Paasbrod - Πασχαλινό ψωμί

[Ζύμη]

Paasbrod - Πασχαλινό ψωμί

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
Ζύμη
Ξηρή μαγιά	7 γρ
Αλεύρι	500 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	πρέζα
Βούτυρο	50 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Γάλα	280 ml
Πλήρωση
Σταφίδες	300 γρ
Αποξηραμένα κράνμπερι	100 γρ
Ρούμι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αποξηραμένα κεράσια	50 γρ
Αμύγδαλο	100 γρ
Πλήρωση αμυγδαλωτού
Αλεύρι αμυγδάλου	150 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Χυμός μισού λεμονιού
Αυγά (κρόκος)	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τα προϊόντα για τη ζύμη στον κάδο HP και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ζύμη". Η ζύμη είναι πολύ πυκνή και η HP το αναμιγνύει με δυσκολία. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.
  
• 
  
• Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Μουλιάστε τις σταφίδες και τα βακκίνια στο ρούμι για 1 ώρα και μετά στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα και ανακατέψτε με μια πρέζα αλεύρι. Κόψτε τα αμύγδαλα και κόψτε τα κεράσια σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αμύγδαλα και κεράσια στις σταφίδες και τα βακκίνια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  
• 
  
• Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου με ζάχαρη και χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε κρόκους και ζυμώστε σε μια ομοιογενή μάζα.
  
• 
  
• Ανακατέψτε ένα μείγμα σταφίδων, βακκίνια, κεράσια και ξηρούς καρπούς στην τελική ζύμη. Ειδικά δεν παρασυρόμαστε, γιατί τα κεράσια, με ιδιαίτερη επιμέλεια, θα αρχίσουν να λεκιάζουν τη ζύμη με κόκκινο χρώμα.
  
• 
  
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο. Βάλτε το γέμισμα αμυγδαλωτού στη μέση (σε μήκος). Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από το γέμισμα και πιέστε τις άκρες. Το απλώνουμε σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω, γυρίζουμε τις πλευρές. Αφήστε για ανθεκτικότητα για 45 λεπτά - 1 ώρα.
  
• 
  
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ^{σχετικά με}Γ. Λιπάνετε το πάνω μέρος του ψωμιού με γάλα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  
• 
  
• Στο τέλος, τοποθετήστε το ψωμί στη σχάρα και λαδώστε το πάνω μέρος με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
  

Σημείωση

Πήρα τη συνταγή από το περιοδικό "Gastronom" και την άλλαξα αρκετά ώστε να ταιριάζει με το γούστο και την HP.

Paasbrood - γλυκό ψωμί ψημένο για το Πάσχα στην Ολλανδία. Στην πραγματικότητα, μοιάζει πολύ με τη γκαλερί των Χριστουγέννων.

Το να πεις απλά για το άρωμα αυτού του ψωμιού δεν σημαίνει τίποτα. Ένα εκπληκτικά αρωματικό ψωμί στο οποίο το συνολικό βάρος της γέμισης (σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) υπερβαίνει το βάρος του αλευριού. Ένα υπέροχο μείγμα γλυκών και μεθυσμένων αρωμάτων σταφίδων, βακκίνια και κεράσια συνδυάζονται υπέροχα με ξινή γέμιση.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα ...

Πανεμορφη! Και, πιθανώς, νόστιμο!

Πανεμορφη! Και, πιθανώς, νόστιμο!

Πολύ νόστιμο!

Πιθανότατα έχει γεύση σαν stollen - Χριστουγεννιάτικα ψητά προϊόντα. Συλλέγω παρόμοιες συνταγές. Ευχαριστώ!

Πιθανότατα έχει γεύση σαν stollen - Χριστουγεννιάτικα ψητά προϊόντα. Συλλέγω παρόμοιες συνταγές. Ευχαριστώ!

Ναι, πολύ παρόμοιο, ειδικά αν αποκλείσετε τη γέμιση αμυγδαλωτού. Γι 'αυτό το σημείωσα στη σημείωση.

Στην υγεία σου!

Ωχ ... δεν το διάβασα προσεκτικά ...

Είναι ακριβώς χάρη στη συμπλήρωση που έχω μια συνταγή))))

Γειά σου! Πείτε μου τι μέγεθος ψωμιού λαμβάνεται από περίπου αυτή την ποσότητα προϊόντων;
Παρατήρησα τη συνταγή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τόσο πρωτότυπο. Τώρα σκέφτομαι πώς να το ψήσω, θέλω να το δοκιμάσω σε τμήματα για μικρά κέικ. Τι νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;

Πείτε μου τι μέγεθος ψωμιού λαμβάνεται από περίπου αυτήν την ποσότητα προϊόντων;
... Τώρα σκέφτομαι πώς να το ψήσω, θέλω να το δοκιμάσω σε μικρές μορφές για μικρά κέικ. Τι νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;

Η ροζέτα, το "κουλούρι" αποδεικνύεται βαρύ, αλλά αυτό πιθανότατα οφείλεται στον μεγάλο αριθμό ζαχαρωμένων φρούτων ... Και έτσι - το μέγεθος, πιθανώς, ενός καρβέλι, λίγο περισσότερο ... Δεν έτρωγα σκόπιμα ...

Ψήστε τα μικρά, φυσικά. Αλλά με τις φόρμες, απλά δεν ξέρω ... πώς να είμαι με το γέμισμα ... το πρώτο σχήμα και μετά το βάζω στο σχήμα; ..

Σε κάθε περίπτωση, ψήστε - πολύ νόστιμο! Και επιστρέψτε εδώ με τα αποτελέσματα. Θα περιμένω.

Η ροζέτα, το "κουλούρι" αποδεικνύεται βαρύ, αλλά αυτό πιθανότατα οφείλεται στον μεγάλο αριθμό ζαχαρωμένων φρούτων ... Και έτσι - το μέγεθος, πιθανώς, ενός καρβέλι, λίγο περισσότερο ... Δεν έτρωγα σκόπιμα ...

Ψήστε τα μικρά, φυσικά. Αλλά με τις φόρμες, απλά δεν ξέρω ... πώς να είμαι με το γέμισμα ... το πρώτο σχήμα και μετά το βάζω στο σχήμα; ..

Σε κάθε περίπτωση, ψήστε - πολύ νόστιμο! Και επιστρέψτε εδώ με τα αποτελέσματα. Θα περιμένω.

Θα ψήσω, αυτό είναι σίγουρο, θα προσπαθήσω σε μικρές μορφές. Μετά το Πάσχα θα αναφέρω Ευχαριστώ, θα ήθελα να εφαρμόσω τέτοιες ασυνήθιστες συνταγές

[Ροζέτα]

Ροζέτα, στην υγεία σου! Θα περιμένω...

Με συγχωρείτε που ενοχλώ τόσο πολύ, αλλά μπορώ να το ψήσω εκ των προτέρων;

Μπορώ. Το (paasbrod), κατ 'αναλογία με τα adits, λαδώνεται άφθονα και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη ... οπότε θα πρέπει να φυλάσσεται καλά (θα πρέπει να είναι ακόμη πιο νόστιμο). Αλήθεια, δεν το είχα ...
Απλώς τυλίξτε το καλά, μετά από λάδι, σκόνη, όταν είναι εντελώς δροσερό.

Αναφέρομαι)) αποδείχθηκε 10 Πασχαλινά κέικ, 2x δεν υπάρχουν πλέον στη φωτογραφία) Αντί για μισά αμύγδαλα, έβαλα αλεσμένα βερίκοκα στη γέμιση, τυλιγμένα τη γέμιση σε κάθε Πασχαλινό κέικ σαν σε μια πίτα. Οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν τη γεύση - είναι πολύ ασυνήθιστο, έψησα σύμφωνα με 2 ακόμη συνταγές - δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Η ζύμη, ο αριθμός των αποξηραμένων φρούτων και η πάστα αμυγδάλου στο εσωτερικό είναι μαγικά ισορροπημένες)) Σας ευχαριστώ από την καρδιά μου για την εκπληκτική συνταγή))

[Ροζέτα]

ΡοζέταΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτούργησαν και, το πιο σημαντικό, μου άρεσε. Στην υγεία σου!
Σας ευχαριστούμε για την έκθεση προόδου.

[poiuytrewq]

Αναζητώντας μερικά καινούργια γλυκά του Πάσχα, βρήκα μια συνταγή για αυτό το ψωμί στο μανάβικο. Νόμιζα ότι κανείς δεν ψήθηκε εδώ. Η συνταγή είναι εδώ από το 2011. Το έψησα και αποφάσισα, αφού έθεσα αυτή τη συνταγή, να επιστήσω την προσοχή εκείνων που δεν την είχαν δει ακόμη. Νόστιμο ψωμί!





poiuytrewq, ευχαριστώ για τη συνταγή και τις εξηγήσεις!
Έπρεπε επίσης να προσθέσω λίγο γάλα, και πήρα τις αναλογίες σταφίδων και ζαχαρωμένων φρούτων στη γεύση μου.

[Galinochka]

Galinochka, !!!

αποφάσισε να τραβήξει την προσοχή όσων δεν είδαν

Ή είδα και ξέχασα με ασφάλεια ...

Σας ευχαριστούμε που φροντίσατε τον γείτονά σας, Galyusha !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Ευχαριστώ!
Χαίρομαι που σας υπενθύμισα μια υπέροχη συνταγή!