|
SvetaI
Η αγαπημένη μου κουζίνα πολλαπλής πίεσης-αργή κουζίνα STEBA έσπασε. Φυσικά, θα το επισκευάσω, αλλά αυτό δεν είναι πλέον πολύ αξιόπιστο και απαιτείται αντικατάσταση. Τέλος πάντων, θέλω κάτι νέο.
Έχω τις ακόλουθες απαιτήσεις για τη συσκευή: ο όγκος του μπολ είναι 6 λίτρα, η παρουσία τρόπου μαγειρέματος υπό πίεση, η ικανότητα μαγειρέματος φαγητού σε θερμοκρασίες κάτω των 100 βαθμών με ακριβή ρύθμιση θερμοκρασίας. Λοιπόν, κατανοητά, αξιοπιστία, ανθεκτικότητα, μπολ με καλή επίστρωση. Φαίνεται ότι δεν είναι τίποτα υπερφυσικό, αλλά έχω την αίσθηση ότι για να αντικαταστήσω το Shtebochka, θα χρειαζόμουν δύο συσκευές - μια κουζίνα πίεσης και ένα multicooker. Ωστόσο, ευγενικοί άνθρωποι με συμβούλευαν να προσέξω τη γραμμή REDMOND και τώρα το RMC-PM380 έρχεται σε μένα.
Προδιαγραφές:
Ισχύς 1000 W
Όγκος μπολ 6 λίτρα
Αντικολλητική επένδυση μπολ Daikin
Αφαιρούμενο καπάκι
ΑΠΟΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Η συσκευή έφτασε σε ένα πολύχρωμο κουτί, το οποίο έδειχνε τα τεχνικά χαρακτηριστικά, μια λίστα προγραμμάτων με φωτογραφίες έτοιμων πιάτων και κάθε είδους διαφήμιση.
Μέσα στην κορυφή και το κάτω μέρος υπάρχουν φλάντζες αφρού, ακριβώς κάτω από το καπάκι υπάρχει μια απόδειξη πώλησης και ένα βιβλίο σέρβις.
Η ίδια η συσκευή είναι συσκευασμένη σε μια τσάντα, χάρη στα παρεμβύσματα στο κουτί, κάθεται σφιχτά, δεν ταλαντεύεται.
Το μπολ συσκευάζεται επίσης σε ξεχωριστή σακούλα. Μέσα στο μπολ υπάρχει ένα εγχειρίδιο οδηγιών, ένα βιβλίο συνταγών, αξεσουάρ.
Η συσκευή συνοδεύεται από μεταλλική βάση για διπλό λέβητα, διπλό λέβητα (πλαστικό), κουτάλι, κουτάλα, κύπελλο μέτρησης και μικρό δίσκο στάγδην, το οποίο ανακάλυψα αργότερα και δεν αναφέρθηκε στη λίστα.
Το ίδιο το multicooker είναι πολύ ωραίο, συμπαγές. Εδώ, σε σύγκριση με το Shteba 6 λίτρων - φαίνεται σαφώς μικρότερο.
Εδώ είναι μια πίσω όψη, με kaplesbronik.
Στο πάνω μέρος της συσκευής υπάρχουν πολύ βολικές πλαστικές λαβές, για τις οποίες μπορείτε να αναδιατάξετε με ασφάλεια το multicooker ακόμη και κατά τη λειτουργία. Ένα ανοιχτό καπάκι ταιριάζει απόλυτα εκεί, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για μια μικρή κουζίνα, όπου απλά δεν υπάρχει πουθενά να συνδέσετε μια τέτοια μπαντούρα.
Στο κάτω μέρος της συσκευής υπάρχει μια πλαστική γλωττίδα, στην οποία υποτίθεται ότι πρέπει να τοποθετηθεί ένα κουτάλι. Πολύ περίεργη λύση, δεν θα τη χρησιμοποιήσω.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ
Η συσκευή διαθέτει 6 αυτόματα προγράμματα που λειτουργούν σε λειτουργία κουζίνας πίεσης:
1. Ρύζι / δημητριακά
2. Ατμός / μαγείρεμα
3. Στάσιμο / ασβέστη
4. Σούπα
5. μαλακός
6. Πιλάφ
Σε όλα αυτά τα προγράμματα είναι δυνατό να αλλάξετε το επίπεδο πίεσης (τρεις τιμές) και το χρόνο μαγειρέματος. Η αντίστροφη μέτρηση του χρόνου μαγειρέματος ξεκινά από τη στιγμή που εισέρχεστε στον τρόπο εργασίας.
Υπάρχουν επίσης 8 αυτόματα προγράμματα που λειτουργούν σε λειτουργία multicooker:
1. Κενό (sous-vid)
2. Ψωμί
3. Ψήσιμο
4. Τηγάνισμα / βαθύ τηγάνισμα
5. Γιαούρτι / ζύμη
6. Κουάκερ γάλακτος
7. Παιδικές τροφές
8. Express
Σε όλα αυτά τα προγράμματα είναι δυνατό να αλλάξετε τον χρόνο μαγειρέματος, στα προγράμματα Vacuum, Baking, Frying / deep-τηγάνισμα, χυλό γάλακτος και παιδικές τροφές, μπορείτε επίσης να αλλάξετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος σε βήματα 1 βαθμού. Στα προγράμματα Vacuum, Ψωμί, Ψήσιμο, Γιαούρτι / ζύμη, η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά από τη στιγμή της έναρξης, από τα υπόλοιπα - από τη στιγμή που μπαίνετε στον τρόπο λειτουργίας.
ΔΟΚΙΜΗ
ΕΞΠΡΕΣ
Δεν υπήρχε τέτοιο πρόγραμμα στο Shtebe, οπότε ξεκίνησα τη γνωριμία μου με τον Redmond. Έτσι, 2 φλιτζάνια πλυμένο φαγόπυρο, 4 φλιτζάνια βραστό νερό, αλάτι.
Μετά την έναρξη του προγράμματος, η οθόνη δεν δείχνει την ώρα, αλλά μόνο ένα πλαίσιο που τρέχει.
Το περιεχόμενο της κατσαρόλας έβρασε μετά από 8 λεπτά από την ενεργοποίηση και βράστηκε εντατικά για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η σφύριγμα της βαλβίδας έγινε πιο αθόρυβη και μετά από 40 λεπτά μετά την ενεργοποίησή της σχεδόν τελείωσε. Το πρόγραμμα έληξε 50 λεπτά μετά την ενεργοποίησή του.
Το αποτέλεσμα είναι το τέλειο χοντρό χυλό φαγόπυρου.
Αντισταθμίζεται!
ΧΑΥΝΩΣΗ
Ενώ το Shteba μου ήταν σπασμένο, πραγματικά μου έλειπε το σπιτικό στιφάδο της Έλενα Τιμ. Και τώρα μπορώ επιτέλους να μαγειρέψω αυτό το πιάτο.
Λοιπόν, βόειο κρέας b / c 2300 g, αλάτι, κρεμμύδι, δάφνη, ξηρό σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό. Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα 40 λεπτά.
Η αντίστροφη μέτρηση ξεκίνησε 18 λεπτά μετά την ενεργοποίηση. Στην οθόνη εμφανίζεται η ώρα έως το τέλος του προγράμματος.
Μετά το τέλος του προγράμματος, η πίεση ανακουφίστηκε βίαια. Το κρέας αποδείχθηκε μαλακό, αλλά όχι βραστό σε χυλό, ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Αντισταθμίζεται!
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ + Τηγάνισμα / Τηγάνισμα
Συχνά μαγειρεύω stews, αυτό είναι ένα πραγματικό πρόγραμμα για μένα.
Έτσι, φιλέτο μηρού γαλοπούλας 1500 g, κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.
Τηγανίστε το κρέας σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ταυτόχρονα, σοτάρισα τα κρεμμύδια σε ένα πολυκουζινάκι χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Frying / deep-frying. Μου άρεσε πάρα πολύ το πρόγραμμα Frying, είναι ιδανικό για σοτάρισμα λαχανικών.
Έβαλα το κρέας στο κρεμμύδι, πρόσθεσα ζεστό νερό έτσι ώστε σχεδόν κάλυψε το κρέας και έβαλα το πρόγραμμα Stew για 25 λεπτά. Η αντίστροφη μέτρηση ξεκίνησε αρκετά γρήγορα, ο ακριβής χρόνος δεν καταγράφηκε.
Το κρέας αποδείχθηκε πολύ μαλακό, αλλά όχι βραστό. Μου φάνηκε ότι εκείνα τα κομμάτια που δεν ήταν καλυμμένα με νερό αποδείχθηκαν πιο δύσκολα, αλλά τότε, όταν έβαλα το κρέας στο τηγάνι και όλα ήταν αναμεμιγμένα, δεν ήταν πλέον αισθητό.
Αντισταθμίζεται!
SOUP + Τηγάνισμα / τηγάνισμα
Μου αρέσουν πολύ οι σούπες πίεσης, ειδικά επειδή ο ζωμός και η σούπα βράζονται ταυτόχρονα.
Λοιπόν, ώμος γαλοπούλας (ωμός), δύο πακέτα Seven Beans σούπα, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, λάδι.
Στο πρόγραμμα Frying / Frying, σοτάρωσα λαχανικά - 10 λεπτά στους 165 βαθμούς + 8 λεπτά στους 155 βαθμούς.
Έβαλα την γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα, κάλυψα το μείγμα φασολιών και την γέμισα με κρύο νερό μέχρι το μέγιστο. Βάλτε το πρόγραμμα Soup, η πίεση είναι υψηλή, ο προεπιλεγμένος χρόνος είναι 20 λεπτά.
Η βαλβίδα έκλεισε 25 λεπτά μετά την ενεργοποίηση, μετά από άλλα 6 λεπτά η πίεση κέρδισε και άρχισε η αντίστροφη μέτρηση. Μετά από αυτό, μπόρεσα να ορίσω τον επιθυμητό χρόνο μαγειρέματος - 35 λεπτά.
Μετά το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος, δεν απελευθέρωσα βίαια ατμό, αποφάσισα να ελέγξω πόσο καιρό θα χρειαζόταν για να αποσυμπιέσω. Στο Shteba, συνήθως μετά από 25 λεπτά, ήταν ήδη δυνατό να ανοίξει το καπάκι. Στο Ρέντμοντ, μετά από 35 λεπτά αναμονής, το πλωτήρα δεν είχε πέσει ακόμα · ωστόσο, ο ατμός που απομένει έπρεπε να εξαναγκαστεί. Μετά το άνοιγμα του καπακιού, η σούπα σιγοβράστηκε. Έβγαλα την γαλοπούλα, έβραζε εντελώς και απομακρύνθηκα από το κόκαλο.
Έκοψα το κρέας και το επέστρεψα στη σούπα, το αλάτισα, το έβρασα στο τηγάνι και το απενεργοποίησα.
Αποδείχθηκε μια υπέροχη πλούσια σούπα, όλα τα φασόλια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
Αντισταθμίζεται!
ΡΥΖΙ / ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑΤΑ + Τηγάνισμα / Τηγάνισμα
Έχω μια πολύ επιτυχημένη συνταγή για ρύζι με λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο, το μαγειρεύω συχνά σε διάφορες παραλλαγές.
Έτσι, ρύζι στον ατμό - 2 ποτήρια, νερό + λευκό κρασί - 3 ποτήρια, κρεμμύδια, καρότα, ηλιέλαιο, αλάτι, μπαχαρικά.
Ορίστε το πρόγραμμα τηγανητού / βαθιού λίπους, ο προεπιλεγμένος χρόνος είναι 18 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 165 μοίρες. Μετά το σήμα, χύθηκε φυτικό λάδι, έβαλε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρεται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρόσθεσα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες και σοτάρισα για άλλα 5 λεπτά. Έχω προσθέσει ξηρό ρύζι στα λαχανικά και μαγειρεύω μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Έχυσα βραστό νερό πάνω (αντικατέστησα 150 γραμμάρια βραστό νερό με λευκό κρασί), αλάτισσα, έβαλα μπαχαρικά (αυτή τη φορά είχα ιταλικά βότανα) και έθεσα το πρόγραμμα Ρύζι / δημητριακά, ο προεπιλεγμένος χρόνος είναι 10 λεπτά. Η βαλβίδα αυξήθηκε μετά από 4 λεπτά και μετά από ένα λεπτό ξεκίνησε η αντίστροφη μέτρηση. Ο χρόνος δεν άλλαξε.
Μετά το τέλος του προγράμματος, η πίεση ανακουφίστηκε βίαια. Το ρύζι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πάντα εύθρυπτο, δεν κολλάει. Μου φάνηκε ότι το ρύζι ήταν ξηρό στην κορυφή και υγρό κάτω. Το μίξα και το άφησα στη φωτιά. Ενώ έτρωγαν τη σούπα και έφτασε στη δεύτερη, το ρύζι όλα ισοπεδώθηκε και, γενικά, αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο.
Αντισταθμίζεται!
ΓΙΟΥΡΟΥΡΤ / ΔΥΟ
Εφόσον δεν βρήκα στις οδηγίες ποια θερμοκρασία υποστηρίζεται σε αυτό το πρόγραμμα, αποφάσισα να το δοκιμάσω σε νερό.
Έτσι, 0,5 λίτρα νερού, ανιχνευτής θερμοκρασίας.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα γιαούρτι / ζύμη για 1 ώρα. Έβαλα τον αισθητήρα θερμοκρασίας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Λόγω του καλωδίου του θερμομέτρου, το καπάκι δεν κλείνει καλά, απλώς καλύφθηκε.
Στα πρώτα 3 λεπτά, η θερμοκρασία αυξήθηκε από 23 σε 40 βαθμούς, για 15 λεπτά παρέμεινε σε αυτό το επίπεδο και στη συνέχεια μειώθηκε ελαφρά.Τις περισσότερες φορές, η συσκευή διατηρήθηκε 37-38 μοίρες. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα καλό αποτέλεσμα. Είναι αλήθεια, για να αποδείξω τη ζύμη, προτιμώ μια χαμηλότερη θερμοκρασία, αλλά για το ξινό γάλα θα είναι σωστό.
Δεν σκέφτηκα να τραβήξω μια φωτογραφία, να πάρω τα λόγια μου για αυτήν.
Αντισταθμίζεται!
Χυλό ΓΑΛΑ
Αυτό το πρόγραμμα δεν έχει μεγάλη ζήτηση μαζί μας, αλλά για το πείραμα προσπάθησα ακόμα να μαγειρέψω κουάκερ φαγόπυρου γάλακτος σύμφωνα με τη συνταγή της συνημμένης συλλογής.
Έτσι, 750 ml γάλακτος, 150 γραμμάρια φαγόπυρου, αλάτι, ζάχαρη.
Φόρτωσα τα παντοπωλεία νωρίς το πρωί, έθεσα αμέσως την ώρα σε 30 λεπτά και καθυστέρηση 1 ώρας και 10 λεπτών. Αν και το πρόγραμμα είναι χωρίς πίεση, η συνταγή αναφέρει ότι η βαλβίδα πρέπει να είναι κλειστή.
Μετά το τέλος της καθυστέρησης, το ρολόι άρχισε να αναβοσβήνει, το multicooker εισήλθε στον τρόπο λειτουργίας μετά από 15 λεπτά.
Μετά το τέλος του προγράμματος, άνοιξα αμέσως το καπάκι. Το φαγόπυρο μαγειρεύτηκε εντελώς, αλλά το κουάκερ αποδείχθηκε λίγο περίεργο - δημητριακά ξεχωριστά, γάλα ξεχωριστά.
Ίσως, για να πάρετε ένα πιο παχύρρευστο κουάκερ, ήταν απαραίτητο να μην πλένετε τόσο καλά το φαγόπυρο ή ακόμη και να πάρετε ένα άλλο δημητριακό. Κατ 'αρχήν, σε αυτό το πρόγραμμα υπάρχει μια ευκαιρία να παίξετε με τον χρόνο και τη θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά από τότε σπάνια τρώμε χυλό γάλα, δεν πρόκειται να το κάνω τώρα.
ΚΕΝΟ
Με ενδιέφερε πολύ αυτό το πρόγραμμα, tk. σας επιτρέπει να κάνετε sous vide, να βράσετε ζαμπόν και τυρί. Για το τεστ, αποφάσισα να φτιάξω ένα γαλοπούλα σύμφωνα με τη συνταγή του φόρουμ.
Έτσι, 900 γραμμάρια φιλέτο μηρού γαλοπούλας, σουλουγκούνι, βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά.
Τρίβει το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά, απλώνει τα κομμάτια του βουτύρου και του τυριού, το τυλίγει και το κενού.
Έβαλα τη σακούλα κρέατος σε ένα μπολ, την γέμισα με ζεστό νερό από τη βρύση, έβαλα τη θερμοκρασία στους 65 βαθμούς και το χρόνο σε 6 ώρες και 30 λεπτά. Έβαλα τον αισθητήρα θερμοκρασίας στο ταψί και έκλεισα το καπάκι. Το κλείσιμο απέτυχε εντελώς λόγω του καλωδίου του αισθητήρα θερμοκρασίας. Ενεργοποίησα τη συσκευή, ξεκίνησε η αντίστροφη μέτρηση.
Μετά από λίγο, παρατήρησα ότι η θερμοκρασία όχι μόνο δεν αυξάνεται, αλλά ακόμη και πέφτει λίγο. Αφαίρεσε το θερμόμετρο, έκλεισε το καπάκι όπως αναμενόταν, και αμέσως το ρελέ άρχισε να κάνει κλικ και άρχισε η θέρμανση. Αποδεικνύεται ότι δεν λειτουργεί σε αυτό το πρόγραμμα με το καπάκι ανοιχτό, είναι κρίμα.
Λόγω αυτών των χορών, δεν παρατήρησα το χρόνο που χρειάστηκε για να φτάσει το νερό στη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της εργασίας, μέτρησα τη θερμοκρασία του νερού στο μπολ αρκετές φορές - ήταν πάντα 65 μοίρες (το θερμόμετρο διαβάζει στα δεξιά), ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Μετά το τέλος του προγράμματος, βύθισα την τσάντα σε έναν νεροχύτη με κρύο νερό και πήγα για ύπνο. Το επόμενο πρωί είχα υπέροχα τεμάχια τσαγιού.
Αντισταθμίζεται!
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ
Δεν είμαι οπαδός των μαγειρικών ειδών πολλαπλών κουζινών. Την αυγή της γνωριμίας μου με τον Shteba, προσπάθησα να φτιάξω σαρλόττα σε αυτό. Ογδόντα λεπτά πριν το μαγείρεμα (έναντι σαράντα λεπτών στο φούρνο) με απογοήτευσε, δεν πειραματίστηκα πλέον. Ωστόσο, στο βιβλίο συνταγών που συνόδευε τη συσκευή, βρήκα μια περιγραφή της προετοιμασίας ενός καπνισμένου κοτόπουλου στο πρόγραμμα ψησίματος και αποφάσισα να το δοκιμάσω.
Έτσι, φιλέτο στήθους κοτόπουλου 500 γραμμάρια, "υγρός καπνός", αλάτι, μπαχαρικά. Το κοτόπουλο κόπηκε σε κομμάτια περίπου 100 γραμμαρίων το καθένα, τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, αλείφεται με "υγρό καπνό", τυλίγεται σε διάφορα στρώματα αλουμινόχαρτου, τοποθετείται σε ένα μπολ και ξεκίνησε το πρόγραμμα ψησίματος, χρόνος 40 λεπτών.
Το κοτόπουλο αποδείχθηκε ζουμερό και αρωματικό, το κάτω μέρος ήταν ελαφρώς καστανό. Πολύ γρήγορα πήγε σε σάντουιτς και σαλάτα.
Αντισταθμίζεται!
Τα προγράμματα Pilaf, Bread και Baby Food είναι εντελώς άσχετα για μένα, δεν τα έχω δοκιμάσει.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ
Γενικά, οι εντυπώσεις της συσκευής είναι εξαιρετικά θετικές. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά προγράμματα με και χωρίς πίεση, όλα λειτουργούν σωστά. Βολικά, μπορείτε να ορίσετε το χρόνο μαγειρέματος όχι μόνο πριν από την έναρξη του προγράμματος, αλλά και κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Ωραία εμφάνιση, αφαιρούμενο καπάκι, καλή επίστρωση του μπολ - όλα αυτά είναι προφανή πλεονεκτήματα.
Τα μειονεκτήματα μπορεί να ανακαλυφθούν με την πάροδο του χρόνου, αλλά δεν έχουν ακόμη εντοπιστεί.
Μπορώ να συστήσω με ασφάλεια την κουζίνα πολλαπλής κουζίνας REDMOND RMC-PM380 σε όλες τις νοικοκυρές.
Έχουμε ένα θέμα στον ιστότοπό μας, ελάτε μαζί μας!
|
