Ψωμί σιταριού

[Σχηματίζοντας την τούρτα.]

Ψωμί σιταριού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ
Νερό	240 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1,2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη σε φούρνο, Λειτουργία ζύμης - ολόκληρος ο κύκλος με έλεγχο.
• Η συνέπεια του kolobok είναι απαλή.
• Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και ευάερη.
• Σχηματίζοντας την τούρτα.
• Απλώνω τη ζύμη στο τραπέζι, τη ζυμώνω καλά, φτιάχνω ένα παχύ κέικ και μετά ζυμώνω τη ζύμη με τα αρθρώματά μου από το κέντρο μέχρι τις άκρες, πιέζω τη ζύμη σκληρά. Και έτσι το φέρω στην άκρη της ζύμης, αφήνοντας άθικτο μόνο το χείλος. Τώρα με ένα στρογγυλό μαλακό, με βελόνες, έχω ξεπεράσει έναν λεπτό κύκλο ζύμης
• Το έβαλα στο φούρνο για ανθεκτικότητα στα 30 * λεπτά για 15-20, στη συνέχεια λιπάνω το κέικ με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζαμε τη μέση με σουσάμι.
• 
• 
• 
• 
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 * C μέχρι να μαλακώσουν.

Σημείωση

Νόστιμο! Θα ψήνω τέτοια κέικ όλη την ώρα!
Θα προσπαθήσω να συνεχίσω να κυλά το κέικ ευρύτερο και λεπτότερο!

Καλή όρεξη!

[διαχειριστής]

διαχειριστής 🔗
Ομορφιά Flatbread!
Πώς μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας τόσο ψωμί; Όχι, δεν μπορώ ... Μόνο η θέα της φωτογραφίας σου με κάνει να θέλω τουλάχιστον λίγο αμέσως ...

Πάντα παρακαλώ, βοηθήστε τον εαυτό σας Αυτό που είναι νόστιμο είναι νόστιμο Περπατώ πέρα ​​από το ψωμί, γυρίζω την πλάτη μου

Ψήστε φρέσκο ​​ψωμί για υγεία

Διαχειριστής, ομορφιές !!!! Θέλω απλώς να τσιμπήσω.

[διαχειριστής]

Και εγώ! Και έμεινα έκπληκτος από αυτή την ομορφιά! διαχειριστήςΣας ευχαριστούμε και πάλι για τα αριστουργήματά σας!

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Μίλα - κορίτσια ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια

[διαχειριστής]

διαχειριστής, με το Coming You!

Έδειξε ένα τόσο νοσταλγικό κέικ στον άντρα της, θυμήθηκε την παιδική του ηλικία στην Κεντρική Ασία ... Και τους σπόρους του nigella-kalonzhi - είναι στη φωτογραφία; - σαν να γίνεται αισθητή μια πραγματική, αυθεντική μυρωδιά κέικ ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής
Συμμετέχω στους προηγούμενους ομιλητές, το κέικ είναι πραγματικά πολύ ενδιαφέρον! Έχω ήδη εκτυπώσει τη συνταγή για τον εαυτό μου ... Σίγουρα θα ψήσω ...

Και οι σπόροι του nigella-kalonzhi - είναι στη φωτογραφία; - σαν να μπορείτε να νιώσετε ένα πραγματικό, αυθεντικό επίπεδο κέικ ...

Αλεξάνδρα
Και δεν έχω συναντήσει τους σπόρους της νιγέλας πουθενά ... τους έφερα πριν από μερικά χρόνια από την Αίγυπτο, τους άνοιξα στο σπίτι, και εκεί ... μαζί με τους σπόρους, τα σκουλήκια ... έπρεπε να πεταχτούν επειγόντως ... Ίσως μπορείτε να μου πείτε πού είναι μπορείτε να αγοράσετε στη Μόσχα;

Μικρό, φυσικά, θα το κάνω.

Αγοράζω τέτοια πράγματα σε ένα μέρος - στο ινδικό κατάστημα μπαχαρικών 🔗

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Φυσικά ! Πώς θα μπορούσα να ξεχάσω αυτό το κατάστημα 🔗! Σας ευχαριστούμε που ανανεώσατε τη μνήμη σας!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Ναι, ενέπνευσε επίσης πολλά πράγματα για μένα όταν το έβγαλα από το φούρνο και τα πήρα στα χέρια μου. Ήταν όταν το κράτησε στα χέρια της, σαν να είχε αγγίξει το παρελθόν

Και η «μάχη» ήταν για τη μέση του κέικ με σπόρους

Αγοράζω μαύρο (έγχρωμο και λευκό) σουσάμι στην αγορά από τους Ουζμπεκιστάν, σε ποτήρια - μπορείτε να δείτε τι αγοράζετε, όλα είναι ορατά.

Κορίτσια, καλή χρονιά σε όλους! Καλό ψωμί για εσάς!

[Ρόμσκα]

Ρόμσκα, Έψησα ένα κέικ.

Δεν αποδείχθηκε τόσο όμορφο.

Αλλά όλοι άρεσαν τη γεύση.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Μην γελάς πάρα πολύ.

Μην γελάς πάρα πολύ.

Μαγειρέψτε, αποδείχθηκε ένα όμορφο ντόνατ

Συμβουλές του "έμπειρου": ζυμώστε τη ζύμη με τα αρθρώματά σας από τη μέση έως τις άκρες και κάντε την πλευρά από τις άκρες λεπτότερη, μην μετανιώσετε! Δείτε πώς στη φωτογραφία μου - η μέση είναι μεγάλη και λεπτή!
Αυτή είναι η ομορφιά της εμφάνισης!

Και το πιο σημαντικό - αυτό που άρεσε η οικογένεια

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ζυμωμένος με αρθρώσεις, ήδη σχισμένος. Με χτύπησε με ένα μαλακό. Όλα πήγαν στο φούρνο.

Εκπαιδεύστε τη γιαγιά, εκπαιδεύστε τον παππού - εκπαιδεύστε όλη μου την οικογένεια .....

Ψήστε και φάτε για υγεία

Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Αλλά είμαι μακριά από εσάς.

Τατιάνα, δεν έχετε αναφέρει τον τύπο του αλευριού. Πήρα a / c - αποδείχθηκε η ζύμη για τηγανίτες ... Προσθέτω περισσότερα.

[Βαμπαλάς]

Βαμπαλάς, ενδιαφέρεστε για το αποτέλεσμα σας. Για να το δοκιμάσω στην πράξη (λοιπόν, μου άρεσε επίσης η συνταγή για το κέικ) τώρα MESU Εξαιρετικό kolobok ζυμωμένο, θα σας πω

Θα αναφέρω την πορεία των γεγονότων αργότερα

[Βαμπαλάς]

Βαμπαλάς, ενδιαφέρεστε για το αποτέλεσμα σας. Για να το δοκιμάσω στην πράξη (λοιπόν, μου άρεσε επίσης η συνταγή για το κέικ) τώρα MESU Εξαιρετικό kolobok ζυμωμένο, θα σας πω

Θα αναφέρω την πορεία των γεγονότων αργότερα

Και τι είδους αλεύρι;

Ο πύργος είναι απλός
Τι και πώς μετρήσατε;

Αλεύρι και νερό - στις ζυγαριές, τα υπόλοιπα - με κουτάλια μέτρησης.
Αλεύρι - premium "γαιοκτήμονας Krupnov", πρωτεΐνη 12 g, νέα - αγοράστηκε πριν από δύο ημέρες.

Έχω την τάση να πιστεύω ότι έχετε άγουρο φρέσκο ​​αλεύρι, μερικές φορές «ρέει».
Ας περιμένουμε τι λέει η Tanya-Admin. Είναι ειδικός στις εξετάσεις

[γραμμάριο]

Τατιάνα, δεν έχετε αναφέρει τον τύπο του αλευριού. Πήρα a / c - η ζύμη αποδείχθηκε σαν τηγανίτες ... Προσθέτω περισσότερα.

Σύμφωνα με τη συνταγή:
Αλεύρι σίτου 350 γραμμάριο
Νερό 240 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Δώστε προσοχή στις μονάδες μέτρησης και μετρήστε σωστά την ποσότητα. Το τεστ τηγανίτας δεν μπορεί να λειτουργήσει με κανέναν τρόπο, πράγμα που σημαίνει ότι υπήρχε σφάλμα στη μέτρηση των συστατικών.
Η συνταγή επαληθεύεται πλήρως, επομένως εξαρτάται περαιτέρω από την ισορροπία αλευριού-υγρού και την υγρασία αλευριού... Ο τύπος αλευριού δεν είναι τόσο σημαντικός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε φούρνο

Ναι, φαίνεται ότι ψήνω για αρκετά χρόνια
Μέχρι τώρα, αυτό συνέβη μερικές φορές όταν αντικατέστησα το αλεύρι 1ης τάξης στη συνταγή με το υψηλότερο αλεύρι. Πρέπει επίσης να πάρει περισσότερο υγρό. Άκουσα για "φρέσκο" αλεύρι

Και δεν παραδέχεστε ότι καθαρά μηχανικά, κατά λάθος, θα μπορούσατε να βάλετε λιγότερο αλεύρι στη ζύμη;
Παραδέχομαι τέτοια λάθη, διάβασα την προσωπική μου εμπειρία για το πώς μπορείς να κάνεις λάθος, χωρίς να το γνωρίζω # Γι 'αυτό πάντα διατηρώ τη συνταγή στο τραπέζι και ελέγχω τον εαυτό μου από σημείο σε σημείο - η ζωή έχει διδάξει και έχει γίνει συνήθεια

Συμφωνώ! αυτό ακριβώς κάνω, απλά μην τσεκάρετε το κουτί
Σήμερα μπορώ να αμαρτάσω μόνο στο λάδι (το μείγμα ελιάς του Ασάνοφ) - έχυσα υγρό αλεύρι σχεδόν με έναν "φακό". Γενικά συμπεριφέρεται παράξενα: σήμερα ένα καρβέλι δραπέτευσε σχεδόν από το AG, ψημένο στη σπείρα. Και η ζύμη ήταν επίσης πιο μαλακή από το συνηθισμένο.

Αλλά το κέικ λιώνει ήδη κάτω από τα λευκά είδη, θα το αναφέρω μέχρι το βράδυ.

Πήρα ένα κέικ !!!
χτύπησε την ευρύτερη και λεπτότερη, οπότε ακόμα έκοψε λίγο, αλλά παρέμεινε μια επίπεδη τούρτα
Όχι ψέματα, ξεκούραση
Πασπαλίζουμε με λευκούς σουσάμι και λιναρόσπορους. Αυτό συνέβη έτσι

Το δικό μου είναι ακόμα στο φούρνο ...
Αλλά όμορφος!...

Αλλά όμορφος!...

Περπατούσα ακόμα ζεστό με βούτυρο

Σαν αυτό:

Διάμετρος 23 cm.

Βούτυρο - αφήστε τους τρώγοντες να το λερώσουν οι ίδιοι!
Σε γενικές γραμμές, δεν έχω λάβει μεγάλη ευχαρίστηση από την παρατήρηση της διαδικασίας ψησίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σίδερα τα σεντόνια - και θαύμασα.

Τατιάνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Κορίτσια]

Ω, πόσοι λάτρεις του flatbread εμφανίστηκαν ταυτόχρονα!
Κορίτσια, στην υγεία σου! Και με βούτυρο, και με μαρμελάδα, και με λουκάνικο - ουάου, πόσο νόστιμο!

Βαμπαλάς, σχηματίστηκε ένα υπέροχο δείγμα!

Θα επαναλάβω και θα διανείμω, "μεταφορά στις μάζες" - το έχω ήδη στείλει σε έναν φίλο μου στο ταχυδρομείο.

Συνεχίζω με παραλλαγές: premium αλεύρι σίτου 280 g + αλεύρι αραβοσίτου 100 g. Τα υπόλοιπα είναι τα ίδια. Νέα γεύση και ηλιόλουστο χρώμα.

Συνεχίζω με παραλλαγές: premium αλεύρι σίτου 280 g + αλεύρι αραβοσίτου 100 g. Τα υπόλοιπα είναι τα ίδια. Νέα γεύση και ηλιόλουστο χρώμα.

Και αυτό είναι υπέροχο! Μαγειρεύουμε και φέρνουμε συνταγές στις μάζες - αφήστε τους να ψήσουν επίσης!

Η γιαγιά μου έζησε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο Λενινόγκορσκ (περιοχή του Νοτίου Καζακστάν). Έτσι συνθλίβει τη μέση του επίπεδου ψωμιού λίγο πριν το ψήσιμο, όχι πριν από τη στεγανοποίηση. Χαμήλωσα τη μέση με μια γροθιά έτσι ώστε να ξεφουσκώσει, και στο τέλος αποδείχθηκε χωρίς μια τόσο απότομη μετάβαση μεταξύ των άκρων και της μέσης. Εάν υπήρχαν σουσάμι ή παπαρουνόσποροι - χύστε το, αν δεν υπήρχε τίποτα, στη συνέχεια ψήθηκε με "τέτοια". Ήταν υπέροχο.

Και προσπαθούσα απλώς να φτιάξω ένα "κυλίνδρου" - όπως τα επίπεδα κέικ στην αγορά στο Teply Stan (Ουζμπεκιστάν; Κιργιζία;). Το βλέπω σχεδόν κάθε μέρα! Δεν το αγόρασα ποτέ, αλλά τα αποσυναρμολογώ καλά, σε πολλές στοίβες. κομμάτια. Τρυπάω με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Άνια]

Άνια, Ευχαριστώ! Τι αποτυχημένο κέικ - για την υγεία

[Άνια]

Άνια, Ευχαριστώ! Τι αποτυχημένο κέικ - για την υγεία

Έχω τρία από αυτά. εδώ είναι ομορφιές.

Ευχαριστώ!

Στην υγεία σου! Ναι, τα κέικ είναι σε ροή! Σωστά, σωστά!

[Τανέτσκα]

Υπέροχα κέικ, η οικογένεια του άρεσε πολύ !!!

Δεν λιπαίνει με τίποτα, δεν πασπαλίζει με τίποτα,(-ένα)kichem - δεν βοήθησε, κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας η μέση σχεδόν ισοδυναμούσε με τις άκρες ... καλά, εντάξει, καλά, σκεφτείτε το, δεν επηρέασε τη γεύση με κανέναν τρόπο !!!



Υπήρχαν δύο κέικ / από μια διπλή μερίδα ζύμης), δεν είχα χρόνο να φωτογραφήσω και τα δύο, χάρη τουλάχιστον δεν ήμουν αργά για τη δεύτερη)) ... αν και όχι), ήμουν ακόμα αργά για το κόψιμο, το έφαγαν κάπως πολύ γρήγορα, δεν περίμενα τέτοια βιάσου ...

Ζύμωσα τη ζύμη με μη στραγγιστό ορό γάλακτος) ...

Στεγανοποίηση στο φούρνο για 30 λεπτά, ψήσιμο ξεκινώντας από κρύο φούρνο στα 160 γρ. (μεταφορά) - 20 λεπτά.

Τανέτσκα, Ευχαριστώ !!!

Τα κατοικίδια θέλουν ακόμα !!!

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΕυχαριστώ για τη συνταγή τορτίλας. Τον τελευταίο καιρό ερωτεύτηκα το flatbread, μαγειρεύει γρήγορα στην Princesse και είναι νόστιμο!
Δεν έχω chekich, αλλά στο τέλος της δοκιμασίας έβαλα το κέικ με τα δάχτυλά μου και πήρα ένα κλασικό σχήμα. Δεν πασπαλίζω με τίποτα, δεν γράσα

Ψήθηκε για 20 λεπτά από το κρύο + 10 λεπτά μακριά. Η κρούστα είναι τραγανή, το μακάκι είναι μαλακό - ομορφιά!

[Σβέτα]

Σβέτα, και η αλήθεια είναι - το κλασικό κέικ στο σχήμα αποδείχθηκε, από το σπρώξιμο σας
Στην υγεία σου! Χαίρομαι που ακούω τα σχόλιά σας

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχει ψηθεί ήδη αρκετές φορές, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!

[Έλενα]

Έλενα, στην υγεία σου! Το ευγενές κέικ αποδείχθηκε

Ευχαριστώ για τη συνταγή, πήρα ένα τέτοιο κέικ.

[Οξάνα]

Οξάνα, ένα εξαιρετικό κέικ αποδείχθηκε, πραγματικά αληθινό. Για την υγεία σας!

[Οξάνα]

Οξάνα, ένα εξαιρετικό κέικ αποδείχθηκε, πραγματικά αληθινό. Για την υγεία σας!

Σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ, η οικογένεια το εκτίμησε, το κέικ είναι απίστευτα ευάερο, πολύ απαλό και πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα κέικ είναι υπέροχα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka, πώς μου λείπει ένα τόσο ωραίο φλυαρία. Ευχαριστώ