Επιδόρπιο λαζάνια με μήλο και κολοκύθα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Ζύμη σε φύλλα λαζάνια (6 στρώσεις)
Αλεύρι σκληρού σίτου	100 γρ
Νερό	60 ml
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη κολοκύθας	10 γρ
Αποφλοιωμένη κολοκύθα	150 γρ
Πρωτεΐνη για γέμιση μήλου	1 Η / Υ.
μήλο	150 γρ
Ζάχαρη μήλου	10 γρ
Σάλτσα κρέμα γάλακτος
Άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
Ζάχαρη	10 γρ
Βανίλια
Αλας	πρέζα
Γάλα	100 ml
Κρέμα 10%	150 ml
Συμπλήρωση στάρπης:
Τυρί cottage	200 γρ
Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη	200 ml
Αυγό	1 Η / Υ.
βανίλια
Μέλι	30 γρ
Μαρμελάδα εσπεριδοειδών	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Ποιος δεν λατρεύει τη λαζάνια; Προσωπικά, το λατρεύω. Και τόσο κρύο όσο και ζεστό.
Λοιπόν, μπορείτε επίσης να το κάνετε επιδόρπιο! Δώσε μου τυρί cottage και θα βρω αμέσως τη χρήση του!
Αυτή τη φορά στην αναρρίχηση. Με ένα μήλο και μια κολοκύθα, γιατί είναι η εποχή. Και το τυρόπηγμα θα είναι με μαρμελάδα.
Και η ζύμη σε φύλλα θα φτιαχτεί επίσης από σκληρό αλεύρι σίτου. τόσο χρήσιμο))
Ζύμη σε φύλλα για λαζάνια
Κοσκινίστε το σκληρό αλεύρι σίτου στο μπολ του συνδυασμού, βάλτε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε το νερό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά. τυλίξτε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Πλήρωση κολοκύθας

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τρεις σε μεσαίο τρίφτη. Κοιμόμαστε με ζάχαρη και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Ανακατέψτε, στείλτε για άλλα 3 λεπτά. Επαναλάβετε μέχρι να είναι έτοιμη η κολοκύθα.

Συμπλήρωση μήλου:

Πλένουμε και κόβουμε τα μήλα, τα καλύπτουμε με ζάχαρη, τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά σε διαστήματα (ώστε να μην υπερθερμανθούν τα πιάτα).

Προετοιμασία της σάλτσας:
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το άμυλο, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι.
Γεμίστε με γάλα και κρέμα γάλακτος.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Θα το χρησιμοποιήσουμε σε ζεστή κατάσταση.

Συμπλήρωση στάρπης:

Ανακατέψτε το τυρί cottage, το γιαούρτι, το αυγό, το μέλι και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσουν. Για πιο ομαλή υφή, συνιστάται η χρήση μπλέντερ.

Προσθέστε απαλά τη μαρμελάδα σε κομμάτια και ανακατέψτε.
Συμπλήρωση μήλου:

Ανακατέψτε την πρωτεΐνη και τη σάλτσα μήλου μέχρι να μαλακώσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά με σύρμα, τότε η μάζα θα είναι πιο ευάερη.

Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε τη λαζάνια:
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε φύλλα όσο το δυνατόν πιο λεπτή.

Ρίχνουμε το ένα τρίτο της σάλτσας στο κάτω μέρος του καλουπιού και διανέμεται πάνω από το κάτω μέρος του καλουπιού.

Κλείστε το κάτω μέρος με ζύμη. Απλώσαμε τα φύλλα οριζόντια (η ζύμη μου ήταν αρκετή για ολόκληρη την έκταση ολόκληρης της φόρμας).

Απλώσαμε το ήμισυ του γεμίσματος. Ισιώστε το στρώμα.

Καλύπτουμε με φύλλα τοποθετημένα οριζόντια (θα εναλλάσσουμε πάντα τις κατευθύνσεις της διάταξης των φύλλων εάν είναι μικρότερα από το σχήμα).

Διαδώσαμε το γέμισμα της κολοκύθας.
Το επόμενο στρώμα είναι φύλλα ζύμης.
Λιπάνετε με το δεύτερο τρίτο της σάλτσας.
Και πάλι τα φύλλα ζύμης.
Και σε αυτά - το υπόλοιπο γεμίσματος.
Καλύψτε με φύλλα ζύμης.
Διαδώσαμε όλη τη γέμιση μήλου. Και καλύψτε με το τελευταίο φύλλο.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180C για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 210C και καφέ για άλλα 15 λεπτά.

Η λαζάνια μας είναι έτοιμη. Απλά μην βιαστείτε να το κόψετε αμέσως. Περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα. Αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

Όσο πιο κρύο είναι, τόσο πιο συμπαγές θα είναι το κομμάτι. Μπορείτε να το πάρετε απευθείας από το ψυγείο με τα χέρια σας και να το δαγκώσετε σαν πίτα, τίποτα δεν διαλύεται καθόλου.