Μεταποιημένο τυρί με στάρπη σε αργή κουζίνα

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Μεταποιημένο τυρί με στάρπη σε αργή κουζίνα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
σπιτικό κατσικίσιο τυρί	450 π.Χ.
σπιτικό τυρί cottage από αγελαδινό γάλα	450 π.Χ.
σόδα	1 κουτ
άλας	1-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύω αυτό το τυρί σε μια αργή κουζίνα. Αναμιγνύουμε δύο τύπους τυριών cottage (θα λειτουργήσει υπέροχα και σχεδόν από οποιοδήποτε), πασπαλίζουμε με σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα.

  Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Θέρμανση", η διαδικασία θα είναι πιο αργή ή οποιαδήποτε από τη θέρμανση. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε 5-8 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι.

  Ανακατεύοντας περιστασιακά, λιώστε το στάρπη μέχρι να μαλακώσει.

  Ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε.

• Συνεχίζουμε να θερμαίνουμε μέχρι να βγει ο ορός. Μπορεί να είναι το ίδιο ή όχι αρκετό. Στραγγίστε ή βγάλτε τον ορό. Εάν δεν υπάρχει αρκετός ορός γάλακτος, τότε απλώς συνεχίζουμε να θερμαίνουμε (η λειτουργία θέρμανσης μπορεί να αλλάξει σε πιο έντονη) έτσι ώστε ο ορός να εξατμιστεί.

  Ζεσταίνουμε μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς η υγρασία. Εδώ θα πρέπει να ανακατεύετε σχεδόν συνεχώς.

  Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια μάζα που συγκεντρώνεται σε ένα κομμάτι και υστερεί πίσω από το κάτω μέρος και τους τοίχους.

  Ένα δαχτυλίδι για γαρνιτούρες, αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σχήμα, σφίξτε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε τις πλευρές με λάδι ή καλύψτε με το ίδιο φύλλο, μεμβράνη ζύμης

  Μεταφέρετε το τυρί σε καλούπι.

  Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για 6-8 ώρες.

• Βγάλτε, αφήστε το από το δαχτυλίδι και το αλουμινόχαρτο.
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή προήλθε από τον πειραματισμό. Δεν προσποιούμαι ότι είμαι ο συγγραφέας, αφού όλα έχουν ήδη επινοηθεί ενώπιον μας)
Κάνω τον εαυτό μου τυρί cottage. Ευτυχώς, οι γείτονες κρατούν τα κατσίκια και αγοράζουμε αγελαδινό γάλα στο χωριό.
Αποδεικνύεται ένα τυρί που είναι καλά κομμένο, αλλά μαλακό. Όχι καουτσούκ. Παρ 'όλα αυτά αρχίζει να χάνει σχήμα, λίγο θολό. Αλλά αυτό δεν αντικατοπτρίζεται στη γεύση. Συνιστώ!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, αποδείχθηκε ένα πολύ ωραίο τυρί, πρέπει να το δοκιμάσετε, φαίνεται ότι δεν είναι δύσκολο, μόνο σε τυρί cottage από αγελαδινό γάλα, γιατί σίγουρα δεν αναμένεται γάλα κατσίκας στο εγγύς μέλλον.

Μια πολύ προσιτή και οικονομική συνταγή! Απλά μαγειρέψτε το γρήγορα ενώ το παιδί κοιμάται και μετά από μερικές ώρες μπορείτε να δώσετε στο παιδί ένα κομμάτι τυρί.
Και για τον εαυτό μου με σκόρδο και fenugreek ή καρύδι θα το κάνω.
Ευχαριστώ!

Τι ωραίο τυρί! Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Ζυγίστηκε στην έξοδο;

[Wiki]

Κορίτσια, ευχαριστώ που σταμάτησες. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

μόνο σε τυρί cottage από αγελαδινό γάλα

Tanyush, το κάνω συχνά από μία αγελάδα. Αποδεικνύεται όχι τόσο παχύ όσο με μια κατσίκα, αλλά και εξαιρετική, όπως για μένα.

για τον εαυτό μου με σκόρδο και fenugreek ή καρύδι θα φτιάξω

Nastya, αν το κάνετε με πρόσθετα, τότε γράψτε αργότερα τι συνέβη)

Ζυγίστηκε στην έξοδο;

Wiki, Όχι. Δεν το ζύγισα. Ξεχνώ αμέσως, και μετά δεν παίρνω το όλο πράγμα

Το έκανα χθες. Από σπιτικό τυρόπηγμα αγελάδας, ελήφθησαν 700 γραμμάρια.
Όλα αποδείχθηκαν καλά, η διαδικασία δεν είναι χρονοβόρα, η γεύση είναι για έναν ερασιτέχνη. Αλλά δεν μου αρέσει καθόλου τυρί, και ο σύζυγός μου μόνο ορισμένες ποικιλίες. Ήθελα να δοκιμάσω τουλάχιστον μία φορά τι είδους τυριά κάνουν όλοι εδώ.
Όσοι αγαπούν το μεταποιημένο τυρί μπορούν να το κάνουν με ασφάλεια. Ευχαριστούμε και πάλι που μοιραστήκατε την εμπειρία σας.

Ω ναι. Το έκανα σε ένα Panasonic multicooker στο Stew, έβαλα τη μάζα σε ένα χωρισμένο τηγάνι κέικ λαδωμένο με βούτυρο. Πολύ άνετο, τίποτα δεν έχει κολλήσει. Και πρόσθεσα επίσης κουτάλι μισού καφέ κουρκούμη - το τυρί αποδείχθηκε κίτρινο.

[Wiki]

Wikiαποδείχθηκε υπέροχο τυρί. Έντονα για έναν εραστή τυριών) Σας ευχαριστώ.

Anji, ευχαριστώ για τη συνταγή, την παρουσίαση και, όπως πάντα, τις όμορφες φωτογραφίες. Πες μου, τον ήλιο, και αν στη σόμπα, πώς; Γιατί δεν μπορώ να το καταλάβω; Χωρίς πολυ.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, Βίκα, καθόλου)

και αν στη σόμπα, πώς;

Μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, το διαχωριστικό μπορεί να προσθέσει και να επιβραδύνει τη θερμότητα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε υδατόλουτρο.

Υπάρχει μια κουζίνα με πυκνό πυθμένα, κατάλαβα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Ναί. Κάντε τη θέρμανση μικρή ώστε να μην καίει. Καλύτερα ακόμη και κάτι με αντικολλητική επίστρωση.

[Άντζελα]

Άντζελακαι πώς φτιάχνετε τυρί cottage από κατσικίσιο γάλα; Η μαμά κρατάει μια κατσίκα, αλλά δεν μπορεί να πάρει τυρί cottage, λέει ότι το γάλα είναι λιπαρό

Vita, όπως το κανονικό τυρί cottage. Περιμένω να γίνει ξινή. Το έβαλα στη ζεστασιά. Ξινό περισσότερο από το αγελαδινό γάλα, αλλά ξινό. Ο θρόμβος γάλακτος λειτουργεί καλά. Το τυρί είναι εξαιρετικό.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ!