Αρτοποιός Midea EHS-10AH

Αγοράστηκε πριν από δύο μήνες μέσα σε 5 χιλιάδες ρούβλια. Ψήνει καλά. Έχουμε δοκιμάσει διαφορετικές συνταγές από το Διαδίκτυο, θέλω να προσφέρω τη δική μου συνταγή για το άσπρο ψωμί. Συστατικά: Νερό-250 ml
Ζύμη περίπου 15g. (Συνήθως χρησιμοποιώ πιεσμένο "Lux")
ηλιέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη -0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αυγό κοτόπουλου -1 τεμ.
αλεύρι premium (χρησιμοποιώ Shadrinskaya) -465 γρ.
αλάτι 1,5 κουτ
Τρόπος: Γαλλικό ψωμί, βάρος 700g. μεσαία κρούστα
Τοποθετήστε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρεται παραπάνω

[Alex174]

Alex174τι ωραίο ψωμί !!!! Έχω επίσης Midea EHS10AH μόνο για 7 ημέρες, αλλά έχω ήδη κάνει φίλους μαζί της. Μου άρεσε πάρα πολύ. Το παλιό μου LG δεν έψησε πολύ νόστιμο ψωμί, έτσι ώστε μόνο και ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα, καλά, όχι αυτό και τα πάντα, το χρησιμοποίησα μόνο για ζύμωμα και ψημένο ψωμί στο φούρνο ή στη βραστήρα Shteba. Η Midea ψήνει πολύ νόστιμο ψωμί, όχι χειρότερα από το Shtebochka και το φούρνο. Επέλεξα έναν κατασκευαστή ψωμιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταξύ μιας γνωστής μάρκας και μιας άγνωστης Midea. Σύμφωνα με καλά σχόλια, η επιλογή έπεσε στη Midea. Σήμερα μου έψησε ένα κέικ.
Το πρώτο μου βιβλίο συνταγή ψωμί

το δεύτερο μου ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή μου σε παρένθεση, πόσα προϊόντα πήρα)
Ψωμί της γιαγιάς (αρτοποιός)

Συστατικά
Ζεστό νερό 600 ml (300)
Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας (ένας)
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ένας)
Ξίδι (9%) 2 κουταλιές της σούπας (ένας)
Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ένας)
Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ένας)
Αλεύρι σίτου 1000 g (500)
Ξηρή μαγιά 2 κουταλιές της σούπας (ένας)


Και το ψωμί στο κεφίρ, είναι το ίδιο ψηλό και ένα κοίλο με τρούλο.
Προσθέστε κεφίρ-50 ml με ζεστό ή ζεστό νερό σε 300 ml, μουστάρδα. καλά, μου αρέσει να το προσθέτω στη ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι-1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη-2 κουταλιές της σούπας, αλεύρι-480g. , η μαγιά είναι λίγο κάτω από 1 κουταλάκι του γλυκού.



Την πρώτη φορά που είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε το κουλούρι. Επειδή κάτι δεν γράφεται σωστά σύμφωνα με το βιβλίο συνταγών. Έχω 300 ml. υγρό πηγαίνει 500g. αλεύρι. Το ψωμί είναι νόστιμο. Το κέικ ψήθηκε στη ζύμη της Αλεξάνδρειας. Έκανα ένα λάθος, έπρεπε να στείλω αμέσως στον παρασκευαστή ψωμιού τόσο για ζύμωμα όσο και για προσαρμογή για το πρόγραμμα Γλυκό ψωμί και είχα ήδη τελειώσει τη ζύμη για το πρόγραμμα Ψήσιμο και δεν ανέβηκε τόσο ψηλά, αλλά ήταν ψημένο και τόσο χνουδωτό. Τώρα πρέπει να ψήσουμε σίκαλη και πολλά διαφορετικά ψωμιά. Μου άρεσε πολύ ο παρασκευαστής ψωμιού. Δεν ξέρω πόσο καιρό θα διαρκέσει, αλλά προς το παρόν είναι χαρά να το ψήνω. Η σπάτουλα για το ζύμωμα της ζύμης παραμένει στον κάδο, τίποτα δεν κολλάει και είναι πολύ εύκολο να τοποθετήσετε τον κάδο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού.

Το Middeyushka μου πέρασε ένα ακόμη τεστ με αξιοπρέπεια !!! Έκανε ένα πραγματικό κέικ για μένα. Σήμερα δεν έκανα τίποτα με τη συνταγή και όλα λειτούργησαν πολύ καλά !!! Το κέικ ψήθηκε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή του Svetl @ nka με μικρές αλλαγές.

Kulich σε μια αρτοποιία χωρίς ταλαιπωρία
Συγγραφέας - Svetl @ nka, Mcooker-eln.tomathouse.com

Συστατικά
μαγιά 2,5 κουτ (Πιέζονται 23g)
αλεύρι 450 g (500gr)
αυγά 2 τεμ.
μαλακή μαργαρίνη 125 g (βούτυρο)
ζεστό γάλα 125 ml
ζάχαρη βανίλιας 1 φακελάκι
ζάχαρη 90 g
αλάτι 4 γρ. (0,5 κουταλάκι του γλυκού)
κονιάκ 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
σταφίδες (μετά το μπιπ) 150 g

Πρόγραμμα: "Sweet bread"

Συνδυάστηκα ζεστό γάλα, αλάτι, ζάχαρη, αυγά, μαγιά, ζάχαρη βανίλιας, κονιάκ, μαλακό βούτυρο σε κομμάτια σε ένα δοχείο, χτύπησα τα πάντα καλά και σε έναν κάδο αρτοποιίας, πρόσθεσα πρώτα 450 γραμμάρια αλεύρι, αλλά το κουλούρι δεν ξεφλούδισε, η ζύμη ήταν λεπτή, πρόσθεσε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας ... μεγάλο. σχηματίστηκε αλεύρι και ένα ιξώδες κουλούρι. Προστέθηκαν σταφίδες μετά το μπιπ. Μετά το ψήσιμο για 5 λεπτά, έβγαλα το κέικ χωρίς δυσκολία. Ψύχοντας !!!

Ψωμί με σκόρδο και μπαχαρικά για 1 κιλό

Συστατικά:

Νερό - 315 ml;
Ηλιέλαιο (ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
Αλεύρι - 600 γρ. (ή 3 και ¾ κύπελλα μέτρησης) ·
Αυγό - 1 τεμ.
Ψιλοκομμένο σκόρδο - 8 σκελίδες (αν είναι μεγάλες τότε 4)
Ψιλοκομμένα μπαχαρικά - 1-3 κουτΛ.; (Έχω αποξηραμένο βασιλικό και παγωμένο άνηθο)
Ξηρή μαγιά - 1, 5 κουτ.
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 σκελίδες.
Ψιλοκομμένα μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ρίξτε όλα τα υγρά συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού: νερό, αυγό, λάδι.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι. Στη μέση κάνουμε μια τρύπα και ρίχνουμε γύρω της: σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξηρή μαγιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μουστάρδα για πνευμονία. Το σκόρδο πρέπει να τοποθετηθεί στο κατάστρωμα, μην το ρίξετε στη διανομή για φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ο βασιλικός χρησιμοποιήθηκε ως μπαχαρικό σε αυτό το ψωμί, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μπαχαρικό: μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, μαϊντανό κ.λπ. Ο βασιλικός και το σκόρδο δίνουν ένα απλώς ασύγκριτο άρωμα και γεύση στο ψωμί.
Αλλά μην τρώτε ψωμί με σκόρδο και καρυκεύματα ζεστά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
Τακτικό πρόγραμμα ψωμιού, σκοτεινή κρούστα.




Ψωμί κολοκυθιών σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Συστατικά
Αλεύρι σίτου ήλιο 300 g (μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο αλεύρι)
100 g αλεύρι ολικής αλέσεως (αυτή τη φορά δεν υπήρχε αλεύρι ολικής αλέσεως, τελείωσε, βάλτε 100 g σιμιγδάλι)
Νερό 150 ml
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Ραστ. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκια μαγιά 8-10 g
Τριμμένο κολοκύθι
(σε χοντρό τρίφτη,
τρεις κατευθείαν στον κάδο της HP,
μην πιέζετε το χυμό) 100 g
Φρέσκα ή ξηρά βότανα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Στο Midea μου, ανακατεύω το υγρό ξεχωριστά με αλάτι, ζάχαρη, φρέσκια μαγιά και ανακατεύω τα πάντα καλά σε έναν κάδο, υπάρχει ήδη βούτυρο και κολοκυθάκια. Το τελευταίο γεύμα.
Τα σχόλιά μου. Το ψωμί είναι αφράτο, απαλό, υγρό, σχισμένο με ίνες. Η γεύση των κολοκυθιών δεν είναι καθόλου αισθητή. Δεν σκληραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Όταν ζυμώνετε, μην εκφοβίζετε το ξηρό κολλώδες kolobok και μην βιαστείτε να προσθέσετε επιπλέον νερό - τα κολοκύθια, όπως πουρέ πατάτας, εκπέμπουν σταδιακά την υγρασία. Εδώ είναι ένας τόσο όμορφος άντρας. Το ψίχουλο είναι ευάερο και το ψωμί είναι νόστιμο.



Ψητό ψωμί μαϊμού για αυτήν τη συνταγή
Ψωμί "Μαϊμού"

φλιτζάνι 250 ml

1 1/4 φλιτζάνια νερό
2 αυγα
1 1/2 κουτ άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
4 φλιτζάνια αλεύρι
1 1/2 κουτ ξηρή μαγιά (ή 15 γραμμάρια φρέσκα)

Σάλτσα
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα, πράσινα κρεμμύδια
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαϊντανός (ή τα αγαπημένα σας βότανα)
1 1/2 κουτ ξηρό σκόρδο (3 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο)
1/4 κουτ άλας
5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα

1. Λειτουργία αρτοποιίας - "ζύμη" (1 ώρα και 30 λεπτά). Χωρίστε την τελική ζύμη σε μπάλες σε μέγεθος καρυδιού.
2. Βυθίστε κάθε "καρύδι" σε ένα μείγμα ξαναγεμισμένου βουτύρου αναμεμιγμένου με κρεμμύδια, σκόρδο και μαϊντανό, καθώς και αλάτι.
3. Βάλτε το πρώτο στρώμα μπάλες σε κασσίτερο muffin ή σε οποιαδήποτε άλλη μορφή με σωλήνα. Πασπαλίζουμε με τυρί και μετά προσθέτουμε ξανά τις μπάλες και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
4. Καλύψτε τη φόρμα. Το προϊόν πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό διαρκεί περίπου 45 λεπτά.
5. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 350F (175C) για 30-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Δυστυχώς, δεν υπάρχει φωτογραφία. Έσκισα κομμάτια από την τελική ζύμη και έριξα μπάλες μεγέθους καρυδιού, και έβαλα το σκόρδο στη σάλτσα και τα έβαλα με τη μορφή μιας μηχανής ψωμιού, βγάζοντας μια ζύμη. και πασπαλίζουμε κάθε σειρά με τυρί. Για να αποφύγετε το κάψιμο, το κόψιμο, σας συμβουλεύω να λιπάνετε το ταψί με κρύο λάδι, με λεπτή «σκόνη» με αλεύρι. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία γιαουρτιού (θερμοκρασία θέρμανσης 40-42 βαθμούς) για την απόδειξη της ζύμης. Όταν οι μπάλες έχουν ανέβει σχεδόν στην κορυφή του κάδου, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα με μια ελαφριά κρούστα, γιατί με μια διαφορετική κρούστα το βούτυρο με το οποίο αλείφεται το ψωμί μπορεί να καεί. Το ψωμί μαϊμού δεν χρειάζεται να χωριστεί σε μεμονωμένα ψωμάκια, αλλά κόψτε ως συνήθως.



Αυτό που μου αρέσει για αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού είναι ότι μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή μαζί της και θα ψηθεί χωρίς προβλήματα. Εδώ είναι μερικοί κανόνες.
Βασικοί κανόνες για το καλό ψωμί:

1. Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και όχι κρύο.
2. Μόνο μαγιά ταχείας δράσης. Εάν αλλάξετε τη μαγιά, η οροφή πέφτει κάτω. Χαλάει.
3. Ο χυμός λεμονιού βοηθά την αύξηση της ζύμης.
4. Το ψήσιμο διαρκεί περισσότερο και απαιτεί περισσότερη μαγιά.
5. Το αλεύρι σίκαλης κάνει το kolobok κολλώδες και πιο ελαστικό.
6. Το αλεύρι ρυζιού δεν προσθέτει χύμα που χρησιμοποιείται μόνο με αλεύρι σίτου.
7. Το παράθυρο μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο για ομοιόμορφο μαύρισμα.
8.Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί για να κάνει το ψωμί πλουσιότερο.
9. Μερικές φορές απαιτείται μια σπάτουλα σιλικόνης για να πάρει τη ζύμη από τις άκρες.
Προσπάθησα να ψήσω διαφορετικούς τύπους ψωμιού με διαφορετικά αλεύρια (καλαμπόκι, ρύζι, σίκαλη, λιναρόσπορο, σουσάμι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) και με διαφορετικά πρόσθετα (ντομάτα, πουρέ πατάτας, τυρί, τυρί cottage, σιμιγδάλι, ξηρές πουρέ πατάτας). Αλλά για μένα, το ψωμί είναι καλύτερο από το συνηθισμένο αλεύρι σίτου, δεν υπάρχει τίποτα.
Έτσι, τώρα έχω ένα αλεύρι, αλλά μπορείτε να αλλάξετε το βούτυρο στη συνταγή, είτε βούτυρο (λιωμένο) είτε λαχανικό (έχω καλαμπόκι ή μουστάρδα). Μπορείτε να πάρετε το υγρό μόνο νερό ή γαλακτοκομικά: συνηθισμένο γάλα, ψημένο γάλα, κρέμα, γιαούρτι, κεφίρ, μαγιά, γιαούρτι, ξινή κρέμα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλλά φροντίστε να αραιώσετε με νερό τουλάχιστον 1: 1, διαφορετικά η ζύμη δεν θα αυξηθεί καλά. Μπορείτε να ψήσετε ψωμί με γάλα σε σκόνη ή κρέμα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πολύ υπέροχο.
Η αγαπημένη μου συνταγή για καρβέλι κεφίρ μεγέθους 1 κιλό: προσθέστε 50 ml κεφίρ με ζεστό ή ζεστό νερό σε 300 ml, αραβοσιτέλαιο 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας, αλεύρι 3 1/2 φλιτζάνια, μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού.