Κολοκύθα crème brulle

Κολοκύθα crème brulle

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κολοκύθα (έχω παγώσει)	400-500 γρ.
Κρέμα 32% λίπος	500 γρ.
Κρόκοι αυγών	3 τεμ.
Αυγό	1 Η / Υ.
λευκή ζάχαρη	50-100 γρ.
Βανιλλίνη
Κανέλα
Καφέ ζάχαρη για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε πουρέ κολοκύθας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Μαγειρεύω στο φούρνο μικροκυμάτων από παγωμένη κολοκύθα. Μετά το μαγείρεμα, τρίψτε τον πουρέ μέσα από κόσκινο για να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια, αλλά εάν τα μικρά κομμάτια κολοκύθας στο επιδόρπιο δεν σας μπερδέψουν, τότε δεν χρειάζεται να το τρίψετε. Για μια συνταγή κρέμας, χρειαζόμαστε 200 γρ. έτοιμος πουρέ. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί.

• Συνδυάστε την κολοκύθα με τη ζάχαρη, τους κρόκους και τα αυγά. Χτυπάμε καλά με μπλέντερ ή μίξερ.

• Για να προετοιμάσετε τη βάση γάλακτος, συνδυάστε την κρέμα, τη βανιλίνη και την κανέλα. Ζεσταίνουμε και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε.

• Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα στο μείγμα κολοκύθας-αυγού. Χτυπήστε ξανά καλά.

• Επιπλέον, συνιστάται να στραγγίζετε το μείγμα έτσι ώστε η σύσταση της κρέμας να είναι πιο μαλακή. Δεν το έκανα. Δεδομένου ότι τα σωματίδια κολοκύθας δεν με τρομάζουν. Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια. Από την καθορισμένη ποσότητα, λαμβάνονται τρία καλούπια των 200 ml.

• Μαγειρεύουμε την κρέμα στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών για 1 ώρα σε ένα μπολ όπου χύνεται νερό έτσι ώστε τα καλούπια να είναι βαθιά μέσα σε αυτήν. Μαγειρεύω στο Oursson MP5005 multicooker pressure cooker, πίεση 3 στο πρόγραμμα "Your Choice" σε θερμοκρασία 150 μοιρών για 30 λεπτά + χρόνος για την πτώση πίεσης.

• Στη συνέχεια, ψύξτε την κρέμα και αφήστε την να ωριμάσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Στάθηκα όλη τη νύχτα. Το πρωί, πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και ψήνουμε κάτω από τη σχάρα. Σερβίρεται για πρωινό με αρωματική κανέλα.

• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 μερίδες

Σημείωση

Πολύ νόστιμο, αρωματικό, φωτεινό και υγιές!
Μπορείτε να αποφύγετε τη χρήση τόσο βαριάς κρέμας για όσους σώζουν τη μέση. 10 τοις εκατό είναι επίσης μια χαρά. Συνιστώ!

Όπως πάντα, με αγάπη, το Tumanchik σας))))
Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο Eat at home και προσαρμόζεται για τα προϊόντα μου.

Ιρλανδικά! Μια απολύτως καταπληκτική και υγιεινή κρέμα !!!!
Πες μου, πώς η γεύση της κολοκύθας είναι δυνατή;

Πες μου, πώς η γεύση της κολοκύθας είναι δυνατή;

ευχαριστώ αγαπητέ μου! Λοιπόν, θα μπορούσα να μαντέψω αμέσως την κολοκύθα. καυτό καυτό. και όταν κρυώσει, μπορείτε ακόμα να υποστηρίξετε. Επιπλέον, για να κρύψετε την κολοκύθα, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το μείγμα.

Ιρλανδικά, οπότε γράφετε ότι χρειάζεται να ωριμάσει, οπότε τον τρώμε ζεστό και δεν θα το κάνουμε)))
Ας περιμένουμε μέχρι να κρυώσει, ίσως οι λάτρεις της κολοκύθας να μην το παρατηρήσουν

έτσι η Ιρίσα το έψησα στη σχάρα. έχει χρόνο να ζεσταθεί εκεί - το μέρος είναι μικρό. ίσως αν ο καυστήρας, θα παραμείνει κρύος. Δεν έχω μόνο

[Tumanchik, Irishka,]

Tumanchik, Irishka, Διάβασα κάπου - δεν θυμάμαι πού, που υποσχέθηκες να βάλεις μια συνταγή για μια κολοκύθα. Περίμενα. Και τώρα συνέβη! Ευχαριστώ! Το Puree περιμένει ήδη!

Και είμαι με ένα μεγάλο κουτάλι! Τον κοιτάζω για πολύ καιρό. Ευχαριστώ)

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, πολύ δροσερή κρέμα κολοκύθας, γενικά μου αρέσει κάθε κολοκύθα, ευχαριστώ ..

έτσι η Ιρίσα το έψησα στη σχάρα. έχει χρόνο να ζεσταθεί εκεί - το τμήμα είναι μικρό. ίσως εάν ο καυστήρας, τότε θα παραμείνει κρύος. Δεν έχω μόνο

Βλέπω, Ιρλανδικά! Ναι, όταν το κάνετε με καυστήρα, δεν θερμαίνεται στο εσωτερικό, μόνο η κρούστα είναι ζεστή

Ευχαριστώ κορίτσια για την προσοχή σας στη συνταγή!
Νόστιμο και υγιεινό!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ευχαριστώ! Το πήρα στους σελιδοδείκτες (καλά, δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας). ... Κολοκύθα στον καταψύκτη, όλοι (εγώ) σκεφτόμουν πού να το τοποθετήσουν (σε marshmallows-ala-home, αλλά όχι, όχι πεπρωμένο). Θα είναι σε creme brulle!

[ΚΛΟ]

ΚΛΟ, όλα είναι νόστιμα και υγιή! στην υγεία σου!

[Ιρλανδικά,]

Ιρλανδικά, ω τι υπέροχη συνταγή! Χθες σπείρα κολοκύθες - ένα δώρο από Λενότσκι τα albas μας, έτσι ώστε να ωριμάσουν, θα κάνω υπέροχες λιχουδιές όλο το χειμώνα.

[Μπόρκοβνα]

Μπόρκοβνα-Lenochka, για την υγεία σας! Σας εύχομαι μεγάλη συγκομιδή

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω πολύ σκληρά. Πρέπει να μεγαλώσω τέτοια ομορφιά και νόστιμη! Στο μεταξύ, συλλέγω συνταγές για νόστιμα.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, πες μου πού, για μένα, ένα κορίτσι της υπαίθρου, να πάρω κρέμα έως και 500 γραμμάρια; Ξινή κρέμα και μετά πηγαίνουμε ξινή.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, όχι καλά, δίνεις)))) αυτό είναι για εμάς αστική κρέμα (με την πλήρη έννοια της λέξης) προσπαθήστε να βρείτε. όλα τα υποκατάστατα είναι ... και στο cha, στο χωριό, οι αγελάδες δίνουν γάλα. και όχι γαλακτοκομικά εργοστάσια, οπότε ρωτήστε τον κατασκευαστή))))

Ξινή κρέμα και μετά πηγαίνουμε ξινή.

όχι όχι ... η ξινή κρέμα σίγουρα δεν θα λειτουργήσει. πάρτε 150 γραμμάρια γάλακτος λιγότερο και προσθέστε ένα άλλο αυγό. αλλά αυτό είναι ένα πείραμα, για να το πούμε ...