Κρουτσενίκι

Κρουτσενίκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό	1 κιλό
καρότο	2 τεμ.
κρεμμύδι	2 τεμ.
δαμάσκηνα	50 γρ
μαγιονέζα	50 γρ
καυτή μουστάρδα	50 γρ
αλεύρι	2-3 st. μεγάλο.
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά	γεύση
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το χοιρινό σε μπριζόλες και χτυπήστε το σαν μπριζόλες. Καλύτερα να πάρετε το λαιμό, τότε οι τορτίγιες θα είναι πιο ζουμερές. Αρωματίζουμε το κτυπημένο κρέας με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και μουστάρδα και αφήνουμε να μαρινάρετε.
  
• 
  
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια (μπορείτε να χωρίσετε σε τετράγωνα τα κρεμμύδια και τα καρότα σε τρίφτη, ή μπορείτε απλά σε ένα μπλέντερ σε λίγο πολύ ομοιόμορφα κομμάτια) Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα ηλιελαίου. Κρυώνω.
  
• 
  
• Κόψτε τα δαμάσκηνα κατά μήκος σε 4 κομμάτια.
  
• 
  
• Τώρα είναι μόνο ένα μικρό θέμα - σε ένα κομμάτι κρέας απλώνουμε το κρεμμύδι-καρότο, μια φέτα δαμάσκηνα και το στρίβουμε με ένα ρολό, σηκώνοντας τις άκρες έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει. Ποικιλία του ποσού γεμίσματος στο γούστο σας. Βάζω περισσότερα δαμάσκηνα και μείγμα κρεμμυδιού-καρότου στη μία άκρη, και μοιράζομαι μια μικρή ποσότητα γέμισης σε όλο το κομμάτι.
  
• 
  
• Τυλίξτε ελαφρά τα τελειωμένα ρολά στο αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, παίρνω χυτοσίδηρο χήνα (μπορείτε να το βάλετε σε οποιοδήποτε δοχείο με παχιά τοιχώματα) και να βάλω κλαδάκια από σμέουρα και κεράσια στο κάτω μέρος, και το ένα πάνω στο άλλο, τα ημιτελή προϊόντα κρέατος σφιχτά το ένα στο άλλο, κλείνω το καπάκι και τα βάζω σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 * για 40-50 λεπτά. 10 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, βγάζω το καπάκι και αφήνω τις τορτίγες να ροδίσουν.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Το κρέας είναι το πιο τρυφερό και χωρίς υπερβολικό λίπος. Καλή όρεξη!
  

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Εθνική κουζίνα

Ουκρανός

Σημείωση

Πολύ νόστιμο για σερβίρισμα με σάλτσα μανιταριών - έχω βρασμένο βούτυρο βρασμένο με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

Πολύ νόστιμο! Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Το φτιάχνουμε επίσης με γέμιση μανιταριών.

Τα έχω όλα τώρα, εκτός από τα κλαδάκια των σμέουρων και των κερασιών. Και προφανώς δεν θα είναι ... Και τι θα μπορούσε να τα αντικαταστήσει;

Μπορείτε ακόμη και να το βάλετε στο κάτω μέρος, απλά χάρη στα κλαδιά, το υπερβολικό λίπος ρέει προς τα κάτω, το κρέας δεν καίει (είναι σαν μαξιλάρι αέρα) και τα κλαδιά δίνουν άρωμα στο κρέας (ελαφριά φωτιά, κάπνισμα, καπνός ή κάτι τέτοιο). Μπορείτε επίσης να βάλετε τη σχάρα στο κάτω μέρος του καλουπιού (εάν υπάρχει)

[Κάβα]

Κάβα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή και την ιδέα για κλαδιά οπωροφόρων δέντρων! Μόνο για τα γενέθλιά της, ο γιος μου ήθελε να εκπλήξει τους καλεσμένους με κάτι.
Έχω μια ερώτηση, προσθέτετε υγρό στην κατσαρόλα;

Όχι, δεν προσθέτω. Αν και στην αρχή υπήρχε πειρασμός