Γλυκό αραβικό ψωμί (αρτοποιός)

[Irusik]

Και ξέρω γιατί το ψωμί ονομάζεται αυτό. Υπάρχει ένα δέντρο ψωμιού, τα φρούτα του είναι πράσινα και με σπυράκια, μοιάζουν με πορτοκαλί σχήμα. Υπήρχαν τέτοια δέντρα στο πάρκο στο Μπακού, και όλοι ονόμαζαν αυτά τα φρούτα ψωμί μαϊμού. Από εδώ προέρχεται το όνομα του υπέροχου ψωμιού μας.
Και το πολιτιστικό όνομα του δέντρου είναι το Artocarpus altilis.
Εδώ είναι μια εικόνα




Μου είπε για αυτό Irusik από το πλέξιμο φόρουμ. Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες που σπεύδουν να μοιραστώ μαζί σας.

[Πρόσθετο σχόλιο:]

Γλυκό αραβικό ψωμί (αρτοποιός)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαγιά (ξηρή) 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 450γρ.
Αλάτι 1/2 κουτ
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο (φυτικό έλαιο) 40g.
Συμπυκνωμένο γάλα 80ml.
Αυγό 1 τεμ.
Νερό 200 ml.
Σταφίδες 1/3 φλιτζάνι
Ζάχαρη, κανέλα, κακάο, παπαρουνόσπορο - για ψεκασμό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το φαγητό σε ένα κουβά, ρυθμίστε το Κύριο πρόγραμμα, τη λειτουργία "Ζύμη" Εντελώς, με το μούλιασμα για 2 ώρες. 20 λεπτά.
2. Βγάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε μέρη (πήρα 16), σχηματίζουμε μπάλες από αυτές και τις κυλάμε σε ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
3. Βγάλτε τη σπάτουλα από τον κάδο και βάλτε σφιχτά τις μπάλες που προκύπτουν.
4. Κλείστε την HP και αφήστε τα όλα μόνα για 40 λεπτά.
5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.

Πρόσθετο σχόλιο:

- πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη με μία δοκιμή στο πρόγραμμα ζύμης (2 ώρες 20 λεπτά), κλείνουμε τη σόμπα x / και θα κλείσει μετά το τέλος του προγράμματος.
- βγάζουμε το μίξερ. βγάζουμε την τελική ζύμη στο ταμπλό.
- φτιάξτε μπάλες, φορτώστε σε έναν κάδο, αφήστε την απόσταση έως ότου η ζύμη αυξηθεί για περίπου 40 λεπτά, με τη σόμπα x / κλειστή.
- μετά την απόδειξη, αυξάνοντας τη ζύμη, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και ψήστε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει.

Αποδεικνύεται ένα τέτοιο σχέδιο

Δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον θέρμανση της ζύμης και του φούρνου, είναι ακόμα ζεστό στο εσωτερικό, η ζύμη θα αυξηθεί από μόνη της.
Σημείωση
Η συνταγή βασίζεται 🔗
Η αρχική συνταγή σας προτείνει να κάνετε ένα μείγμα για πασπαλίζοντας με 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη + 1/4 φλιτζάνι κανέλα Μου φάνηκε ότι υπάρχει πολλή κανέλα και το μεγαλύτερο μέρος της αντικαταστάθηκε από κακάο. Πρόσθεσα επίσης ένα δεύτερο πασπαλίζουμε - ζάχαρη + σπόρους παπαρούνας. Οι μισές από τις μπάλες, που είχαν προηγουμένως λιπανθεί με λιωμένο βούτυρο, κυλήθηκαν στο ένα και το άλλο μισό στο άλλο. Το έβαλα σε ένα κουβά αναμεμιγμένο.
Έχυσα το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα ποτήρι μέτρησης, πρόσθεσα νερό και αναδεύτηκα.
Δεν έχω προσθέσει σταφίδες, λόγω της έλλειψης, αλλά πασπαλίζω λίγο με καρύδια μεταξύ των μπαλών όταν τα έβαλα σε έναν κάδο.
Έβγαλα τη ζύμη από το φούρνο μετά από 15 λεπτά ζύμωσης (συνέβη ακριβώς), αλλά δεν φαίνεται να έχει μεγάλη επίδραση στο αποτέλεσμα:

🔗

🔗

🔗
Σχόλιο διαχειριστή
Στο φόρουμ σχηματίστηκαν ΔΥΟ πανομοιότυπες συνταγές για MONKEY BREAD από διαφορετικούς συγγραφείς. Κάθε συνταγή έχει πολλές σελίδες συζήτησης και σχολίων, τροποποιήσεις απόδοσης, οπότε δεν είναι δυνατό να συνδυάσετε αυτές τις συνταγές σήμερα.
Λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός και επικοινωνήστε με τους συντάκτες των συνταγών χρησιμοποιώντας αυτούς τους συνδέσμους.

Ψωμί μαϊμού (φούρνος) - θέμα που ξεκίνησε από τον Stеrn

Sweet Arab Bread (Bread Maker) Monkey Bread - θέμα που ξεκίνησε από τον Alxndr

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Εξαιρετικό ψωμί, και μόλις "από εκεί" ψαρέψα και έψησα πρόσφατα. Πολύ νόστιμο, αν και πρόσθεσα καρύδια στο ψέκασμα. Μου άρεσε ιδιαίτερα το γεγονός ότι τα καρύδια καραμελοποιήθηκαν σε ζάχαρη κατά μήκος των άκρων του ψωμιού και έγιναν σαν καρύδια.

Χθες ετοίμασα μια «τεμπέλης» έκδοση αυτού του ψωμιού, ή, πιο σωστά, ψωμάκια. Μόλις αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού για το dacha μου και τώρα εγώ ο ίδιος θα δοκιμάσω συνταγές για αυτήν στην πόλη για να το μεταδώσω σε ένα πλήρες σετ, για να μην την αναγκάσω να πειραματιστεί
Έτσι, εδώ, μόλις φόρτωσα όλα τα συστατικά που αναφέρονται στο φούρνο (καλά, φυσικά, όπως συνιστάται, αναμίξαμε τα αυγά με άλλα υγρά εκ των προτέρων) + πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα κομμάτι κανέλας εκεί και το έβαλα στο πρόγραμμα "Basic" (διαρκεί 3 ώρες), βάρος ψωμιού 900g , "μεσαία" κρούστα (νομίζω ότι το "φως" θα πάει καλά).
Το ψωμί αυξήθηκε καλά, όταν ψήθηκε, ο κάδος (2l) ήταν γεμάτος, το ψωμί απείλησε να ακουμπήσει στο παράθυρο Η δομή του ψίχουλου είναι τρυφερή και η γεύση ... mmmmmm ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν μου αρέσουν οι ψημένες σταφίδες, δεν τις έβαλα

[Alxndr]

Alxndr, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Χθες ζυμώθηκα σε ένα σύντομο πρόγραμμα - 14 λεπτά, το αποσυναρμολόγησα σε μπάλες, το έριξα σε έναν κάδο, τράβηξα μια τσάντα και την έβαλα στο ψυγείο. Σήμερα ψημένο - όμορφος! Και μετά και ψωμί



σύρθηκε ένα μεγάλο και βαρύ + (και νόστιμο. Έχω κανέλα)

Η συνταγή βασίζεται 🔗

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! ακολούθησε τον σύνδεσμο και βρήκε το δικό μας Γκάσου - Μάκαρ είναι εκεί (είναι Yura, είναι Zhora, είναι Gosha ...) Makar, bravo !!!

ψωμί που ετοίμασα online:

🔗

🔗

τυλιγμένο σε ζάχαρη και κανέλα. γεύσεις σαν καραμέλα
κατά τη γνώμη μου είναι απαραίτητο να πάρετε / προσθέσετε σπόρους παπαρούνας ή ξηρούς καρπούς, θα αποδειχθεί καλύτερα

σ. από. για κάποιο λόγο, το ψέκασμα δεν προσκολλήθηκε καλά στη ζύμη, έτσι τα σύνορα δεν ήταν σαφώς ορατά. και ίσως ήταν απαραίτητο να πάρετε τη ζύμη με κάτι, για παράδειγμα, με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να υπάρχουν μπάλες / ωοειδή αμέσως;
και ένα ακόμη πράγμα: όχι αρκετή μαγιά;

Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο

χωρίς τη βοήθειά σας, είναι απίθανο να έχει συμβεί κάτι

Θα μπορούσατε να ρίξετε τις μπάλες με βρεγμένα χέρια, τα ψίχουλα θα κολλήσουν καλύτερα. Απλά δεν χρειάζεται πολύ νερό! Και η ζύμη μπορεί να γίνει λίγο πιο μαλακή!

ήταν μαλακό και κολλώδες, αλλά έβαλα τη ζύμη στην επιφάνεια με αλεύρι. κόβουμε με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα. και προφανώς έχοντας τυλίξει λίγο αλεύρι, η κανέλα δεν κολλήθηκε καλά.
τώρα θα ξέρω τι να γλυπτώ ​​με βρεγμένες λαβές

Η μαγιά δεν χρειάζεται πλέον!

Καλή τύχη!

Ευχαριστώ!

Βούτυρο 40 γραμμάρια, βάζουμε στη ζύμη για ζύμωμα

Οι μπάλες μπορούν επίσης να ξεδιπλωθούν με λιπαρά χέρια (φυτικό λάδι), ή με χέρια υγραμένα με νερό, έτσι ώστε το ψεκασμό να εφαρμόζεται καλύτερα.

Ευχαριστώ πολύ!
τυλιγμένο με λαβές σε ελαιόλαδο. Δεν υπήρχε παπαρούνα στο κατάστημα, οπότε το έφτιαξα σε ζάχαρη, κανέλα και λίγο σουσάμι. Δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμα ψωμάκια! Οι Pts άρεσαν ότι μπορείτε να καταλάβετε ότι τα ψωμάκια κατάφεραν να τραβήξουν μόνο φωτογραφία σε HP
🔗

Και πήρα αυτήν τη συνταγή από έναν άλλο ιστότοπο και την έψησα ήδη αρκετές φορές. Πριν από μερικές μέρες έψησα τον ανιψιό μου για τα γενέθλιά του, οπότε κάλεσε για δύο συνεχόμενες μέρες και εξέφρασε την χαρά του.
Το ψωμί είναι καταπληκτικό! Δεν χρειάζεται κέικ. Και όχι μια επίπονη συνταγή. Για παράδειγμα, φορτώνω τα πάντα σε έναν κάδο και ρυθμίζω τη λειτουργία "Ζύμη" (1:30). Ενώ μαγειρεύεται η ζύμη, αλέθω τα καρύδια, μετράω τη ζάχαρη και την κανέλα, ρίχνω φυτικό λάδι σε ένα πιατάκι (για να λιπάνω τις μπάλες) Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τη βάζω σε ένα μπολ, βγάζω τη λεπίδα από τον κάδο, βάζω τα πάντα μπροστά μου στο τραπεζάκι του καφέ, καθίζω μπροστά στην τηλεόραση και αρχίζω να δημιουργώ, συνδυάζοντας την επιχείρηση με ευχαρίστηση. Πρώτα, έβαλα μπάλες, στη συνέχεια, βυθίζοντάς το σε βούτυρο, το τυλίγαμε σε ζάχαρη με κανέλα και το έβαλα σφιχτά σε έναν κάδο. Αφού έβαλα το πρώτο στρώμα, πασπαλίζω άφθονα με ψιλοκομμένα καρύδια, μετά το δεύτερο, και πάλι παξιμάδια και τοποθετώ τον κάδο στην HP. Έχω ορίσει τη λειτουργία "Ψήσιμο" (το έχω # 12 - 60 λεπτά.), Ρυθμίστε μια καθυστέρηση 1:30 ή 1:40 στο χρονοδιακόπτη και - "Έναρξη".
Στην Αλάσκα, τα ψημένα προϊόντα μπορούν επίσης να ρυθμιστούν στο χρονοδιακόπτη, πολύ βολικό.
Και κάπως έψησα αυτό το ψωμί ως δώρο, οπότε έριξα επίσης σταφίδες σε κάθε μπάλα, ή ίσως αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

η συνταγή είναι υπέροχη! το ψωμί είναι καταπληκτικό! Δεν έχω δοκιμάσει τίποτα πιο νόστιμο.
ψημένο ακριβώς ακολουθώντας τη βασική συνταγή. η ζύμη κολλάει πραγματικά στα χέρια μου, όπως ο διάβολος ξέρει τι, αλλά με τη βοήθεια του βουτύρου τα αντιμετωπίσαμε. το μόνο πράγμα, μέχρι που βρήκα μια δοκιμή (40 λεπτά σύμφωνα με τη συνταγή) πριν από το τελικό ψήσιμο. με την έννοια του τρόπου διατήρησης της βέλτιστης θερμοκρασίας στον κατασκευαστή ψωμιού.
Θα το ψήσω, θα το ψήσω και θα το ψήσω ξανά. μέχρι να φάμε
🔗 🔗

έχετε λειτουργία "ζύμης" ή τι;

ίσως δεν κατάλαβα τη διαδικασία. αλλά η παράγραφος 1 λέει ότι αντέχει ολόκληρο το πρόγραμμα "ζύμη" για 2 ώρες 20 λεπτά. και μετά, αφού σχηματίσετε και τοποθετήσετε τις μπάλες, στείλτε τον κάδο στην HP για άλλα 40 λεπτά. αλλά σε αυτό το σημείο της HP, η θερμοκρασία είναι ήδη πολύ χαμηλή για ανθεκτικότητα και αν ξεκινήσετε ξανά το πρόγραμμα ζύμης, τότε στην αρχή η θερμοκρασία εξισώνεται για 30 λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι πάλι πολύ χαμηλή για απόδειξη.

Σύμφωνα με τον συγγραφέα της συνταγής:
- πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη με μία δοκιμή στο πρόγραμμα ζύμης (2 ώρες και 20 λεπτά), κλείνουμε τη σόμπα x / και θα κλείσει μετά το τέλος του προγράμματος.
- βγάζουμε το μίξερ. βγάζουμε την τελική ζύμη στο ταμπλό.
- φτιάξτε μπάλες, φορτώστε σε έναν κάδο, αφήστε την απόσταση έως ότου η ζύμη αυξηθεί για περίπου 40 λεπτά, με τη σόμπα x / κλειστή.
- μετά την απόδειξη, αυξάνοντας τη ζύμη, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και ψήστε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει.

Αποδεικνύεται ένα τέτοιο σχέδιο

Δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον θέρμανση της ζύμης και του φούρνου, είναι ακόμη ζεστό στο εσωτερικό, η ζύμη θα αυξηθεί από μόνη της.

Αποδεικνύεται ένα τέτοιο σχέδιο
Δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον θέρμανση της ζύμης και του φούρνου, είναι ακόμη ζεστό στο εσωτερικό, η ζύμη θα αυξηθεί από μόνη της.

Ναι, ναι, όλα είναι σωστά.

Ναι, ναι, όλα είναι σωστά.

Έτσι, ακόμη και ο ίδιος ο συγγραφέας της συνταγής επιβεβαιώνει το σχέδιο, έτσι το κάνουμε σύμφωνα με αυτό
Με την άδειά σας, θα εισαγάγω το διάγραμμα στην αρχή της συνταγής.

ευχαριστώ όλους για τα σχόλιά σας.

Δεν υπάρχει ανάγκη για επιπλέον θέρμανση της ζύμης και του φούρνου, είναι ακόμη ζεστό στο εσωτερικό, η ζύμη θα αυξηθεί από μόνη της.

Έχω πρόβλημα με αυτό, η HP κρυώνει σχεδόν αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμη και με το καπάκι κλειστό, και στο δωμάτιό μας έχουμε 19-20 μοίρες
Πριν από το ψήσιμο, κοίταξα τον HP και είδα ότι οι ακριβές μπάλες μου δεν είχαν απολύτως αυξηθεί. Λοιπόν, δεν πειράζει, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να σκεφτώ κάτι, θέλω τα πάντα να είναι τέλεια.

Στη συνέχεια, βγάλτε τον κάδο από τη σόμπα x, βάλτε το δίπλα στη φωτιά, καλύψτε το ζεστό και αφήστε το να σπάσει - μετά από όλα, η x / σόμπα είναι ακόμα μακριά! Στη συνέχεια, εισάγετε τον κάδο στο φούρνο x και ενεργοποιήστε το ψήσιμο.

Ή μια άλλη επιλογή είναι δυνατή, την οποία χρησιμοποιώ. Βάλτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα στη σόμπα και ανάποδα, ώστε να υπάρχει πλατφόρμα, ενεργοποιήστε τη φωτιά, θερμάνετε το τηγάνι (στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά!), Βάλτε έναν κάδο στην κορυφή κάτω από την πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να λιώσει!

Ολα θα είναι εντάξει!

Φτιάχνω αυτό το ψωμί στην Αλάσκα. Η λειτουργία "Ζύμη" - 1:30, είναι αρκετή. Ενώ σμιλεύω τις μπάλες, ο φούρνος μου κρυώνει επίσης εντελώς, αλλά όταν στεγανοποιώ, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου (και ήταν πολύ δροσερό και για μένα), η ζύμη βγήκε πολύ καλά. Τα 40 λεπτά αποδείχθηκαν ακόμη και πάρα πολύ. Θα μπορούσε να είναι μαγιά; Χρησιμοποιώ πιεσμένο και σε αυτή τη συνταγή παίρνω 20g

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ, με ένα τηγάνι είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα, δεν το έχω ακούσει ποτέ πριν. θα πρέπει να προσπαθήσω

[Alxndr,]

Alxndr, φοβερό ψωμί! Πολύ νόστιμο! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από τη ζάχαρη και την κανέλα, πρόσθεσα σουσάμι.


[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s004./i205/1110/a0/37ec8ac5c85c.jpg.html]

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ, με ένα τηγάνι είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα, δεν το έχω ακούσει ποτέ πριν. θα πρέπει να προσπαθήσω

Λοιπόν, πρέπει κάπως να βγείτε από την κατάσταση όταν το διαμέρισμα είναι κρύο, εκτός εποχής, και όχι μόνο! Ακούσια, θα το σκεφτείτε και θα χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τρόπο

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή.
Εργάστηκε σε χειροκίνητο έλεγχο με διαίρεση ανά λειτουργία.
1. 20 λεπτά ζύμωμα στη λειτουργία "πίτσα".
2. 50 λεπτά για να αυξήσετε τη ζύμη με τη συμπερίληψη της λειτουργίας «ψησίματος» για ένα λεπτό κάθε 20 λεπτά.
3. Ζύμωμα στη λειτουργία "πίτσα" μέχρι την ένταση του αρχικού kolobok - περίπου 5 λεπτά.
4. Αφαιρώντας το κουπί και τη ζύμη, τυλίγοντας το με ένα πλάστη, κόβοντας το σε 16 κομμάτια (το καθένα στη συνέχεια στο μισό)
5. Κυλώντας με ψεκασμό και τοποθέτηση σε κάδο HP.
6. Σηκώστε τη ζύμη με περιοδική θέρμανση ("ψήσιμο" για ένα λεπτό κάθε 20 λεπτά) έως ότου η ζύμη σχεδόν εξαντληθεί - περίπου 45 λεπτά.
7. Ψήσιμο - 1 ώρα.

Αποδείχθηκε αρκετά καλά - το έφαγαν γρήγορα.
ΜειονεκτήματαΗ επιφάνεια του ψωμιού, η οποία έρχεται σε επαφή με τον κάδο, έχει κάψει αρκετά έντονα - ίσως υπάρχει πάρα πολύ ζάχαρη; ή ψημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Νομίζω να προσπαθήσω να το κάνω λίγο διαφορετικά.
Μην θρυμματίζετε τα στρογγυλά κομμάτια στο ψέκασμα, αλλά ξεδιπλώνετε τα επίπεδα κέικ και πασπαλίζετε τις επιφάνειές τους. Και το ένα το άλλο, όπως κέικ σε ένα κέικ. Έτσι ώστε η πλευρά τους μετά την ανύψωση να μην σακχαροποιηθεί.
Θα ασκηθώ το επόμενο Σαββατοκύριακο.

Έτσι έφτιαξα ψωμί. Το να πω ότι είμαι χαρούμενος δεν σημαίνει τίποτα. Τόσο νόστιμο !!!!!!!!!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!!!

Έφτιαξα αυτό το ψωμί (συγγνώμη, δεν υπάρχει εικόνα, κάπως δεν το σκέφτηκα) Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Πλούσιο, αρωματικό, εκπληκτικά νόστιμο. Σήμερα η οικογένεια απαιτεί επανάληψη. Αλλά! ο σύζυγος παραπονέθηκε ότι θα ήθελε ένα πιο γλυκό κουλούρι. Κατανοώ ότι πρέπει απλώς να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Το ερώτημα είναι: πρέπει να προσαρμόσετε κάτι άλλο στη συνταγή ή μια αύξηση της ζάχαρης οδηγεί μόνο σε αύξηση της γλυκύτητας και αυτό είναι;

Έφτιαξα αυτό το ψωμί (συγγνώμη, δεν υπάρχει εικόνα, κάπως δεν το σκέφτηκα) Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Πλούσιο, αρωματικό, εκπληκτικά νόστιμο. Σήμερα η οικογένεια απαιτεί επανάληψη. Αλλά! ο σύζυγος παραπονέθηκε ότι θα ήθελε ένα πιο γλυκό κουλούρι. Κατανοώ ότι πρέπει απλώς να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Το ερώτημα είναι: πρέπει να προσαρμόσετε κάτι άλλο στη συνταγή ή μια αύξηση της ζάχαρης οδηγεί μόνο σε αύξηση της γλυκύτητας και αυτό είναι;

Και απλά φτιάχνω περισσότερες μπάλες (τεμ. 20) και τις κυλάω άφθονα σε ζάχαρη και κανέλα. Και οι μπάλες είναι προεγκατεστημένες σε φυτικό λάδι. Αποδεικνύεται πολύ πιο γλυκό

ή η αύξηση της ζάχαρης οδηγεί μόνο σε αύξηση της γλυκύτητας και αυτό είναι;

Όσο περισσότερη ζάχαρη καίει ο φλοιός, τόσο ισχυρότερη. Εάν ο συγγραφέας. λειτουργία και, στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι έχετε ορίσει λευκό. Πώς να διορθώσετε χειροκίνητα - δεν ξέρω

Αλλά δεν καίει μαζί μου. Έβαλα την κομμένη ζύμη (χωρίς τη σπάτουλα) στη ρύθμιση Delayed Bake (αυτό είναι δυνατό στην Αλάσκα). Το ψήσιμο διαρκεί 60 λεπτά, έχω ρυθμίσει 1 ώρα και 30 λεπτά από το χρονόμετρο. Μόλις ρώτησα 1:40, αυξήθηκε πάρα πολύ, τα καρύδια άρχισαν να πέφτουν στην κάμερα.

Και απλά φτιάχνω περισσότερες μπάλες (τεμ. 20) και τις κυλάω άφθονα σε ζάχαρη και κανέλα. Και οι μπάλες είναι προεγκατεστημένες σε φυτικό λάδι. Αποδεικνύεται πολύ πιο γλυκό

Δηλαδή, δεν αυξάνετε την ποσότητα της ζύμης, μόνο οι ίδιες οι μπάλες είναι μικρότερες, σωστά; Θα πρέπει να δοκιμάσω.

Χθες έψησα μια τεμπέλης εκδοχή αυτού του ψωμιού, κάπου στην αρχή της συζήτησης είναι. Συνδυάστηκα τα πάντα ταυτόχρονα και τα έβαλα στο κύριο. Είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά αυτή είναι απλώς μια τεμπέλης επιλογή, φυσικά, δεν μπορεί να συγκριθεί με το όταν φορμάρετε σε κολόμπους.
Και φυσικά δεν ήταν διασκεδαστικό. Ποιος είπε ότι τα Cookies δεν χρειάζονται μαθηματικά; Χθες, ζυγίζοντας το αλεύρι και προσθέτοντας 127 και 125, έχω 152)))) Κοίταξα καλά στη σόμπα και μου φαινόταν ύποπτη η θέα του kolobok) Πρόσθεσα λίγο νερό και δεν υπήρχε πλέον χρόνος να ακολουθήσω. Αλλά είτε η σόμπα μου είναι έξυπνη, είτε έχω καλό μάτι - αποδείχθηκε τέλεια) Θα πάω και θα μάθω μαθηματικά για το δημοτικό σχολείο και θα συνεχίσω να ψήνω)

Δηλαδή, δεν αυξάνετε την ποσότητα της ζύμης, μόνο οι ίδιες οι μπάλες είναι μικρότερες, σωστά; Θα πρέπει να δοκιμάσω.

Αρκετά σωστό. Οι μπάλες που παίρνω είναι μικρές, αλλά υπάρχουν πολλές από αυτές και υπάρχει περισσότερη ζάχαρη μέσα στο ψωμί. Και στο εξωτερικό, η ζάχαρη λιώνει λίγο και καραμελοποιείται, αλλά δεν καίει.

Θέλω επίσης να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου για αυτήν τη συνταγή. Οι μπάλες αναμίχθηκαν σε κακάο και νιφάδες καρύδας με ζάχαρη, μέσα σε μια φέτα μπανάνας. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

[προσαρμοσμένο για τον εαυτό σας]

Ήδη δέκα φορές έχω ετοιμάσει αυτό το ψωμί χρησιμοποιώντας τεχνολογία προσαρμοσμένο για τον εαυτό σας .

Έκανα τα τελευταία κομμάτια διαφορετικά. Λοιπόν, δεν μου αρέσει όταν η σκόνη αγγίζει τις πλευρές του κάδου!
Ως εκ τούτου, άλλαξα σε μια "πολυώροφη" πλήρωση.
Τυλίγω τα κομμάτια (8 κομμάτια) σε τηγανίτες, βάζω τη γέμιση μεταξύ τους (σταφίδες + μπανάνα + γέμιση: ζάχαρη κακάο). Μερικές φορές έβαλα ελαφρά εμποτισμένα αποξηραμένα μήλα αντί για μπανάνα. Όλη η «επεξεργασία» της πίτας που κάνω απευθείας στον κάδο HP.Ψεκάστε στην κορυφή, νερό με παπαρουνόσπορο, καλυμμένο σε κουταλάκι του γλυκού αραιωμένο με νερό. αρχική δοκιμή.
Αποδεικνύεται κάτι σαν τη φωτογραφία.


Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας. Η οροφή του ψωμιού δεν κατέρρευσε. Απλώς αυξήθηκε λιγότερο στο κέντρο. Ίσως λόγω του γεγονότος ότι το γέμισμα είναι αρκετά όξινο, γεγονός που μειώνει την αποτελεσματικότητα της ζύμης στη ζώνη του.

Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας. Η οροφή του ψωμιού δεν κατέρρευσε. Απλώς αυξήθηκε λιγότερο στο κέντρο. Ίσως λόγω του γεγονότος ότι το γέμισμα είναι αρκετά όξινο, γεγονός που μειώνει την αποτελεσματικότητα της ζύμης στη ζώνη του.

Ένας άλλος λόγος είναι πιθανός: σε αυτό το μέρος υπήρχε αρκετή υγρή πλήρωση, μπανάνες - που έδωσαν ένα κοίλο στη ζύμη, και ίσως σε αυτό το μέρος υπήρχε μια ατέλεια στη ζύμη, το ψίχα είναι πιο υγρό

Ένας άλλος λόγος είναι πιθανός: σε αυτό το μέρος υπήρχε αρκετή υγρή πλήρωση, μπανάνες - που έδωσαν ένα κοίλο στη ζύμη, και ίσως σε αυτό το μέρος υπήρχε μια ατέλεια στη ζύμη, το ψίχα είναι πιο υγρό

Ισως εχεις δικιο. Πράγματι, η ζύμη από τη μέση έχει κάτι charlotte στις οργανοληπτικές του ιδιότητες. Την επόμενη φορά, ίσως, θα δοκιμάσω μόνο σε μερικά ξηρά μήλα, μόνο τα γλυκά και τα εμποτίζω λίγο. Θα διαγραφώ από τα αποτελέσματα.

Γενικά, τα πολυώροφα κτίριά μου έχουν εγκριθεί. Τόσο στο σπίτι όσο και στη δουλειά.

Αύριο σκέφτομαι να δοκιμάσω αυτήν την έκδοση του πολυώροφου γεμίσματος.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
αλλά με φράουλες. Ευτυχώς, τα κρεβάτια της είναι τώρα γεμάτα.
Υπάρχει ακόμα χρόνος για να ακούσετε απόψεις και να λάβετε συμβουλές.

EC

Καλά. Το δοκίμασα. Η γεύση είναι εξαιρετική - ξινή σε γλυκό.
Η οροφή ήταν επίπεδη, αλλά έσπασε όταν κουνήθηκε έξω από τον κάδο. Συμβαίνει.



Στη θέση της γέμισης, αντί για κομμάτια φράουλας, υπήρχαν σπήλαια αέρα εμποτισμένα με σιρόπι φράουλας. Προφανώς, οι φράουλες εξατμίστηκαν κατά το ψήσιμο.

[Irusik]

Και ξέρω γιατί το ψωμί ονομάζεται αυτό. Υπάρχει ένα δέντρο ψωμιού, τα φρούτα του είναι πράσινα και με σπυράκια, μοιάζουν με πορτοκαλί σχήμα. Υπήρχαν τέτοια δέντρα στο πάρκο στο Μπακού, και όλοι ονόμαζαν αυτά τα φρούτα ψωμί μαϊμού. Από εδώ προέρχεται το όνομα του υπέροχου ψωμιού μας.
Και το πολιτιστικό όνομα του δέντρου είναι το Artocarpus altilis.
Εδώ είναι μια εικόνα




Μου είπε για αυτό Irusik από το πλέξιμο φόρουμ. Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες που σπεύδουν να μοιραστώ μαζί σας.

Αγαπητοί συντονιστές! Για κάποιο λόγο, το σχόλιο της Lana αυξήθηκε νωρίτερα / υψηλότερα από την ίδια τη συνταγή ψωμιού, και τώρα όταν πατάτε το κουμπί στην ίδια τη συνταγή, η πιο ενδιαφέρουσα σημείωση εκτυπώνεται από τον Lanin και όχι τη συνταγή για αραβικό ψωμί ... Διορθώστε το κάπως, παρακαλώ!

Έκανε 44 μπάλες. Το μέγεθος ενός μέσου ζυμαρικού ή μικρού καρυδιού.
Υπάρχουν δύο μίγματα για ψεκασμό.
Ένας βρεγμένος σπόρος παπαρούνας βρασμένος σε γάλα και συμπιεσμένος, αναμεμιγμένος με ζάχαρη.
Το δεύτερο μείγμα είναι ξηρό - αλεσμένα καρύδια, κακάο, κανέλα, σουσάμι, ζάχαρη.
Αρχικά, χύσαμε μπάλες στο υγρό ψεκασμό. Έχυσα 5-6 κομμάτια σε ένα μπολ ταυτόχρονα, έπειτα έβαλα τις μπάλες σε ένα ξηρό μείγμα και τις έριξα. Στη συνέχεια, έβαλε την παρτίδα σε ένα κουβά. Η σκόνη προσκολλήθηκε καλά.
Ρυθμίστε το για ψήσιμο τώρα.
Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία αργά το απόγευμα.
Εγώ ο ίδιος δεν ξέρω τι θα συμβεί, για πρώτη φορά το δοκιμάζω.

Ψημένη

Σας ευχαριστώ πολύ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! Το ψωμί είναι καταπληκτικό. Σήμερα έψησα για πρώτη φορά, αποδείχθηκε όμορφο, ψημένο. Μόνο στάθηκα στο ψήσιμο για όχι 50 λεπτά, αλλά μία ώρα. Ένα πασπαλίζοντας ήταν ζάχαρη, κακάο, κανέλα, η δεύτερη ζάχαρη και ξηροί σπόροι παπαρούνας. Πασπαλίζω τα στρώματα με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και αλεσμένα καρύδια. Νόστιμο. Η κόρη μου και εγώ φάγαμε μισό ψωμί ταυτόχρονα σχεδόν θα το ψήσω περισσότερες από μία φορές, προστέθηκαν στους σελιδοδείκτες μου

Μου άρεσε επίσης η συνταγή Pts !!! Θα κάνω περισσότερα !!!

Έψησα αυτό το ψωμί τώρα! Η γεύση είναι φοβερή, χάρη στον συγγραφέα. Ένα πρόβλημα είναι ότι στο ψήσιμο Panasonic μου είναι 30 λεπτά, προφανώς δεν είναι αρκετό, το ψωμί είναι υγρό, δεν ξέρω τι να κάνω

[# Μαρίκο #]

# Μαρίκο #, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί πατώντας το κουμπί '' χρονόμετρο '' και μετά '' έναρξη ''

Ευχαριστώ, κατάλαβα ήδη)))))) πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες

[# Μαρίκο #]

# Μαρίκο #και δεν προσθέτετε χρόνο; Έψησα για μια ώρα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Ω, έχει ήδη απαντηθεί

ευχαριστώ για τη συνταγή. "πετάει μακριά" - μόνο ο θόρυβος είναι

Μοιάζει με "ψωμί μαϊμού"

Είναι υπέροχο, φαίνεται να τηγανίζεται ... Ίσως σε καλούπι σιλικόνης και καλύτερα σε μίνι φούρνο / φούρνο;

[στο]

Ψήνονται επειδή υπάρχει πολλή ζάχαρη. Καραμελοποίηση, μετατρέπεται σε οπτάνθρακα ...
***********

Και έβαλα επίσης το γέμισμα μέσα σε αυτά τα κομμάτια. Αποξηραμένα μήλα στον ατμόστο Διαλύομαι για 15 λεπτά και μετά με νερό σε διπλό λέβητα (έχω βραστήρα μανδύα) σηκώνονται όλη τη νύχτα και την επόμενη μέρα οι μαλακοί μπαίνουν στη γέμιση.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, Αποφάσισα τι να κάνω με ένα ρολό. Όλη η πλήρωση θα είναι μέσα και το ψέκασμα με ζάχαρη δεν θα καεί. Θα δοκιμάσω το Supra BMS-350, το οποίο αγόρασα σήμερα για να με βοηθήσει. ίσως δεν θα είναι τόσο όμορφο ...
Ποια είναι η έννοια του συμπυκνωμένου γάλακτος με νερό; Το ίδιο γάλα βγαίνει γλυκό. Έχω ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε αδράνεια. Ίσως να το δοκιμάσετε;

Έβαλα τις μπάλες σε σχήμα σε δύο σειρές, αυτή τη φορά για κάποιο λόγο η κάτω σειρά "τριαντάφυλλο" και το κορυφαίο "καπέλο" αποδείχθηκε

Το μέτρησα για 650 g αλεύρι. Ζυμώθηκε σε συμπυκνωμένο γάλα 310g με επιπλέον συμπυκνωμένο γάλα. Έστρεψα την ταινία στο τραπέζι (θα έπρεπε να είναι μαζί). Η ζύμη δεν κολλά σε τίποτα, επομένως ξεδιπλώθηκε στη φυσική της μορφή. Το ψωμί τσαλακώθηκε στο τέλος λόγω του κενού, αλλά δεν έχασε το σχήμα του.
Δεν χρειάζεστε πολλή κανέλα, αλλά θα μπορούσατε να έχετε 2-3 φορές περισσότερο σουσάμι και ζάχαρη. Μετά το ψέκασμα, ψέκασα το ρολό με νερό και από τα δύο χέρια 4 φορές.
Η γυναίκα μισεί την κανέλα, αλλά, λέγοντας, "είναι πολύ νόστιμο, αλλά κανέλα ...", έφαγε 3 παχιά κομμάτια. Θα της στείλω να τρέξει γύρω από το σπίτι τώρα.