Ρύζι φιδέ με λαχανικά και καλαμάρια (άπαχο)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
φιδέ ρύζι	100 γρ
καλαμάρι	200-300 γραμμάρια
μεγάλη πιπεριά	1 κομμάτι
καρότο	1 κομμάτι
σκόρδο	2 δόντια
ξηρό λευκό κρασί	30 γραμμάρια
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
φυτικό λάδι	3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φιδέ ρύζι. Κρατήστε για 3-7 λεπτά (δείτε τις οδηγίες στη συσκευασία).
Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και να κόψει (προαιρετικά).
Είναι καλό να καθαρίζετε το καλαμάρι μέσα και έξω.

Κόψτε τα καλαμάρια σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα για κορεατικά καρότα ή με άλλο τρόπο, αλλά αραιά. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες. Προετοιμάστε αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Πιέστε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή κόψτε το χοντρό. Βάλτε το βούτυρο. Μόλις πάει η μυρωδιά του σκόρδου, αφαιρέστε.

Βάζουμε τα καρότα σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές με συνεχή ανάδευση.
Προσθέστε πιπέρι.
Τηγανίζουμε ελαφρά μαζί.

Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, κρασί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Σκεπάστε και κρατήστε το για 3 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Βάζουμε καλαμάρια. Αναμιγνύουμε. Και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση για 3 λεπτά. Είναι αδύνατο πλέον, αλλιώς το καλαμάρι θα "σκληρύνει".

Ρίχνουμε τα βανίλια στο τηγάνι. Ανακατέψτε γρήγορα έτσι ώστε να ζεσταθεί μόνο και όλα τα προϊόντα κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω του.

Ας δοκιμάσουμε. Το φέρνουμε στη γεύση. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε και σερβίρετε.
Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο · η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον)

Σημείωση

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί εκείνες τις ημέρες της Σαρακοστής, όταν το λάδι και το κρασί είναι ευλογημένα, αυτά που γιορτάζονται και τα σαββατοκύριακα.

Είναι απίστευτα νόστιμο. Συνιστώ όχι μόνο στο Post, αλλά γενικά) το συνιστώ!