|
 Όταν αναζητάτε πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε ίνες των τροφίμων, ενδέχεται να συναντήσετε διάφορα δεδομένα. Το ειδικό περιεχόμενο των φυτικών ινών στα τρόφιμα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - κλιματολογικές συνθήκες κατά την ανάπτυξη, ποικιλία προϊόντων, ωρίμανση κατά τη συγκομιδή κ.λπ. Επομένως, είναι απαραίτητο να ληφθούν ενδεικτικά οι δείκτες περιεχομένου.
Πού να αναζητήσετε ίνες;
Είναι πολύ δύσκολο να υπολογιστεί η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη διατροφή, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τρόφιμα με υψηλό ποσοστό ινών. Οι περισσότερες φυτικές ίνες βρίσκονται στο πίτουρο (περίπου 45 g ανά 100 g προϊόντος). Σόγια, φασόλια, μπιζέλια, σπόρους παπαρούνας, φύτρο σίτου πλούσιο σε αυτήν την ουσία (περίπου 15 g ανά 100 g προϊόντος). Το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 10 γραμμάρια ινών ανά 100 γραμμάρια. αγκινάρες, πλιγούρι βρώμης, φακές και αποξηραμένα σύκα.
Μενού ινών (περίπου 20 g):
Πρωινό: φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, τυρί cottage, ντομάτες, χωρίς ζάχαρη τσάι φρούτων - η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι περίπου 5,5 g.
Απογευματινό σνακ: λευκό γιαούρτι με μπανάνα και μια χούφτα καρύδια - η περιεκτικότητα σε ίνες είναι περίπου 3 g.
Βραδινό: μπιζελόσουπα, ψημένος σολομός με βότανα, πατάτες, σαλάτα λαχανικών (κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, ραπανάκια) - περιεκτικότητα σε ίνες περίπου 5 g.
Δεύτερο απόγευμα σνακ: περιεκτικότητα σε μήλο - ίνες περίπου 3 g
Δείπνο: ριζότο λαχανικών - περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες περίπου 3,5 g.
Ίνες ως συμπλήρωμα διατροφής
Οι φυτικές ίνες μπορούν να ληφθούν ως συμπλήρωμα διατροφής που πωλείται σε φαρμακεία ή καταστήματα υγιεινής διατροφής. Για την παραγωγή αυτού του τύπου ινών, συνήθως χρησιμοποιούνται φλούδες μήλου, φύκια ή σπόροι.
Όταν παίρνετε ένα συμπλήρωμα διατροφής, είναι πάντα σημαντικό να ακολουθείτε τις συστάσεις του κατασκευαστή, ειδικά να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση. Κατά κανόνα, για την πλήρη λειτουργία της ίνας στο έντερο, χρειάζεται υγρό, οπότε το συμπλήρωμα πρέπει να λαμβάνεται με ένα ποτήρι νερό.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, συνιστάται ο συνδυασμός ινών με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής με φυτικών ινών στη φυσική του μορφή (λαχανικά, δημητριακά κ.λπ.).
Διαλυτό και αδιάλυτο - ποια είναι η διαφορά;
Οι ίνες διαιρούνται σε διαλυτές και αδιάλυτες. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους;
Διαλυτές ίνες: Βρίσκονται κυρίως σε φρούτα, όσπρια και πατάτες. Εν μέρει απορροφάται στο έντερο και δρα ως πρεβιοτικό (δηλαδή προάγει την ανάπτυξη ή τη δραστηριότητα της εντερικής μικροχλωρίδας). Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να μειώσει την απορρόφηση των μετάλλων (ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος).
Αδιάλυτες ίνες: Βρίσκονται σε λαχανικά, ψωμιά ολικής αλέσεως και πίτουρο. Αυξάνει τον όγκο των κοπράνων στο παχύ έντερο, το οποίο καθαρίζει. Ως εκ τούτου, λειτουργεί ως προφύλαξη για ορισμένες "ασθένειες του πολιτισμού", συμπεριλαμβανομένης της. καρκίνο του παχέος εντέρου.
Φυσικά, ακόμη και σε ό, τι αφορά τις ίνες, πρέπει να ακολουθηθεί ο κανόνας του «αρκετά». Σύμφωνα με ειδικούς, η κατανάλωση περισσότερων από 60 γραμμαρίων ινών μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά επιπλοκών. Εκτός από τον κοιλιακό πόνο, μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση της απορρόφησης βασικών ιχνοστοιχείων, όπως ασβέστιο, σίδηρος ή μαγνήσιο.
Καραμέλα 80
|
