Πίτα "Μαυροβούνιο"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
Αυγά	4 πράγματα.
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Κανέλα
Στιλβώ
Μαύρη σοκολάτα	100 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί (όσο το δυνατόν μικρότερο)
μήλο	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Χρειάζεστε μόνο 4 αυγά. Εάν τα αυγά είναι ήδη πολύ μικρά, τότε είναι καλύτερα να πάρετε περισσότερα - 5-6 κομμάτια, διαφορετικά η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ στεγνή. Βάλτε τα αυγά σε βαθύ δοχείο και προσθέστε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
Πάρτε ένα μίξερ στο χέρι και ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη. Αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά η ζύμη θα είναι πολύ παχιά.
Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα, χτυπήστε με ένα μίξερ. Να είστε προσεκτικοί: το αλεύρι τείνει να πετάει γύρω από την κουζίνα, είναι καλύτερα να το γεμίσετε όχι ταυτόχρονα, αλλά αργά. Μετά - πάρτε κανέλα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα στη ζύμη. Χτυπάμε με ένα μίξερ. Βόιλα!
Ζεσταίνετε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία και ενώ ζεσταίνεται, ρίξτε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο (στο οποίο μπορείτε φυσικά να ψήσετε). Χρησιμοποιώ σχήμα καρδιάς, φαίνεται αλουμίνιο. Εάν η ζύμη βγαίνει πάρα πολύ, μην πανικοβληθείτε, αλλά μάλλον βοηθήστε την με ένα κουτάλι. Και μια ακόμη σημαντική σημείωση: η ζύμη πρέπει να έχει ακριβώς τη μισή μορφή, διότι αυξάνεται αρκετά έντονα κατά τη διαδικασία ψησίματος.
Βάλτε τη δημιουργικότητά σας στο φούρνο και ψήστε στην ίδια θερμοκρασία για 10 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ψήνεται, δεν οργανώνουμε ένα διάλειμμα για τον καπνό, αλλά μάλλον θα κάνουμε το γλάσο. Πάρτε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας (παίρνω πορώδη - λιώνει καλύτερα, αλλά μπορείτε να πάρετε μια κλασική. Αυτό δεν είναι το νόημα). Πλένουμε, σπάστε τη σοκολάτα σε βαθύ σχήμα - με όλη της, ακόμη και κρυμμένη, σκληρότητα και λιώστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων (ή πάνω από τη φωτιά) για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στη λιωμένη σοκολάτα. Πόσο να χύσω; Ανάλογα με το πόσο σας αρέσουν τα γλυκά. Είναι καλύτερο να χτυπήσετε όλη αυτή τη μάζα με ένα κουτάλι παρά με ένα μίξερ. Εάν δεν με πιστεύετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να "εξοικονομήσετε" χρόνο. Hee hee. Στη συνέχεια, πείτε μας για τις εντυπώσεις σας.
Όταν έχετε μια ομοιογενή μάζα, αφήστε το προκύπτον λούστρο στην άκρη. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρή κρέμα ή γάλα σε αυτό εάν βγαίνει πολύ παχύ.
Πάρτε στα χέρια σας τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μήλα και, αφού αφαιρέσατε όλα τα inedibles από αυτά, κόψτε σε φέτες.
Όταν περάσουν τα 10 λεπτά που έχετε επισημάνει, αφαιρέστε την ψημένη ζύμη (καθαρή! Ζεστή!) Και βάλτε τα μήλα στην κορυφή. Και ξεχάστε να είστε τακτοποιημένοι για λίγο! Γλυπτείτε τα μήλα όπως θέλετε και όσο θέλετε!
Εάν η ζύμη ψηθεί για κάποιο λόγο - μην πανικοβληθείτε! Οπλιστείτε με ένα κουτάλι! Τα μήλα μπορούν να πιεστούν στη ζύμη με σιγουριά. Στείλτε αυτό το θαύμα στην κόλαση και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
Μετά από 10 λεπτά, θα πρέπει να ενοχλήσετε ξανά τον θησαυρό σας. Το κέικ είναι σχεδόν τελείως ψημένο και τα μήλα ροδίζουν. Πάρτε το κερασάκι και ρίξτε το σε ολόκληρο το κέικ με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε αμέσως με μια χαρτοπετσέτα που θα αρχίσει να ρέει κάτω από τα τοιχώματα της φόρμας - πλένεται πολύ άσχημα αργότερα. Στείλτε το κέικ πίσω για άλλα 10 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, σβήστε το φούρνο και αφήστε το κέικ εκεί για την ίδια ποσότητα, διαφορετικά, με απότομη πτώση της θερμοκρασίας, μπορεί να σκάσει και να ηρεμήσει - Θεέ μου!
Βγάλτε το έργο σας, αφήστε το να κρυώσει λίγο και οπλιστείτε με ένα πηρούνι και μαχαίρι. Συνιστώ να το συνθλίβετε με καφέ (εάν το κέικ είναι κρύο) ή με γάλα (εάν το κέικ είναι ακόμα ζεστό).

Σημείωση

Συνταγή και κείμενο από τον συγγραφέα agalgado από Chefs. RU
Πολύ γρήγορο και πολύ νόστιμο σαρλότ σοκολάτας μήλου. Η ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος στη συνταγή δεν προσδιορίστηκε αρχικά ούτε καν περίπου. Πρόσθεσα με βάση το γεγονός ότι έπρεπε να καλύψω μια αρκετά μεγάλη επιφάνεια του κέικ με γλάσο. Το Gone είναι περίπου τα 2/3 του κουτιού. Ψήθηκε σε μορφή d.26cm
Γλυκό, αλλά όχι νόστιμο. Δεν μπορούσα να καταλάβω τι θα συνέβαινε με τόσο πολύ γλάσο από σοκολάτα και συμπυκνωμένο γάλα. Για κάποιο λόγο μου φάνηκε ότι όλα αυτά θα έπρεπε να ρέουν καλά μετά το φούρνο. Ωστόσο, τίποτα δεν βγήκε. Όλα ψημένα υπέροχα. Φούρνος ψησίματος σε αποσυναρμολογούμενη μορφή. Και έκανα το σωστό: Δεν μου αρέσει να βγάζω πίτες αυτού του είδους και επίσης κέικ άμμου από καλούπια σιλικόνης, προσπαθούν να σπάσουν. Δεν υπήρχαν προβλήματα με την αποσπώμενη φόρμα. Για αξιοπιστία, κάλυψα τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος, λιπαίνοντάς το ελαφρά και το βουρτσίζω στο πλευρικό τοίχωμα με μια βούρτσα λαδιού.
Αποδείχθηκε υπέροχο κέικ!