στο άλλο μισό - ο Σουηδός. Και στο ForumHouse μου έμαθε πώς να μαγειρεύω φαγητό στο Shvedka (παρεμπιπτόντως, στην Ολλανδία), το οποίο ουσιαστικά δεν διαφέρει από αυτό που ετοιμάστηκε στη ρωσική κουζίνα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαγειρέψετε όχι στη σόμπα, αλλά στο τζάκι, αφού όλα τα καυσόξυλα έχουν καεί. Επομένως, συμβουλές σε κατοίκους του καλοκαιριού που διαθέτουν σουηδικές και ολλανδικές σόμπες - πάρτε συνταγές για τη ρωσική σόμπα σε λειτουργία, αποθηκεύστε και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε μια συνηθισμένη σόμπα από τούβλα στη ντάκα. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα απογοητευτείτε.

Μιραμπέλ

Και μάλλον ένα τόσο νόστιμο πράγμα μπορεί να μαγειρευτεί αργά ... μόνο χωρίς νερό
Ivanych, Καλά!