Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Παρεμπιπτόντως, βρήκα μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το πίτουρο:

Είναι εύκολο να αγοράσετε πίτουρο! - είναι πολύ πιο δύσκολο να αγοράσετε υγιές και ασφαλές πίτουρο!

Θα σας πούμε ένα μυστικό - θα μάθετε ποιο πίτουρο μπορείτε να αγοράσετε και ποιο είναι καλύτερο να παρακάμψετε αμέσως. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι εύκολο ερώτημα, και υπάρχουν παγίδες εδώ! Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι τα προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με το GOST ή το DSTU (στην Ουκρανία) αποτελούν εγγύηση ποιότητας. Και τα προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με την TU είναι μια προσπάθεια να παρακάμψουν τις αυστηρές απαιτήσεις του προτύπου και να κάνουν το προϊόν φθηνότερο και χαμηλότερης ποιότητας.

Αλλά αν αποφασίσετε να αγοράσετε πίτουρο, τα οποία γίνονται σύμφωνα με το GOST, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι εξαπατείτε και αυτό το προϊόν απλά δεν είναι ασφαλές! Το θέμα είναι ότι το πίτουρο θεωρήθηκε πάντα απόβλητο. Αρχικά είχαν σχεδιαστεί για τη διατροφή των ζώων. Για τις ζωοτροφές βοοειδών οι απαιτήσεις για πίτουρο καθορίζονταν στα GOST. Δεν παρέχονται πρότυπα υγιεινής και διατροφής για αυτά - πρόκειται για ζωοτροφές! Και αν το πίτουρο γίνεται σύμφωνα με το GOST, αυτό σημαίνει ότι σας προσφέρεται τροφή για ζώα. Εσείς αποφασίζετε μόνοι σας εάν θα αγοράσετε τέτοιο πίτουρο ή όχι.

Προκειμένου το πίτουρο να γίνει ΤΡΟΦΙΜΑ κατά τη διαδικασία παραγωγής, είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με όλα τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων σε κάθε στάδιο, τα οποία συνταγογραφούνται για τρόφιμα. Για να οργανώσετε μια τέτοια παραγωγή, είναι απαραίτητο να γράψετε τις κατάλληλες τεχνικές συνθήκες (TU). Θα δείξουν ποιες πρώτες ύλες είναι κατάλληλες για αυτό, από ποιους δείκτες ασφάλειας των τροφίμων για να το ελέγξετε, πώς να αποθηκεύσετε, πώς να μεταφέρετε κ.λπ. . Όλα αυτά κοστίζουν χρήματα.

Υπήρχε μια άλλη ερώτηση. Αύριο θα ψήσω ψωμί με τυρί και ωμό καπνιστό λουκάνικο σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες.
Σύμφωνα με τις οδηγίες:
- αλεύρι σίτου 300 γρ
- αλεύρι σίτου με πίτουρο 300 γρ
Ίσως πάρτε 400 ή 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου και προσθέστε πίτουρο σε αυτό;
Και τι είδους πίτουρο και σε ποια αναλογία;

Και επιπλέον. Η συνταγή απαιτεί σκόρδο. Και πάλι, το ερώτημα είναι τι σκόρδο;
- αποξηραμένος
- κόβουμε φρέσκα σκελίδες ή μπορείτε να κόψετε τα χόρτα;

[Ανατόλι]

Ανατόλι, κοιτάξτε εδώ
Μαγειρεύουμε αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι 1ης και 2ης τάξης

Θα ψήσω ψωμί με τυρί και ωμό καπνιστό λουκάνικο σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες.
Η συνταγή απαιτεί σκόρδο. Και πάλι, το ερώτημα είναι τι σκόρδο;
- αποξηραμένος
- κόβουμε φρέσκα σκελίδες ή μπορείτε να κόψετε τα χόρτα;

Στο ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκόρδο, εκτός από το δικό σας, φρέσκο ​​από τον κήπο, έντονο. Έψησα ένα παρόμοιο ψωμί, πρόσθεσα μόλις στεγνώσει το σκόρδο, άλλη φορά τα βέλη σκόρδου κιμά, μου άρεσε έτσι και αυτό, αν και η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική.

[Ανατόλι]

Ανατόλι,

υπάρχει πλιγούρι βρώμης, και υπάρχουν δημητριακά.
Για δημητριακά - δημητριακά ολικής αλέσεως, χρειάζεται χρόνος για να διογκωθεί. Συνήθως το ψωμί απλά δεν παρασκευάζεται γρήγορα με δημητριακά, δεν διασκορπίζεται, θα είναι σκληρά κομμάτια, εάν τα ίδια τα δημητριακά χρειάζονται χρόνο για να αναζωογονηθούν.
Οι οδηγίες σημαίνουν νιφάδες, στη Ρωσία ονομάζονται Ηρακλής ή νιφάδες βρώμης.
Ο Valentine αναφερόταν στις νιφάδες βρώμης μας, οι οποίες βράζονται για 15-20 λεπτά.
Δεν έχω δει τα πεπλατυσμένα δημητριακά σας, ίσως είναι σαν νιφάδες. Εάν δεν έχετε νιφάδες, δυστυχώς, τα ξηρά δημητριακά πρέπει πρώτα να εμποτιστούν έτσι ώστε να διογκωθεί και να γίνει μαλακό και μόνο τότε να το κολλήσετε στο ψωμί. Κοιτάξτε την εμφάνιση των τυλιγμένων δημητριακών σας και υπολογίστε πόσο κοντά είναι στα φυσικά σιτηρά. Οι φυσικοί κόκκοι διογκώνονται ξεχωριστά για τουλάχιστον μερικές ώρες.
Ή μπορείτε να το προσθέσετε στο ψωμί σαν κουάκερ από δημητριακά, αλλά η γεύση είναι λιγότερο κορεσμένη.
Για γρήγορο ψήσιμο, χρειάζεστε ακριβώς τις νιφάδες των δημητριακών.
Πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι το αλεύρι ζητά απλώς μια ποσότητα νερού και κάθε νιφάδα χρειάζεται τη δική της. Με δημητριακά διαφορετικών ιδιοτήτων και τύπων, το νερό μπορεί μερικές φορές να χρειαστεί να αυξηθεί στη συνταγή.
2. Τα συμπληρώματα σκόρδου μπορούν να σκοτώσουν τη μαγιά, ιδιαίτερα τη σπιτική έντονη μαγιά. Είχαμε ήδη τέτοιες περιπτώσεις. Έτσι το σκόρδο μπορεί να είναι επικίνδυνο. Εάν το σκόρδο δεν έχει δοκιμαστεί, τότε ίσως αξίζει να πάρετε ένα μικρότερο για αρχή. Λοιπόν, όπως επεσήμανε η Λούδα, δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους.
3. Όταν προσθέτετε πρόσθετα, προσέξτε ότι εάν είναι πολύ σκληρά, μπορεί να χαράξουν τον κάδο. Το ίδιο ισχύει για τους ξηρούς καρπούς, οι οποίοι είναι πέτρα.
Είναι λογικό να προ-μαλακώσετε πολύ σκληρά πρόσθετα ή να τα κολλήσετε χειροκίνητα στο τέλος της ζύμωσης στην έτοιμη ζύμη πριν από τη ζύμωση. Πολύ σκληρά, τότε το νερό θα ληφθεί από τη ζύμη, θα το στραγγίσει, θα το λάβει υπόψη.
Για να μην ενοχλείτε, τα συμπληρώματα πρέπει να είναι ήδη βρώσιμα και όχι στεγνά και πετρώδη.
4. Δεν μπορείτε απλώς να κολλήσετε το πίτουρο στο αλεύρι με το μάτι, γιατί αυτό μπορεί να αποδυναμώσει το αλεύρι και το ψωμί σας θα είναι πυκνό και χαμηλό, ή ακόμη και άγευστο. Οι αναλογίες του αλευριού πίτουρου πρέπει να μελετηθούν στο θέμα που σας δόθηκε και να τηρήσετε το όριο.

Σύμφωνα με τις οδηγίες:
- αλεύρι σίτου 300 γρ
- αλεύρι σίτου με πίτουρο 300 γρ

στη δεύτερη γραμμή μοιάζει με απομίμηση της πρώτης τάξης, διότι στις οδηγίες του CZ, συνήθως υποδηλώνεται ως CZ και δεν έχω δει τη δεύτερη τάξη στις συνταγές.
Επομένως, προφανώς ένα μείγμα αλευριού γ. από. + αλεύρι 1 βαθμού, εάν μεταφραστεί στη γλώσσα μας.
Μπορείτε να μιμηθείτε 1 βαθμό ή ακόμα και CZ - με CZ η γεύση θα είναι πιο πλούσια.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Σας ευχαριστώ. Διάβασα την αρχή του θέματος για το αλεύρι. Αλλά μπερδεύω κάτι. Δεν καταλαβαίνω τη διαφορά μεταξύ του αλευριού του CH από το αλεύρι της 2ης τάξης. Και στις δύο περιπτώσεις, προστίθεται 10% πίτουρο σίτου στο αλεύρι



φανταστικόΕυχαριστώ για τη λεπτομερή διευκρίνιση.
Και εδώ είναι μια φωτογραφία από τυλιγμένο πλιγούρι βρώμης

Εκεί φαίνεται να είναι γραμμένο το αλεύρι της 2ης τάξης αποτελείται από ετερογενή σωματίδια θρυμματισμένου ενδοσπερμίου, η ποσότητα πίτουρου είναι έως 8-10%.
και υπάρχει επίσης στο φόρουμ, κάπου διάβασα πόσο μπορείτε να προσθέσετε βέλτιστα πίτουρο στο αλεύρι.
Κοιμάμαι ορατά τώρα, αλλά πιθανώς λίγο 3-6% στον βαθμό 1, και μερικές φορές λιγότερο, όπως, λοιπόν, πρόσθεσα μερικές πρέσες και είναι ήδη λίγο πιο χρήσιμο)
αλλά το πίτουρο μου δεν είναι σαν το αλεύρι, αλλά λίγο μεγαλύτερο

[Αννούσια]

Αννούσια, κατανοητά. Θα ξεκινήσω με 5% αλλά όχι περισσότερο από 10%



Και προέκυψε μια άλλη ερώτηση: και τρίψτε το τυρί σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη;
Καλύτερα να ρωτήσετε ώστε να μην σπάσει το ξύλο. Οι Σύμβουλοι έχουν Σοφία

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, Ανατόλι, Έκοψα το τυρί σε κύβους έως 1 cm, έτσι ώστε το τυρί να είναι σε φέτες στο ψωμί, αν το τρίψετε, θα διασκορπιστεί λεπτά και θα κάνει τη ζύμη βαρύτερη

[Αννούσια]

Αννούσια,

Εκεί φαίνεται να είναι γραμμένο το αλεύρι της 2ης τάξης αποτελείται από ετερογενή σωματίδια θρυμματισμένου ενδοσπερμίου, η ποσότητα πίτουρου είναι έως 8-10%.

Απ 'όσο καταλαβαίνω, η ποσότητα του ενδοσπερμίου είναι ένα χαρακτηριστικό του αλευριού 2 δευτερόλεπτα και για να το πάρετε, πρέπει να προσθέσετε 8-10% πίτουρο στο premium αλεύρι. Αλλά για να πάρετε CZ, είναι επίσης γραμμένο σε αλεύρι premium για να προσθέσετε 10% πίτουρο.
Συμπέρασμα: CZ = αλεύρι 2 s

[Αννούσια]

Και, για να είμαι ειλικρινής, δεν έκανα ούτε μια συνταγή από το βιβλίο.
ήρθα εδώ
στο τμήμα ψωμί μαγιάς
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
Επέλεξα αυτό που χρειαζόμουν - σιτάρι ή σίκαλη, το άνοιξα, διάβαζα τα ονόματα των θεμάτων, κοίταξα αυτό που μου άρεσε, μετά άνοιξα το θέμα και διάβασα τη συνταγή, ποιος ψήθηκε, τις επιθυμίες τους, ποιες παγίδες μπορεί να υπάρχουν. Διάβασα τα πάντα προσεκτικά, γιατί όλοι μοιράστηκαν τη γνώμη τους
Διάβασα επίσης κάπου στα ψωμιά με σκόρδο (όπως σας έγραψαν) για να είμαι πιο προσεκτικός με το φρέσκο ​​σκόρδο
Διάβασα επίσης για το τυρί στα θέματα σχετικά με το ψωμί με τυρί, το οποίο κόβεται σε κύβους, και ακόμη και τότε το συνηθισμένο τυρί μπορεί να πάει σε ψωμί
και στην κορυφή, στο φόρουμ, υπάρχει μια γραμμή αναζήτησης, πληκτρολόγησα επίσης αυτό που θα ήθελα και έψαχνα, διάβαζα
εξάλλου, όλες οι συνταγές είναι σωστές για όλους τους κατασκευαστές ψωμιού, απλώς πρέπει να λατρεύετε τον σωστό σελιδοδείκτη προϊόντων (όχι όπως σε μια συνταγή, αλλά και για έναν Panasonic), λοιπόν, να είστε πιο προσεκτικοί με τους τρόπους που συμβουλεύουν και έχουμε
(Είχα τον HP Redmond για μισό χρόνο, το εκπαιδεύτηκα, τότε ο γάμος βγήκε και πήραμε την Panasonic)
και υπάρχει επίσης ένα θέμα όπου δίνονται συνταγές για μοντέλα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

ΑννούσιαΑπ 'όσο καταλαβαίνω, η ποσότητα του ενδοσπερμίου είναι το χαρακτηριστικό του αλευριού 2 δευτερόλεπτα και για να το πάρετε, πρέπει να προσθέσετε πίτυρο 8-10% στο αλεύρι premium. Αλλά για να πάρετε CZ, είναι επίσης γραμμένο σε αλεύρι premium για να προσθέσετε 10% πίτουρο.
Συμπέρασμα: CZ = αλεύρι 2 s

μόνο αν προσθέσετε 10%
αλλά μπορείτε να προσθέσετε 8%)))
αλλά δεν προσθέτω τόσο πολύ, δεν μου αρέσει όταν υπάρχουν πολλά και ούτε και πολύ ψηλό.
Ο διαχειριστής (σε πίτουρο κάπου)) έγραψε ότι θα ήταν καλύτερο να τα τηγανίσουμε (φρυγμένα σε ξηρό τηγάνι), τότε θα είναι πιο νόστιμο, αν και δεν έχω δοκιμάσει αυτές τις συμβουλές

[Αννούσια]

Αννούσια, Σας ευχαριστώ. Πόσο καλό είναι όταν συμβουλεύουν, διαφορετικά τα ίδια τα μάτια τρέχουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
Οι οδηγίες για την HP περιέχουν επίσης ενδιαφέρουσες και ποικίλες συνταγές. Ενώ δοκίμασα 3 συνταγές, όλα αποδείχτηκαν καλά. Θα δουλέψω τα υπόλοιπα. Θα επιλέξω αυτές που μου αρέσουν και θα πάρω συνταγές από το φόρουμ

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το σκόρδο))) Ο σύζυγός μου με ρώτησε εδώ χθες, γιατί δεν ψήνουμε ψωμί με σκόρδο;
και εδώ σκέφτομαι τη δεύτερη μέρα είτε να αγοράσω κοκκοποιημένο σκόρδο είτε να το στεγνώσω, το βρήκα χθες στο Διαδίκτυο, το οποίο είναι ακόμη πρωτόγονο, αλλά κάπως το κάνουν με θλίψη στα μισά με το φούρνο μικροκυμάτων
και έτσι νομίζω ότι πρέπει να το κάνω και ... Θέλω να διαβάσω, αλλά αν λερώσω την κορυφή με σκόρδο και άνηθο (καλά, πώς κάνω ντόνατς με σκόρδο), απλά δεν ξέρω πριν το ψήσιμο ή πολύ τέλος, τώρα θα πάω στο φόρουμ για να δω αν κάποιος το έκανε αυτό έχει νόημα καθόλου
(υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα γραμμένα στο φόρουμ, μου αρέσει να διαβάζω σχόλια για κάθε είδους συνταγές)

αλλά από το βιβλίο συνταγών, ακολουθείτε το kolobok;
Γνωρίζετε το ποσοστό υγρού / αλευριού;
κάπου έγραψαν ότι σε κάποια συνταγή στο βιβλίο υπάρχει ανακρίβεια με υγρό ή κάτι τέτοιο, έτσι ώστε να μην πιάσετε

προσπάθησα να βρω ίσως υπάρχει θέμα σχετικά με συνταγές βιβλίων και βρήκα ένα θέμα
ίσως το βρήκα νωρίτερα, αλλά το βρήκα ξανά
Θα το διαβάσω, αλλιώς δεν το θυμάμαι, αλλά το έφεραν μαζί πολύ εύκολα, όπως με την πρώτη ματιά
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

Είναι πρωτόγονο.
Το CG είναι ένας ολόκληρος ζωντανός κόκκος, περιέχει όλα τα είδη των δραστικών ουσιών και των λεγόμενων ινών που δεν απορροφώνται, αλλά καθαρίζουν και είναι χρήσιμα για το πεπτικό σύστημα και τα λάδια. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, αλλά η ασθενέστερη αποθήκευση, δεν ανέχεται μακρά ζύμωση - οι εσωτερικές ουσίες την καταστρέφουν γρήγορα, επομένως είναι αδύναμες.
Δεν υπάρχουν παρακάτω ΛΑΔΙΑ, αλλά η γλουτένη διαφέρει ως προς την ποσότητα των ινών και των δραστικών ουσιών και των πρωτεϊνών.
Βαθμός 2 - η άλεση αυτού του κόκκου είναι χονδροειδής, υπάρχουν ακόμα πολλές ίνες, υπάρχουν πολλές δραστικές ουσίες, λίγη πρωτεΐνη. Το δεύτερο είναι χρήσιμο, αλλά τραχύ για ψήσιμο και αδύναμο.
1ης τάξης - σχεδόν δεν υπάρχουν ίνες, η λείανση είναι πιο κομψή, οι δραστικές νόστιμες ουσίες παραμένουν. Υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι στον βαθμό 2, αλλά λιγότερο σε. από.
Πιο αδύνατο για αρτοποιείο γ. με., αλλά ισχυρότερο από το CZ
σε. από. - το καλύτερο από την άλεση, πολλές πρωτεΐνες - όλα διατηρούνται. Αλλά αυτό είναι όλο. Δεν υπάρχουν ουσίες, ούτε ίνες. Το ισχυρότερο, άδειο και μεγαλύτερη διάρκεια.

Το πίτουρο περιέχει δραστικές ουσίες που είναι ικανές να διαλύσουν τις πρωτεΐνες αλευριού με την πάροδο του χρόνου. Επομένως, η περίσσεια πίτουρου θα αποδυναμώσει το αλεύρι σε ιδιότητες παρόμοιες με εκείνες των ποικιλιών κάτω από το γ. από.

[Αννούσια]

Αννούσια, Μοιραστείτε το αποτέλεσμα αργότερα. Και αγόρασα ξηρό σκόρδο. Το βράδυ θα προσπαθήσω να zababakhaw με λουκάνικο, τυρί και σκόρδο από τις συνταγές του HP



φανταστικό, στο, καταραμένο, μια ολόκληρη επιστήμη. Πιστεύω ότι μετά από ένα χρόνο ενεργού χρήσης του φόρουμ, μπορείτε να εκδώσετε δίπλωμα αρτοποιίας της 1ης κατηγορίας

Ω, αφού είμαι εδώ, και κάποιος άλλος ψήνει με ξηρή μαγιά Lviv, το παίρνω στο ATB;
Ενδιαφέρομαι συγκεκριμένα όσον αφορά το ψωμί σε μεγάλες λειτουργίες, για παράδειγμα γαλλικό ψωμί
μου φαίνεται ότι είναι ήδη perebryzhivaet εάν είναι περισσότερο από ό, τι για τον κανονικό χρόνο που χρησιμοποιούνται ή μου φαίνεται;

Ο Ivy μοιάζει με σπασμένα κόκκους. Αυτά δεν είναι νιφάδες. Δηλαδή, υπάρχει κίνδυνος σε 4 ώρες να παραμείνει το σιτάρι στο ψωμί. Κάντε το πείραμα σε μικρή ποσότητα με ψωμί στο τραπέζι για φαγητό, να είστε έτοιμοι να πάρετε το αποτέλεσμα του πειράματος στα πουλιά.
Μου φαίνεται ότι το πρεσάρισμα απαιτεί επίσης προκαταρκτικό μούλιασμα ή μαγείρεμα.
Δεν υπάρχουν πραγματικά νιφάδες Ηρακλής στην Ουκρανία; μπορείτε να παραγγείλετε μέσω Διαδικτύου; θα είναι φοβερή χρήσιμη αγορά

[φανταστικό]

Έχουμε κάτι σαν στο παρελθόν φανταστικό, Λένα, έγραψε για το αλεύρι δεύτερης ποιότητας, ότι δεν είναι απλώς αλεύρι με μεγάλη ποσότητα πίτουρου, αλλά αλεύρι με πιθανά μικρά υπολείμματα άλλων δημητριακών, αντίστοιχα, με διαφορετική γεύση και ιδιότητες που διαφέρουν από το καθαρό σιτάρι με το πίτουρο. Δεν θυμάμαι ακριβώς, αλλά είναι μια τεχνολογική διαδικασία.
Είχα αλεύρι δεύτερης κατηγορίας, πολύ ενδιαφέρον .. αλλά ο σύζυγός μου δεν του άρεσε πάρα πολύ, αλλά είναι ακριβό, μπορούσα να το βρω μόνο στο δίκτυο «κατάστημα υγείας» (αυτό είναι στην Αγία Πετρούπολη), οπότε εγώ δεν αγόρασα πια.
Αννούσια, αλλά για το kolobok τα πάντα δεν είναι τόσο απλά, στο θερμικό μας, στη λειτουργία "Γάλλος", το κλασικό kolobok δεν λειτουργεί, αλλά μια κηλίδα μάζα βγαίνει αόριστα που θυμίζει ένα kolobok.
Και παρεμπιπτόντως, κάποιος ρώτησε για το επιπλέον αλεύρι "γαλλικό πράγμα", πάνω του ο Γάλλος αποδεικνύεται τέλειος, καλά, τουλάχιστον για μένα.

[Αννούσια]

απλά μην πεις ότι είσαι γίγαντας με ένα τέχνασμα. Αγωνιζόμαστε για τις μεγάλες pussies εδώ. Μικρό πράγμα
αυτό το σεβασμό στο πλαίσιο ποινών. Δοκιμάστε τη δυνατή Σιβηρία και θα δείτε αμέσως τη διαφορά.

Λατρεύω επίσης το πράγμα - είναι τρυφερό. Αλλά δεν δίνει έναν ελαστικά υψηλό όγκο.



Αννούσια, Άννα, η σύγχρονη μαγιά είναι τόσο ισχυρή που είναι στεγνή, ότι είναι ζωντανή, εάν είναι υψηλής ποιότητας, δεν έχει λήξει και δεν φυλάσσεται σε κακές συνθήκες, τότε μην ενοχλεί καν την αντοχή της. Όλοι οργώνονται σαν ελέφαντες και είναι καλό για την HP.
Στην HP δεν υπάρχει «μακρά» ζύμωση με την κλασική έννοια. 6 ώρες είναι γελοίο, τραβάει κάθε μαγιά.

Το ζήτημα της μαγιάς μπορεί να προκύψει σε μεγάλες ζύμες από 8 ώρες και περισσότερο, καθώς και σε εξαιρετικά νόστιμα προϊόντα με υψηλή ποσότητα ζάχαρης. Χρειάζεται μαγιά αυξημένης αντοχής εκεί.

Και δεν δούλευα στο Λβιβ με τα Γαλλικά. λειτουργία ψωμιού. ήταν με μεγάλες φυσαλίδες στην κρούστα, αλλά δεν ήταν ευάερο γενικά δεν λειτούργησε. τότε το έκανε σε όλο τον κόσμο. στο ίδιο μέρος, πρώτα σε ζυμαρικά, μετά το συνηθισμένο (αλλά συν για την εξίσωση θερμοκρασιών) και έτσι αποδείχθηκε με τον ίδιο τρόπο, fr. Δεν το έκανα πια, αλλά στον κόσμο έριξα τη λειτουργία ζυμαρικών σε μια χορδή και έψησα ακριβώς τη συνηθισμένη και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα
γι 'αυτό ρώτησα, γιατί η ασφαλή στιγμή δεν έφτασε στα χέρια μου για να αγοράσει και να φτιάξει Γάλλο, αλλά ήθελα να ξεκαθαρίσω με τους Lvivs
ίσως κάποιος έψησε έναν Γάλλο μαζί τους.

[φανταστικό]

φανταστικό, Λέναναι, αυτό είναι αυτό που έμαθα λίγο υψηλότερα σε ένα μικρό πράγμα, όχι πολύ, αλλά υψηλότερα. Κατά κάποιο τρόπο δεν με εντυπωσίασε πολύ το Altai, σε σύγκριση με το ίδιο Limak

[Annusya, Άννα]

μην φοβίζεις. Αγοράζω ένα κομμάτι μόνο για κέικ με εκλέρ, γιατί το πιο αδύναμο. Δεν τη χρειάζομαι για να γίνει σαν τον πραγματικό γ. από.
αλλιώς δεν θα υπάρχει κανονικό αλεύρι για μένα στο κέικ μελιού

Annusya, Άννα, η μαγιά δεν μπορεί να προκαλέσει φουσκάλες στην κρούστα και ούτω καθεξής. Μπορεί να προκαλέσει κακό ψωμί δεν επαληθεύτηκε την ποσότητα τους ή εάν η ξηρή μαγιά σκοτώνεται όταν ζυμώνεται. Δηλαδή, θα τους τονίσει: θα ρίξουν αμέσως από το ψυγείο σε ζεστό νερό, ή αντίστροφα, θα το γεμίσουν αμέσως με πάγο. Το ύπαιθρο θα συνεχίσει πολύ.
Θα ζυμώσουν σε κρύα ζύμη και θα ξυπνήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δηλαδή, δεν μπορεί να είναι μαγιά. Αυτό είναι κάπου ένα λάθος στη συνεργασία μαζί τους.



Αννούσια, έτσι μπορεί κανείς να μαντέψει μόνο. Είναι απαραίτητο, όταν δεν λειτουργεί, να φέρετε το αποτέλεσμα εδώ. Με μια φωτογραφία του προϊόντος και μια περικοπή με ψίχουλα, και μια λεπτομερή περιγραφή των ενεργειών. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσπαθήσετε να προσδιορίσετε τον πραγματικό λόγο. Και μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι, εκτός από τη μαγιά.



Λούντακαι έχετε ήδη συντομεύσει τον καλοκαιρινό κύκλο ή παρατηρείται τέτοια επίδραση στο συνηθισμένο; Η τελευταία ελπίδα είναι ότι ο κύκλος μειώνεται

[φανταστικό]

φανταστικό, Λένα, όχι-και όχι συντομευμένο, στο σπίτι μου, ότι το χειμώνα, ότι το καλοκαίρι η θερμοκρασία είναι + 21 βαθμούς, το σπίτι είναι ξύλινο Λινάρι, καλά, ίσως το νερό μου είναι διαφορετικό, το κάνω τώρα στο νερό (εκεί δεν είναι ορός γάλακτος, τώρα έχουμε τυρί cottage, δεν το κάνω μόνος μου). Τότε η υγρασία στο σπίτι μου είναι πάντα πολύ υψηλή, ζούμε σε ένα βάλτο

[Λούντα]

Όχι, Λούντα, περικομμένος, σκοτωμένος εντελώς. Το νερό δεν θα επηρεάσει τόσο πολύ. Υψηλό ψωμί μόνο σε δυνατό αλεύρι. Ίσως μια νέα παρτίδα κόλπα έχει γίνει πιο κοντά στο V.S.
Πωλείται ως αρτοποιείο, αλλά επιπλέον. Και δεν έχουμε καθόλου ειδικό κέικ, αλλά αυτά τα vs. πλήθος

Ίσως μια νέα παρτίδα Tricks έχει πλησιάσει στο v. από.

Ναι, ίσως το αγόρασα πρόσφατα.Κοιτάξτε, σύμφωνα με τη σήμανση, είναι από το Kursk HC στις 13 Μαρτίου

[με μεγάλες φουσκάλες στην κρούστα]

ψωμί. ήταν με μεγάλες φουσκάλες στην κρούστααλλά δεν ο αέρας γενικά δεν λειτούργησε. τότε το έκανε σε όλο τον κόσμο. στο ίδιο μέρος, πρώτα σε ζυμαρικά, μετά το συνηθισμένο (αλλά συν για εξισορρόπηση θερμοκρασιών) και έτσι αποδείχθηκε με τον ίδιο τρόπο

Για τον τελευταίο ενάμιση χρόνο, σχεδόν όλο το ψωμί μου είναι πάντα με φυσαλίδες κάτω από την κρούστα και στην κρούστα. Αυτό το παρατήρησα με τον δικό μου τρόπο: Χρησιμοποιώ ισχυρό αλεύρι ψωμιού + ορό γάλακτος + ελαιόλαδο = λαμβάνεται ισχυρή γλουτένη.
* Τη στιγμή της ζύμωσης, η ζύμη προσκολλάται στα τοιχώματα του κάδου έτσι ώστε τις περισσότερες φορές να παραμένει αγκιστρωμένη, σχηματίζοντας λεπτές τεντωμένες μεμβράνες και στη συνέχεια παραμένουν φυσαλίδες αέρα κάτω από αυτές τις μεμβράνες.
* Ο θόλος του ψωμιού στεγνώνει κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης, έτσι ώστε κατά τη ζύμωση, μέρος του αέρα συλλέγεται σε φυσαλίδες και δεν μπορεί να διαφύγει.
Κατά τη διαδικασία της τελικής στεγανοποίησης, ο αέρας που παραμένει κάτω από το θόλο και κατά μήκος των πλευρών αυξάνεται σε μεγάλες φυσαλίδες.

Οι φίλοι μας έχουν ακόμα πιο δυνατό αλεύρι (δεν μπορώ να φάω τέτοιο ψωμί, έχω απολύτως καουτσούκ). Έτσι έχουν πάντα ψωμί με τεράστιες φυσαλίδες κάτω από τον τρούλο και τους αρέσει.

Κοιτάζω περιοδικά στη σόμπα και σκάω τις φυσαλίδες που μπορώ να δω με ένα σουβλάκι.

δεν λειτούργησε στα γαλλικά. λειτουργία ψωμιού. ... όχι ευάερο γενικά δεν λειτούργησε.

Εδώ. Η γλουτένη ήταν δυνατή (γαλλική) και η μαγιά ήταν αδύναμη και δεν τεντώθηκε, έτσι το ψωμί δεν ήταν ευάερο.

τότε το έκανε σε όλο τον κόσμο. στο ίδιο μέρος, πρώτα σε ζυμαρικά, μετά το συνηθισμένο (αλλά συν για την εξίσωση θερμοκρασιών) και έτσι αποδείχθηκε με τον ίδιο τρόπο, fr. δεν το έκανα πια, αλλά στο στον κόσμο σε μια χορδή έριξε τη λειτουργία ζυμαρικών και ψημένα μόνο στο συνηθισμένο και όλα λειτούργησαν υπέροχα

Ναι - αυτό είναι το μαρτύριο σας τόσο ισχυρό. Το έκανα επίσης με την προ-ανάμειξη και δεν λειτούργησε για μένα. Και επίσης απλά ψήνω χωρίς προ-ανάμειξη, γιατί μου αρέσει το ίδιο το ψωμί. Ο καθένας έχει διαφορετικά προϊόντα.

Σχετικά με το σκόρδο. Δεν μου αρέσει το αρωματικό ηλιέλαιο λόγω της μυρωδιάς των σπόρων, αλλά επειδή είναι εξαιρετικά υγιές, προσπάθησα να διακόψω τη μυρωδιά του επιμένοντας αυτό το λάδι σε διάφορα μπαχαρικά και φλούδες εσπεριδοειδών. Το καλύτερο πράγμα ήταν ένα βάμμα σκόρδου (έκοψα ολόκληρο το κεφάλι σε λεπτές φέτες και έβαλα ένα μπουκάλι σε ένα μπουκάλι 0,5 λίτρων). Δεν ήταν δυνατό να σκοτωθεί επιτέλους η μυρωδιά του λαδιού, αλλά το λάδι απέκτησε μια πολύ ορεκτική μυρωδιά σκόρδου και αποδείχθηκε εξαιρετική σάλτσα σαλάτας. Εάν λιπαίνετε φρέσκα ψημένα προϊόντα που εξακολουθούν να είναι ζεστά με αυτό το λάδι, αρχίζουν να μυρίζουν ευχάριστα και όχι σκληρά σαν σκόρδο.
Και μου αρέσει να προσθέτω το σκόρδο τηγανισμένο σε λάδι απευθείας στο ψωμί, μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε. Η μυρωδιά του ψημένου σκόρδου είναι κάτι!

ω, και είμαι έτοιμος για πολύ αρωματικό ηλιέλαιο))))
Λατρεύω όταν πέφτει από το χωριό (περιοδικά). η αλήθεια είναι, τότε η πιο νόστιμη εξαφανίζεται λίγο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, αλλά μάλλον δεν έχω κάποιες βιταμίνες))
Το CroNa διάβασε, σε ψωμί σκόρδου, ότι πρέπει να γίνει, όπως έγραψες, τηγανίζουμε το σκόρδο σε βούτυρο (συμβουλεύουν το βούτυρο εκεί)

Θάλεια, είναι μάλλον καλό που το αλεύρι είναι δυνατό! Αφήστε το να είναι δυνατό, αλλά αν είναι χωρίς σίκαλη και πίτουρο, όταν το δικό μου αρχίσει να επαναστατεί, τότε το κάνω μόνο από κεχρί. Το αλεύρι, χωρίς πρόσθετα, μου φαίνεται επίσης ελαστικό, αλλά δεν πίστευα ότι ήταν από αλεύρι. αλλά ακόμα νόστιμο))

έκανα ξανά ένα μπισκότο χθες))
δεν ψύξαμε τα αυγά, όλα κτυπήθηκαν τόσο έξυπνα ξεχωριστά, πρόσθεσαν ένα μήλο στη ζύμη και αυτός ο σαρλότας μπισκότου σχεδόν δεν ταιριάζει))
Έπρεπε να κάνω κάτι με κάτι στο φούρνο, αλλά δεν ήθελα να το ακολουθήσω. γενικά, θα συνεχίσω να το κάνω στο HP, αλλά μόνο χωρίς φρούτα και μούρα

Θα σε διασκεδάσω)
στο Διαδίκτυο υπάρχει μια συνταγή για ρολά σε HP με σπόρους παπαρούνας (και κάπου στο φόρουμ ήταν)
Εκεί ζυμώνεται η ζύμη, στο TEST (δηλαδή, ζυμώνει και ταιριάζει) και στη συνέχεια γίνονται ρολά -4 κομμάτια με γέμιση, προστίθενται στην HP για άλλη μία ώρα και το ψήσιμο είναι επίσης κατάλληλο. έκανε στο redmond. Έχω ήδη ξεχάσει, αλλά φαίνεται να υπάρχει τρόπος ανύψωσης και ψησίματος χωρίς ζύμωμα.
αγόρασε την Panasonic. Διάβασα τη συνταγή από συστατικά, αλλά πώς να το κάνω - όχι, το έκανα νωρίτερα
αλλά επειδή στην Panasonic η δοκιμή γίνεται μόνο σε κάποια ειδική λειτουργία (φοβάμαι να μπω εκεί)
τότε έκανα τη συνήθη λειτουργία και έβγαλα την ωμοπλάτη και τη ζύμη, έκανα ρολά και την έβαλα πίσω.
και κατά κάποιον τρόπο δεν βγήκαν έτσι.2-3 φορές το έκανα, και μετά από κάτι διάβασα τη συνταγή και συνειδητοποίησα ότι στην Panasonic έβγαλα τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα και φυσικά ήρθαν με ελαφρώς ανάπηρους κυλίνδρους))
και εκείνη την ημέρα όταν διάβασα ξανά τη συνταγή και έφυγα μετά το ζύμωμα της ζύμης για περίπου μία ώρα, και μόνο τότε τα ρολά
το κουλούρι αποδείχθηκε πανέμορφο - μεγάλο, ευάερο και όμορφο
Οι οικιακοί, ωστόσο, δεν έδωσαν προσοχή στη μεταμόρφωση. αλλά συνειδητοποίησα ότι οι συνταγές πρέπει να ξαναδιαβαστούν και να μην γίνουν από τη μνήμη))

[Αννούσια]

Σήμερα έδωσα πίσω το αλεύρι με σφάλματα, με πήραν μακριά χωρίς να μιλήσω.
Ο CZ ρώτησε, λένε ότι δεν έχουν παραδοθεί ακόμη, αλλά ένας χωρικός μου έδωσε τόσο αλεύρι, δείτε τη φωτογραφία. Είναι σε σακούλες, το συσκευάζουν μόνοι τους. Στην τσάντα είναι γραμμένο αλεύρι σίτου, φαινομενικά μη επεξεργασμένο. Οι εν λόγω άνθρωποι παίρνουν ψωμί. Ειδικοί, δείτε τι αγόρασα για το alabaster





Αννούσιακαι πουλάμε σπιτικό λάδι στις αγορές: ηλίανθος, λιναρόσπορος, κόκκινο ... αρωματικό και φθηνότερο από το κατάστημα. Το παίρνω για σαλάτες. Και προσθέτω σπόρους ηλίανθου στο ψωμί

[Αννούσια]

Αννούσια, γιατί ενοχλείς τόσο σοβαρά με ξεχωριστά κτυπήματα και ψύξη αυγών. Προσπαθήστε να απλοποιήσετε τη ζωή σας: πυροβολήστε ολόκληρα αυγά. Συνολικά είναι ακόμα καλύτερα από ό, τι είναι πιο ζεστά. Χτυπάμε με ζάχαρη μέχρι την κατάσταση της "κορδέλας", δηλαδή, μπορείτε να τραβήξετε με ένα χτύπημα και το μονοπάτι δεν θαμπώνει αμέσως. Είναι πιο εύκολο για μένα, ίσως θα σου αρέσει καλύτερα.

Δεν ξέρω γιατί))) έτσι γράφτηκε όπου βρήκα. στην αρχή κάνω πάντα όπως είναι γραμμένο και μετά πειραματίζομαι))
τότε θα χτυπήσω μαζί, θα πλένω λιγότερα πιάτα!

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, λοιπόν, στην εμφάνιση ζητά σαφώς το ψυγείο και όμορφο. Δοκίμασέ το.
Το CZ στην καθαρή του μορφή δίνει ειδικό ψωμί, για έναν ερασιτέχνη. Και στην κύρια λειτουργία, τέτοιο αλεύρι είναι απίθανο να αντέξει. Εάν το πειραματιστείτε εξ ολοκλήρου, πηγαίνετε αμέσως για πιο ήπια ορθογραφία και διαιτητικά.
Και ως πρόσθετο, ένα καλό CH θα ενθουσιάσει οποιοδήποτε ψωμί.

Αννούσια,

με ξεχωριστό κτύπημα πολλά προβλήματα. Και μπορείτε να νικήσετε και να διακόψετε. Στη συνέχεια, κάντε ένα λάθος εκατό φορές όταν αναμιγνύετε τόσο πρωτεΐνες όσο και αλεύρι. Εν ολίγοις, συνεχείς χοροί με ντέφι.
Και όλα αυτά για το Σαρλότ;
Τότε το έβγαλα από το ψυγείο ή από το ντουλάπι - το ίδιο - έβαλα τα πάντα αμέσως με ζάχαρη και πήγα να το χτυπήσω με ένα μίξερ. Έχω στάσιμο - γενικά, τα χέρια μου είναι ελεύθερα. Η μόνη λεπτότητα είναι να χτυπάς για μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή μέχρι αυτή την κασέτα. Αφρώδες mogul, στη συνέχεια αλεύρι με σχήμα οκτώ, δηλαδή, με παγίδευση αέρα από κάτω προς τα πάνω με μια στροφή του μπολ - ο προσανατολισμός είναι μέσα σε 15 δευτερόλεπτα, η ζύμη για τα μήλα (μου αρέσει γλυκό, αλλά χύνεται με χυμό ασβέστη) και για ψήσιμο.
Έχω ένα καρτούν για τέτοιες θήκες υψηλής ταχύτητας το καλοκαίρι. Σας συμβουλεύω ειλικρινά να αγοράσετε για το καλοκαίρι παρακάμπτοντας τη σόμπα. Ένα κινούμενο σχέδιο είναι κάτι. Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα κέικ σε αυτό και κάθε είδους κατσαρόλες.
Ωστόσο, η HP δεν είναι σωστή για charlottes.

Διάβασα τα πάντα, κατάλαβα. Έχουμε ένα πολυκουζινάκι για πολύ καιρό, αλλά ... δεν ψήνω τίποτα σε αυτό. για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει καθόλου. μόνο όλα τα είδη των 2ων, πρώτων μαθημάτων και γιαουρτιού

Όλοι είναι ακόμη καλύτεροι

Otozh κι εγώ εννοώ επίσης ...!

Ω, αφού είμαι εδώ, και κάποιος άλλος ψήνει με ξηρή μαγιά Lviv, το παίρνω στο ATB;
Ενδιαφέρομαι συγκεκριμένα όσον αφορά το ψωμί σε μεγάλες λειτουργίες, για παράδειγμα γαλλικό ψωμί
μου φαίνεται ότι είναι ήδη perebryzhivayut εάν είναι περισσότερο από ό, τι για τον κανονικό χρόνο να τα χρησιμοποιήσω ή μου φαίνεται;

Ψήνω για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας μαγιά Lviv, το αγοράζω σε συσκευασίες των 100 g, το αποθηκεύω στο ψυγείο. Τα γαλλικά είναι τα αγαπημένα μου. Αποδεικνύεται πάντα υπέροχο. Συνήθιζα να ψήνω για λίγο, αλλά σε μικρές συσκευασίες δεν είναι καθόλου κερδοφόρα. Και υπήρχε μια στιγμή που εξαφανίστηκαν από την πώληση και έπρεπε να στραφούν σε Lviv. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτούς.

Θα ήθελα οι εμπειρογνώμονες να πραγματοποιήσουν απολογισμό.
Φτιαγμένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή για το μέγεθος XL

Έχυσα αλεύρι premium 550 γρ
Πίτουρο σίτου 50 γρ
Ωμά καπνιστά λουκάνικα 40 γρ. Κόψτε σε μικρούς κύβους, περίπου 5 mm το καθένα
Τυρί 30 γρ. Το τυρί τρίβεται χονδροειδώς.
Ξηρό σκόρδο 10 γρ
Όλα τα άλλα είναι συνταγή.
Και τώρα αποδείχθηκε ένα κενό για την πίτσα. Αλλά νόστιμο. Μυρίζει σαν σκόρδο και τυρί.






Και αυτό είναι για σύγκριση με το λευκό. Δεν πίστευα ότι 50 γραμμάρια πίτουρου θα άλλαζαν χρώμα και ποιότητα έτσι. Το ψίχουλο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ ξηρό, αλλά ούτε η πλαστελίνη δεν ήταν τόσο ελαφρώς πλαστική.
Αναρωτιέμαι ποιο είναι το πρόβλημα.Πολύ νερό ή μαγιά;
Όταν μαζεύω μαγιά με ένα κουτάλι από μια σακούλα, ηλεκτρίζονται, αποδεικνύεται σαν σκαντζόχοιρος. Ίσως έχυσε λίγο περισσότερο, καλά, ίσως 1 g. Πώς μαζεύετε τη μαγιά, ώστε να μην ηλεκτρίζεται; Μπορεί να ρίξει σε ένα βάζο;

Ορισμένες φωτογραφίες είναι ανάποδες. Στον υπολογιστή μου, είναι σωστά. Προσπάθησα με τη συμβουλή να εγκαταστήσω το πρόγραμμα FastStone Image Viewer, ώστε να δείχνει τις φωτογραφίες στον υπολογιστή και βρίσκονται επίσης σωστά. Δεν ξέρω πώς να το φτιάξω.



Το καρβέλι ζυγίζει 990 γραμμάρια μετά την ψύξη
Για 100 g 254 kcal
Τιμή κόστους 31 UAH

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, μου φαίνεται ότι δεν αφορά μόνο το πίτουρο αλλά και τα πρόσθετα (τυρί, λουκάνικο). Έκαναν τη ζύμη βαρύτερη, και το σκόρδο θα μπορούσε να επηρεάσει τη ζύμωση της μαγιάς, φαίνεται να τους αναστέλλει.

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, μου φαίνεται ότι δεν αφορά μόνο το πίτουρο αλλά και τα πρόσθετα.

Ναι, καταλαβαίνω ότι η οροφή δεν έπεσε λόγω του πίτουρου, απλώς με εξέπληξε το γεγονός ότι μια τόσο μικρή ποσότητα πίτουρου άλλαξε τόσο πολύ το χρώμα και τη γεύση του ψωμιού.

Θα περιμένω συμβουλές για το τι πρέπει να τροποποιηθεί στη συνταγή. Τότε θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά.
Αλλά νόστιμο, μετάδοση, αποδείχθηκε. Τώρα θα πάρω το ήμισυ στην κόρη μου, αλλιώς δεν μπορώ να απομακρυνθώ

[Ανατόλι_1960]

Ανατόλι_1960, Ανατόλι, διαβάστε αυτό το θέμα, ίσως να βρείτε την απάντηση στην ερώτησή σας.
Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Οι λόγοι.
Ωστόσο, γενικά, αυτή η συνταγή από μόνη της, δεν είναι πολύ ακριβής. Τι εννοείς "τυρί" και "καπνιστό λουκάνικο"; Το τυρί και η παρμεζάνα είναι τυριά, αλλά θα συμπεριφέρονται διαφορετικά στη ζύμη. Το ίδιο ισχύει και για τα λουκάνικα - μπορεί να ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό σε λιπαρά και σε υγρασία.
Και η ποσότητα αυτών των προσθέτων δίνεται σε κουταλιές της σούπας.
Αυτή η συνταγή πρέπει να επαληθευτεί για τα προϊόντα σας. Ελπίζω ότι ο σύνδεσμος θα σας δώσει τροφή για σκέψη και θα νικήσετε αυτό το ψωμί, αφού σας αρέσει πάρα πολύ.

τόσο μικρή ποσότητα πίτουρου άλλαξε τόσο πολύ το χρώμα και τη γεύση του ψωμιού.

50 γραμμάρια δεν είναι καθόλου μικρή πίτουρο. Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 10% πίτουρο. Δηλαδή, αν μετράτε την ποσότητα πίτουρου, το ψωμί σας ψήνεται με σχεδόν αλεύρι ολικής αλέσεως.
Εάν ακολουθήσατε τη συνταγή, θα έπρεπε να έχετε προσθέσει όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια πίτουρου, αλλά με φιλικό τρόπο, ακόμη και 20 γραμμάρια. Λοιπόν, θα το έκανα αυτό.



Δοκιμάστε αυτό το ψωμί - αποδείχθηκε εξαιρετική την πρώτη φορά στην παρασκευή ψωμιού μου

Ψωμί "Σνακ" (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός) (Στέρν)

Δοκιμάστε αυτό το ψωμί - αποδείχθηκε εξαιρετική την πρώτη φορά στην παρασκευή ψωμιού μου
Panasonic αρτοποιίες SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Σνακ ψωμιού (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός) Σνακ ψωμιού (με τυρί, άνηθο και σαλάμι) (αρτοποιός)
(Στέρν)

Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω.
Και πόσο ξηρή μαγιά πρέπει να ξαπλώσει; 2 κουταλάκια του γλυκού, υποθέτω;
Τι λειτουργία πρέπει να κάνω;
Ο διανομέας δεν θα χωρέσει τόσο πολύ, μόνο 180 g

Και πόσο ξηρή μαγιά πρέπει να ξαπλώσει; 2 κουταλάκια του γλυκού, υποθέτω;

Εκεί, σύμφωνα με τη συνταγή, 15 γραμμάρια φρέσκου, που σημαίνει ξηρή ανάγκη 5 γραμμάρια. Υπάρχουν περίπου 3 γραμμάρια ξηρής μαγιάς σε ένα κουταλάκι του γλυκού, που σημαίνει ότι χρειάζεστε 1 και 2/3 κουταλάκι του γλυκού.

Ο διανομέας δεν θα χωρέσει τόσο πολύ, μόνο 180 g

Μπορείτε, για παράδειγμα, να τοποθετήσετε το λουκάνικο αμέσως και το τυρί στη συσκευή. Ή αντιστρόφως. Ή ακόμα και χειροκίνητα τα πάντα.
Λειτουργία - η ίδια - 4 (κύρια με σταφίδες)

[Ανατόλι]

Ανατόλι, ποιο μοντέλο HP έχετε;

Τι λειτουργία πρέπει να κάνω;

Ο συγγραφέας λέει "Λευκό ψωμί", το έχουμε "Βασικό" - το πρώτο πρόγραμμα, αλλά αφού το ψωμί με πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα "Βασικό με σταφίδες"για αυτόματη ενεργοποίηση του διανομέα πρόσθετων.

Ο διανομέας δεν θα χωρέσει τόσο πολύ, μόνο 180 g

Είναι προτιμότερο να τοποθετείτε μόνο ξηρά, μη λιώσιμα, εγχύσιμα, μη λιπαρά πρόσθετα στον διανομέα. Επομένως, μπορείτε να βάλετε βότανα στο δοχείο, αλλά να προσθέσετε χειροκίνητα τυρί και λουκάνικο σε ένα σήμα ή όταν ενεργοποιηθεί ο διανομέας, ταυτόχρονα να το κλείσετε.

Και πόσο ξηρή μαγιά πρέπει να ξαπλώσει;

Διαβάστε το θέμα του ψωμιού πριν το ψήσιμο, υπάρχει σίγουρα μια εμπειρία ψησίματος με ξηρή μαγιά και μπορεί να διαφέρει από το ψήσιμο με συμπιεσμένη μαγιά.



Και επίσης, σημειώστε ότι η συνταγή χρησιμοποιεί ξηρά κρεμμύδια και σκόρδο, και σε αυτήν τη μορφή είναι πιο γενναιόδωρα για τη μαγιά. Εάν το αντικαταστήσετε με φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο, τότε μειώστε την ποσότητα και προσθέστε όχι νωρίτερα από τη λειτουργία του διανομέα, διαφορετικά θα είναι κακό για τη μαγιά.

Ανατόλι, ποιο μοντέλο HP έχετε;

Μοντέλο 2512. Και σε ποια προγράμματα λειτουργεί ο διανομέας. Οι οδηγίες δεν φαίνεται να λένε γι 'αυτό.

και μην το βάζετε πριν λειτουργήσει ο διανομέας, διαφορετικά θα είναι κακό για τη μαγιά.

Και έχυσα αμέσως το σκόρδο στο ψωμί μου, πολύ ξηρό

Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει περίπου 3 γραμμάρια ξηρής μαγιάς

Και σκόπευα 4 γραμμάρια, αλήθεια, η ακρίβεια των ζυγών κουζίνας είναι ± 1-2 γραμμάρια
Σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή. Τόσο πολύ λουκάνικο και τυρί, αποδεικνύεται σαν χοτ ντογκ

ταυτόχρονα και κλείστε το.

Είναι επιθυμητό να το κλείσετε; Τι, μπορεί να σπάσει τη στέγη;

Είναι επιθυμητό να το κλείσετε; Τι, μπορεί να σπάσει τη στέγη;

Όχι, δεν θα σπάσει τίποτα. Απλώς μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κλείνουν. Και αν προσθέσετε κάτι χειροκίνητα, γιατί να μην το κλείσετε. Αν και εξαρτάται από εσάς, ίσως θελήσετε να δείτε πώς ψήνεται το ψωμί με ανοιχτό διανομέα.

Μοντέλο 2512. Και σε ποια προγράμματα λειτουργεί ο διανομέας. Οι οδηγίες δεν φαίνεται να λένε γι 'αυτό.

Σε αυτά τα προγράμματα που ονομάζονται "... με σταφίδες" και "... με γέμιση".

Και εδώ, φαίνεται, και μικροσκοπικά, αλλά αναρωτιέμαι ποιος, όπως η ξηρή μαγιά από σακούλες, παίρνει σε ένα κουτάλι μέτρησης; Λοιπόν, ενώ το φακελάκι των εκατό γραμμαρίων είναι γεμάτο, τότε όλα είναι εντάξει, αλλά όταν απομένει λίγη μαγιά, τότε shkryabaesh, shkryabaesh με αυτό το κουτάλι, η μαγιά γίνεται ηλεκτρική, παίρνετε βασανιστήρια για να μετρήσετε. Σήμερα έχυσα τα υπολείμματα σε ένα κουτάλι, το πασπαλίζω, είναι αλήθεια, αλλά τουλάχιστον δεν ήταν ηλεκτρικά

Χρησιμοποιώ μόνο μικρά φακελάκια και κουτάλι και τα ρίχνω από αυτά.

που, όπως η ξηρή μαγιά από σακούλες, παίρνει σε ένα κουτάλι μέτρησης

Χύνω από μια μικρή σακούλα σε ένα κουτάλι μέτρησης. Ποτέ δεν είχα πρόβλημα. Ίσως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή για να βάλετε τη ζύμη κατά βάρος.

βάζουμε τη ζύμη κατά βάρος

Για να βάλετε ζύμη κατά βάρος, συνιστάται να αγοράσετε ζυγαριά κοσμήματος, υπάρχει ακρίβεια 0,1 g, διαφορετικά για τη μαγιά, συν ή μείον 1-2 g είναι λίγο υπερβολικά
Συνήθως πασπαλίζω μαγιά σε ένα κουτάλι και από μια σακούλα των 100g το ίδιο πράγμα δεν έσπασε για μένα, προφανώς ζήτημα συνήθειας, αν και ανοίγω την τσάντα - έκοψα μια μικρή γωνία και μια πολύ τακτοποιημένη "στάλα" χύνεται από αυτήν .

Έκοψα μια μικρή γωνία και μια πολύ τακτοποιημένη "στάλα" χύνεται από αυτήν

Λοιπον, ευχαριστω. Η αλήθεια είναι ότι όλα τα έξυπνα είναι απλά

Ρίχνω τη μαγιά σε γυάλινο βάζο ή δοχεία για ανάλυση, την αποθηκεύω στην πόρτα του ψυγείου.
Εάν ο διανομέας δεν είναι κλειστός, τότε σε αυτό το μέρος το ψωμί είναι χαμηλότερο για μένα, προσπαθώ να το κλείσω.

[Μέση]

Σχετικά με το διανομέα, με τη συμβουλή του Μέση, Νατάσα, Το έβγαλα εντελώς και το έβαλα μόνο στα προγράμματα με πληρωτικά και μετά την ενεργοποίηση το έβγαλα ξανά. Κάτω από το επάνω κάλυμμα, η Panasika έβαλε ένα φύλλο από μια σοκολάτα για να καλύψει την τρύπα στη θέση του διανομέα. Ο διανομέας στέκεται δίπλα στο hp, βάζω μια αχρησιμοποίητη σπάτουλα σε αυτό.

Αποθηκεύω επίσης τη μαγιά στην πόρτα του ψυγείου - έβαλα το ανοιγμένο φακελλίσκο σε ένα πλαστικό βιδωτό βάζο, το φακελάκι χρησιμοποιείται λίγο ταυτόχρονα και στο ψυγείο